Langkah 1

Campur udg yg sudah dihaluskan dgn tepung kanji dn terigu, garam,kaldu bubuk, telur, lada bubuk aduk rata

Langkah 2

Bentuk asal dgn sendok, rebus hingga timbul

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Rebus kepala udang dgn 1 liter air hingga mendidih

Langkah 7

Angkat kepala udang. Masukkan bumbu yg sdh ditumi.

Langkah 8

Masukkan bengkoang, dn jamur kuping. Bumbui garam dn kaldu koreksi rasa. Stelah bengkoang empuk matikn api

Langkah 9

Langkah 10

Bahan Utama

Bahan kuah

Bahan pelengkap

Tekwan Udang

<blockquote>
<p><em>"Tidak makan nasi itu berarti tidak makan."</em></p>
</blockquote>
<p>Begitulah pepatah masyarakat Indonesia yang tidak bisa lepas dari nasi. Makanan pokok yang berasal dari tanaman <em>Oryza sativa</em> ini, sudah memiliki sektor pertanian yang sangat maju. Maka dari itu, makan nasi sudah menjadi budaya turun-temurun masyarakat Indonesia.</p>
<p>Sobat Yummy pastinya lebih suka tekstur dari nasi yang dimasak pulen dan lembut. Nasi yang pulen mengundang nafsu makan lebih meningkat. Untuk mendapatkan tekstur tersebut, harus memperhatikan takaran air memasak nasi yang benar.</p>
<p>Karena jika takaran air terlalu banyak daripada beras akan membuat tekstur nasi menjadi lembek. Sedangkan takaran beras terlalu banyak daripada air, maka tekstur nasi yang didapat keras. Padahal ada banyak metode dalam menakar air yang pas untuk memasak nasi.</p>
<p>Tenang, artikel ini hadir kamu yang masih bingung takaran air yang benar untuk menghasilkan tekstur pulen. Yuk, simak beberapa metodenya.</p><h2>Metode takaran air untuk memasak nasi yang pulen</h2><h3>1. Takaran ruas jari</h3>
<p>Sebelum itu, hal pertama yang harus diperhatikan untuk mendapatkan nasi yang pulen adalah cuci beras dengan benar. Menurut jurnal <em>Pengaruh Jumlah Pencucian Beras dengan Kadar Klorin</em> oleh Purwaningsih dan Supriyanto pada 2017, pencuci beras cukup dilakukan 3 kali. Hal ini karena beras yang dicuci berulang kali akan berisiko hilangnya gizi yang terkandung.</p>
<p>Beras yang sudah dicuci bersih kemudian ditambahkan air. Perbandingan beras dan air harus lebih banyak air dengan takaran kurang lebih setinggi satu ruas jari yang diukur dari permukaan beras. Metode ini sudah sangat merakyat di setiap dapur Indonesia. Tidak jarang ibu-ibu Indonesia juga menggunakan metode ruas jari untuk memasak nasi yang pulen.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>2. Takaran gelas</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230517/1048735acb80ad77cf74a33e1a162c33.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="menakar beras" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi menakar beras (unsplash.com/lakelandimages)</a></span></div><p>Jika Sobat Yummy tidak yakin dengan metode sebelumnya, kamu bisa gunakan cara yang berikut ini untuk takaran air memasak nasi. Metode ini menggunakan rasio perbandingan 1:2 &nbsp;antara beras dan air.</p>
<p>Tuang 1 gelas beras pada wadah memasak nasi dan 2 gelas untuk takaran airnya. Rasio perbandingan ini banyak digunakan di restoran Jepang yang terkenal nasinya yang pulen.</p>
<p>Adapun perbandingan antara beras dan nasinya yakni 1:1,5. Rasio ini juga dapat menghasilkan nasi yang pulen dengan tingkat yang sedikit berbeda. Sesuaikan dengan selera kamu, ya. Tapi perlu diingat, gelas yang digunakan untuk menuang beras dan air harus sama, sehingga mendapatkan rasio yang akurat untuk menghasilkan nasi yang pulen.</p><h3>3. Takaran telapak tangan</h3>
