Name: Telur Sambal Bajak Kemangi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 butir telur ayam; 1 genggam daun kemangi; 1 sdm gula merah; Secukupnya garam; Secukupnya minyak goreng; 3 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah; 1 sachet terasi; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 3 buah tomat

Potong kacang panjang iris wortel menyerupai batang korek api kol iris kasar cuci bersih semua sayuran dan tiriskan.

Langkah 1

Didihkan air blansir tauge sisihkan lanjutkan merebus semua sayuran satu persatu hingga habis.

Langkah 2

Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Langkah 3

Tambahkan kelapa parut gula merah air garam dan kaldu bubuk aduk rata tumis hingga bumbu urap mengering tes rasa matikan api.

Langkah 4

Campur sayuran dengan bumbu urap aduk hingga semua tercampur bumbu salin ke wadah dan sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Kacang Panjang

Kelapa

Kembang Kol

Tauge

Urap Bumbu Tumis #JagoMasakMinggu9Periode2

Pertama rebus toples kaca selama 5 menit untuk mesterilkan wadahnya. Keringkan sampai benar-benar kering, tidak lembab apalagi ada sisa air.

Campur daging durian dengan garam. Tips : untuk mendaoatkan tempoyak yang bagus, pilih daging durian lokal yang minim mengandung air(kadar airnya kecil) dan benar-benar matang.

Aduk garam dengan durian menggunakan sendok sambil dilumatkan/ dihaluskan.

Masukkan calon tempoyak ke toples kaca yang sudah steril dan kering. Tancapkan cabe lalu tutup rapat.

Diamkan di suhu ruang selama minimal 3 hari, maksimal 5 hari. Semakin lama difermentasi, tempoyak akan semakin enak.

Khas Palembang. Bisa dibuat sambal tempoyak, pepes tempoyak atau juga pindang tempoyak. Enak banget !

Cabe

Durian

Garam

Tempoyak/ Durian Asam

Sisa

Bubur Ayam dari Nasi Sisa

Kerupuk Sisa Nasi #MENUTANGGALTUA

Nasi Thiwul Goreng Pedas

Rengginang Nasi Sisa

Apem Nasi (Nasi Sisa)

Bubur Sumsum Sisa Nasi

Donat Nasi Sisa #MakanMasakBijak

Kerupuk Nasi Sisa #JagoMasakMinggu10

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Tambahkan air, garam, gula merah dan gula pasir, aduk rata.

Masukkan telur dan terong yang sudah digoreng.

Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

Karena pak suami pecinta pedas manis, jadi menu balado hampir ada di jadwal masak mingguan, kali ini aku buat balado versi ceplok alias mata sapi.

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Terong

Telur Ceplok Balado

Rebus kentang sampai empuk, kemudian tiriskan dan sisihkan dahulu.

Goreng bawang putih dan cabai merah keriting.

Blender cabai dan bawang putih goreng bersama kacang goreng, kentang rebus, dan air secukupnya.

Siapkan wajan, tuang saus kacang, beri air, santan, gula merah, dan garam.

Masak saus kacang sampai berubah warna dan sedikit kental.

Kukus kacang panjang, tauge, dan kol iris sampai matang.

Langkah 6

Siapkan piring saji, tata lontong, tahu goreng, sayuran mentah, sayuran matang, kentang rebus, dan telur rebus. Kemudian siram dengan saus kacang di atasnya dan sajikan dengan kerupuk.

Langkah 7

Tak beda jauh dengan gado gado khas betawi hanya saja gado gado Surabaya saus kacang nya memakai santan dan kentang rebus, jadi makin kental dan makin enak

SAMBAL KACANG

Alat & Perlengkapan

Gula

Gula Merah

Kacang Tanah

Kubis

Tomat

Gado gado siram surabaya #JagoMasak2022

Tumis bumbu halus hingga harum kekuningan

Tambahkan wortel dan jagung Putren. Tumis sebentar

Masukkan brokoli yg sudah di balansir. Tumis merata

Tambahkan pakcoy, sawi putih, buncis. Air. Ini opsional ya tambahannya. Tumis hingga merata

Bubuhi  saus tiram, garam, msg, lada bubuk. Tumis merata kembali . Terahir beri minyak wijen dan aduk rata.Koreksi rasa . Matikan kompor

Terbiasa makan brokoli.
Ternyata enak juga ya.

Bumbu Halus :

Brokoli

Buncis

Sawi

Wortel

Sapo Tahu Brokoli Wortel

Tumbuk kasar cabai, bawang merah, dan bawang putih sambil diberi perasan jeruk nipis dan sedikit garam

Masukkan santan dan beri sedikit kaldu bubuk

Masak sambil diaduk terus hingga mendidih

Masak hingga santan berminyak dan menyusut. Matikan api lalu sajikan

Sambal Tanak Lado Mudo

Indonesian

Kunyit Asem

Wedang Madu Jeruk Nipis

Semur Daging Sapi Sederhana

Oseng Tempe Udang Lombok Ijo

Ayam Kicap Berempah (Ayam Kecap)

Nasi Bakar Sambal Udang

Oseng Cumi Hitam Asam Manis

Sambel layah

Ikan Lempah Nanas Khas Bangka

Tim Kikil Kambing #JelajahBarat

Krengsengan Kambing Surabaya

Gulai Daun Singkong Padang #JelajahBarat

Bentuk bulat atau potong-potong buah pepaya sesuai selera.

Rendam biji selasih dengan air hangat hingga mengembang.

Masak air dan gula pasir hingga mendidih, setelah hangat masukkan nata de coco

Masukkan pepaya dan biji selasih dalam gelas saji

Tambahkan es batu lalu tuang sirup gula dan nata de coco, sajikan.

Punya pepaya dikasih mertua.. Bosen dimakan gitu aja.. Yuk coba dibikin minuman segar ini...

Halal

Nata de Coco

Pepaya

Selasih

Es Pepaya Bangkok

Cuci bersih terong lalu belah dua atau belah sesuai selera.

Panaskan teflon yang sudah dioles dengan 1 sdm minyak goreng. Masukan terong.

Bakar terong di atas teflon hingga semua sisinya matang. Jika minyak mulai kering tambahkan lagi 1 sdm. Angkat terong.

Membuat sambal mentah: masukan cabai rawit, bawang putih, tomat dan garam dalam cobek. Ulek.

Masukan daun jeruk yang diiris tipis. Ulek sebentar saja. Sajikan sambel mentah di atas terong bakar.

Salah satu olahan terong sederhana tapi bikin saya boros nasi. Terong bakar ini warnanya memang tidak secantik terong goreng, tapi rasanya sama-sama enak apalagi disiram sambal. Semua bahan sambalnya mentah jadi usahakan gunakan bahan yang segar. Jika suka pedas, jumlah cabai rawit boleh ditambah sesuai selera.

Daun Jeruk

Terong Bakar Sambal Mentah

Haluskan bahan bumbu halus yang sudah tertera.

Panaskan minyak, lalu masukan lengkuas dan jahe. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum.

Kemudian, masukan cabai hijau yang sudah diiris dan daun jeruk.

Lalu, masukan air. Setelah itu, masukan tauco dan gula merah, kemudian diamkan sebentar dan masukan kerang, jamur, santan kental, dan tomat. Lalu aduk hingga merata.

Bahan Halus :

Daun Salam

Jahe

Jamur

Kemiri

Kerang

Lengkuas

Santan

Serai

Tauco Santan Kerang

Campur semua bahan lalu ulenin hingga kalis.

Ambil adonan secukup nya lalu cetak di cetakan pie.

Tusuk dasarnya agar pada saat memanggang tidak menggelembung.

Campur margarin, minyak dan dcc lalu tim aduk rata hingga di dcc atau coklat blok leleh.

Campur telur dan gula pasir kemudian aduk hingga gula larut pada proses ini pastikan gula benar-benar larut agar shinynya keluar.

Campur adonan telur ke DCC yang sudah dilelehkan konsisten adonan berat.

Selanjutnya masukkan terigu dan coklat bubuk ke adonan tadi sambil diayak secara bertahap aduk rata.

Masukkan adonan brownies ke dalam pie secukupnya lalu beri topping almond Slice secukupnya. Panggang hingga matang.

Langkah 8

Mini pie brownies yang enaaak bangeet. #JagoMasakMinggu2Periode2

Ingin membuat sendiri mini pie brownies yang mudah dibuat? Simak resep mini pie brownies dari Yummy App berikut ini.

Resep Mini Pie Brownies yang Mudah Dibuat

Cokelat

Mentega

Tepung

Mini Pie Brownies

Kupas pepaya dan serut, kemudian tambahkan 1 sdt garam dan remas-remas. Lalu cuci bersih dan sisihkan terlebih dahulu.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Selanjutnya masukkan pepaya dan tambahkan air secukupnya. Kemudian tutup dan biarkan sampai empuk.

Setelah pepaya empuk tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap manis, lalu aduk rata.

Masak sampai bumbu meresap dan tercampur rata, jangan lupa cicipi rasanya. Kemudian angkat dan sajikan.

Menu murah meriah tinggal metik di kebon😁.

Bumbu Ulek/Halus:

Kecap Manis

Lada

Oseng Pepaya Muda Bumbu Ulek

Skutel

Makaroni Schotel

Nasi Skutel Daging Cincang #JagoMasakMinggu7Periode2

Skutel Mie Goreng #JagoMasakMinggu5Periode2

Rebus telur hingga matang. Dinginkan, lalu kupas kulitnya

Goreng telur yang sudah direbus tadi hingga bagian kulitnya kecoklatan. Tiriskan

Tuang saos asam manis, dan cabe rawit yg sdh dipotong tadi. Biarkan hingga saos meletup-letup. Matikan api

Tuang saos asam manis pedas ke dalam wadah yang berisi telur goreng tadi. Lalu siap dihidangkan

Mudah dibuat dan rasanya yummy tentunya saja

butir

Buah

Rawit

Minyak

Sayur

Telur Asam Manis Pedas #JagoMasakMinggu4

Terakhir tuang seduhan bunga telang, beri daun mint.

Sajikan, jangan lupa aduk terlebih dahulu.

Sirup

Es Nata de Coco Telang Pribiotik

Goreng tahu, cukup sampai tahu berkulit. Angkat lalu tiriskan.

Masukan telur puyuh, kecap, gula aren, lalu seasoning dengan garam dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

Resep Telur Sambal Bajak Kemangi

Bahan Utama

Bahan Sambal Bajak :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Telur Sambal Bajak Kemangi

Bahan Utama

Bahan Sambal Bajak :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis