Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Siapa yang sedang belajar membuat kue? Jangan lupa untuk mengenal berbagai macam bahan kue yang satu ini. Yup, cake emulsifier adalah bahan aditif berbentuk pasta yang dapat memperbaiki kualitas kue menjadi lebih stabil. Cake emulsifier ini sering juga dikenal dengan pengembang kue.
Meskipun masih banyak bahan alami yang bekerja sebagai pengembang alami, seperti putih telur, buttermilk, plain yogurt, air lemon, dan lainnya. Beberapa orang lebih memilih menggunakan cake emulsifier karena dapat memberikan hasil akhir yang lebih bagus. Kue yang dibuat dengan menggunakan tambahan cake emulsifier biasanya akan terasa lebih halus, kenyal dan memiliki pori yang halus juga.&nbsp;
Namun, untuk beberapa kue biasanya menggunakan cake emulsifier dengan jenis berbeda. Ada kue yang dibuat dengan menggunakan SP, ovalet, ataupun TBM.
Nah, sebelum kamu mulai belajar membuat kue, ada baiknya mengenal dulu jenis-jenis cake emulsifier ini. Berikut ini perbedaan SP, TBM dan ovalet yang perlu kamu tahu!<h2>SP terbuat dari lemak hewani</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/3cbc06f35b8b11d8a24d7633ae05c5aa.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cake emulsifier SP" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier SP (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Sebenarnya ketiga jenis cake emulsifier yang disebutkan tadi memiliki kegunaan yang sama, yaitu untuk menstabilkan adonan kue. Namun, setiap jenisnya memiliki perbedaan komposisi dan tentunya kegunaan. Salah satunya adalah SP kue ini.
Apa itu SP kue? SP kue adalah&nbsp;jenis cake emulsifier yang terbuat dari lemak hewani. Hal yang bisa kamu bedakan dari SP kue ini adalah warnanya yang kuning lebih gelap dan tekstur yang sangat lembut.&nbsp;
SP ini biasanya digunakan dengan campuran lelehan mentega pada kue. Saat hendak digunakan, SP perlu melalui proses emulsi agar mentega dan SP menyatu dengan adonan dan tidak membuat adonan menjadi bantat setelah dipanggang. Kamu bisa menggunakan sesendok teh sp kue untuk takaran 5 butir telur ya, Sobat Yummy.
Nah, beberapa kue yang biasanya menggunakan SP kue adalah kue yang memerlukan telur yang banyak seperti pada <a title="resep sponge cake" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=resep-sponge-cake" target="_blank" rel="noopener">resep sponge cake</a> atau <a title="resep lapis surabaya" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=lapis-surabaya" target="_blank" rel="noopener">resep lapis surabaya</a>.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/alat-membuat-kue target="_blank">
 
 Baca Juga: 21 Alat Membuat Kue yang Penting Dimiliki oleh Pemula hingga Mahir 
 
 </a>
 <h2>Sedangkan ovalet terbuat dari turunan asam lemak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/9236d71d1096429a800a1c7acb68f957.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier ovalet (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Lain halnya dengan SP, ovalet adalah cake emulsifier&nbsp;yang terbuat dari turunan asam lemak hewan atau tumbuhan. Walau begitu, ovalet memiliki kegunaan yang sama dengan SP yaitu untuk mengembangkan adonan, membuatnya stabil dan tidak bantet.
Cake emulsifier jenis ini lebih sering digunakan untuk adonan roti dan kue basah. Jika dilihat dari warnanya ovalet memiliki warna kuning yang lebih pucat. Tekstur ovalet juga sedikit kasar jika dibandingkan dengan SP.
Nah, sesendok teh ovalet biasanya digunakan untuk takaran 5 butir telur. Caranya, kamu perlu mengocok telur dan gula terlebih dahulu hingga mengembang. Setelah itu, masukkan ovalet ke dalam adonannya dan aduk lagi menggunakan mixer hingga mengembang sempurna dan tidak turun.<h2>TBM memiliki komposisi yang lebih kompleks</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/7b16c90f77cf304472b17d610dce6280.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://youtu.be/IhHf8u1Q_Tk" target="_blank">Ilustrasi cake emulsifier TBM (youtube.com/linawildanimaulida)</a></div>Jenis cake emulsifier yang terakhir adalah TBM yang terbuat dari monogliserida, digliserida, lemak hewani, dan tumbuhan. Pengemulsi TBM ini sama kegunaannya yaitu memperbaiki tekstur adonan agar tidak pecah.
TBM adalah emulsifer yang memiliki komposisi lebih kompleks dibanding dua jenis cake emulsifier lainnya. Untuk membedakan TBM ini, kamu bisa melihat dari warna dan teksturnya.
TBM memiliki warna kuning dan oren yang sedikit pekat dan tekstur yang kasar. Lalu, bagaimana cara penggunaan TBM dalam adonan kue?
Agar adonan mengembang sempurna, takaran 1 sendok teh TBM digunakan untuk 5 butir telur. TBM biasanya akan dicampurkan pada adonan ketika bahan seperti mentega, telur dan gula sudah mengembang. Hasilnya, tbm akan mengunci stabilitas adonan yang mengembang saat dicampurkan dengan terigu.
Nah, biasanya TBM ini digunakan kalau ingin membuat kue dengan bahan yang cukup berat, seperti kacang-kacangan yang dihaluskan, bubuk cokelat, atau buah asli yang dihaluskan.&nbsp;Pastikan kamu menggunakan ketiga jenis cake emulsifier ini dengan takaran yang benar ya, agar hasilnya lebih sempurna. Kamu bisa dapatkan banyak inspirasi resep kue di aplikasi <a title="Yummy App" href="https://app.yummy.co.id/" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a>. Happy cooking!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/aneka-kue-basah target="_blank">
 