<p>Metode takaran air memasak nasi selanjutnya yakni dengan telapak tangan. Letakkan telapak tangan secara lurus dipermukaan beras dalam wadah memasak nasi, kemudian tuang air hingga telapak tangan tenggelam. Metode ini juga bisa dilakukan untuk kamu yang ingin mendapatkan nasi pulen. Tapi, jangan lupa untuk mencuci tanganmu terlebih dahulu dengan bersih, ya.</p>
<p>Sobat Yummy bisa menggunakan metode-metode di atas untuk mendapatkan nasi enak dengan tekstur pulen. Tapi, tidak hanya takaran air saja, untuk mendapatkan tekstur pulen dalam memasak nasi. Kamu juga perlu memilih beras dengan kualitas yang bagus. Berikut rangkuman yang sudah disiapkan Yummy App untuk memilih beras yang benar.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membuat-nasi-sushi target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​4 Cara Membuat Nasi Sushi, Mirip ala Restoran! </em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Cara memilih beras yang berkualitas</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230517/869894ffcc7de8155ef451ec4b6e6b3e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="tips memilih beras yang berkualitas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi memilih beras berkualitas (pixabay.com/ImageParty)</a></span></div><h3>1. Perhatikan warna beras</h3>
<p>Cara yang pertama dalam memilih bahan makanan dengan kualitas yang bermutu adalah memperhatikan warnanya. Jangan tergoda dengan warna beras yang sangat putih. Beras yang terlalu putih disinyalir mengandung pemutih yang jika dikonsumsi akan mengganggu kesehatan. Pilihlah beras yang cenderung bening dan tidak terlalu putih.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>2. Aroma beras yang khas</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230517/62946987fa2bd561eb91332f8374c67f.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi beras berkualitas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi beras berkualitas (pixabay.com/Republica)</a></span></div><p>Beras dengan kualitas yang bagus akan beraroma harum khas beras. Jika Sobat Yummy membeli beras, pastikan aroma beras tidak apek ataupun bau tidak sedap lainnya. Pilihlah beras dengan aroma yang normal seperti aroma beras pada umumnya.</p><h3>3. Perhatikan eksistensi kutu pada beras</h3>
<p>Eksistensi kutu pada beras mengindikasikan bahwa beras tersebut kurang bersih dan memiliki usia yang telah lama. Akan tetapi, kutu pada beras juga menunjukkan bahwa beras tersebut bebas dari pestisida kimia, pemutih ataupun bahan berbahaya lainnya.</p><p><em>So</em>, itu tadi beberapa metode takaran air memasak nasi dan cara memilih beras yang benar untuk kamu yang ingin menikmati nasi pulen yang lembut dan harum, untuk dipadukan dengan lauk favoritmu. Terapkan metode dan cara sesuai intruksi agar mendapatkan hasil yang sesuai.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-masak-beras-shirataki-mudah-dan-rendah-kalori target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Cara Masak Beras Shirataki, Mudah dan Rendah Kalori</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Sering masak nasi tapi hasilnya lengket atau belum matang? Yuk, cek dulu takaran air yang tepat untuk memasak nasi agar pulen!

