Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Cuci bersih pindang dan ulek semua bumbu halus.

Langkah 1

Campurkan bumbu halus dan kelapa parut lalu masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Langkah 2

Siapkan daun pisang taruh parutan kelapa kemudian pindang, bungkus sesuai selera.

Langkah 3

Kukus selama 20 menit, angkat dan bisa langsung disajikan.

Langkah 4

Bisa juga dipanggang lebih dulu di dalam teflon.

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bakso Ikan

Botok Pindang #JagoMasakMinggu6

Didihkan air dan garam. Kemudian rebus daun ubi jalar sampai empuk.

Rebus cabai merah dan bawang merah. Kemudian angkat dan tiriskan.

Siapkan cobek. Masukkan cabai merah dan bawang merah yang sudah direbus. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula jawa.

Ulek bahan sambal brambang asem. Kemudian tambahkan air asam. Ulek sampai rata dan cek rasa.

Sajikan ubi jalar rebus dan sambal brambang asem.

Langkah 6

Bahan Sambal Brambang Asem

Bawang Merah

Cabe

Garam

Terasi

Brambang Asem Daun Ubi Jalar

Sebelum mulai memasak nasi goreng spesial dengan Kepiting Shirataki. Pertama, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawang hingga ½ layu dan harum.

Tambahkan daging kepiting, bakso ikan, dan jagung manis. Aduk rata.

Tuangkan kecap ikan, kecap inggris, kecap asin, kaldu jamur dan lada. Aduk rata.

Masukkan nasi shirataki, aduk rata, masak di atas api sedang hingga benar-benar bumbu tercampur rata. Koreksi rasa.

Nasi Goreng Kepiting Shirataki siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.

Bahan

Bahan pelengkap

Halal

Diet

Beras

Kecap Asin

Kepiting

Nasi Goreng Kepiting Shirataki

Cuci beras putih dan beras merah, lalu tuang air. Masak hingga menjadi aron. Pindahkan ke kukusan, masak selama 30 menit.

Campur semua bahan tepung crispy, aduk rata.

Ambil 3 sdm tepung crispy lalu campur dengan air secukupnya hingga menjadi adonan yang kental.
Celupkan bakso ke tepung basah.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
Tata nasi di lunchbox, masukkan bakso goreng crispy, tumisan sayur dan irisan buah naga .

Memanfaatkan bakso sisa kemarin, diolah lagi menjadi bakso crispy untuk lauk bekal anak. Menu kali ini juga kaya serat, ada nasi merah, buah naga dan sayur orak-arik pokcoy

BAHAN TEPUNG CRISPY

Bahan Nasi Merah

Bakso

Beras Merah

Buah Naga

Lunchbox Bakso Crispy Nasi Merah

Blender daun pandan dengan 100 ml air, saring lalu rebus dengan 100 gram gula dan 1 tetes pasta pandan hingga mendidih, kemudian dinginkan.

Siapkan gelas saji masukkan 50 ml sirup pandan.

Sirup Pandan

Daun Pandan

Kopi

Pandan Coffee Latte #KREASIKOPI

Iris tipis jahe, bawang merah, bawang putih dan potong-potong daun bawang.

Masukkan potongan ayam, irisan jahe, bawang merah, bawang putih dan potongan daun bawang ke dalam panci.

Campur semua bahan saus dalam satu wadah.

Siram campuran bahan saus keatas ayam, kemudian nyalakan api, masak selama 40 menit tanpa tambahan air dengan api agak kecil. Selama proses memasak, sekali bolak balik ayam supaya matang merata dan koreksi rasa sampai pas. Setelah ayam matang dan saus mulai mengental, angkat, siap disajikan.

Sajian nikmat sederhana ini enak banget, cocok juga dijadikan lauk buat yang lagi diet. Hasil recook resepnya chef Martin Praja dengan modifikasi.

Bahan Saus :

Jahe

Ayam Kecap Hongkong

siapkan daging sapi, lalu cuci dading sapinya.

lalu potong-potong daging sesuai kebutuhan, ini daging saya potong menjadi 3 bagian, jika untuk sayur sop bisa dipotong kecil sesuai selera.

lalu masak air secukupnya hingga mendidih, jika air sudah mendidih, masukkan daging sapinya, jumlah air yang digunakan adalah sampai air dapat merendam semua daging sapi yang direbus.

lalu tutup pancinya, masak sekitar 5 menit hingga daging mengeluarkan busa atau buih.

lalu ambil buih atau busa dengan cara disendoki.

lalu tutup kembali pancinya, biarkan airnya mendidih kembali, jika air sudah mendidih kembali, kecilkan api kompor. catatan : disini air-nya masih sangat mendidih ya walaupun dimasak dengan api sangat kecil, lalu masak sekitar 30 menit sampai 40 menit tergantung jenis daging yang direbus, lalu setelah itu, matikan api, diamkan hingga agak hangat.

angkat daging sapi, lalu tiriskan, kemudian daging dipotong-potong, terlihat serat dagingnya bagus dan empuk

Langkah 7

Rahasianya adalah direbus dengan api kecil dan tidak sampai 1 jam, koq bisa? Awalnya saya sempat ragu, karena saya pikir merebus itu dengan api besar supaya daging cepat empuk, setelah dicoba sendiri, wow berhasil, dagingnya empuk dan seratnya bagus, biasanya saya merebus daging ini untuk membuat sayur sop, empal, soto betawi, soto bogor atau keperluan lainnya. kali ini saya coba merebus daging yang tekturnya lebih keras  yaitu bagian sengkel, cuma 40 menit dengan api kecil, daging sudah empuk.

Terimakasih tipsnya jadi hemat waktu dan hemat gas juga #RecookYummy

Hallo mbak retno, makasih tipsnya ya. Bermanfaat sekali apalagi kalau untuk merebus daging yang tidak terlalu banyak yang nggak mungkin pake panci presto 😂. Hemat gas banget. 👍
#JagoMasakFebruari

Selamat sore chef. Ijin retips. Terima kasih sudah share tips merebus daging. #JagoMasakFebruari

Halo mbak retno
Makasih ya mbak tipsnya
Dagingnya beneran empukk ee
Hemat gas deh kalau begini
Suka suka suka 😍

#JagoMasakFebruari

Daging Sapi

Tips Merebus Daging Hemat Gas #TipsAndalan

Mixer telur dan gula pasir sampai gula larut.

Masukkan tape singkong, mixer sampai rata.

Masukkan terigu, garam dan santan secara bertahap. Mixer sampai rata.

Mixer sampai tercampur rata. Adonan siap dipanggang.

Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan 3/4 tinggi cetakan. Kemudian tutup.

Saat sudah setengah matang, beri topping meses. Kemudian panggang sampai matang.

Setelah matang, angkat. Lakukan sampai adonan habis.

Langkah 8

Enak banget, lembut. Tapenya juga berasa banget.

Gula

Meses

Tape Singkong

Tepung

Kue Lumpur Tape

Tumis bumbu halus dan bahan cemplung hingga bumbu matang.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga ayam matang.

Angkat ayam dari panci, lalu masukkan irisan daun bawang dan seledri, icip rasanya dan matikan kompor.

Suwir-suwir daging ayam setelah agak dingin.

Sajikan soto dengan nasi dan semua bahan pelengkapnya.

Soto Gading khas Solo ini adalah sato favorit Bapak Presiden Joko Widodo.

Bumbu Halus :

Bajan Pelengkap :

Bawang Putih

Daun Bawang

Jeruk Nipis

Soto Gading Khas Solo

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk rata.

Masukkan telur dan tahu,bumbui garam dan gula, koreksi rasanya. Masak sampai bumbu menyatu.

Kunyit

Opor Telur Tahu #JagoMasakMinggu9Periode2

Potong-potong sayuran yang akan digunakan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.

Tuang air, biarkan mendidih lalu masukkan kacang panjang dan cabai hijau. Masak hingga setengah matang.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan saus tiram. Aduk merata hingga tercampur dengan sayuran. Tes rasa.

Memanfaatkan sayur adalah salah satu alternatif saya saat menghidangkan menu untuk santapan sahur, saya terbiasa makan sayur dan entah mengapa rasanya aneh jika sehari saja tidak makan sayur baik saat sahur ataupun berbuka. Bagi saya makan sayur itu seperti kebutuhan pokok.

Kacang Panjang

Sawi

Tumis Kacang Panjang Sawi Putih #JagoMasak2022

pertama cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan Balur dengan garam. diamkan 15menit

setelah itu panggang/bakar ikan sampai matang kedua sisinya

kemudian ulek kasar dengan ditambahkan garam dan gula pasir

letakkan ikan yang sudah di bakar tadi di wadah saji, lalu beri sambal. sajikan dengan singkong rebus

Menjelajahi kuliner Nusantara secara virtual, kali ini saya berkunjung ke Papua yang punya sajian khas  yaitu ikan bakar Manokwari, yaitu ikan bakar yang diberi sambal yang diulek kasar diatasnya, dari sumber yang saya baca, masyarakat setempat biasa menikmati ikan bakar Manokwari dengan singkong rebus, hmmm bukankah ini sangat kaya protein dari ikan dan minim Karbo karena dimakan bersama singkong rebus. oiya untuk jenis ikan dan tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera ya...

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Ikan

Serai

Ikan Bakar Manokwari #JelajahTimur

Cuci bersih ayam, lalu potong sesuai selera.

Tambahkan bumbu lumur siap pakai. Marinasi selama 35 menit.

Gulingkan di atas tepung kering. Baluri hingga merata.

Angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan bahan pelengkap.

Rasanya enak dan crispy. Satu gigitan gak bakalan cukup deh, bikinnya gampang banget. Yuk dicoba.

Bahan Pencelup :

Bahan Kering :

Pelengkap :

Baking Powder

Crispy Mini Bites Chicken

Cuci bersih usus ayam, lalu rebus dengan air secukupnya hingga mendidih. Lalu buang airnya. Kemudian rebus kembali usus ayam dengan air baru dan daun salam hingga usus empuk. Lalu angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus,serai,dan daun jeruk hingga matang.

Setelah itu masukkan 250 ml air, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut habis. Lalu angkat.

Rica Rica Usus Ayam

Menggunakan sebuah mangkuk, campurkan Mirin atau chinese cooking vinegar, kecap asin, kecap manis, gula pasir, minyak wijen dan maizena lalu sisihkan.

Siapkan daging yang telah di potong, dan marinasi dengan saus yang telah dibuat selama 10 menit.

Rendam mie udon dalam air panas sampai mie sudah lembut.

Siapkan pan, panaskan minyak, lalu daging yang sudah dimarinasi ditumis hingga kecoklatan dan mulai matang. Lalu sisihkan dan tumis bawang putih di pan yang sama, tambahkan bawang bombay dan tumis bersama daging. Lalu tambahkan jamur dan tumis kembali.

Tambahkan pok choi dan mie udon kemudian tumis bersama hingga matang dan siap disajikan.

Bahan Bumbu Saus 

Non Halal

Jamur

Stir Fry Beef Udon

Goreng sosis setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

Lanjutkan menggoreng tahu sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

Kemudian masukkan semua sayuran lalu aduk dan beri air secukupnya.

Masukkan semua bumbu lalu aduk hingga rata.

Lalu masukkan sosis dan tahu aduk kembali hingga tercampur rata kemudian tes rasa jika sudah dirasa pas angkat dan sajikan.

Langkah 9

Sosis tahu gorengnya siap dihidangkan. Silahkan mencoba!

Langkah 10

Resep terinspirasi dari siomay goreng viral, tapi disini siomaynya saya ganti Sosis dan Tahu Kuning.

Sosis

Sosis Tahu Goreng Viral

Rebus ayam sampai matang lalu sisihkan ayam dan kaldu. Lalu saring kaldunya.

Masak bubur dengan kaldu ayam tadi dan beri sedikit garam. Aduk-aduk sampai matang dan menjadi bubur.

Bahan marinasi ayam, haluskan bawang putih, merica, kaldu bubuk, garam. Marinasi -+ 30 menit.

Campurkan ayam dengan tepung lalu goreng ayam sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sisir ayam dengan pisau . Tata dalam mangkok bubur, ayam dan beri daun bawang. sajikan dengan pelengkap.

Bubur Fried Chicken

Iris serong daun bawang, dan potong wortel ukuran dadu kecil.

Kocok telur, wortel, daun bawang, dan Masako® Rasa Ayam. Aduk rata.

Tambahkan minyak goreng 3 sdm, lalu masak hingga matang.

Mama pasti setuju hidangan telur cocok untuk dinikmati kapan saja. Selain rasanya yang lezat dan gurih, telur mudah dimasak dan bernutrisi karena kandungan Vitamin B7 dan Protein. Untuk mendapatkan vitamin dan serat tambahan, disarankan memasak telur dengan campuran sayur. Sekarang masak telur jadi lebih menyenangkan dan menyehatkan, karena ada resep Dadar Masako®! Telur dadar yang lembut dan gurih rasa ayam ditambah dengan sayuran, menjadikan Dadar Masako® enaknya tiap hari!

No Pork

Makasih resepnya @asli-masako, telur dadar selalu jadi favorit dan penyelamat dikala lapar 😍
#JagoMasakMaret

Wortel

Telur Dadar ala Masako®

Didihkan air rebus daun pepaya dan labu Siam sampai empuk

Angkat daun pepaya, peras airnya potong selera

Kacang digoreng kalau sudah hampir matang masukan cabe,bawang merah, bawang putih

Haluskan kacang yang sudah digoreng, sajikan rebusan sayur tadi step 3,4 dengan saos kacang

Sawit

Tumis Kuah Pedas Sawi Sosis

Jamur Sawit Krispi

Sop Jamur Sawit