Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

<p>Rendang merupakan makanan khas dari Padang yang sudah terkenal hingga mancanegara. Keunikan dari makanan ini adalah penggunaan berbagai macam rempah yang membuat rasanya semakin lezat.&nbsp;</p>
<p>Saat ini, banyak sekali resep rendang Padang yang berinovasi menjadi lebih sederhana. Meskipun rasanya tetap enak, tapi resep rendang Padang asli masih menjadi juaranya!</p>
<p>Kalau kamu penasaran dengan resep asli rendang dari tanah Minang, Yummy App sudah menyiapkannya untuk kamu. Yuk, simak tips dan resep rendang asli Padang di bawah ini.</p><h2>1. Siapkan bahan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230401/97bc94cdbb9de009a00d2e5310cb3dcd.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="rempah-rempah" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.pexels.com/photo/assorted-ingredients-in-bowls-jars-and-measuring-cups-8108012/" target="_blank">ilustrasi rempah-rempah (pexels.com/martproduction)</a></span></div><p>Pertama-tama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan membuat rendang. Resep rendang Padang asli menggunakan banyak sekali rempah di dalamnya.</p>
<p>Hal itulah yang membuat rasa dari rendang menjadi semakin lezat dan otentik. Berikut beberapa bahan yang perlu kamu siapkan.</p>
<p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ul>
<li>1-2 kg daging sapi&nbsp;</li>
<li>Santan kental dari 2 butir kelapa (1 liter santan kental)</li>
</ul>
<p><strong>Bahan rempah:</strong></p>
<ul>
<li>4 butir cabe jawa</li>
<li>⅓ sdt jintan&nbsp;</li>
<li>&frac12; sdt alba&nbsp;</li>
<li>⅓ butir biji pala&nbsp;</li>
<li>1 kembang bunga pala&nbsp;</li>
<li>5 butir cengkeh&nbsp;</li>
<li>4 butir kapulaga</li>
<li>4 butir kapulaga india</li>
<li>&frac12; sdt adas&nbsp;</li>
<li>1 butir peka</li>
<li>&frac12; sdt merica&nbsp;</li>
<li>&frac12; sdt lada hitam&nbsp;</li>
<li>2 sdt ketumbar</li>
<li>1 sdt kaskas&nbsp;</li>
<li>1 cm kayu mesoyi&nbsp;</li>
<li>2 cm kayu manis&nbsp;</li>
<li>3 keping asam kandis&nbsp;</li>
</ul>
<p><strong>Bahan bumbu halus:</strong></p>
<ul>
<li>150 gram cabe keriting&nbsp;</li>
<li>4 siung bawang putih</li>
<li>10 butir bawang merah</li>
<li>2 ruas jahe</li>
<li>2 ruas lengkuas</li>
<li>10 butir kemiri&nbsp;</li>
<li>1 lembar daun kunyit&nbsp;</li>
<li>2 lembar daun salam&nbsp;</li>
<li>10 lembar daun jeruk&nbsp;</li>
<li>3 batang sereh (geprek)</li>
</ul>
<p><strong>Bahan pelengkap:</strong></p>
<ul>
<li>3-5 sdm kelapa sangrai&nbsp;</li>
<li>Garam secukupnya</li>
<li>1 sdm kaldu bubuk sapi</li>
<li>Penyedap rasa secukupnya (opsional)</li>
<li>1 sdt susu kental manis&nbsp;</li>
<li>1 sendok bumbu kari Minang (opsional)</li>
<li>2 biji asam kandis</li>
</ul><h2>2. Pilih daging yang tepat</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230401/7f26006e3dde96ae060784edf54bfbb8.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="daging untuk rendang" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.pexels.com/photo/sliced-meat-on-white-tray-7163994/" target="_blank">ilustrasi daging untuk rendang (pexels.com/markstebnicki)</a></span></div><p>Untuk membuat rendang asli Padang, kamu perlu memperhatikan pemilihan daging yang akan digunakan. Hal ini penting karena rendang Padang asli akan melalui proses pemasakan yang cukup lama, yaitu selama 5-6 jam. Lalu, daging seperti apa yang cocok untuk rendang?&nbsp;</p>
<p>Daging yang cocok untuk rendang adalah daging yang bertekstur padat. Hindari daging yang bertekstur lunak seperti tenderloin karena akan mudah hancur.</p>
<p>Akan lebih baik, jika kamu menggunakan daging seperti sirloin, daging has dalam atau luar, dan topside (daging terluar paha belakang). Beberapa jenis daging ini memiliki tekstur yang padat dan tidak mudah hancur walaupun melalui proses pemasakan yang cukup lama. Sehingga saat kamu memasak rendang dengan resep rendang Padang yang asli, hasilnya akan lebih enak dan empuk.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/perbedaan-tenderloin-dan-sirloin target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​5 Perbedaan Daging Tenderloin vs Sirloin, Mana yang Lebih Enak?</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Perhatikan penggunaan santan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230401/d8bdd74d50a01d1ab210a7eb78f7e711.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="santan kelapa" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.freepik.com/free-photo/hand-pouring-coconut-milk-from-bottle-glass_10991984.htm#query=coconut%20milk&position=49&from_view=search&track=ais" target="_blank">ilustrasi santan untuk rendang (freepik.com/jcomp)</a></span></div><p>Selain daging, santan yang digunakan untuk membuat rendang juga perlu diperhatikan. Untuk resep rendang asli Padang, sebaiknya kamu menggunakan santan dengan tekstur kental.</p>
<p>Selain kamu bisa membeli santan kental di pasar, kamu juga bisa membuatnya dengan menggunakan kelapa yang sudah tua. Parut dan peras santan secara tradisional untuk hasil terbaik. Akan lebih baik lagi jika kamu menggunakan santan dari perasan pertama yang belum terkontaminasi apa pun.</p>
<p>Menurut budaya Minang, kelapa yang tua&nbsp; yang digunakan untuk santan ini memiliki filosofi tersendiri. Kelapa tua diartikan dengan kebijaksanaan orang Minang saat umurnya semakin bertambah. Unik, ya?</p><h2>4. Masak dengan api kecil</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230327/f07cdbff9f1e7b64f7ddffe95a2d4e8b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="api kompor masak" /><span class="main-article-source"><a href="https://flic.kr/p/am8rCE" target="_blank">ilustrasi api sedang (flickr.com/lukehildreth)</a></span></div><p>Salah satu ciri khas dari rendang Padang asli adalah bumbunya yang meresap di setiap gigitannya. Ternyata ciri khas ini tidak lain dikarenakan proses memasak rendang yang cukup lama.</p>
<p>Hal yang harus kamu perhatikan di sini adalah penggunaan api kompor pada saat proses memasak. Gunakan api sedang cenderung kecil agar daging matang dan bumbu meresap sempurna.</p>
<p>Penggunaan api besar saat memasak daging rendang malah akan membuat santan mudah gosong dan kering. Karena itu, santan dan bumbu lainnya tidak akan meresap sempurna ke dalam daging.&nbsp;</p><h2>5. Cara membuat rendang khas Padang asli</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230401/9f25b131dc16785cd39f27f32bc46a6f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><span class="main-article-source"><a href="https://flic.kr/p/67WRzX" target="_blank">Ilustrasi rendang yang sedang dimasak (flickr.com/su-lin)</a></span></div><p>Setelah melihat bahan dan tips membuat rendang Padang asli. Berikut ini langkah-langkah membuat rendang Padang asli. Simak satu persatu, ya!</p>
<ol>
<li>Pertama-tama, siapkan bahan rempah dalam satu wadah. Lalu, panaskan wajan tanpa minyak dan sangrai rempah hingga tercium wangi dengan api sedang;</li>
<li>Setelah itu, giling atau blender rempah menjadi satu;</li>
<li>Selanjutnya, potong-potong bahan bumbu halus, bawang putih, bawang merah, jahe dan lengkuas. Blender dengan menambahkan sedikit air. Blender juga cabe merah secara terpisah;</li>
<li>Panaskan minyak dalam wajan;</li>
<li>Selagi menunggu minyak panas, kamu bisa memotong daging terlebih dahulu. Potong daging berlawanan arah serat agar lebih empuk. Cuci untuk membuang sisa darahnya;</li>
<li>Setelah minyak panas, masukkan cabe halus. Masak dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong. Masak cabe sambil diaduk terus menerus hingga wangi;</li>
<li>Setelah wangi, masukkan daun jeruk, kunyit dan salam. Aduk lagi. Masukkan juga serai dan jangan lupa digeprek terlebih dahulu;</li>
<li>Masukkan bumbu bawang yang sudah diblender. Tambahkan minyak jika dirasa kurang;</li>
<li>Jika aroma bumbu sudah keluar, tambahkan bumbu rempah yang sudah diblender. Aduk terus hingga wangi bumbu benar-benar keluar;</li>
<li>Selanjutnya, masukkan potongan daging. Aduk daging dengan bumbu sampai daging mengeluarkan minyak;</li>
<li>Setelah daging sudah mengeluarkan minyak, masukkan santan kental. Masak daging hingga kuahnya menyusut;</li>
<li>Sambil menunggu kuah menyusut, sangrai kelapa parut terlebih dahulu. Masak di atas wajan dengan api sedang. Aduk terus parutan kelapa agar tidak gosong.</li>
<li>Jika sudah berubah warna menjadi kekuningan atau coklat, matikan api kompor. Aduk kembali parutan kelapa hingga agak dingin;</li>
<li>Setelah mendingin, blender sebagian parutan kelapa hingga hancur dengan tambahan sedikit minyak goreng. Pastikan parutan kelapa berubah tekstur menjadi seperti pasta kental;</li>
<li>Masukkan 3 sendok makan parutan kelapa yang sudah diblender ke dalam olahan rendang. Aduk hingga rata;</li>
<li>Masak rendang sambil terus diaduk. Setelah dimasak kurang lebih 3 jam, masukkan kental manis secukupnya. Aduk lagi hingga rata. Jangan lupa untuk menyisihkan daun-daun dan sereh dari olahan rendang;</li>
<li>Masak terus rendang hingga berubah warna menjadi kemerahan sambil terus diaduk;</li>
<li>Setelah satu jam, masukkan bumbu kari khas Minang dan asam kandis. Masak lagi kurang lebih 1 jam. Rendang asli Padang siap disajikan.</li>
</ol><p>Nah, itulah beberapa tips dan resep membuat rendang Padang enak dan empuk ala Yummy App. Meskipun durasi memasaknya lama, resep ini dijamin mirip dengan rendang Padang yang asli.</p>
<p>Selain rendang daging sapi, kamu juga bisa temukan aneka <a title="resep rendang ayam di Yummy App" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=rendang-ayam" target="_blank" rel="noopener">resep rendang ayam di Yummy App</a>, lho. Selamat memasak!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-rendang-daging-sapi-empuk target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 3 Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Tips Memasaknya</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Lagi cari resep rendang asli Padang untuk disajikan di hari raya? Cek resep rendang Padang yang otentik di sini yuk!

Resep Rendang Padang yang Enak dan Empuk, Intip Tipsnya Yuk!

Resep Rendang Padang Enak, Empuk dan Otentik, Dijamin Jadi Favorit!

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Jateng

Tahu Gimbal Jateng #JagoMasakMinggu3

Langkah 1

Langkah 2

Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Tambahkan air, saus teriyaki, garam, penyedap dan merica. Aduk rata.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Ada sisa smoke beef yang sudah di goreng. Ku masak lagi bareng tahu

Bahan Utama

Daging Sapi

Saus Teriyaki

Smoke Beef Tahu Teriyaki

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Tumis bumbu kuning dengan serai hingga matang.

Kemudian, masukan bumbu merah dan tumis hingga matang.

Selanjutnya, masukan air dan biarkan hingga mendidih.

Masukan tahu dan tempe yang telah digoreng sebelumnya bersama kaldu bubuk dan garam. Biarkan hingga kuah menyusut.

Setelah itu, masukan kemangi dan tomat. Aduk merata hingga kemangi layu. Kemudian angkat dan sajikan.

Bumbu Kuning

Bumbu Merah 

Recook yaa mba 🙏 isian nya cuma tahu aja..  Karena ga punya stok tempe dirumah.. Hehehe.. 

Enaakk.. Seger.. Karena dikasi kemangi jadinya enak bener 🤤 

Aku bikin versi agak pedes yaa mbaa. 

Ijin reshare resep yaaa 🙏

#JagoMasakMaret

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Kemangi

Garam

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Minyak Sayur

Serai

Tomat

Tempe Tahu Kuah Woku

santy winatta

Manisan kolang kaling

Alat & Perlengkapan

Pertama kalinya bikin kombinasi pir, wortel dan strawberry. Enak banget ternyata. Rasanya seger. 

Strawberry

Wortel

Smoothies Pir Wortel Strawberry #SmoothiesSobatYummy

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan telur lalu orak-arik.

Masukkan bumbu mie instan, kecap manis, saos tiram, saos sambal dan saos tomat, aduk rata lalu tes rasa.

Tata mie dalam piring, lalu taburi dengan kacang kedelai. Siap disajikan.

Langkah 7

Bumbu Seosening

Kecap Manis

Mie Instan

Saus Sambal

Saus Tiram

Sosis

Tauge

Mie Goreng Tabur Kacang Kedelai

Campurkan hati, bumbu, kecap manis, gula merah, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.

Masukkan hati dan semua bumbu, masak dengan api kecil.

Masak hingga bumbu berkaramel dan mengental.

Hati ayam bumbu Solo yang dipanggang dengan teflon.

Bahan Bumbu :

Lada

Hati Panggang Solo

Potong-potong nanas sesuai selera. Didihkan 1 liter air mineral dan garam halus dengan api sedang. Lalu masukkan nanas dan rebus selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Direbus untuk mengurangi rasa asam nanasnya dan agar tidak cepat basi ketika diolah menjadi pajeri.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga kuning.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga tidak berbau langu. Tambahkan daun kari, udang sangrai halus, kelapa sangrai giling, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan cengkeh, aduk rata.

Masukkan nanas, aduk hingga nanas terbalur bumbu.

Tuangkan santan kental, aduk rata. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih, mengental serta santan terserap. Sajikan pajeri nanas dengan taburan bawang merah goreng.

Pajeri nanas khas Malaysia dengan cita rasa asam manis favorite keluarga. Pajeri nanas ala Malaysia menggunakan bumbu kari daging serta daun kari atau disebut juga dengan salam koja atau daun temurui.

Bahan Kari:

Bahan pelengkap

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Gula

Kayu Manis

Kelapa

Nanas

Santan

Udang

Pajeri Nanas Malaysia

Palekko

Ayam Nasu Palekko

Palekko Ayam Kampung

Bebek Palekko

Nasu Palekko #JagoMasakMinggu9Periode3

Ayam Suwir Palekko #JagoMasakMinggu9Periode3

Nasu Palekko (Ayam) #JagoMasakMinggu9Periode3

Nasu Ayam Palekko #JagoMasakMinggu11

Nasu Palekko Ayam #JagoMasakMinggu3

Palekko Ayam #INDONESIAKAYA

Didihkan air dalam panci. Lalu masukkan daun salam dan lengkuas.

Kemudian tuang santan. Beri garam, gula dam kaldu jamur. Aduk, tes rasa. Setelah matang angkat.

Resep Bobor Labu

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bobor Labu

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik