Rebus air sampai mendidih, masukkan mi. Masak sampai matang tapi tidak sampai lembek. Angkat dan tiriskan, beri 1 sdm minyak goreng. Aduk rata sisihkan.

Langkah 1

Langkah 2

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Langkah 3

Masukkan bertahap wortel, masak sampai ½ matang,  lalu masukkan sawi hijau dan tauge. Tumis sebentar sampai layu.

Langkah 4

Sisihkan tumisan di tepi wajan. Pecahkan telur, buat orak-arik telur.

Langkah 5

Masukkan mie, aduk rata dengan tumisan. Bumbui garam, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Langkah 6

Terakhir masukkan suwiran ayam dan irisan daun bawang serta seledri. Tumis sampai layu, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Langkah 7

Mie goreng ala Surabaya yang menggunakan mie kuning dengan isian sayur dan protein dari ayam dan telur.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Sayuran :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Cabe

Daun Bawang

Sawi

Mie Kluntung Surabaya #JagoMasak2022

Hanna rohimah

Bolu Kukus Pandan Empuk

Cuci bersih terong, iris tipis lalu goreng hingga layu.

Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga layu.

Kocok telur bersama kaldu bubuk, lada bubuk dan ketumbar bubuk.

Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata.

Panaskan minyak, masukkan adonan. Masak hingga bagian bawah matang.

Dimakan dengan nasi hangat, enak sekali..

Bawang Putih

Lada

Telur

Terong

Telur Dadar Terong Ungu

Bersihkan ikan di air mengalir agar kotoran hilang.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas dan cabe.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk kemudian marinasi 30 menit.

Goreng ikan terlebih dahulu dan sisihkan bumbu agar tidak mudah gosong.

Goreng bumbu rempah, jika masih berair disarankan untuk menyusutkan terlebih dahulu lalu goreng.

Usahakan goreng bumbu rempah menggunakan api sedang agar tidak gosong lalu hidangan diatas ikan goreng.

Bumbu Penyedap

Ikan

Lengkuas

Ikan Goreng Bumbu Rempah

Kupas kulit wortel dan kentang, potong dadu wortel, iris sering wortel dan kol iris besar. Cuci bersih dan sisihkan.

Rebus air hingga mendidih, masukkan telur puyuh. Masak hingga matang, angkat dan kupas kulitnya.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu kecoklatan.

Tuang 700 ml air, masak hingga air mendidih. Tambahkan kentang, wortel dan bakso. Masak kembali hingga wortel dan kentang sedikit lembut.

Masukkan telur puyuh rebus, kol, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk merata hingga bumbu tercampur.

Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Aduk kembali, masak sebentar saja. Koreksi rasa dan sajikan.

Bumbu Iris:

Bakso

Kentang

Kubis

Seledri

Telur Puyuh

Tomat

Wortel

Bening Sayur Telur Puyuh

Kupas semua buah, cuci bersih kemudian diserut panjang

Masukkan air ke dalam panci. Campur cabai yang sudah dihaluskan, gula merah, gula pasir, asam, terasi, dan garam. Masak sampai mendidih

Setelah 5 menit, tuang bumbu ke dalam buah sambil disaring

Mangga

Cabai

Rawit

Asam

Gula

Terasi

Panci

Rujak gobet Jawa Timur

Potong jantung pisang seperti pada gambar.

Rebus bergantian sayuran, daun ubi sekitar 20 menit angkat, tiriskan air dan potong. Tebus buah pepaya 5-7 menit angkat dan tiriskan air. Rebus jantung pisang dan bunga pepaya. Angkat, remas untuk mengeluarkan air.

Ulek bawang merah, bawang putih, terasi bakar dan lombok besar.

Setelah bumbu harum. masukan sayur. Aduk merata, tambahkan garam dan penyedap rasa. Sayur siap di sajikan.

Masakan yang terdiri dari beberapa jenis sayuran. Makanan khas NTT.

Pepaya

Sayur Rumpu Rampe

Campurkan charcoal powder, air gula, pasta vanilla & sedikit susu.

