Langkah 1

Campur nasi hangat dengan mirin halal, keju bubuk, nori bubuk, aduk

Langkah 2

Langkah 3

Ambil cetakan beri nori, lalu nasi, tekan dan cetak rapi

Langkah 4

Langkah 5

Buat menu makan bocil yang buatnya juga bareng bocil

Bahan Utama

Keju

Nasi

Nori

Sosis

Telur Puyuh

Nasi Nori Beruang

Iris tipis paru, balur dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sejenak lalu bilas bersih & tiriskan.

Rebus/ungkep paru bersama bumbu halus & daun salam dengan api sedang cenderung kecil. Tutup panci perebusnya.

Setelah air menyusut, tiriskan & dinginkan paru sampai benar² tiris.

Gulirkan paru pada campuran tepung hingga terbalur rata.

Langkah 6

Alat & Perlengkapan

Bawang Putih

Daging Sapi

Daun Salam

Ketumbar

Serai

Paru Goreng Krispi #JagoMasakMinggu10Periode2

Goreng teri sampai kering lalu tiriskan terlebih dahulu.

Tumis bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.

Masukkan terong dan teri, aduk rata. Icip rasa jika sudah pas angkat dan sajikan.

Buah

Terong

Salam

Jeruk

Cabai

Rawit

Garam

Gula

Lada

Terong Sambal Hijau #LebihSehat

Buat bahan kuahnya terlebih dahulu, haluskan bawang putih, kemiri, gula jawa dan garam, kemudian rebus dengan air, daun salam, kecap manis dan air asam jawa sampai mendidih dah semua bahan larut. Matikan api. Dinginkan suhu ruang.

Setelah itu masukkan bumbu halus kedalam bahan kuah yang sudah dingin. Aduk rata dan koreksi rasa.

Tata potongan ketupat, tahu, tempe dan toge diatas wadah saji.

Siram dengan kuah, lalu taburi bawang goreng, irisan seledri dan beri kerupuk.

Kuliner khas Jogja ini sangat nikmat dan cukup mengenyangkan. Rasa pedas manis yang bikin ketagihan serta cara buatnya yang cukup mudah, membuat siapapun mudah untuk membuatnya. Disini saya buat versi sederhananya yang menggunakan tahu tempe goreng, versi aslinya menggunakan tahu dan tempe bacem.

Bumbu Kuah :

Bahan Bumbu Halus :

Pelengkap :

Halal

Cabe

Tahu

Tahu Guling

Fillet ikan gabus, buang durinya. Blender bersama putih telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, dan es batu. Blender sampai lembut.

Siapkan wadah, masukkan ikan yang sudah halus, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang. Kemudian bumbui dengan garam, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk sampai tercampur rata.

Bentuk siomay sesuai selera ,kukus bersama kubis gulung dan tahu. Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Sisihkan.

Buat saus kacang dengan goreng kacang sampai matang, lalu blender sampai halus. Haluskan bawang putih dan cabe sampai halus, lalu tumis sampai harum. Masukan kacang, aduk rata. Tambahkan air, gula merah, garam, air asam, kaldu dan kecap manis. Masak sampai air menyusut dan bumbu keluar minyak. Tes rasa dan angkat.

Sajikan siomay bersama bumbu kacang, Yummy.

Siomay Bandung terkenal dengan bahan dasar ikan tenggiri. Kali ini aku bikin siomay Bandung dari ikan gabus, ga kalah enak loh.. Apalagi lengkap dengan bumbu kacang yang legit dan gurih makin berasa makan siomay di Bandung. Yuk langsung cek ke resepnya.

Bumbu Siomay : 

Bumbu Kacang :

#JagoMasakFebruari
Assalamualaikum,,Chef Nungky😍,,setor siomay ikannya yaa,,enak, kenyal-kenyal 😋.
Jaman SD siomay ini salah satu jajanan favorit.
Terimakasih inspirasinya.

Asam Jawa

Bawang Merah

Daun Bawang

Es Batu

Gula Merah

Ikan

Kacang Tanah

Kecap Manis

Kubis

Minyak Wijen

Saus Tiram

Telur

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Siomay Ikan Gabus Bandung #JelajahBarat

Campur sagu, garam, parutan kelapa dan bubuk vanili. Aduk rata.

Tuang air kelapa, aduk rata hingga semua tercampur.

Panaskan cetakan. Beri olesan margarin. Tuang satu sendok makan adonan kue rangi, ratakan dalam cetakan.  Masak hingga matang. Tidak perlu di balik.

Masak gula dan air hingga gula larut. Lalu tambahkan larutan sagu. Aduk hingga licin.

Tuang gula pada kue rangi yang sudah keluar dari cetakan. Sajikan saat hangat.

Kangen banget sama jajanan jaman SD ini.  Biasa dijual di sekolah-sekolah atau pasar dengan angkringan yang dipikul. Kue Rangi ini ada yang terbuat dari tepung beras ada yang dari sagu dengan campuran parutan kelapa.  Dimakan dengan di taburi gula pasir. Nah kali ini aku buat versi saus gula merah.

Saus Gula Merah 

Air Kelapa

Kelapa

Tepung Beras

Kue Rangi Betawi #IMYEkstraPoin

Buat saus karamel, rebus 150 ml air dan gula pasir dengan api sedang tanpa diaduk sampai berbuih, kental dan kecokelatan.

Larutkan tepung maizena dengan 100 ml air, tuang ke karamel dan aduk cepat sampai mendidih kembali dan mengental. Sisihkan.

Campur semua bahan puding susu, aduk rata.

Jerang di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Tuang ke wadah. Biarkan dingin dan set. Simpan di kulkas sampai dingin.

Saat akan disajikan tuang saus karamel secukupnya.

Alternatif buat yang kurang suka caramel custard pudding.

Saus Karamel 

Agar-Agar

Susu

Tepung Maizena

Puding Susu Saus Karamel

Masukkan gochujang, kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata.

Bumbui kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Tambahkan sawi putih, masak sampai matang.

Terakhir masukkan irisan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Pedas, gurih dan seger. Cocok dinikmati saat udara dingin.

Bakso

Sawi

Bakso Seafood Kuah Gochujang

Rebus Kulit Tengirinya sekitar 15 menit saja, lalu haluskan menggunakan Chooper, Blender atau ulegan juga boleh

Masukan semua bahan kecuali Sagu dan Daun Bawang, campur haluskan kembali sampai tercampur rata

jika sudah tercampur semua masukan tepung sagu, aduk sampai adonan kental dan rata dan jangan terlalu lama biar g keras (adonan bisa dijadikan 2 versi kental dan dipulung) jika mau pakai cara di pulung menggunakkan sagu sampai adonan g kental dan bisa dipulung.

Masukan irisan daun bawang pada tahap akhir sbelum digoreng, aduk dan ratakan

Goreng per 1 sdm ke dalam wajan dan minyak yang sdh dipanaskan terlebih dahulu, sampai benar-benar matang dan golden brown

Jika ada rencana untuk menyimpan pempek kulit ini, masukan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas

Kesulitan olah kulit tengiri? pakai resep ini saja yuk

Tepung

Kaldu

Merica

Santan

butir

Minyak

Pempek Kulit Tengiri

Tumis ayam sampai empuk. Sisihkan ke tepi wajan.

Lalu masukkan telur ayam. Aduk cepat buat orak-arik. Sisihkan ke tepi wajan bersama daging ayam.

Masukkan margarin, lalu tumis bawang sampai layu dan harum.

Kemudian aduk rata semua. Tambahkan irisan daun cilantro.

Masukkan nasi. Aduk rata kembali. Beri garam, kecap manis, merica dan penyedap. Aduk kembali. Koreksi rasa.

Ayam

Nasi Goreng Daun Cilantro

Haluskan duo bawang, kencur gula dan garam, kemudian campur rata dengan kelapa parut dan ikan teri.

Ambil daun singkong secukupnya lalu tambahkan 1 sdm campuran kelapa kemudian bungkus rata ikat menggunakan benang.

Kemudian haluskan duo bawang, duo cabe, kencur dan kemiri lalu panaskan minyak tumis bersama daun jeruk dan salam tumis hingga wangi.

Masukkan air tambahkan garam, gula, kaldu, dan kunyit bubuk.

Masukkan buntil dan rawit utuh lalu tambahkan santan masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut, koreksi rasa dan sajikan.

Dari dulu penasaran bangat sama si buntil ini, emang isinya apa dan rasanya gimana? Kebetulan kemaren ada beli daun singkong akhirnya makan buntil.. Di luar perkiraanku ternyata ini enak banget asli meskipun cuman nasi putih buntil sama krupuk udah nikmattt.

Kuah :

Daun Jeruk

Kemiri

Kencur

Kunyit

Singkong

Buntil Daun Singkong

Siangi selada air, cuci bersih, sisihkan.

Iris tipis bawang putih, merah dan pre serta cabe rawit.

Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga layu dan wangi.

Bumbui garam dan kaldu jamur. Masak hingga selada air matang. Angkat dan hidangkan

Terasi

Tumis Selada Air Terasi

Siapkan bahan yang akan dihaluskan dan bahan cemplung. Pecahkan kluwek dan ambil isinya, jangan lupa cicipi dahulu karena ada kluwek yang pahit rasanya.

Sangrai bahan sebelum dihaluskan hingga layu dan wangi tanpa minyak.

Cuci bersih daging dan rebus, kemudian buang airnya lalu sisihkan.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun salam, daun jeruk, serai, laos hingga wangi dan berubah warna.

Setelah berubah warna menjadi pekat, beri air sedikit dan aduk rata.

Siapkan panci presto, masukkan daging yang telah direbus sebelumnya dengan bumbu yang telah ditumis. Potong daun bawang pre dan tambahkan garam, kaldu bubuk, gula. Tutup panci presto, sebelumnya karet pada tutup panci presto diolesi minyak sedikit.

Presto selama 15 hingga 20 menit. Menghitung lamanya waktu presto saat panci presto telah berbunyi mendesis, jangan terlalu lama agar daging tidak hancur dengan api sedang. Setelah 15 menit, matikan api dan ambil penutup uap yang terletak diatas tutup agar uap yang berada di dalam panci presto bisa lebih cepat keluar dan dingin. Namun jangan dibuka dahulu tutupnya apabila belum dingin atau hangat.

Langkah 7

Setelah hangat atau dingin pindahkan rawon ke dalam panci dan didihkan kembali. Beri daun bawang yang telah dipotong, serta bawang goreng. Angkat dan sajikan.

Langkah 8

Masak ribet namun bisa untuk 2 hari kedepan. Tambahkan tempe goreng, telur asin dan kerupuk. Enak banget.

Bumbu halus

Jahe

Jinten

Rawon Daging khas Surabaya

Sosis dibagi 2, lalu belah ujungnya tidak sampai putus. 
Panaskan margarin lalu tumis sosis sampai kecoklatan dan merekah seperti bunga. Angkat dan sisihkan.

Bawang bombay dan paprika diiris kotak. Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk. Siapkan juga tepung maizena yang diencerkan dengan air secukupnya.

Panaskan bawang bombay ke dalam pan sampai kecoklatan, lalu masukkan paprika.

Tuang air lalu masukkan saus. Aduk rata. Masukkan sosis.

Sebelum diangkat kentalkan dengan maizena dan tunggu sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan.

Sajian sahur ini praktis karena bikinnya lumayan cepat. Untuk sosisnya bisa pakai sosis apa saja ya, disini saya pakainya beef kanzler coctail... Setelah semua bahan disiapkan, nggak sampai 10 menit ditumis-tumis udah siap deh kembang sosis asam manisnya. Ohiya untuk minyak bawang bisa diganti bawang segar, dan paprika juga bisa diganti dengan cabe merah dan hijau. Yuk dicoba 😊😊

Bahan Saus

Bawang Bombay

Margarin

Kembang Sosis Asam Manis #JagoMasak2022

Untuk adonan kulit risol : campur tepung terigu,tepung tapioka,telur,garam dan air secukupnya.

Kemudian aduk hingga tercampur rata dan saring agar tidak bergerindil.

Panaskan teflon,oles tipis dengan minyak, kemudian ambil satu sendok sayur adonan lalu sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

Masukan ayam, kentang,wortel dan kacang polong,beri air,garam, kaldu jamur,merica bubuk,masak hingga sayuran empuk.

Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk rata masak hingga air kering lalu tes rasa.

Ambil satu lembar kulit risol dan beri isian,kemudian lipat bagiannya pinggirannya dan gulung.

Celupkan risol ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung panir.

Panaskan minyak goreng,dan goreng risol hingga matang merata,kemudian angkat dan tiriskan.

Langkah 9

" Cemilan yang mengenyangkan dan yummy." 😋

Bahan Isian :

Bahan Pencelup :

Ayam Cincang

Kentang

Wortel

Risoles isi Ragout #JagoMasak2022

Haluskan semua bahan halus dengan menggunakan blender.

Tumis bumbu halus pada teflon hingga harum. Tambahkan santan kental, asam Jawa,serai, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan dan dinginkan.

Blender Ayam dengan food proccessor hingga halus. Tambahkan kelapa parut dan bumbu halus yang sudah dingin, aduk rata.

Gunakan sarung tangan karet, ambil adonan kemudian lilitkan pada pada serai. Lakukan  hingga adonan habis.

Bakar di alat pembakar atau teflon  hingga matang. Sajikan dengan sambal matah.

Recook resep yummy untuk menu makan malam keluarga. Rasanya  gurih dan nikmat sekali. Agak sedikit berbeda penyajiannya, karena pada resep ini saya tidak melengkapinya dengan sambal matah.

Bumbu Halus:

Sate Lilit Ayam Pedas

Siapkan ayam dan blender halus, campurkan udang.

Beri parutan labu siam yang sudah diperas.

Beri garam, gula, kaldu jamur, daun bawang, dan tepung tapioka lalu aduk merata.

Tuang ke loyang dan kukus selama 20 menit.

Cocok buat stok di kulkas. Yuk cobain, Sobat Yummy!

Resep Nasi Goreng Oriental #JagoMasakMinggu8Periode2

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Nasi Goreng Oriental #JagoMasakMinggu8Periode2

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik