Resep Banana Sweet Puff

Langkah 1

Banana Filling: Lelehkan salted butter dengan api sedang, masukkan pisang yang sudah dihaluskan, tambahkan air jeruk kasturi, vanili bubuk, garam halus, aduk rata dan masak hingga pisang menyerap semua butter, masukkan susu kental manis putih, aduk rata dan masak hingga pisang hampir matang. Masukkan susu bubuk, aduk rata dan masak hingga pisang matang dan tidak melekat di pan.

Langkah 2

Chocolate Filling: Campur tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk full cream, gula pasir, susu kental manis putih, dark cooking chocolate, garam halus, vanili bubuk, air mineral, aduk rata. Lalu masak dengan api sedang hingga mengental tambahkan salted butter, aduk rata dan masak hingga mengental, memadat dan tidak melekat di pan.

Langkah 3

Didihkan dengan api sedang air, salted butter, garam halus, vanili bubuk. Masukkan tepung terigu lalu aduk cepat dan rata, jika adonan sudah teraduk dengan baik dan sudah tidak melekat di pan lalu matikan kompor dan biarkan hangat.

Langkah 4

Masukkan telur dan uleni hingga tercampur dengan baik. Masukkan wijen hitam.

Langkah 5

Uleni hingga menjadi adonan yang mulus. Tutup dengan kain serbet dan diamkan selama 30 menit.

Langkah 6

Ambil 20 gr adonan kulit lalu beri ½ sdm banana filling, 1 sdt chocolate filling. Lalu timpa chocolate filling dengan ½ sdt banana filling lagi jadi total penggunaan banana filling adalah 1 sdm.

Langkah 7

Lipat dua lalu pilin pinggiran untuk mengunci isian.

Langkah 8

Lakukan hingga selesai, adonan yang sudah dibentuk tutup dengan kain serbet agar tidak kering atau bisa langsung dikemas dan dibekukan dikulkas untuk stok cemilan jadi tidak perlu digoreng dulu setengah matang.

Langkah 9

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng selama 5 menit hingga matang.

Langkah 10

Sajikan hangat dengan saus keju jika suka!