Langkah 1

Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.

Langkah 2

Masukan jahe, kulit ayam dan tulangan ayam.

Langkah 3

Beri kaldu ayam, kecap, kaldu bubuk, merica bubuk, saus tiram, garam, gula pasir, gula merah, penyedap rasa. Tunggu matang dan sedikit menyusut, taburi daun pre  aduk hingga layu. Jangan lupa sesuaikan rasanya, tambahkan bumbu sesuai selera.

Langkah 4

Didihkan air lalu rebus kwetiaw hingga matang, tiriskan.

Langkah 5

Campur minyak bawang, minyak wijen, kecap asin.

Langkah 6

Letakkan di mangkok berisi minyak dan kecap asin. Aduk.

Langkah 7

Beri kulit ayam kecap di atas kwetiaw, taburan daun pre. Sajikan.

Langkah 8

Memanfaatkan sisa kulit ayam dan tulangan ayam di kulkas aja nih. Dan dimakannya pakai kwetiaw. Yummy

Bahan Utama

Bahan bumbu halus

Bahan Kulit Ayam Kecap

Bahan Untuk Penyajian

Bawang Merah

Bawang Putih

Kecap Manis

Kwetiaw Kulit Ayam Kecap

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan nasi, aduk-aduk hingga tak ada yang menggumpal.

Bumbui garam, kaldu bubuk, kecap manis dan kecap asin.

Masukkan ayam goreng. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata.

Memanfaatkan nasi sisa semalam. Dibuatlah nasi goreng dengan campuran ayam goreng lengkuas yang disuwir-suwir. Resep ayam goreng lengkuas sudah ditulis sebelumnya.

Ayam

Nasi

Nasi Goreng Ayam Lengkuas

Rebus kulit ayam sampai matang, angkat dan potong-potong.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Tambahkan irisan cabe keriting dan cabe hijau,aduk rata.

Masukkan nasi putih dan aduk-aduk sampai tercampur rata.

Bumbui dengan kecap manis, garam, lada bubuk dan kaldu jamur.

Aduk-aduk nasi sampai matang dan sedikit kering, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Kulit ayam juga ternyata enak juga dibuat sebagai campuran nasi goreng, yuk cobain!

Bumbu-Bumbu

Nasi Goreng Kulit Ayam

Panaskan minyak, kemudian goreng ikan cue tongkol hingga kering kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.

Lalu masukkan ikan cue yang sudah di goreng tadi, masukan juga daun bawang, tomat hijau dan cabe iris.

Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap, lalu test rasa kemudian matikan api.

Kalau bosen makan ayam,coba ganti lauk dengan ikan cue tongkol.
rasanya enak dan gurih kuah santannya,disajikan dengan nasi putih hangat udah enak banget 😋

Bumbu Cemplung :

Bumbu Iris :

Bumbu Halus :

Cabe

Ikan

Kunyit

Santan

Ikan Cue Masak Santan

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat yang sudah diulek halus sampai harum.

Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.

Tambahkan garam dan lada bubuk, koreksi rasa.

Perpaduan nasi goreng dengan ikan teri asin goreng. Asin, pedas, manis.

Garam

Ikan Teri

Lada

Minyak Wijen

Saus Tiram

Tomat

Nasi Goreng Teri Asin

Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Sisit daging ayam agar ketika dimarinasi bumbu bisa meresap. Siapkan wadah. Masukkan ayam. Beri bumbu marinasi. Aduk rata hingga ke seluruh bagian daging ayam.

Tutup dengan plastik wrap. Masukkan ke kulkas. Marinasi minimal 2 jam.

Di baskom masukkan terigu, maizena, tepung bumbu ayam goreng serta bumbu campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata. Ini sebagai tepung kering untuk menggoreng ayam.

Ambil kisaran 120 gr tepung kering tadi lalu beri telur dan air. Aduk rata. Ini nanti dijadikan adonan celupan basah.

Masukkan daging ayam ke tepung kering sambil cubi cubit daging ayam. Pastikan terbalur keseluruhannya.

Angkat lalu masukkan kembali ke tepung kering sambil dicubit cubit lagi daging ayamnya. Jangan lupa ketuk ketuk daging ayam agar sisa tepung yang tidak menempel lepas.

Panaskan minyak. Gunakan api sedang cenderung besar. Goreng ayam hingga ke dua sisinya kuning kecoklatan. Dalam proses menggoreng harus bersabar. Lama tiap gorengan kisaran 15 menit agar daging ayam matang sempurna.

Angkat, tirskan dan siap dinikmati. Daging ayam matang sempurna serta bumbu meresap hingga ke dalam bagian daging ayam.

