Kaldu Udang

Step 1

Sangrai kepala udang hingga kering dengan api sedang kecil.

Step 2

Blender kepala udang, tambahkan bumbu-bumbu, kemudian sangrai kembali dengan api kecil hingga kering.

Step 3

Blender kembali hingga halus.

Step 4

Sangrai hingga kaldu benar-benar kering, tetap gunakan api kecil sambil terus diaduk.

Step 5

Setelah agak dingin, saring kaldu udang hingga didapatkan kaldu bubuk yang benar-benar halus, simpan diwadah kedap agar lebih awet.