 Baca Juga: 8 Aneka Kue Basah Tradisional dan Modern yang Menggugah Selera 
 
 </a>

Cake emulsifier memiliki jenis yang berbeda sesuai dengan komposisi dan kegunaannya. Berikut perbedaan SP, TBM, dan Ovalet yang harus kamu tahu!

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Jelni Jamalus

Ikan Kembung Pesmol

Tumis bawang hingga layu dan harum. Sisihkan.

Langkah 1

Dalam wajan bekas tumis bawang, masukkan telur, buat orak-arik. Sisihkan.

Langkah 2

Dalam panci, didihkan air. Lalu masukkan wortel, lobak dan bawang prei. Rebus sampai empuk.

Langkah 3

Kemudian masukkan chicken roll, telur dan bawang tumis. Aduk.

Langkah 4

Beri garam dan kaldu jamur. Aduk rata, tes rasa. Setelah matang, angkat.

Langkah 5

Menu sarapan pagi, juga buat menu bekal anak sekolah.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Lobak

Wortel

Kuah Lobak Wortel Chicken Eggroll

Jika strawberry sudah empuk, masak hingga selai mengental, angkat lalu diamkan hingga dingin, kemudian taruh dalam wadah tertutup, simpan di kulkas.

Siapkan wadah, masukkan kuning telur, susu cair dan vanilli bubuk, aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, garam dan baking powder, aduk rata sebentar saja.

Lalu siapkan putih telur, tambahkan gula pasir, mixer hingga kaku.

Lalu masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu taruh adonan dalam plastik segitiga.

Langkah 6

Siapkan wajan anti lengket, lalu tuang adonan secukupnya, tutup wajannya, jika bagian bawahnya sudah matang, lalu balik, masak hingga sisi satunya lagi matang, angkat lalu sajikan.

Langkah 7

Kali ini bikin japanese souffle pancake dengan menambahkan selai strawberry homemade.

Selai Strawberry :

Alat & Perlengkapan

Baking Powder

Gula

Strawberry

Susu

Tepung Terigu

Japanese Pancake Strawberry

Cincang bawang putih dan potong kecil-kecil ayam.

Campurkan tepung terigu dan air, aduk rata hingga licin dan tidak bergerindil.

Tumis bawang putih dan wortel hingga harum.

Kecilkan api, masukkan adonan tepung terigu, skm, garam, kaldu, merica dan gula. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan mengental. Vla siap digunakan.

Vla ayam dan wortel, enak untuk isian roti goreng ataupun roti panggang.

Garam

Lada

Vla Ayam Wortel

Belacan

Kangkung Belacan Ayam Suwir

Kangkung Belacan

Tumis Kangkung Belacan

Kangkung Balacan

Mie Kangkung Balacan

Nasi Goreng Terasi

Ayam Bumbu Belacan

Mie Goreng Belacan

Tekokak Tumis Belacan

Telur Rebus Sambal Belacan

Masukkan ke dalam mangkuk: tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, daun jeruk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.

Lalu masukkan air dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.

Kemudian masukkan tempe ke adonan. Baluri hingga rata.

Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan.

Membuat sambal petis: masukkan cabai rawit,bawang putih, petis udang, garam, dan air ke dalam panci.

Lalu masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan meletup letup. Lalu angkat.

Tata gimbal tempe di piring. Sajikan dengan sambal petisnya.

Langkah 8

Sambal Petis :

Daun Bawang

Tepung

Gimbal Tempe Sambal Petis

Goreng tempe yang sudah dipotong kotak-kotak

Rebus wortel dan buncis yang sudah dipotong-potong setengah matang

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis

Campurkan semua bahan tempe, wortel, buncis dan air

Lalu tambahkan garam, kecap, dan penyedap rasanya tumis hingga matang

Buncis

Kecap Manis

Tumis Tempe Buncis Wortel

Jika bumbu sudah harum masukkan kangkung dan tauge

Jika sudah agak mendidih tambahkan cabai, tomat dan lengkuas geprek

Tambahkan tempe lalu masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu sayur siap dihidangkan

Langkah 9

Selain dibuat tumisan, kangkung juga sangat cocok dimasak kuah dengan tambahan bahan lainnya.

Bumbu Utama

Bumbu Pelengkap

Cabe

Kangkung

Lengkuas

Tauge

Tomat

Sayur Kangkung

Mixer gula, telur dan sp hingga kental berjejak.

Tuang air kelapa dalam 3 tahap sambil terus dimixer.

Bagi 2 adonan, lalu beri pewarna masing-masing. Siapkan cetakan bolu, tuang adonan berwana ungu lalu pink. Lakukan sampai habis.

Panaskan kukusan hingga beruap banyak lalu masukkan adonan. Kukus selama 20 menit hingga matang.  Setelah matang, keluarkan dan sajikan.

Snack yang selalu ada dalam kotak snack. Favorit si genduk kecilku.

Margarin

Pewarna Makanan

Bolu Kukus Rainbow #IMYEkstraPoin

Rendam biji selasih dengan air panas hingga mengembang, tiriskan.

Masukkan teh, kecilkan api masak selama 5 menit.

Tambahkan air jeruk dan air lemon, aduk rata. Masak sampai mendidih.

Tuang teh ke dalam gelas, tambahkan selasih dan es batu, aduk rata dan sajikan.

Minuman segar campuran dari teh melati, jeruk peras, lemon dan selasih.

Halal

No Alcohol

Lemon

Selasih

Es Teh Jeruk Lemon Selasih

Iris labu siam kemudian rendam di air garam dan tiriskan.

Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.

Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.

Beri penyedap rasa dan saos tiram, aduk dan siap disajikan.

Daun Salam

Labu Siam

Saus Tiram

Tumis Labu Siam Saos Tiram

Iris tahu segitiga menjadi bagian kecil-kecil ,sisihkan dulu.

Masukkan bumbu ulek dan bumbu aromatik kedalam santan cair, aduk merata.

Beri bawang merah goreng icip koreksi rasa.

Abis operasi harus menghindari cabe dulu, jadi semua makanan ya no chilli,hiks.

Bumbu Yang Dihaluskan/Diulek

Bumbu Aromatik

Bumbu Seasoning

Santan

Telur Tahu Kuah Kuning

Rebus kulit sapi hingga empuk lalu iris tipis kemudian daging sapi dicincang halus. Sisihkan.

Setelah bumbu halus, campurkan kulit sapi, kelapa, dan daging.

Siapkan daun pisang, lalu masukkan campuran bumbu halus, daging, serta kelapa.

Kukus selama 30 menit hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Masakan khas Bali dimodifikasi menggunakan bahan halal.

Lawar Kikil #JagoMasakMinggu6

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudia,n masukkan 3 sdm larutan air asam jawa.

Masukkan 2 lembar daun jeruk dan 1 ruas sereh ke dalam tumisan bumbu.

Masukkan 1/4 bawang bombay kemudian tumis hingga sedikit layu.

Masukkan cumi yang sudah dipotong potong kemudian tunggu hingga setengah matang.

Masukkan 2 sdm saos tomat, 2 sdm saos tomat dan 1 sdm saos tiram.

Sajikan cumi saos padang dengan perasan jeruk nipis.

Saus yang sangat cocok dipadukan dengan seafood.

Cabe Merah Besar

Cumi

Jeruk Nipis

Cumi Saus Padang

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan berubah warna.

Kemudian masukkan daun bawang dan bakso, aduk rata.

Biarkan mendidih, kemudian masukkan sawi.

Setelah itu, tambahkan kwetiau. Aduk rata.

Bumbui dengan kaldu bubuk dan merica, aduk rata cicipi rasanya. Kalau sayuran sudah empuk dan bumbu meresap, matikan api.

mama lea

Semua Resep

Sambal Tomat

Cah Kangkung