Takaran Air Memasak Nasi Pulen Ada Banyak Metodenya, Lho!

Takaran Air Memasak Nasi Pulen dengan Beberapa Metode

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Campur gula & telur. Aduk dengan whisk hingga gula larut.

Tambahkan terigu, cappucino, garam, baking powder & soda kue. Aduk rata.

Panaskan cetakan, olesi dengan mentega. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Tutup, gunakan api kecil sekali. Panggang hingga bagian bawah matang. Balik bolu, panggang kembali hingga matang.

Bolu pisang mini dengan campuran cappucino.

Alat & Perlengkapan

Baking Powder

Gula

Margarin

Pisang

Telur

Tepung

Vanilla

Bolu Pisang Cappucino

Rebus ayam hingga matang, angkat, setelah dingin suwir-suwir ayam kemudian blender tapi jangan terlalu lembut

Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga matang, masukan santan dan ayam, tambahkan garam, dan gula secukupnya aduk rata, masak hingga kering air menyusut, matikan.

Campur semua bahan kulit dadar, aduk rata, kemudian saring

Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur lalu putar-putar masak hingga matang/set, angkat.

Ambil selembar kulit dadar, beri isian secukupnya lalu lipat seperti amplop kemudian gulung.

Celupkan satu persatu sosis solo ke putih telur hingga merata

Goreng sosis solo hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Isi :

Bumbu Halus :

Pencelup :

Garam

Ayam

Santan

Ketumbar

Lada

Kemiri

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Daun Salam

Serai

Sosis solo

Masukkan bumbu racik ikan goreng dan aduk rata.

Goreng ikan sampai matang dan kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan ikan, tata di piring dan siap disajikan.

Ikan

Jeruk Nipis

Ikan Biawan Goreng

Tumis bumbu dan masukkan daun salam, tumis bumbu hingga tanak.

Masukkan air, tunggu mendidih kemudian masukkan potongan ayam, beri gula merah dan garam lalu aduk merata.

Panggang ayam di atas grill pan, bolak balik agar matang merata. Angkat lalu sajikan dengan lalapan dan sambal kesukaan.

Recook resepnya chef yummy, emang yummy banget.

Bumbu halus

Cabe

Jahe

Kunyit

Tomat

Ayam Bakar Gula Jawa

Ulek kasar cabai merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.

Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan.

Cuci bersih ikan teri lalu goreng hingga garing, sisihkan.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang lalu tumis bumbu halus hingga matang dan tidak berbau langu. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata. Setelah sambal matang lalu matikan kompor dan biarkan diwajan hingga uap panas pada sambal hilang.

Masukkan teri goreng dan kacang tanah goreng, aduk rata lalu sajikan dengan taburan bawang merah goreng!

Sambalado teri dengan kacang tanah enak favorite keluarga.

Ikan Teri

Kacang Tanah

Sambalado Teri Kacang

Dalam wadah masukkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk.

Menu yang merakyat. Tinggal di cocol sambal favorit.

Tahu

Tempe

Tahu Tempe Goreng Gurih

Cuci beras ketan, kemudian taruh di panci, tuang air dan beri daun pandan.

Masak menggunakan api kecil sampai airnya menyusut.

Sambil menunggu nasi ketan matang, siapkan  panci, tuang santan, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air, aduk merata. Lalu masak menggunakan api kecil hingga saus santan mengental.

Sajikan nasi ketan dengan mangga, kemudian siram saus santan di sekelilingnya. Lalu taburi wijen di atasnya.

makanan kesukaan dengan rasa yang unik dan bikin nagih

Saus Santan 

Beras Ketan

Daun Pandan

Mangga

Wijen

mango sticky rice

Rebus mie shirataki hingga mengembang dan matang, buang airnya, sisihkan.

Goreng telur dengan cara di orak-arik hingga matang, angkat sisihkan.

Masukkan mie, telur dan kol ke atas piring, sisihkan.

Lalu tuang ke atas piring mie, aduk rata, sajikan.

Mudah membuatnya tapi enak rasanya, bila ingin lebih pedas bisa tambahkan bubuk cabe dan cabe merah.

Sambal Bawang :

Daun Bawang

Kecap Asin

Mie Shirataki Siram Sambal Bawang

Campurkan ketan yang telah dicuci, santan cair, gula dan perasa pandan dalam panci. Setelah itu rebus hingga airnya habis, lalu kukus hingga matang.

Campurkan susu cair, gula, tepung maizena dan susu kental manis lalu aduk hingga rata.

Tambahkan kuning telur dan nangka yang telah diiris setelah itu rebus hingga matang dan mengental.

Letakkan ketan pandan diatas piring lalu siram dengan kuah nangka.

Halal

Susu

Ketan Pandan Saus Nangka

Potong tahu dan tempe, goreng hingga matang.

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum dan matang.

Masukkan air, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir.

Masukkan tahu dan tempe, aduk rata. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Masak hingga mendidih kembali, matikan api. Setelah matang merata, angkat dan sajikan.

Bahan Bumbu Halus

Bumbu Aromatik

Bumbu Lain

Lengkuas

Ayam Opor Tahu Tempe

Tambahkan irisan daun bawang dan aduk rata kembali.

Masukkan telur, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu aduk rata.

