Langkah 1

Tambahkan irisan cabai pada buah rambutan.

Langkah 2

Langkah 3

Tambahkan garam kemudian aduk hingga rata.

Langkah 4

Langkah 5

Asinan rambutan dingin dinikmati saat cuaca panas , mantuliti endulgini guys.

Bahan Utama

Halal

Cabe

Lemon

Rambutan

Asinan Rambutan Parakan

Cuci bersih ikan tongkol. Kemudian rebus, boleh juga digoreng. Kalo saya suka direbus karena lebih lembut.

Haluskan bumbu halus, kecuali gula dan garam.

Karena saya menggunakan blender waktu menghaluskan, jadi saya tumis sebentar sampai airnya menyusut,  sambil tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.

Bersihkan daun pisang, letakkan tongkol rebus dan bumbu diatasanya, tambahkan daun kemangi. Bungkus. Lakukan hingga habis.

Kukus pepesan tongkol dalam dandang sampai matang (±30 menit). Sajikan.

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Daun Kemangi

Daun Pisang

Ikan

Kemiri

Pepes (Pelas) Tongkol Kemangi

Iris tempe tipis memanjang kemudian goreng hingga matang dan garing.

Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, aduk rata.

Masukkan tempe goreng, tambahkan secukupnya kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk merata.

Tambahkan kecap manis, aduk rata kembali.

Kecilkan api, tambahkan gula pasir, aduk merata, masak hingga tempe tak lagi basah. Test rasa, matikan api.

Langkah 6

Menu yang biasanya hadir di besek, sering disebut juga sambal goreng kering tempe. 💕 Bisa ditambah kacang tanah goreng sebagai pelengkap.

Bumbu Halus :

Tempe Orek Kering Bumbu Simple

Siapkan bahan-bahannya agar bisa langsung di masukkan.

Ulek cabe, bawang putih dan kencur tambahkan garam.

Masukkan terasi dan gula merah ulek kembali.

Langkah 7

Masukkan kemangi lalu ulek kasar sambil diaduk (jagan sampai lembut).

Langkah 8

Langkah 9

Resep enak biasanya lebih terkenal dengan sebutan sambal cibiuk.

Tahu

Tempe

Sambel Tomat Daun Kemangi

Sebelumnya masak santan sampai mendidih sambil terus diaduk, tunggu dingin. Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam sampai gula larut. Cukup dengan whisk saja.

Masukkan tepung, aduk rata lalu tuang santan yang sudah dingin. Pastikan tidak ada yang bergumpal.

Potong pisang menjadi dadu kecil, haluskan sedikit dengan garpu tapi jangan sampai halus. Kasar saja.

Masukkan pisang ke dalam adonan, aduk rata dan tambahkan minyak, aduk rata lagi. Diamkan 1 jam.

Panaskan cetakan olesi tipis dengan minyak goreng. Tuang adonan hampir penuh, lalu tutup. Gunakan api kecil supaya matang sampai dalam.

Saat setengah matang berikan topping pisang, tutup lagi dan masak sampai matang. Sisir bagian pinggirannya dengan sutil baru diangkat.

Makan selagi hangat, Maa syaa Allah. Mantap.

Jum'at, 12.01.24
Sekilas seperti roti Pisang Khas Banjar, tapi dari segi komposisi bahan ada perbedaannya. Sebarus ya Roti Banjar masaknya dibalik, jadi atas bawah rupanya sama, sedangkan Roti Kutai atasnya lebih mulus dengan topping pisang. Yang dipakai roti Banjar biasanya pisang kepok, pisang talas atau pisang raja, sedangkan dari Kutai biasanya pakai pisang mauli yang kecil-kecil dan cara masak serta bahannya jauh lebih simpel. Jajak dalam bahasa Kutai artinya kue ya. Ganangrasa's recipe.

Topping:

Pisang

Telur

Tepung

Jajak Roti Pisang Khas Kutai

Zie Andriani

Sup Tahu Bakso

Gulai Acar Ikan Nila

Asam Padeh Tuna

Ayam Gulai Kurma

Sambal Ijo Teri Kincung

Bakwan Tahu Sayur

Overnight Oatmeal #JagoMasakMinggu9

Ayam Bumbu Lengkuas

Setup Roti Tawar Keju #JagoMasakMinggu8

Sup Ayam Special

Es Susu Alpukat

Cumi Hitam Cabe Rawit #JagoMasakMinggu7

Ungkep ayam dengan bumbu, tambahkan satu sendok margarin.

Panaskan minyak goreng lalu tambahkan margarin.

Kocok lepas telur, lalu celupkan ayam ke dalam kocokan telur.

Lakukan hingga ayam berubah warna keemasan angkat dan tiriskan.

Masak dengan tambahan air kaldu ungkapan ayam tadi.

Bumbu Ungkep:

Balado Cocol:

Ayam

Jahe

Kunyit

Tomat

Ayam Selimut Telur

Setelah kacang panjang dicuci dan dipotong-potong kemudian beri garam halus lalu lumuri agar semua tercampur rata.

Lalu Panaskan minyak goreng lalu masukkan kacang panjang dan masak sampai layu.

Setelah itu blender cabe dan tomat merah sampai halus.

Kemudian Tumis bawang merah sampai wangi lalu masukkan cabe yang sudah diblender dengan tomat tadi kemudian masukkan garam dan tambahkan perasan jeruk nipis lalu masak cabe sampai wangi langu hilang.

Setelah itu masukkan kacang panjang tadi lalu aduk-aduk kemudian sajikan.

Garam

Jeruk Nipis

Kacang Panjang

Kacang Panjang Balado

Parut kulit lemon, dan peras airnya, sisihkan.

Kocok margarin, dan gula pasir hingga mengembang.

Selanjutnya masukan telur, ovalet dan baking powder, kocok hidup mengembang.

Selanjutnya masukan tepung terigu, air lemon, dan parutan kulit lemon, aduk hingga rata.

Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, lalu masukan adonan lemon cake. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan dimasukkan, lalu panggang adonan di suhu 150 °C selama 50 menit atau sesuaikan dengan panas suhu oven masing-masing hingga matang.

Siapkan wadah, masukan gula halus dan air lemon, aduk hingga tercampur rata.

Siram lemon cake dengan lemon glaze secara merata dan siap disajikan.

Cake dengan cita rasa lemon yang menyegarkan.

Lemon Glaze

Lemon Cake

Sisir jagung dari bonggolnya, jika ingin tekstur nya lebih lembut kalian bisa memarutnya.

Siapkan wadah, kemudian campurkan semua bahan, kecuali minyak, untuk tekstur adonan buat kental untuk memudahkan saat menggoreng.

Panaskan minyak, kemudian ambil secukupnya adonan.

Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan, kemudian tiriskan.

Bumbu Yang Dihaluskan

Jagung

Dadar Jagung Rumahan

Masak sari pati jagung. Beri gula pasir, garam, dan tepung hunkwe.

Masukkan susu kental manis putih dan santan, aduk rata.

Masukkan jagung pipil dan aduk hingga mengental.

Kali ini saya memakai tepung hunkwe bewarna merah dengan diberi jagung pipil.

Gula

Santan

Susu

Puding Jagung Bunga Pink

Tumis bumbu halus, tomat, cabe rawit hijau, lengkuas, dan daun jeruk

Masukkan tempe dan lamtoro tumis sebentar

Masukan air, dan tunggu hingga sedikit menyusut

Setelah mendidih bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa

Cicipi bila rasa sudah pas masakan sudah siap di sajikan

Resep Solusi Bhotok ketika tidak ada daun pisang

Bumbu halus

Daun Jeruk

Kelapa

Lengkuas

Khotok Tempe Lamtoro

Rebus semua sayuran dan telur. Untuk timun tidak direbus

Tuang bumbu kacang ke sayuran yang telah direbus.

Tambahkan telur rebus dan gado-gado siap disajikan.

Gado-gado adalah sayuran yang direbus kemudian di aduk sama bumbu kacang.

Kacang

Kentang

Gado-gado

Masukkan juga duo bawang yang di rajang-rajang.

Telur Dadar Tomat

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, sampai harum.

Masukkan santan gula dan garam, koreksi rasa.

Setelah mendidih masukkan daging sapi, masak hingga matang.

Sebelum diangkat masukkan kol, aduk rata, angkat.

Daging Sapi

Serai

Gulai Daging Sapi

Campurkan daging giling, paprika bubuk,cabai bubuk, telur, tepung terigu, penyedap rasa dan garam dalam satu mangkuk. Setelah itu aduk hingga tercampur rata lalu bentuk bulat dengan menggunakan tangan.

Siapkan grill pan lalu oles dengan mentega, biarkan panas. Setelah panas letakkan patty di atas grill pan panas hingga matang. Sambil lalu di bolak-balik agar matang merata. Setelah matang angkat dan sisihkan.

Grill Pan

Mix Bowl

Spatula Kue

Pisau

Kompor - Elektrik & Api

Bahan Patty

Energi (Kkal)

Lemak (g)

Kolesterol (mg)

Protein (g)

Karbohidrat (g)

Sodium (mg)

Kalium (mg)

Mentega

Cheese Burger

Cuci bersih telur ikan kemudian tiriskan.

Masukan telur ikan, tambahkan air. Masak sampai telur ikan matang. Sesekali diaduk perlahan supaya tidak hancur.

Tambahkan tahu, beri bumbu garam, kaldu dan gula pasir. Aduk pelan

Tunggu sampai bumbu meresap, koreksi rasa dan matikan kompor. Siap disajikan.

Kemarin beli ikan satu kilo dan semuanya bertelur 😁 Happy dong emak

Tumis Telur Ikan Tahu

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.

Masukkan irisan tahu kampung. Tumis sebentar.

Masukkan parutan pepaya muda. Aduk merata kembali.

Beri santan instan dan aduk kembali sambil ditumis.

Tuang juga air sampai sayur tenggelam. Masak hingga emluk dan matang.

Bubuhi gula garam dan Kaldu bubuk. Jika sudah pas boleh masukkan cabai rawit utuh. Sajikan.

Bismillah.

Menu ini bisa dijadikan opor juga.
Untuk bumbu juga hampir mirip.
Yuk coba.

Lada

Pepaya

Gulai Tahu Gandul

Ulek sampai halus bawang merah, bawang putih dan kemiri.

Tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang tambahkan air secukupnya kemudian masukkan wortel dan pentol, tutup dan masak hingga wortel empuk.

Selanjutnya bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk dan saus tiram aduk hingga tercampur rata.

Setelah itu masukkan kekian tepung dan kecap manis aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Terakhir masukkan sawi hijau aduk rata dan masak hingga layu.

Sajikan tumis kekinian dengan nasi hangat.

Sawi

Wortel

Tumis Kekian Tepung Wortel Pentol

Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.

Aduk-aduk menggunakan whisker agar pudingnya hancur dan membentuk lumut.

Tambahkan kental manis putih sesuai selera.

Aduk rata & cicipi rasanya, bila kurang manis tambahkan kembali kental manis putih.

Bisa langsung disajikan, atau disimpan dulu dalam kulkas.

Rasanya menyegarkan, apalagi dinikmati saat cuaca panas.

Bubuk Jelly

Pewarna Makanan

Es Lumut

Rebus air, wortel, irisan bawang merah dan bawang putih hingga wortel empuk.

Masukkan potongan bakso, irisan jamur dan fusili. Rebus hingga fusili matang.

Saya

Saya Ayam Asam Manis