Cuci bersih hati ampela, rebus, dan angkat. Kemudian potong kecil

Langkah 1

Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga matang dan harum

Langkah 2

Masukkan potongan hat dani ampela, aduk rata

Langkah 3

Tambahkan cabai rawit utuh, air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga air menyusut (tapi jangan terlalu kering). Matikan.

Langkah 4

Masukkan nasi dan aduk rata, jika dirasa bumbu masih pekat bisa tambahkan nasi lagi

Langkah 5

Bungkus nasi dengan daun pisang hingga semua selesai. Panaskan kukusan, kukus hingga 15 menit api sedang, matikan dan diamkan beberapa  sesaat

Langkah 6

Panaskan teflon dengan api kecil sekali, bakar bolak balik pepes nasi burih hingga daun pisang terlihat agak coklat gosong, angkat.

Langkah 7

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Nasi

Kaldu

Buah

Cabai

Rawit

butir

Kemiri

Jahe

Kunyit

Tomat

Pepes Nasi Burih

Campur semua bahan kecuali pewarna makanan, aduk merata sampai licin kemudian saring.

Bagi adonan, 200 ml untuk adonan putih, 150 ml untuk adonan soft purple dan sisanya untuk dark purple.

Siapkan loyang dengan ukuran 20 cm x 20 cm yang telah dioles dengan minyak goreng. Masukkan loyang ke dalam klakat panas dengan api kecil. Tuang adonan soft purple lalu kukus selama 5 menit. Tuang setengah adonan putih lalu kukus selama 5 menit.

Tuang adonan dark purple lalu kukus selama 5 menit, kemudian tuang adonan putih dan kukus selama 20 menit. Angkat dari klakat dan diamkan sampai uap panas hilang.

Keluarkan dari loyang dan pindahkan ke atas plastik lebar, gulung dengan rapat dan simpan di dalam kulkas selama 2 jam.

Keluarkan dari dalam kulkas kemudian potong sesuai selera dan sajikan.

Santan

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Kue Lapis Gulung Tapioka

Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih.

Tuang santan kelapa, sambil diaduk perlahan.

Setelah kuah agak berkurang, angkat dan taburi bawang goreng.

Olahan ayam dan sayur dengan kuah santan yang gurih. Rasanya yummy 😍

Bumbu halus

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kari Ayam Sayur

Masukan bahan isian ke dalam food processor/blender (kecuali sawi putih) lalu giling hingga halus.

Rebus sawi putih selama 1 sampai 2 menit hingga terlihat layu dan mudah saat digulung, kemudian ambil 1 lembar sawi putih dan beri 1 sdm isian ayam tutup kedua sisinya lalu gulung ke atas, lakukan sampai habis.

Kukus sawi gulung ayam selama 20 sampai 25 menit pakai api sedang.

Tumis bawang merah dan putih hingga harum.kemudian tuang air, saos gochujang/saos sambel aduk sampai rata.

Kemudian tuang kental manis, gochugaru/cabe bubuk, garam dan gula aduk rata.

Langkah 8

Sesekali di balik agar saos meresap, masak selama 2 menit lalu matikan api.

Langkah 9

Angkat dan sajikan dengan ditambahkan taburan wijen sangrai di atasnya.

Langkah 10

Bahan Saus Korea

Assalamualaikum, selamat pagi mba😇
Setor recook nih mba. Alhamdulillah enak banget rasanya, orang rumah juga suka. Biasanya sawi gulung gini dibuat dgn saus asam manis dan sejenisnya, ini pakai bumbu Korea ternyata mantep bener. Nagiiih banget rasanya jadi mirip2 kimchi. Ini aku ada perbedaan sedikit ya mba, untuk isiannya aku tambahkan parutan wortel sama irisan daun bawang. Terus sausnya aku tambahin jahe. Izin reshare ya mba, pokoknya enak banget. Sukses selalu mba 🤗

#JagoMasakFebruari

Gochujang

Minyak Wijen

Saus Sambal

Saus Tiram

Sawi

Susu

Telur

Wijen

Sawi Gulung Ayam Saus Korea

Kupas lalu cuci labu kuning, etelah itu potong potong dadu.

Lalu rebus selama +-15 menit agar labu kuning mudah di blender.

Blender semua labu kuning yang telah di rebus, tanpa air ya.

Rebus 1 bungkus santan kara hingga mendidih mengunakan api kecil, dengan 300 ml air beri sedikit garam lalu sisihkan.