Alasi alumunium foil cup dengan daun salam dan isi dengan adonan tahu. Lalu kukus selama 15 menit, kemudian angkat dan sajikan.

Pengen bikin pepes tapi ga punya daun? Bisa kok... Enaknya sama dan lebih praktis...

Kelapa

Pepes Tahu Tanpa Daun

Gampil

Cilok Gampil Saus Kacang

Kupas kentang potong dadu cuci hingga bersih.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai hingga matang.

Tambahkan garam, gula pasir dan tes rasa masak hingga tercampur rata.

Kangen kondangan. Bikin sambel goreng kentang aja deh.

Kentang

Sambal Goreng Kentang #JagoMasakMinggu1Periode3

Campur air, gula pasir dan daun pandan masak sampai gula larut dan mendidih biarkan suhu ruang.

Campur tepung beras, terigu, garam. Aduk-aduk sisihkan.

Saring dan masukan sedikit demi sedikit air gula tadi sambil terus diaduk sampai tidak ada yang bergerindil.

Beri pasta pandan aduk-aduk lagi sampai tercampur rata (maaf yang ini tidak ke foto). Panaskan minyak dan goreng sambil diciprat-ciprat dan bersarang, angkat dan tiriskan.

Pewarna Makanan

Tepung Beras

Tepung Terigu

Kue Cucur Pandan

Nano

Kue Nona Manis

Rujak Nanas Rasa Nano-Nano

Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil. Kocok lepas telur, bumbui lada, garam, dan kaldu bubuk.

Masukkan tahu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

Masukkan wortel dan daun bawang, lalu aduk rata.

Olesi cetakan marmin dengan minyak, lalu tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup dan biarkan sisi bagian bawah matang.

Balik tidak perlu ditutup dan setelah matang, lalu angkat.

Bikin sarapan praktis, nggak pakai ribet. Enak dan bergizi.

Wortel

Dadar Tahu

Siapkan wadah, masukkan semua bahan kecuali air. Panaskan air terlebih dahulu, lalu masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni menggunakan sendok. setelah hangat uleni dengan tangan sampai kalis.

Setelah kalis, bentuk bulat-bulat (ukuran sesuai selera).

Panaskan air dalam panci, beri sedikit minyak. Setelah mendidih, masukkan adonan cilok.

Adonan cilok sudah mengapung. Artinya cilok sudah matang. Angkat.

Setelah diangkat ini saya kukus supaya lebih tanak. Kukus kurang lebih 10 menit. Siap dihidangkan.

Resep dari adek, biasanya dia yang bikin buat anak-anak.

Tepung Tapioka

Cilok Kampung

Cuci bersih udang dan lap kering pakai tissue dapur.

Masukkan bahan sayur dan bahan bumbu aduk rata.

Tuangi air sedikit demi sedikit aduk rata hingga jadi adonan.

Dengan api sedang panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur kecil tuang di minyak dan langsung kasih udang sambil ditekan pelan biar tidak lepas.

Goreng bakwan hingga matang berwarna kuning keemasan angkat dan tiriskan ,lakukan hingga selesai.

Cemilan dari jaman kecil yang paling aku suka.

Udang

Bakwan Udang #JagoMasakMinggu5Periode2

Tumis hingga harum, tambahkan bumbu kari. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan irisan daging sapi dan air kaldu, masak hingga mendidih.

Tambahkan kecap manis, garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Masukkan mie, aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan sayuran, aduk rata, masak hingga sayur layu. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Di sini saya menggunakan spaghetti untuk mienya.

Pelengkap

Kacang

Mie Aceh

Panaskan minyak lalu goreng kentang sampai berubah warna keemasan, setelah masak angkatan dan tiriskan.

Setelah itu, blender cabai dan tomat sampai halus, kemudian tumis bawang merah sampai wangi, lalu masukkan cabai tadi dan masak sampai wangi langu hilang. Tambahkan sedikit garam, aduk lalu tes rasa.

Terakhir campurkan semua masakan tadi, aduk lalu pindahkan ke piring saji, selamat menikmati.

Resep Kolak Ubi Nangka

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kolak Ubi Nangka

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik