Tumis irisan bawang merah, bawang bombay & bawang putih hingga harum lalu masukkan  daun salam & bumbu halus, tumis hingga harum.

Langkah 1

Masukkan perasan jeruk nipis, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saos sambal & juga garam.

Langkah 2

Masukkan irisan dan bawang & tomat, aduk rata.

Langkah 3

Masukkan telur, sawi & kol lalu masak hingga layu.

Langkah 4

Tuang 100 ml air, setelah mendidih masukkan mi. Aduk rata lalu koreksi rasa.

Langkah 5

Langkah 6

Resep khas Aceh yang bisa dibikin di rumah.

Bahan Utama

Telur

Sawi

Salam

Kecap

Ikan

Sambal

Jeruk

Garam

Kapulaga

Pala

Merica

Kunyit

Kemiri

Mi Goreng Aceh #JagoMasakMinggu3

Rebus ayam, tiriskan, potong dadu atau sesuai selera.

Cincang bawang bombay. Rajang bawang merah dan bawang putih. Potong bawang prei.

Tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna kekuningan. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum. Masukkan prei dan ayam. Aduk merata.

Tambahkan air kaldu, garam, lada bubuk, penyedap dan kecap manis. Aduk merata. Tunggu hingga air menyusut dan koreksi rasa.

Rebus mie basah bersama 2 lembar sawi. Tunggu mendidih. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama bumbu dan ayam kecap.

Pake mie pangsit yg djual mang sayur, tinggal nambah ayam biar enak 🤤

Ayam

Bawang Bombay

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Kecap Manis

Lada

Mie Ayam Kecap

Potong dan cuci bersih sayap ayam, lalu marinasi sebentar dengan garam.

Rebus sayap ayam, wortel, dan daun seledri.

Jika sudah empuk, tambahkan sawi putih. Masak hingga sawi layu.

Tambahkan garam, kaldu jamur, dan bawang merah goreng. Masak sebentar, lalu sajikan.

Resep masakan Mpasi sop ayam yang nantinya ketika akan diberikan pada buah hati tinggal di blender bersamaan dengan nasi putih, dan ini rekomendasi masakan yang bisa dimakan mama, ayah, juga kakak, gak hanya untuk si baby aja. Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya :

Nasi

Wortel

Mpasi Sop Ayam

Rendam bihun jagung dengan air dingin sampai bihun mengembang, angkat dan tiriskan.

Rebus santan dengan pasta pandan dan gula pasir sampai mendidih, aduk hingga rata.

Masukkan bihun jagung, aduk rata dan masak sampai santan meresap, matikan api.

Masukkan tepung kanji, aduk-aduk hingga tercampur rata.

Siapkan cetakan oles tipis dengan minyak, lalu masukan kelapa parut yang sudah dicampur garam sambil ditekan hingga padat.

Masukan bihun ke dalam cetakan, tekan sampai padat.

Kukus selama 25 menit, sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Langkah 7

Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar lalu keluarkan dari cetakan, sajikan.

Langkah 8

Alat & Perlengkapan

Putu Ayu Bihun #JagoMasakMinggu6

Campur semua bahan kulit dan aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal, saring adonan jika perlu.

Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan secukupnya, buat seperti membuat kulit dadar gulung, masak sampai kulit matang dan agak kering, lakukan hingga adonan habis.

Ambil selembar kulit, masukkan pisang, meses dan keju parut. Kemudian lipat seperti dadar gulung.

Campur semua bahan pencelup, tambahkan air secukupnya sampai didapat kekentalan yang diinginkan. Kemudian celupkan risoles yang sudah digulung ke bahan pencelup dan gulingkan ke tepung panir.

Simpan risoles dikulkas sekitar 30 menit agar tepung panir menempel dengan baik. Goreng di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Keju

Meses

Pisang

Susu

Tepung Roti

Tepung Terigu

Risoles Pisang

Tambahkan wortel, daun bawang, garam, dan lada bubuk, lalu aduk rata.

Tambahkan tepung terigu dan aduk rata lagi.

