Resep Es Dawet Sutra Bunga Telang #JagoMasakMinggu6Periode3

Langkah 1

Rebus air dan bunga telang sampai air rebusan berwarna biru pekat, angkat saring dan takar sebanyak 750 ml, biarkan dingin.

Langkah 2

Campurkan tepung hunkwe, tepung beras, Nutrijel, gula pasir dan garam halus, Aduk rata

Langkah 3

Tuangkan air rebusan bunga telang yang sudah dingin, aduk sampai tercampur rata

Langkah 4

Masak adonan di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup dan warnanya mengkilat. Matikan api dan biarkan sebentar

Langkah 5

Masukkan adonan ke dalam plastik piping bag, gunting sedikit bagian ujungnya, lalu semprotkan hingga adonan cendol/dawet jatuh kedalam air dingin yang di campur dengan es batu.

Langkah 6

Buat sampai selesai, kemudian tiriskan.

Langkah 7

Masak semua bahan untuk membuat saus Gula Merah, setelah mendidih dan kental angkat dan saring. Biarkan dingin.

Langkah 8

Campurkan santan, air, garam dan daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, matikan api dan angkat, biarkan dingin.

Langkah 9

Sajikan es dawet sutra bunga telang bersama, saus gula merah, kuah santan dan es batu.