Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Tambahkan air, gula, kaldu jamur, gula merah, masak hingga mendidih.

Langkah 4

Masukkan tahu, kecap manis, masak hingga bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan daun bawang, Angkat & sajikan.

Langkah 5

Edisi tanggal tua, tidak ada daging, tahu pun jadi.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Halal

Bawang Merah

Daun Bawang

Semur Tahu Sederhana

Resep Garang Asem Ayam Enak Khas Jawa Tengah

Resep Rujak Buah Segar yang Mudah Dibuat

Makanan Appetizer: Ciri, Jenis dan Contohnya

Apa itu Dessert? Ini Jenis dan Contohnya

Catat! PODFEST 2024 Segera Hadir, Siapkan Diri utuk Tertawa

8 Resep Mie Kuah Pedas, Nagih dan Mudah Dibuat

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Tumis wortel dengan sedikit minyak di teflon hingga wortel berubah warna dan setengah matang.

Masukkan irisan bawang putih dan bawang merah, tumia hingga harum.

Tuang air, aduk dan masak hingga wortel matang.

Tambahkan cincangan daun parsley dan ikatan daun bawang.

Masukkan irisan sosis, tambahkan kaldu jamur dan lada bubuk, aduk dan masak hingga sosis matang.

Simpel, enak, sehat dan cocok untuk menu anak.

Sosis

Wortel

Sop Sosis

Rendam nasi selama 20 menit, kemudian tiriskan.

Tumis bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, jahe, dan kapulaga.

Aduk rata hingga harum, masukkan tetelan kambing.

Tambahkan garam masala dan daun kari, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan nasi, garam, dan kaldu jamur. Aduk perlahan kemudian tutup rapat wajan. Diamkan 30 menit (supaya merekah menjadi nasi).

Langkah 6

Setelah 30 menit panaskan pengukusan kemudian masukkan nasi kukus selama 35 -40 menit hingga matang. Lalu setelah nasi matang, segera siram dengan air safron. Tutup kembali dan kukus 5 menit.

Langkah 7

Matikan kompor, lalu masukkan arang tempurung yang sudah dibakar kedalam pengukusan diamkan selama 30 menit (bertujuan supaya aroma nasi mandhi lebih kuat dan beraroma khas nasi Arab). Sajikan nasi dengan acar, Yummy 🤗

Langkah 8

Lebih ringan bumbu rempahnya.
Happy Cooking Sobat Yummy 🤗

makasih ya mbak untuk resepnya. berkesan banget karena pertama kalinya masak nasi ini dan pakai resrp mbak laila yang gampang dan jelas banget. #recookyummy

Bawang Bombay

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Daging Kambing

Daun Jeruk

Garam

Jahe

Kayu Manis

Nasi

Susu

Jeruk Nipis

Nasi Mandhi Kambing

Pewarna makanan kerap digunakan untuk membuat hidangan terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Apalagi pewarna makanan kini hadir dengan beragam pilihan warna serta bau yang khas.
Meski demikian, perlu diketahui bahwa tak semua pewarna makanan aman dikonsumsi dan disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia, lho.
Nah, kali ini Yummy App akan membahas apa saja pewarna makanan yang tergolong aman untuk digunakan.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/apa-itu-pewarna-alami-karmin target="_blank">
 
 Baca Juga: Apa Itu Pewarna Alami Karmin? Si Merah Terbuat dari Serangga Bersisik
 
 </a>
 <h2>Pewarna Makanan yang Aman</h2>BTP atau Bahan Tambahan Pangan merupakan bahan yang ditambahkan ke dalam makanan atau pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan.
Pewarna termasuk BTP yang terdiri dari pewarna alami dan pewarna sintetis. Di mana ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan, mampu memberi atau memperbaiki warna.
Menurut BPOM pada laman <a title="PerkBPOM" href="https://members.wto.org/crnattachments/2014/sps/IDN/14_0259_00_x.pdf" target="_blank" rel="noopener">PerkBPOM</a> terdapat sekitar 26 pewarna makanan yang aman untuk digunakan, yakni sebagai berikut:<h3>15 Jenis Pewarna Alami yang Aman Digunakan</h3>Pewarna alami (natural food color) adalah pewarna yang dibuat melalui proses isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) dari tumbuhan, hewan, mineral atau sumber alami lain, termasuk pewarna identik alami.
Berikut ini jenis pewarna alami yang diperbolehkan oleh BPOM untuk dikonsumsi:
<ol>
<li>Kurkumin CI. No. 75300 (Curcumin)</li>
<li>Riboflavin (Riboflavins)</li>
<li>Karmin dan ekstrak cochineal CI. No. 75470 (Carmines and cochineal extract)</li>
<li>Klorofil CI. No. 75810 (Chlorophyll)</li>
<li>Klorofil dan klorofilin tembaga kompleks CI. No. 75810 (Chlorophylls and chlorophyllins, copper complexes)</li>
<li>Karamel I (Caramel I &ndash; plain)</li>
<li>Karamel III amonia proses (Caramel III - ammonia process)</li>
<li>Karamel IV amonia sulfit proses (Caramel IV - sulphite ammonia process)</li>
<li>Karbon tanaman CI. 77266 (Vegetable carbon)</li>
<li>Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 (Carotenes, beta (vegetable))</li>
<li>Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis bixin) (Annatto extracts, bixin based)</li>
<li>Karotenoid (Carotenoids)</li>
<li>Merah bit (Beet red)</li>
<li>Antosianin (Anthocyanins)</li>
<li>Titanium dioksida CI. No. 77891 (Titanium dioxide)</li>
</ol><h3>11 Jenis Pewarna Sintetis yang Aman Digunakan</h3>Sementara itu, pewarna sintetis (synthetic food colour) adalah pewarna yang diperoleh secara sintesis kimiawi. Berikut jenis pewarna sintesis yang diizinkan oleh BPOM:
<ol>
<li>Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)</li>
<li>Kuning kuinolin CI. No. 47005 (Quinoline yellow)</li>
<li>Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow FCF)</li>
<li>Karmoisin CI. No. 14720 (Azorubine (carmoisine))</li>
<li>Ponceau 4R CI. No. 16255 (Ponceau 4R (cochineal red A))</li>
<li>Eritrosin CI. No. 45430 (Erythrosine)</li>
<li>Merah allura CI. No. 16035 (Allura red AC)</li>
<li>Indigotin CI. No. 73015 (Indigotine (indigo carmine))</li>
<li>Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)</li>
<li>Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF)</li>
<li>Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT)</li>
</ol>
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/red-velvet-terbuat-dari-apa target="_blank">
 
 Baca Juga: Red Velvet Terbuat dari Apa? Ini Penjelasannya!
 
 </a>
 <h2>Batas Maksimum Penggunaan Pewarna Makanan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240123/fa6ef7e623e3594b1f3cc8dfd468f401.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="batas penggunaan pewarna makanan" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi pewarna makanan (pixabay.com/Margo Lipa)</a></div>Meski dinyatakan aman oleh BPOM, sebagian besar pewarna makanan masih perlu dibatasi. Pembatasan ditujukan supaya penggunaannya tidak berlebihan dan tetap aman bagi tubuh.
Terdapat istilah ADI dalam pengawasan obat dan makanan. ADI merupakan akronim dari Acceptable Daily Intake, yakni jumlah maksimum bahan tambahan pangan dalam miligram per kilogram berat badan, yang dapat dikonsumsi setiap hari selama hidup, tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan.
Sedangkan CPPB atau Batas Maksimum Cara Produksi Pangan yang Bak (Good Manufacturing Practice) adalah jumlah BTP yang diizinkan terdapat pada makanan dalam jumlah secukupnya, yang diperlukan untuk menghasilkan efek yang diinginkan.
Sebagai contoh, berikut batas maksimum penggunaan beberapa pewarna makanan yang perlu Sobat Yummy ketahui.
1. Kurkumin CI. No. 75300 (Curcumin)
ADI Kurkumin: 0&ndash;3 mg/kg berat badan
Kurkumin Cl memiliki sinonim turmeric yellow; diferuloylmethane; kurkum; C.I natural yellow 3&nbsp;yang jika digunakan dalam buah olahan akan memiliki batas maksimum 500 mg/kg.
Sedangkan pada kategori pangan kembang gula karet atau permen karet, kurkumin Cl memiliki batas maksimum 700 mg/kg.
2. Riboflavin (Riboflavins)
Terdapat tiga jenis ribofalvin yang diizinkan oleh BPOM, yaitu riboflavin (sintetik), iboflavin 5&rsquo;-natrium fosfat, dan riboflavin (bacillus subtilis). Ketiganya memiliki ADI yang sama, yaitu 0&ndash;0,5 mg/kg berat badan.
Untuk kategori pangan campuran margarin atau produk sejenis, batas maksimum penggunaannya adalah 150 mg/kg sebagai riboflavin.
Sedangkan untuk gula dan sirup lainnya (misal sirup maple, gula hias) memiliki batas maksimum 500 mg/kg sebagai riboflavin.
3. Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)
ADI: 0&ndash;7,5 mg/kg berat badan
Sementara untuk kategori pangan pasta, mi, dan produk sejenisnya dikenai batas maksimum 70 mg/kg. Lalu, untuk saus non-emulsi (kecap, saus tomat, saus keju, dsb) memiliki batas maksimum 100 mg/kg.
4. Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)
ADI: 0&ndash;12,5 mg/kg berat badan
Kategori pangan tepung agar-agar akan dikenai batas maksimum sebesar 2500 mg/kg. Sedangkan untuk produk kakao dan cokelat diberikan batas maksimum sebesar 100 mg/kg.<h2>Pewarna Makanan yang Tidak Aman Digunakan</h2>Melansir dari laman <a title="BPOM" href="https://www.pom.go.id/berita/bahan-berbahaya-yang-dilarang-untuk-pangan" target="_blank" rel="noopener">BPOM</a>, terdapat beberapa pewarna berbahaya yang dilarang untuk pangan yang harus kamu waspadai, di antaranya:
1. Rhodamin B
Rhodamin B dikenal sebagai zat warna untuk kertas, tekstil, sabun, kayu, dan dijadikan sebagai reagensia di laboratorium untuk berbagai pengujian.
Jika rhodamin B dikonsumsi, maka zatnya dapat menumpuk di lemak dan akan diserap pada saluran pencernaan. Hal ini akan menyebabkan ikatan protein yang kuat. Dalam jangka waktu lama dapat terjadi gangguan fungsi hati hingga kanker hati.
2. Auramine
Auramin biasanya digunakan dalam pembuatan plastik, tekstil, kertas hingga cat. Tetapi pewarna ini dapat menyebabkan kanker karena terbukti memiliki sifat karsinogenik.
3. Kuning metanil&nbsp;
Kuning metanil dapat digunakan sebagai pewarna tekstil dan cat, serta infikator reaksi netralisasi (asam-basa).
Jika dikonsumsi, kuning metanil dapat menyebabkan mual, muntah, sakit perut, diare, hingga demam. Penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan kanker kandung kemih.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/pewarna-makanan-alami-yang-aman-dikonsumsi target="_blank">
 