Es Batu

Susu

Vanilla

Black Charcoal Latte

Di dalam sebuah mangkuk campurkan cincangan gherkin, bawang bombay, garam, lada, mayo dan kulit lemon lalu aduk hingga rata dan simpan di dalma kulkas.

Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, onion powder, garlic powder, dan garam. Lalu campur dan sisihkan sedikit sebagai bahan tabur kering.

Tuangkan air soda kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan mencapai konsistensi yang pas lalu simpan di kulkas.

Balurkan ikan dori dengan tepung kering  lalu celup dengan tepung basah.

Goreng dengan minyak panas hingga coklat keemasan. Sajikan ikan dori bersama kentang goreng, lemon, dan saus tar-tar.

Bahan

Adonan Tepung Basah 

Bahan Tartar Sauce

 Pelengkap

No Diet

Setor recook fish and chips dengan saus tar-tar ya chef, walaupun filet fishnya dipotong agak kecil, karena diambil dari ikan cucut yang bentuknya panjang serta langsing. Sedap disantap dengan kentang goreng dan saus tar-tar yang segar chef. Trimakasih inspirasi resepnya 👍

tartarnya aku skip acar gerkhin. ga mudeng jg itu apaan wakakaka #RecookYummy

Assalamualaikum..
selamat pagi Chef, setor Recooknya..
resep ini udah saya simpan sejak lama dan Alhamdulillah terlaksana bikin berkat event ini, ikannya saya pakai ikan yang ada di rumah..
izin reshare dan terima kasih atas inspirasinya..
#RecookYummy

Air Soda

Baking Powder

Bawang Bombay

Garam

Mayonaise

Tepung Terigu

Fish and Chip ala Fish and Co

Cuci bersih ikan asin peda lalu potong, atau tidak dipotong sesuaikan selera kalian.

Iris-iris semua bawang merah, bawang putih dan cabe rawit ijo.

Iris meyerong tomat. Ini boleh pake boleh tidak.

Panaskan minyak kemudian masukan ikan asinnya masak sampai setengah matang.

Setelah ikan asinnya setengah matang masukkan semua irisan bawang dan cabe tumis sampai benar-benar matang. Tomat nya bisa dimasukan di akhir. Setelah selesai sajikan.

Ini salah satu masak ikan asin paling enak.

Tumis Ikan Peda

Cuci dan buang biji kacang hijau yang mengambang. Rendam kacang hijau selama 1-2 jam.

Bilas kacang hijau kemudian pindahkan ke panci bersama air dan daun pandan. Rebus dengan api besar, setelah mendidih set api sedang cenderung kecil.

Setelah kacang hijau pecah, masukkan gula dan garam. Masak sampai kacang hijau empuk.

Tuang santan, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.

Potong-potong pisang sesuai selera. Masukkan ke kolak, masak sampai mendidih kembali.

Setelah semua matang, cek rasa dan matikan api.

Halal

Kacang Hijau

Pisang

Santan

Kolak Kacang Hijau Pisang

Panaskan minyak tumis duo bawang sampai wangi

Masukan tomat dan cabai tumis sampai layu

Masukan kacang panjang lalu tambahkan air secukupnya . Seasoning dengan garam, kaldu dan gula merah masak sampai empuk.

No Alcohol

Kacang Panjang

Tumis pedas kacang panjang

Hiong

Ngo Hiong Ayam Udang

Risa Fauziah Oktaviari

Soft Cookies

Ayam Woku

Amalia Fildzah

Tumis Tempe Kacang Panjang #JagoMasakMinggu3Periode2

Sate Jamur Tiram #JagoMasakMinggu3Periode2

Steak Tempe With Mushroom Sauce #JagoMasakMinggu3Periode2

Es Greentea Kw #JagoMasakMinggu1Periode2

Sop Buah #JagoMasakMinggu1Periode2

Es Teh Tarik Cincau #JagoMasakMinggu1Periode2

Es Jeruk Susu Jelly Mangga #JagoMasakMinggu1Periode2

Blue Ocean Drink #JagoMasakMinggu1Periode2

Tumis Jamur Baso #JagoMasakMinggu4

Nasgor Hongkong

Ayam Kungpao

Siapkan ginseng yang sudah di rendam semalaman (air rendaman ginseng jangan di buang ) cuci bersih buah tin (untuk buah tin tidak perlu di rendam).

Buang kulit ayam dan kepala ayam cuci bersih.

Didihkan secukupnya air rebus ayam sebentar hingga keluar busa kotoran lalu angkat tiriskan.

Dalam panci agak besar didihkan 7 liter air.

Masukkan ayam yang sudah di rebus (di alupi) bersama buah tin biarkan bergolak golak di api besar selama 15 menit  , kemudian tutup panci dan rebus selama 2 jam dengan api kecil ( ginseng jangan di masukkan dulu ).

Iris tipis ginseng yang sudah di rendam semalaman.

Kemudian masukkan dalam dalam soup   bersama air rendamannya masih dalam api kecil rebus lag soup selama 1 jam.

Setelah 1 jam beri sejimpit kecil garam aduk rata didihkan lagi  sebentar lalu matikan api.

Langkah 8

Dan soup herbal ayam ginseng siap di sajikan , ( salah satu manfaat soup ini  adalah untuk meningkatkan energi Dan stamina cocok banget di musim panas karena banyak mengeluarkan keringat ).

Langkah 9

Soup ini cocok banget untuk memulihkan energi di musim panas.

Bayam

Jahe

Chinese Herbal Soup #JagoMasakMinggu8Periode2

Tambahkan terigu, tepung beras, daun jeruk, bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam dan kaldu jamur.

Kemudian tuang air secara bertahap sambil diaduk sampai jadi adonan yang cukup kental.

Panaskan minyak dan goreng adonan sampai matang dan kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, tata dipiring dan siap disajikan dengan cocolan saus sambal.

Wangi daun jeruk membuat bakwan jagung semakin enak, yuk cobain!

Daun Jeruk

Jagung

Tepung

Bakwan Jagung Daun Jeruk

Potong daging ayam jadi 9 bagian, lalu marinasi dengan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam. Marinasi sekitar 15 menit.

Kemudian panaskan teflon, masak ayam tanpa diberi minyak sampai berubah kecokelatan atau sampai kadar airnya berkurang.

Panaskan wajan tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, laos, daun salam dan daun jeruk sampai layu dan harum.

Masukkan air dan ayam, masak sampai mendidih dan ayam matang.

Beri bumbu garam, kaldu ayam, gula, saos tiram dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap.

Kemudian masukkan irisan tomat dan aduk rata.

Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk agar matang merata.

Koreksi rasanya, matikan api lalu siap dihidangkan.

Ayam Kecap Spesial

Kemudian ambil beberapa helai daun mint lalu tumbuk dengan sendok.

Selanjutnya campur air jeruk nipis, sirup gula dan soda sprite.

Penyajian: tata es batu di dalam gelas, masukkan daun mint tumbuk, irisan jeruk nipis dan campuran sprite. Aduk rata dan siap disajikan

Seger banget, hemat kan kalau bikin sendiri 😊

Daun Mint

Jeruk Nipis

Lemon

Lime Mojito #JagoMasakMinggu1Periode2

Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai matang.

Masukan daun melinjo yang sudah disobek dan cuci bersih, aduk rata.

Masukan air, tahu, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata masak sampai matang daun melinjo nya.

Terakhir masukan santan aduk rata, masak lagi sampai tanak, koreksi rasanya.

Matikan api, pindahkan ke mangkuk sajikan .

Tahu

Sayur Santan Tahu Daun Melinjo

Tumis secukupnya minyak lalu masukan irisan tomat

Berikan secukupnya air, lalu tambahkan kecap manis, penyedap rasa dan garam

Masak hingga kuah agak menyusut, cek rasa

Mertua datang bawang tongkol, minta dimasakin yang enggak pedas, yuklah segera eksekusi.

tongkol masak sambel goreng

Beri es batu secukupnya atau sesuai selera ya moms.

Blender semua bahan sampai tercampur rata dan es batu hancur.

Pengen yang seger-seger nih moms...Meracik bahan yang ada dirumah yuks...

Ovomaltine

Pancake Ovomaltine