Langkah 9

Dapat resep ini setelah menonton video salah satu Youtuber yang menikah dengan warga negara Cina. Terlihat enak dan memang enak. Anak anak suka. Takaran bahannya saya sesuaikan.

Bumbu Marinasi Ayam :

Bumbu Campuran Tepung :

Jahe

Tepung

Ayam Goreng Kriting Bumbu Jahe

Goreng ayam setengah matang, angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu halus dan bumbu rempah-rempah.

Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga matang dan harum.

Tuang air secukupnya, masak hingga matang.

Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, kecilkan api, masukkan santan secukupnya kekentalan sesuai selera, masak sebentar sambil diaduk rata, matikan api.

Ijin setor recook ya mba, makasih resep nya ♥️ enaaak ya klo opor dikuningin gini.. berasa deh deket2 sama lebaran 😁😁 

#JagoMasakMaret

Opor Ayam

Panaskan cetakan, olesi dengan minyak. Lalu tuang adonan telurnya.

Setelah bagian bawah kecoklatan, balik. 
Sajikan dengan saus sambal/ tomat dan mayonnaise.

Karena bihun goreng sisa bikin lumpia bihun masih ada, jadi bikin martabak telur bihun. Memanfaatkan makanan yang bersisa.

Bihun

Mayonaise

Saus Sambal

Telur

Martabak Bihun

Iris tempe persegi panjang terlebih dahulu

Tuang air perlahan sambil diaduk sampai adonan kental tidak terlalu encer, lalu masukkan daun jeruk, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata

Panaskan minyak, lalu masukkan tempe, goreng hingga renyah, kuning keemasan. Angkat tiriskan dan sajikan

17/11/23
Varian rasa tempe kemul yang yummy dan pedes nampol.

Daun Bawang

Minyak Sayur

Tempe

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Tempe Kemul Ekstra Pedas

Cuci bersih dada ayam. Selanjutnya potong sesuai selera. Didihkan air, masukkan dada ayam. Masak hingga mendidih kembali. Tiriskan.

Kupas wortel dan oyong. Kemudian cuci bersih dan potong sesuai selera. Sisihkan.

Iris kasar bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masak kembali dada ayam hingga air mendidih. Masukkan jahe geprek.

Masukkan wortel dan tambahkan bumbu. Aduk rata. Masak hingga wortel setengah matang.

Tambahkan oyong, daun bawang, seledri, garam, gula dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga matang. Sup ayam oyong siap dinikmati.

Hampir setiap hari turun hujan. Sup ayam oyong menjadi menu andalan di keluarga kami. Perpaduan lada dan jahe berhasil menghangatkan tubuh. Ditambah lezat dan gurihnya ayam sangat cocok dinikmati dikala cuaca yang dingin.

Seledri

Sup Ayam Oyong

Masukkan brokoli, gararam, penyedap rasa, merica , dan gula pasir.

Icip rasa, jika sudah pas sajikan ke dalam piring saji.

Salah satu makanan sehat yang kaya akan nutrisi dan gizi adalah brokoli. Termasuk sayuran kubis-kubisan, brokoli sangat cocok bila diolah menjadi tumis brokoli wortel dan bakso. Selain sehat, sajian makanan ini juga memiliki cita rasa yang lezat.

Bakso

Brokoli

Wortel

Tumis Sayur

Pertama rendam cumi asin dengan air panas diamkan selama 10 menit kemudian cuci bersih.

Potong-potong belimbing wuluh kemudian goreng cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih dan belimbing wuluh sampai layu.

Haluskan semua bahan yang sudah digoreng.

Kebetulan punya cumi asin sama belimbing wuluh langsung aja dibikin oseng cumi sambal belimbing wuluh buat makan siang.

Sambal Belimbing Wuluh:

Belimbing

Cumi

Terasi

Oseng Cumi Sambal Belimbing Wuluh

Tumis bawang merah & bawang putih sampai layu dan harum.

Tuang air, bumbui garam, gula, kaldu bubuk & kecap manis, koreksi rasanya.

Masak sampai kuah menyusut, saat akan diangkat beri irisan tomat, aduk rata & masak sebentar, lalu angkat & sajikan.

Oseng Kikil Bumbu Iris

Panaskan cetakan, lalu olesi dengan butter. Masukkan telur, tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga matang.

Di dalam cetakan lain, panggang roti bun sebentar saja. Lalu angkat.

Letakkan roti didalam wadah saji. Lalu tambahkan daun selada.

Tutup kembali dengan bagian roti lainnya. Selamat menikmati.

Menu camilan yang simpel dan mengenyangkan.

Roti

Egg Burger

Siapkan bahan bahannya. Petik daun melinjo yang lebih muda, buang daun tuanya, lalu cuci bersih. Kol, timun, tomat, dan kacang panjang dipotong-potong sesuai selera.

Haluskan semua bahan bumbu halus (termasuk serai dan lengkuas).

Siapkan panci, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental. Masak hingga mendidih dan wanginya keluar. Tambahkan air secukupnya, lalu didihkan.

Masukkan irisan timun, masak hingga timun mulai layu.

Masukkan kol. Aduk rata lalu masak hingga kol mulai layu.

Masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga layu. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Terakhir masukkan irisan tomat sebelum api dimatikan. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Pindahkan sayur asam ke mangkok saji, siap disajikan.

Waktu saya kecil, di kebun abah ada pohon melinjo, nah saya suka metik pucuk daunnya dan buah melinjonya. Daunnya buat dibikin sayur asam, sedangkan biji melinjo saya rebus buat dicemilin.

Bumbu halus

Kacang Panjang

Kubis

Timun

Sayur Asam Melinjo

Masukkan tepung maizena, garam dan penyedap.

Goreng dalam minyak panas sampai matang dan krispi.

Setelah bertahun-tahun tidak pernah makan ikan seluang, akhirnya bisa dapat lagi. Beli di pasar ikan, 1 kg dapat banyak banget.

Bumbu Ulek Halus

Halal

Seluang Goreng Tepung

Rendam kacang hijau kupas selama 1-2 jam. Lalu kukus selama 20 menit. Selanjutnya campurkan 100 ml santan (ambil sebagian dari bahan santan) dan kacang hijau kukus, haluskan dengan blender.

Kocok margarin dan gula sampai tercampur rata, lalu masukkan telur satu persatu.

Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, kocok rata.

Turunkan kecepatan mixer ke speed terendah, masukkan terigu sambil diayak, bergantian dengan sisa santan tadi (35 ml). Matikan mixer.

Ambil 3 sendok sayur adonan, beri pewarna hijau, aduk rata.

Tuang sebagian adonan kuning ke dalam loyang yang sudah dioles margarin & ditaburi terigu. Tuangi adonan hijau diatasnya, begitu selanjutnya bergantian sampai adonan habis. Buat guratan diatas adonan menggunakan garpu.

Oven sampai matang, test tusuk untuk cek kematangan. Saya pakai oven tangkring, dengan api sedang, 25 menit di rak bawah dan 20 menit di rak atas. Tunggu hangat baru keluarkan dari cetakan, potong sesuai selera.

Alat & Perlengkapan

Kacang Hijau

Bolu Kacang Hijau #JagoMasakMinggu7Periode3

Rebus hati ayam hingga matang, angkat, kemudian goreng sebentar (optional)

Tumis bumbu halus dan daun salam serai hingga harum.

Tambahkan sedikit air, masukan garam, gula, kaldu bubuk aduk rata.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, matikan kompor.

Ati Ampela

Hati Ayam Bumbu Pedas

Tambahkan bakso yang sudah dipotong-potong.

Masukkan daun bawang dan daun seledri, masak sampai tauge layu.

Tauge

Sayur Tauge Bakso

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga tidak langu.

Masukkan potongan daging ayam kemudian tumis sebentar.

Masukkan air dan tunggu sampai air mendidih.

Jika air sudah mendidih masukkan jamur kuping.

Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk kemudian tes rasa.

Jika rasa kuah nya sudah pas, masukkan mie dan aduk rata hingga mie lunak.

Terakhir masukkan daun bawang dan siap untuk di sajikan, selamat mencoba ☺️

Kalau musim hujan paling enak makan mie yaa. Apalagi kuah nya gurih dan pedas. Ditambah kenyal nya jamur. nagiih poll 🤭.

Jamur

Mie Jamur Kuah Pedas

Siangi kembang kol lalu rendam dalam air garam selama 10 menit kemudian bilas bersih dan tiriskan.

Tempe dipotong dadu lalu goreng hingga matang.

Tahu putih dipotong dadu lalu goreng hingga berkulit.

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik dengan secukupnya minyak goreng hingga bumbu matang.

Kemudian tuangi air. Masukkan tahu dan tempe. Aduk rata dan didihkan.

Setelah mendidih, masukkan kembang kol. Bumbui dengan garam halus, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk rata sambil koreksi rasanya. Masak kembali hingga kembang kol setengah matang.

Tambahkan santan kental instan, aduk-aduk hingga mendidih kembali. Matikan api.

Resep nagasari

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep nagasari

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif