Langkah 1

Langkah 2

Masukkan kuning telur, gula pasir dan santan.

Langkah 3

Langkah 4

Panggang di oven atau airfyer suhu 170°C selama 15 menit. Sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Gula

Keju

Pisang

Roti Tawar

Santan

Telur

Carang Gesing Panggang #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Goreng tahu hingga setengah kering, angkat tiriskan

Kupas labu, cuci dengan garam sambil di remas², bilas cuci kembali hingga bersih

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan Laos hingga harum

Masukan labu aduk rata, tambahkan air, tutup diamkan hingga empuk

Masukan tahu, garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata. Masukan santan aduk rata masak hingga santan Tanak, koreksi rasa, matikan kompor.

Bumbu Haus :

Daun Salam

Labu Siam

Lengkuas

Tahu

Sayur Labu Kuah Santan

Haluskan cabe, bawang putih dan bawang merah.

Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum.

Masukkan tahu bakso, garam, kaldu dan lada bubuk.

Tambahkan daun bawang serta koreksi rasa sesuai selera. Diamkan hingga mendidih kembali lalu angkat dan sajikan.

Langkah 6

Dari semalam di daerah saya di guyur hujan , untuk menikmati cuaca hari ini yang hawanya dingin cuz ah masak menu kuah dengan cita rasa pedas.

Seasoning : 

Bakso

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Sup Tahu Bakso Oyong Kuah Pedas #KurCepMakananBerkuah

Potong-potong sawi hijau dan potong wortel seperti batang korek api.

Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih dan cabe.

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. Masukkan jagung dan wortel, aduk rata lalu tambahkan air. Masak sampai setengah matang.

Masukkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk lalu masak sampai bumbu meresap dan sayuran matang.

Jagung

Lada

Tauge

Tumis Sawi Hijau

Tumis bumbu beserta lengkuas dan daun salam sampai bumbu berubah warna.

Masukkan potongan kacang panjangnya, aduk merata.

Tuang secukupnya air ke dalamnya, aduk dan biarkan sampai mendidih.

Masukkan potongan terong, garam, gula, dan kaldu bubuknya. Aduk.

Terakhir tuang fibercreamnya, aduk merata dan biarkan mendidih. Koreksi rasa dan angkat.

Sayur lodeh pasti identik dengan santan yaa, tapi karena ibuk punya kolestrol enggak stabil, kadang tinggi dan kadang normal. Ibuk mengganti santan dengan fibercreme. Rasanya sama-sama enaknya kok. Tapi tetap semua sesuai selera masing-masing.

Bumbu Halus :

Garam

Kacang Panjang

Kemiri

Terong

Lodeh Terong Bulat Kacang Panjang

Goreng bawang merah sampai kekuningan, lalu angkat dan sisihkan.

Goreng tofu sampai kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.

Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan daun bawang, cabai merah, tunggu sampai agak layu.

Kemudian masukkan wortel, jamur kuping, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya tunggu sampai wortel menjadi empuk.

Masukkan tofu dan bumbu lainnya, lalu aduk hingga rata. Kemudian cicipi rasanya, jika sudah dirasa pas, masukkan larutan tepung maizena, aduk sebentar sampai kental, lalu angkat.

Tambahkan taburan bawang goreng, tahu ,telur, siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Langkah 7

Jamur

Kecap Manis

tahu telur / tofu jamur kuping

Campur coffee powder dengan air panas, aduk, lalu biarkan hingga dingin.

Campur gula dan heavy cream, lalu whisk dengan mixer hingga jadi foam (5-8 menit).

Tambahkan mascarpone cheese, lalu whisk dengan mixer hingga jadi foam (5 menit).

Tambahkan vanilla extract,  lalu whisk dengan mixer hingga jadi foam (2 menit).

Tips: ketika mencelup, jangan terlalu lama (hanya sekali celup saja).

Celupkan ladyfinger/biskuit ke air kopi (jangan direndam karena ladyfinger akan hancur). Lalu taruh dan urutkan di mangkok.

Lapisi dengan adonan, lalu tambahkan 1 layer lagi ladyfinger yang sudah dicelupkan ke air kopi. Andaikan mau bikin 3-4 layer bisa menggunakan mangkok yang lebih dalam.

Masukkan ke kulkas selama 6 jam, lalu taburkan dengan cocoa powder (ditaburi setelah dari kulkas agar powder lebih terasa).

Langkah 8

Cream Cheese

Kopi

Classic Italian Tiramisu

Tambahkan gula, garam, penyedap, dan tomat, lalu aduk hingga rata.

Campur rata daun singkong dengan bumbu halus.

Siapkan daun pisang lalu tata daun singkong dan ikan peda, bungkus dan sematkan lidi.

Kukus selama 30 menit atau hingga matang.

Bosan kalo ikan peda cuma digoreng, kali ini ikan pedanya di pepes dan ditambahkan daun singkong. Sengaja garamnya cuma sejumput, karena asin dari ikan peda akan ke luar.

Bahan bumbu

Ikan

Jahe

Kunyit

Tomat

Pepes Peda Daun Singkong

Iris tipis kol dan daun bawang, masukkan ke dalam wadah.

Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang, aduk rata dan remas - remas.

Tambahkan garam, kaldu, gula, merica, ketumbar, terigu dan tepung beras, aduk rata.

Tambahkan air es secukupnya, aduk rata. Jangan sampai encer.

Ambil adonan dengan sendok, masukkan dalam minyak panas.

Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi panas lebih enak.

Enak disajikan selagi panas dengan tambahan cabai rawit hijau.

Daun Bawang

Kubis

Tepung

Bakwan Kol Daun Bawang

Marinasi ikan dengan bumbu serba guna selama 15 menit.

Goreng ikan sampai matang dan garing lalu sisihkan.

Setelah layu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk.

Tambahkan perasan jeruk nipis lalu aduk kembali sampai tercampur rata.

Matikan api, masukkan ikan kembung goreng ke dalam bumbu dan siap disajikan.

Sarapan pagi dengan ikan kembung fresh dari laut ditambah bumbu baracik yang super segar, makan jadi semakin berselera dan sungguh nikmat.

Bumbu Baracik

Ikan Kembung Baracik

Sangrai udang rebon sampai sedikit kering, lalu angkat dan masukan ke dalam gelas blender dan haluskan.

Campur jadi satu tepung terigu, garam, penyedap dan udang rebon yang sudah dihaluskan.

Tambahkan air panas secukupnya aduk sampai adonan menjadi biang.

Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Dan adonan tidak menempel ditangan.

Siapkan wajan beri minyak lalu masukan cimol ke dalam minyak yang belum panas, lalu nyalakan api dan masak sambil diaduk agar matang merata.

Angkat dan tunggu sampai dingin lalu beri bumbu tabur.

Cimol udang rebon siap untuk disajikan. Selamat mencoba.

Langkah 9

Hallo yummy, hari ini saya buat cemilan cimol udang. Rasanya gurih dan pastinya anyi meletus saat digoreng.

Bumbu Tabur

Halal

Cabe Bubuk

Udang

Cimol Udang

Siapkan bumbu, kemudian bakar bawang merah, bawang putih, jahe, temu kunci, dan cabai rawit merah, di atas teflon.

Lalu bakar ikan kurisi di atas teflon dengan sedikit minyak goreng,masak hingga matang lalu angkat dan sisihkan.

Siapkan cobek, haluskan bumbu yang sudah di bakar tadi.

Beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir aduk rata.

Kemudian masukkan 250 ml air panas,lalu beri perasan air jeruk limo.

" Enak dan seger banget 😋 bikin boros nasi 😋."

Jeruk

Pecak Ikan Kurisi #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Siapkan wadah, masukkan es batu dan kolang kaling.

Tambahkan santan, kelapa muda serut dan air.

Masukkan puding pandan dan biji selasih. Aduk rata. Es puding pandan kelapa muda siap di nikmati.

Santannya yg kental membuat es ini gurih dan segar.

Agar-Agar

Es Batu

Kelapa

Susu

Es Puding Santan Kelapa Muda

Serut pepaya muda atau iris korek api, lalu uleni dengan sedikit garam. Untuk menghilangkan getah dari pepaya.

Potong kacang panjang sesuai selera, lalu cuci bersih. Kemudian rebus sampai setengah matang, tiriskan.

Goreng semua bumbu, kecuali tomat sama lengkuas. Setelah bumbu matang, lalu haluskan.

Goreng tomat dan lengkuas sebentar, lalu masukan pepaya dan kacang panjang masak sampai sedikit layu.

Setelah layu masukan bumbu yang sudah dihaluskan, beri sedikit air ungkep sebentar sampai semua benar - benar matang.

Jika sudah matang, pindahkan pada panci lalu masukan santan. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Jika dirasa sudah pas, tunggu mendidih dan matikan kompor.

Lodeh Pepaya kacang panjang siap dihidangkan, salah satu masakan yang selalu bikin kangen kerumah nenek. Lebih cocok dimakan dengan nasi jagung dan ikan asin. Selamat mencoba.

Resep enak dari nenek, bikin kita jadi kangen kampung halaman.

Alat & Perlengkapan

Lodeh Pepaya kacang panjang

Haluskan singkong, bisa diparut bisa juga pakai chopper.

Campurkan singkong halus, telur, gula, garam, dan bumbu halus. Kemudian aduk rata.

Tambahkan jagung dan tapioka. Kemudian aduk rata semuanya.

Panaskan minyak, ambil secukupnya adonan pakai sendok lalu goreng hingga matang dan angkat.

Bumbu halus

Singkong

Perkedel Singkong Jagung

Bihun goreng : haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis dengan 3 sdm minyak goreng, masak hingga bumbu matang, lalu masukkan wortel, beri air, masak hingga wortel empuk dan airnya habis, lalu akan mengeluarkan minyak kembali, lalu beri garam, lada bubuk, gula pasir putih dan kaldu jamur, aduk rata.

Lalu masukkan bihun (sebelumnya bihun sudah direndam hingga lemas), aduk rata, lalu cicipi, aduk-aduk sebentar lalu matikan api.

Tumis cabe hejo : haluskan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi dan jahe, lalu tumis dengan 5 sdm minyak goreng, lalu masukkan lengkuas, tumis bumbu hingga matang, lalu masukkan cabe hijau dan air, aduk rata. Lalu beri kecap manis, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata.

Lalu masak hingga cabe hijau empuk dan airnya menyusut, matikan api.

Sambal goreng kentang:  haluskan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis dengan 5 sdm minyak goreng, lalu masukkan  daun jeruk dan lengkuas, masak bumbu hingga matang, lalu masukkan  pete, aduk rata, masak hingga pete layu, atau sesuai selera.

Lalu masukkan kentang goreng, beri garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata, lalu cicipi, kemudian matikan api.

Jika semua masakan sudah jadi, biasanya untuk bihun goreng ditaburi irisan seledri dan bawang goreng, dan tumis cabe hejo juga ditaburi bawang goreng, biasanya tidak langsung disatukan atau masih dimakan secara berpisah untuk lauk makan nasi.

Setelah di sore harinya akan dihangatkankan, disatukan semua masakan didalam 1 wajan.

Nyalakan api, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga panasnya merata, lalu matikan api, jadi bebeye ini terus ada di wajan, jika belum habis, karena akan terus dihangatkan, jika akan disajikan baru disajikan dipiring dengan porsi secukupnya.

Bebeye siap disajikan, untuk lauk nasi dan lebih enak disajikan bersama uli goreng.

Langkah 10

Bebeye adalah masakan khas dari Jawa Barat, berawal dari tradisi saling mengantar makanan sehari sebelum Hari Raya Idul Fitri, jadi makanan yang sudah terkumpul dari hasil pemberian para tetangga, dihangatkan kembali didalam 1 wajan, jadi filosofinya dari pada terbuang atau membutuhkan banyak wadah untuk menghangatkan berbagai macam masakan, jadi lebih baik disatukan dalam 1 wajan, dihangatkan setiap hari jika belum habis, semakin lama bebeye ini akan semakin hitam, kering dan semakin enak.

Wortel

Bebeye/ Bibiye #JelajahBarat

Campurkan semua bahan pelengkap untuk membuat adonan tepung basah. Teksturnya sedikit lebih kental.

Bentuk adonan ampas kedelai sesuai selera, kemudian lumuri dengan adonan tepung basah.

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng hingga matang.

Camilan enak dari ampas setelah membuat susu kedelai.

Ampas Kedelai Goreng #JagoMasakMinggu5Periode2

Semur Kentang

Semur Tahu Tempe Pedas Gurih

Kentang Semur

Semur Kentang Wortel Daging Giling

Ayam Pongteh #1Resep1NasiBungkus

Semur Daging Kentang

Semur Telur Puyuh Kentang Wortel

Kentang Ayam Saus Inggris

Semur Ayam Kentang

Semur Telur Kentang #MENUTANGGALTUA

Semur Telur Puyuh Tahu Goreng #MENUTANGGALTUA

Semur Tempe Kentang

Cuci bersih ampas kecap, lalu saring. Tiriskan.

Potong-potong tomat, tahu, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang.

Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih setelah setengah matang, lalu masukan bawang merah. Masak hingga harum.

Lalu masukkan ampas kecap. Beri sedikit air, aduk rata. Lalu masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, vetcin, dan merica bubuk. Koreksi rasa.

Masukkan tahu, tomat, dan daun bawang. Aduk rata. Ungkep sebentar (wajan ditutup). Aduk rata dan koreksi rasa kembali. Angkat, sajikan.

syifa tuffahati gumilar

Semua Resep

Taiwanese Crispy Chicken