 Baca Juga: 10 Pewarna Makanan Alami yang Aman Dikonsumsi, dari Buah sampai Rempah
 
 </a>
 Setelah mengetahui berbagai pewarna makanan yang aman dan tidak aman digunakan, kamu bisa lebih waspada dan selektif terhadap penggunaan bahan tersebut.
Jadilah konsumen yang cerdas dengan selalu cek komposisi bahan pada makanan dan minuman yang akan dikonsumsi, ya.
Terpenting, pastikan untuk menggunakan merek pewarna makanan yang telah disetujui BPOM dan terjamin keselamatannya, ya.
Yuk, <a title="download aplikasi Yummy" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download aplikasi Yummy</a> sekarang untuk dapatkan informasi dan resep masakan terbaru setiap hari.

Apakah karmin dan titanium dioksida aman dikonsumsi? Yuk, cari tahu apa saja pewarna makanan yang aman dan tidak aman digunakan.

26 Daftar Perwarna Makanan yang Aman Digunakan

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Didihkan air, bumbu halus, garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.

Masukkan wortel dan masak hingga setengah matang.

Masukkan kol dan sosis, masak lagi namun jangan terlalu matang.

Terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata koreksi rasa.

Matikan api, pindahkan kemangkok taburi bawang goreng

Pelengkap :

Gula

Kembang Kol

Lada

Seledri

Sop Sayur Sosis

Potong ikan lalu taburi garam, diamkan sekitar 15 menit.

Kering menggunakan sedikit minyak bawang merah, cabai rawit, cabai merah dan tomat.

Ulek bumbu sambal lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan terasi.

Beri air secukupnya lalu masukkan ikan mas, aduk-aduk hingga merata.

Bumbu Penyedap

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Pecak Ikan Mas

Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harum layu.

Tambahkan potongan daging ayam yang sudah direbus.

Tuang susu dan kaldu ayam masak hingga mendidih tambahkan lada, pala, gula, garam dan kaldu blok aduk rata, koreksi rasa.

Kecilkan api tambahkan tepung terigu aduk cepat, setelah tercampur rata matikan api.

Pecahkan telur, pisahkan kuning dan putihnya, Setelah adonan hangat tambahkan kuning telur aduk hingga rata.

Ambil 50 gram adonan bentuk bulat lonjong, celupkan kedalam putih telur.

Gulingkan di wadah berisi tepung panir halus.

Panaskan minyak goreng kroket hingga mstang, angkat tiriskan. Sajikan dengan cocolan mayonaise, saos sambal, atau cabe rawit hijau.

Mentega

Tepung

Tepung Roti

Kroket Khas Solo #JagoMasakMinggu5Periode2

Masukkan potongan buah melon ke dalam blender.

Tuang ke dalam gelas, lalu tambahkan madu, jus siap disajikan.

Indomilk Kental Manis

Madu

Melon

Jus Melon Madu

Pisahkan brokoli dari bonggolnya, rendam dalam air garam selama 10 menit, cuci hingga benar-benar bersih, tiriskan.

Haluskan bawang putih lalu tumis hingga harum.

Masukkan wortel, aduk rata lalu masukkan air, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan lada bubuk. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masukkan tahu bakso, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali.

Masukkan brokoli, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali, matikan api.

Masukkan bawang goreng, aduk rata, sajikan.

Masaknya yang simple saja karena badan lagi tidak bisa diajak kompromi.

Bumbu

Bakso

Sop Sayur Tahu Bakso

Kupas wortel, cuci bersih dan potong. Buang bagian tengah sawi putih, potong daunnya. Potong dadu tahu. Sisihkan semua

Ulek halus bawang merah dan bawang putih.

Masukkan wortel, sawi putih, dan tahu ke dalam air mendidih. Tambahkan bumbu halus, biarkan matang.

Tambahkan lada bubuk, garam, pala bubuk, dan daun seledri. Aduk-aduk. Terakhir masukkan kecap manis. Aduk merata, koreksi rasa dan sajikan.

Sayur sop tapi pakai kecap, gara-gara anak suka kecap 🤤

Buah

Sawi

Pala

Kaldu

Kecap

Sop Wortel Tahu Kecap

Blender semua bahan bumbu halus dengan telur.

Aduk rata tepung beras, kanji, garam, merica dan kaldu bubuk.

Masukkan bumbu halus dan air sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan whisk.

Ambil 1 sendok sayur  adonan, beri kacang tanah.

Goreng peyek dengan cara melebarkannya di pinggir wajan.

Siram-siramkan minyak ke atas adonan peyek sampai terlepas.

Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai garing sambil dibolak-balik, angkat kemudian tiriskan minyak. Setelah agak dingin masukkan ke dalam toples agar tetap garing.

Rempeyek kacang biasanya disajikan dengan pecel, tapi bisa juga dijadikan camilan atau teman makan nasi sebagai pengganti kerupuk.

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Ini dia hasil recook ku hari ini, rempeyek kacang, hasil nya renyah gurih, sesuai selera,
Terimakasih resepnya mantul.
#JagoMasakMaret

Kacang Tanah

Kemiri

Kencur

Ketumbar

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Rempeyek Kacang

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh hingga tanak.

Masukkan cakar ayam dan masak hingga berubah warna.

Masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah, kecap manis dan saus tomat.

Penggemar ceker wajib cobain resep ini, pedes gurih bikin nambah nasi.

Bahan bumbu halus

Bahan Seasoning

Serai

Ceker Pedas

Haluskan bawang merah, bawang putih, cengek, kemiri dan kunyit. Geprek tomat, sereh, jahe dan lengkuas.

Goreng ikan patin dan tahu. Cukup setengah matang saja agar luarnya kering.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan matang .

Masukkan air dan santan tunggu sampai mendidih.

Jika air santan sudah mendidih, masukkan ikan patin dan tahu. Tunggu 10-15 menit dengan api sedang. Jika sudah 15 menit matikan kompor dan gulai pun siap untuk dihidangkan.

Gulai ikan patin ini sangat enak rasanya. Gurih, manis, asam bercampur menjadi satu. Selain kuahnya yang enak, ikannya yang lembut menambah cita rasa gulai yang satu ini 🤤 saya tambahkan tahu agar semakin nikmat.

Setor #RecookYumny gulai patin ya mbak, gurih, lembut dan segar. Sedap menemani nasi hangat. Trimakasih inspirasi resepnya ya mbak 🙏🏻

Tomat

Gulai Ikan Patin

Potong-potong sayuran kemudian cuci bersih.

Didihkan air di panci, kemudian masukan wortel. Masak sampai wortel setengah matang.

Sambil menunggu, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukan tumisan bawang ke dalam panci yang berisi wortel.

Setelah wortel setengah matang, masukan buncis dan kentang. Masak sampai empuk.

Masukan telur puyuh dan seledri. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Masak sampai semua sayuran matang. Angkat.

Buat menu MPASI anak, saya masak dalam jumlah kecil.

Rahim

Minuman Rimpang Detox Rahim