Larutkan 5 sdm tepung beras dengan 400 ml air, tambahkan garam secukupnya, lalu vanili 1/4 sdm dan labu kuning yang telah di blender.

Masak hinga kental dan meletup-letup, angkat dan sajikan bersama santan 😊

Terima kasih resepnya cocok dimakan hangat2 sehabis hujan, untuk takaran bahan saya sesuikan karena masih ada parutan kelapa, terima kasih #RecookYummy

Labu

Tepung Beras

Bubur Sumsum Labu Kuning

Goreng tahu hingga matang, angkat lalu sisihkan.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.

Masukkan toege yang telah dicuci sebelumnya, aduk rata.

Masukkan tahu, kucay dan cabe merah, aduk rata.

Tambahkan sedikit air lalu bumbui dwngan garam, gula, merica bubuk dan saus tiram, aduk rata dan masak hingga air mendidih, angkat lalu sajikan.

Cabe Merah Besar

Tahu

Tauge

Tumis Tauge Tahu Daun Kucay

Bakar terong langsung diatas api kompor hingga kulitnya gosong, sambil dibalik balik sisinya agar matang merata.

Selesai dibakar, dinginkan sebentar terong, lalu kupas kulitnya, taruh diatas piring, lalu potong potong.

Taruh kelapa parut di dalam mangkok, lalu siram dengan air panas, biarkan hingga hangat hangat kuku.

Bakar tomat, cabai, cabak rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga semuanya layu.

Haluskan/uleg bawang merah, bawang putih, cabai, dan cabai rawit hingga tercampur rata dan bertekstur kasar.

Letakkan sambal di atas terong bakar, lalu tambahkan garam dan penyedap.

Peras santan 1 kali saja lalu saring dan tuang ke atas terong. Beri perasan jeruk nipis. Terong babanam kuah santan siap disajikan.

Menu tradisional khas Banjar, babanam artinya dibakar.

Halo mba win, ulun kirim recook untuk #JagoMasakMaret 🙏
Dulu itu ga tertarik belajar masakan Banjar 😅 pdhl orang Banjar asli.. Karena semuanya ngandelin mama 🤭
Pas udah nikah, jadi kangen masakan mama tapi berhubung jauh ya mau ga mau belajar dong 😆
Dan ini salah satu masakan Banjar yg baru bisa ulun bikin 🤭 Sekaligus mengingatkan dg alm. Abah
Sidin sering bgt request mau makan terong babanam ke mama..

Terong

Terong Babanam Kuah Santan #JagoMasakMinggu9Periode2

Bersihkan ikan dari insang dan isi perutnya. Cuci bersih. Tata dalam wadah tahan panas

Lumuri ikan dengan air asam, garam dan gula pasir. Sisihkan dahulu

Panaskan minyak. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe hijau dan raeit merah utuh sampai harum dan bumbu layu. Matikan api

Tuang bumbu yang sudah ditumis tadi keatas wadah yang berisi ikan

Kukus ikan beserta bumbunya sekitar 15mnt atau sampai ikan matang yang ditandai dengan matanya yang berwarna putih. Angkat. Sajikan

Ikan

Garam

Gula

Asam

Minyak

Ikan Kembung Kukus Asam Pedas #JagoMasakMinggu4

Masukkan daging ayam, udang, bawang putih, daun bawang, dan es batu ke dalam food processor, lalu haluskan.

Masukkan telur, tepung sagu, garam, lada, gula, air, minyak sayur, baking powder, dan soda kue. Haluskan hingga tercampur rata.

Lumuri tangan dengan minyak goreng, lalu bentuk adonan bulat dengan bantuan sendok.

Goreng dengan api kecil hingga terbentuk lapisan kulit.

Belah bagian atas bakso menjadi 4, jangan sampai terputus.

Goreng dengan api sedang hingga bakso mekar.

Sajika bakso dengan saus pedas asam manis atau sesuai selera.

Bakso mekar yang garing di luar, kenyal di dalam.

Daging

Udang

Tepung

Tapioka

Sayur

Lada

Soda

Bakso Goreng Ayam Udang

Potong serong buncis, cuci bersih kemudian tiriskan.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih, serta lengkuas. 
Tumis hingga wangi.

Tambahkan sedikit air, lalu masukkan kecap manis.

Setelah itu masukkan tahu goreng, aduk rata.

Bumbui dengan merica dan kaldu bubuk. 
Masak hingga kuah meresap dan sayuran empuk, cek rasanya lalu matikan api.
Kemudian sajikan di atas piring saji.

Sayuran enak, dijadikan menu diet juga bisa.
Makan 1 mangkuk tumis buncis tahu sudah sangat mengenyangkan.

Buncis

Kecap Manis

Lengkuas

Tumis Buncis Tahu

Kari Ayam

Kare Sehat Fibercreme

Nasi Bekal Kare Ayam #MISIHARIANAKNASIONAL

Ayam Kampung Santen Pedas

Gulai Ayam Tahu

Kare Ayam Jawa Timuran

Opor Chicken Wings Tahu Pedas

Kare Ayam Santan Pedas

Gulai Ayam Gurih

Thai Green Curry (Kari Hijau Thailand)

Sayap Kemangi Pedas

Tahu Pong Ayam Santan Kuning

Ayam Adun khas Madura

Masukkan ayam cincang ke dalam air di dalam panci, kemudian biarkan mendidih, hingga mengeluarkan kaldu ayam.

Tambahkan kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, penyedap jamur, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.

Tambahkan sosis dan telur, aduk rata hingga telur berserabut dan nasi menjadi bubur.

Sajikan Bubur Kuah Ayam Sosis Telur dengan taburan bawang putih goreng dan daun bawang.

Halal

Beras

Sosis

Bubur Kuah Ayam Sosis Telur

Panaskan wajan, tuang bumbu halus hingga mendidih tambahkan daun salam

Masukan potongan ayam kampung, tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, ketumbar bubuk dan gula merah

Tutup wajan, tambahkan air selanjutnya sedikit demi sedikit

Masak hingga ayam kampung empuk dan bumbu menyerap

Salin dalam wadah, bisa langsung disajikan sebagai lauk nasi

Daun Salam

Gula Merah

Ketumbar

Serai

Ayam Kampung Ungkep Bumbu Halus

Potong bagian pinggiran roti. Kemudian potong dadu kecil.

Tambahkan margarin. Masak hingga berwarna kuning kecoklatan. Matikan kompor.

Campurkan roti kering dengan caramel. Aduk hingga rata. Sajikan.

Margarin

Roti Tawar

Bagelen Roti Tawar Mini #JagoMasakMinggu3Periode3

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit dengan cara ditumbuk.

Masukkan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga berbau harum.

Masukkan wortel yang sudah di iris, tumis hingga agak layu.

Masukkan tauge, garam halus, gula pasir, penyedap. Tumis hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.

Persiapkan tahu Ong, iris bagian tengah. Beri isian dengan wortel dan tauge.

Masukkan tepung gorengan, tepung bumbu serbaguna, penyedap, dan air. Aduk rata.

Masukkan tahu, lumuri dengan adonan tepung.

Goreng tahu isi dengan minyak hingga kecoklatan dan matang. Tahu isi wortel dan tauge siap disajikan.

Tahu isi wortel dan tauge ini kriuk banget dan super renyah.

Bumbu Halus:

Adonan Tepung:

Wortel

Minyak Sayur

Tahu Isi Wortel Tauge

Bersihkan ikan patin, kemudian marinasi dengan garam dan jeruk nipis.

Potong wortel, kentang, dan buncis, kemudian cuci hingga bersih.

Kupas bawang merah, bawang putih, kemudian cincang kasar. Geprek sereh, jahe, dan lengkuas.

Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, dan daun salam hingga harum, tuangkan  air dan tunggu hingga mendidih, masukan kentang, wortel, buncis, dan ikan patin.

Masukan potongan tomat, daun bawang, daun seledri, dan cabai utuh. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.

Sop Ikan Patin siap disantap selagi hangat.

Bosen ikan digoreng? Cobain dibuat sop deh, seger loh.

Bahan Penyedap

Bahan tambahan

No Alcohol

Sop Ikan Patin

Rebus ayam dalam air mendidih selam 5 menit, lalu buang air rebusannya dan ganti dengan air baru.

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bumbu matang dan harum.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam. Masak hingga ayam matang.

Masukkan santan kental, susu bubuk, garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk-aduk hingga mendidih dan cicipi rasanya, matikan kompor.

Rasanya tidak kalah dari yang menggunakan daging sapi.

Wahyu Suhadi

Semua Resep

Sambel Teri Cabe Ijo