Panaskan sedikit margarin, lalu dadar telurnya dan dadar sebanyak 2 kali.

Ambil tahu dan ratakan di atas telur, kemudian gulung perlahan.

Kukus selama 15 menit, kemudian angkat. Setelah dingin, lalu potong sesuai selera.

Langkah 9

Goreng hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian siap disajikan.

Langkah 10

Bahan Telur (Kulit Rolade)

Tahu

Rolade Tahu #MENUTANGGALTUA

Cuci bersih daun selada, tomat dan timun jepang.

Beri saus thousand island dan wijen sangrai.

Timun

Tomat

Wijen

Salad Sayur

Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting dan tomat sampai layu. Kemudian angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang sudah diblender. Masukkan terasi, garam dan gula merah.

Masak sampai sambal tanak. Cek rasa. Angkat dan sajikan.

Tanggal tua wajib ada sambal. Jadi walau makannya cuma pakai tempe goreng dicocol sambal aja tetap enak rasanya.

selamat pagi mama Hanum, recook sambel bacem nya, buat campuran ikan goreng, terimakasih resepnya


#RecookYummy

Cabe

Sambal Bacem #MENUTANGGALTUA

Goreng cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai layu.

Pindahkan ke cobek dan tambahkan terasi, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masukkan serai bagian muda yang sudah diiris tipis, lalu ulek lagi sampai halus.

Terakhir beri perasan jeruk, cicipi rasanya dan siap disajikan.

Gula

Jeruk Nipis

Serai

Terasi

Sambal Dadahan

Setelah dicuci, belah kecombrang dan potong batangnya. Pilih kuntum yang masih empuk dan muda. Buang kelopak yang keras dan sudah tua

Masukkan bawang merah utuh, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting tumis hingga setengah layu

Masukkan bunga kecombrang, tumis dan aduk hingga tercampur rata

Matikan kompor, masukkan kemangi dan aduk rata

Sambal tumis bawang dan bunga kecombrang pas disantap dengan lauk pindang suwir dan nasi hangat.

Seasoning

Daun Kemangi

Sambal Bawang Kecombrang

Bersihkan buncis, cuci bersih. Iris buncis ketebalan setengah cm.

Cincang bawang putih dan iris cabai. Potong dadu bakso & iris sosis.

Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan cabai, sosis & bakso. Masak sebentar.

Masakan sederhana dengan bumbu simpel yang enak.

Buncis

Sayur Buncis

Kupas nanas jangan dibuang matanya, gunanya agar lebih wangi aromanya dan lebih awet karna mata nanas mengandung pengawet alami.

Masak di atas kompor api sedang sampai airnya menyusut, jangan menggunakan wajan besi agar selai tidak berwarna cokla karna kandungan asam pada nanas akan bereaksi pada besi, bisa pakai wajan lainnya kecuali yang berbahan besi.

Setelah air benar-benar menyusut, kecilkan apinya. Masukkan gula, aduk rata.

Masak sampai gula cair dan kembali berair (jangan diberi air) aduk berkala.

Setelah air gulanya mencair dan menyusut, kecilkan apinya.

Masak sampai kurang lebih 1-1,5jam dengan api kecil. Angkat dan biarkan dingin baru bisa dipulung dan dibulatkan, pilah dan buang bagian mata barangkali ada yang masih menggerindil, timbang 4 gram untuk isian nastar sesuaikan dengan ukuran nastar yang mau dibuat.

Buat isian nastar ini wangi banget, home made gak pakai pengawet dijamin awet

Nanas

Selai Nanas

Lalu campurkan mentega, saus tomat, saus sambal, kecap manis, kaldu jamur dan madu.
Aduk rata.

Kemudian tusuk sosis dengan tusukan sate. 
Lalu lumuri rata dengan saus.

Panaskan panggangan teflon. 
Lalu panggang sampai matang merata di bagian sisi dengan sesekali dilumuri saus.

Cemilan simple saya di kala hujan. Recook dari chef yummy.

Madu

Saus Sambal

Sosis

Sosis Bakar #MENUTANGGALTUA

Tumis ayam beserta tulangannya hingga kecokelatan.

Masukkan daun bawang, jahe, bawang putih, daun salam dan cabe merah, aduk rata hingga wangi.

Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata.

Tambahkan air, aduk rata, tunggu hingga mendidih.

Setelah air mendidih, masukkan jamur shimeji, aduk rata.

Tutup dan kecilkan api, masak selama 15 menit. setelah matang koreksi rasa, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

Resep sup kreasi sendiri karena sedang ingin makan sup yang base kuahnya manis gurih dan  aromanya wangi. Cocok banget buat jadi santapan berbuka puasa enak dimakan pas anget pakai nasi putih. Perpaduan teksur ayam dan jamur tidak pernah salah, enak banget.

Jamur

Sup Jamur Ayam

Siapkan potongan buah pepaya, buah naga dan pisang tuang pada mangkuk

Tuang susu cair pada mangkuk yang berisi buah

Buah Naga

Pepaya

Susu Buah Madu

Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula dan merica bubuk.

Masukkan irisan cabe merah dan daun bawang.

Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk rata siap disajikan.

Bumbu halus

Tahu Dangdut #MENUTANGGALTUA

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke panci beri sedikit air rebus hingga mendidih.

Siapkan mangkuk/piring, masukkan tahu siram dengan kuah.

Tahu Gejrot #MENUTANGGALTUA

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, baking powder, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan ketumbar. Kemudian tuang air dan aduk rata.

Masukkan tahu dan aduk rata, kemudian tunggu beberapa saat agar bumbu meresap.

Panaskan minyak dan goreng tahu, kemudian masukkan juga cairan tepung sedikit demi sedikit.

Goreng tahu hingga cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Tepung Maizena

Tahu Krispi #MENUTANGGALTUA

Siapkan bahan yang diperlukan. 
Rebus telur selama 15 menit atau sampai matang. 
Kupas dan sisihkan.

Lalu cincang kasar telur. 
Tambahkan mayonnaise, lada bubuk, madu, susu cair dan garam secukupnya. 
Aduk rata.

Lalu taruh adonan mayonnaise dengan rata di atas selembar roti.

Menu sarapan egg sandwich simple ala rumahan. Cocok untuk sarapan tanggal tua.😁👍

Mayonaise

Roti Tawar

Tamago Sando #MENUTANGGALTUA

Dalam wadah masukkan telur, garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Kemudian kocok rata.

Masukkan irisan daun bawang, kocok rata kembali.

Panaskan secukupnya minyak goreng di wajan. Tuang adonan telur. Masak sampai bagian bawahnya kecoklatan.

Balik dan masak sampai kedua sisi kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Telur Dadar

Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk & air. Aduk & masak sampai mendidih. Koreksi rasa.

Masukkan telur ceplok & tomat. Masak hingga bumbu meresap & menyusut.

Tambahkan irisan daun bawang. Aduk & masak sebentar. Siap dinikmati.

Pedas, manis & gurih. Bikin nambah nasi terus.

Bumbu Halus :

Halal

No Alcohol

Telur Gongso

Potong-potong tempe, kemudian iris 1 sisinya, jangan sampai putus.

Goreng cabe rawit, bawang merah dan bawang putih sampai matang. Angkat

Beri garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Haluskan. cek rasa.

Isi bagian tempe yang diiris dengan sambal tadi. Lakukan sampai selesai.

Beri air secukupnya, aduk rata. Konsistensi adonan kental.

Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung.

Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat.

Bahan Pelapis:

Pagi chef.. setor recook Tempe mercon.. terimakasih untuk inspirasinya...👌👍
#RecookYummy #JagoMasak2022

Ketumbar

Tempe

Tepung Beras

Tempe Mercon

Potong tomat, lalu masukkan ke dalam gelas.

Lalu tuang air hangat dan aduk rata, kemudian siap dinikmati.

Jaman saya kecil minuman yang hangat itu wedang tomat karna ini yang saya nikmati sejak dulu bersama alm.nenek rasanya seger rasa manis di sesuaikan selera.

Resep Sayur Bening

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sayur Bening

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan