Langkah 1

Langkah pertama, goreng tempe hingga matang dan tiriskan.

Langkah 2

Selanjutnya, goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang dan layu.

Langkah 3

Kemudian giling semua bahan dan tambahkan garam.

Langkah 4

Setelah cabai setengah halus, tambahkan gula pasir dan giling kembali.

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Taburi sambal tempe dengan bawang goreng. Hidangan siap disajikan.

Langkah 8

Sambal tempe penyet ini praktis dan favorit suami. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Bahan Utama

Bahan Taburan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Gula

Minyak Sayur

Tempe

Sambal Tempe Penyet

Rajang bawang kemudian tumis hingga harum.

Beri air, garam, kaldu bubuk, saos tiram dan kecap manis, aduk hingga rata.

Masak hingga kuah menyusut, koreksi rasa dan sajikan.

Kecap Manis

Saus Tiram

Udang

Oseng Lombok Ijo Ale

Siangi sayur genjer, ambil daun dan batang yang masih muda. Kemudian cuci bersih, tiriskan.

Rebus air dalam panci sampi mendidih. Masukan sayur genjer, rebus sebentar (sampai layu). Buang air rebusan lalu siram dengan air dingin. Tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting, cabe merah besar dan tomat.

Tumis bumbu halus hingga matang. Masukan sayur genjer yang sudah direbus.

Aduk rata sayur dan bumbu, kemudian masukan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

Alat & Perlengkapan

Cabe Merah Besar

Tomat

Oseng Genjer

Lalu masukkan udang dan ulek lagi hingga udang halus.

Bentuk adonan bulat dan sedikit dipipihkan.

Goreng dengan api sedang hingga matang dan keemasan, angkat dan siap disajikan.

Bisa dijadikan lauk maupun cemilan. 
Resep ini saya recook dari mbak Ummu Ladza dengan sedikit perubahan pada takaran bahan dan penambahan beberapa bumbu.

Bumbu Halus :

Selamat malam mbk Heni. Setor recooknya ya.

Ampal Udang Kelapa merupakan makanan pendamping khas Banjarmasin. Rasanya gurih sekali. Kali ini saya menggunakan udang rebon basah, jadi udang tidak saya haluskan. Saya tambahkan juga irisan daun jeruk untuk menambah aroma masakan ini. Terimakasih mbk untuk resepnya 👍

#RecookYummy

Kelapa

Kencur

Ketumbar

Kunyit

Lada

Telur

Ampal Udang Kelapa

Pisahkan daun kelor dari batangnya, lalu cuci bersih, sisihkan.

Kalau sudah mendidih, masukkan bawang putih dan temu kunci.

Kemudian masukkan daun kelor, garam, dan penyedap. Tes rasa, masak hingga matang matikan kompor. Sayur bening daun kelor siap disajikan.

Sayur bening daun kelor adalah salah satu menu kesukaan anak-anak di rumah.
Proses memasak terbilang cukup mudah, ditambah rasa daun kelor yang enak, menjadikan sayur bening kelor jadi solusi saat waktu mepet.
Satu lagi keutamaan sayur ini, daun kelor disebut-sebut jadi tanaman ajaib karena banyaknya khasiat yang terkandung di dalamnya.

Sayur Bening Daun Kelor

Rebus jengkol sampai matang dan empuk, lalu geprek sampai sedikit gepeng.

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemri, dan ketumbar. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam sampai bumbu matang.

Masukkan jengkol dan aduk rata, lalu tuang air.

Tambahkan kecap manis, garam, gula merah dan kaldu jamur.

Masak sampai meresap dan airnya menyusut, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu favorit keluarga, yuk cobain sobat yummy.

Bumbu halus

Daun Salam

Kemiri

Lengkuas

Serai

Semur Jengkol

Panaskan minyak, masukkan telur kocok. Buat orak-arik.

Masukkan kol, wortel, dan daun bawang, aduk hingga layu.

Masukkan nasi dan bumbu instan nasi goreng. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga sayuran matang.

Tambahkan kecap manis dan minyak wijen. Aduk kembali lalu tes rasa.

Tata di piring saji, tambahkan irisan telur, mentimun, dan tomat. Taburi bawang goreng. sajikan hangat.

Pas dah buat makan malam apalagi hawanya lagi dingin banget.

Nasi

Nasi Goreng Telur

Didihkan air, rebus cabe, tomat, bawang merah, bawang putih dan ikan teri. Rebus hingga empuk.

Ulek kasar cabe, bawang, tomat dan ikan teri.

Masukkan ulekan cabe dan teri. Tumis hingga tidak berbau langu.

Tambahkan penyedap, garam halus. Dan tumis hingga matang, sajikan!

Ikan Teri

Sambal Tumis Teri

Kupas kentang potong sesuai selera lalu goreng hingga matang tiriskan

Lalu masukan cabe yg sudah di bleder masak hingga bau langu hilang

Lalu masukan kentang dan teri aduk hingga tercampur rata dan siap dinikmati

Balado Kentang Teri

Rebus usus bersama dua lembar daun salam selama 15 menit.

Masukkan irisan cabai merah, masak hingga bumbu meresap.

Cocok untuk menu masakan sehari-hari. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Petai

Tumis Usus Petai

Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Setelah 15 menit. Sobek bagian perutnya lalu buang isi perutnya. Bilas hingga bersih. Letakkan ikan diatas talenan. Pukul-pukul badan ikan dari bawah kepala sampai bagian batas tulang ekor. Pukul perlahan agak kulit ikan tidak hancur. Patahkan tulang ekornya lalu patahkan juga bagian kepalanya. Balikkan ikan, lakukan kembali hal yang sama pada sisi sebelahnya.

Telusuri tulang dengan jari, sambil di pisahkan antara tulang dan daging. Lalukan juga di sisi sebaliknya. Lalu keluarkan tulang melalui sobekan perut.

Buang tulang ikan, buang juga duri-duri halus yang masih menempel di bagian ikan terutama di bagian kepala, perut bagian atas, dan bagian ekor. Lalu kerok daging ikan dengan menggunakan sendok.

Blender atau chopper hingga halus daging ikan bandeng dengan telur, bawang putih , kaldu jamur, garam serta merica bubuk. Cicipi rasanya.

Pindahkan bahan yang sudah di haluskan ke dalam wadah, campurkan dengan tapioka, aduk hingga merata.

Semprotkan adonan ke dalam bagian perut ikan.

Setelah itu bungkus dengan daun dan kukus selama 20-30 menit hingga matang. Matikan api, biarkan dingin.

Setelah dingin, potong-poting otak-otak bandeng sesuai selera. Kemudian celupkan dalam bahan pencelup.

Langkah 9

Goreng dalam minyak panas hingga set. Angkat, lalu tiriskan minyaknya. Setelah itu sajikan diatas piring saji.

Langkah 10

Salah satu olahan bandeng yang enak. Otak-otak bandeng ini sudah di pisahkan daging dari kulitnya. Sudah tidak ada tulang nya. Lalu daging nya di campur dengan bahan lain seperti telur, tapioka, kaldu bubuk, dll. Setelah itu di masukkan kembali ke dalam bandeng dan di kukus. Setelah itu di goreng dengan campuran telur. Rasanya enak dan gurih. Di sarankan untuk memakai bawang putih goreng dari pada bawang putih segar untuk campuran bahan isian agar mendapatkan rasa dan bau yang lebih enak.

Bahan Marinasi: 

Bahan Pencelup: (Kocok Lepas) 

Ikan

Jeruk Nipis

Tepung Maizena

Tepung Tapioka

Otak-otak Bandeng Khas Gresik #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus sayur sawi, dan wortel sampai empuk.

Kemudian masukan mie, masak sampai mie matang, matikan kompor, lalu tiriskan.

Kemudian tumis bawang merah sampai wangi.

Lalu masukan telur tadi, orak arik sebentar.

Kemudian masukan mie yang ditiriskan tadi.

Kemudan aduk aduk sebetar, lalu sajikan selamat menikmati.

Sawi

Mie Goreng Orak Arik Telur

Bersihkan jagung, kemudian pipil biji jagung.

Kemudian blender sebagian jagung bersama bawang putih, 50 ml air dan sebagiannya lagi biarkan dalam keadaan utuh.

Campurkan dalam satu wadah jagung yang sudah di blender, biji jagung utuh, daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil, tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, kaldu, lada, baking powder, dan kunyit bubuk.

Kemudian tuangkan sisa air yaitu 100 ml dan aduk adonan hingga rata.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu ambil satu sendok sayur adonan, dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng dengan sesekali di balik hingga matang keemasan.

Kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan goreng adonan hingga habis. Lalu sajikan.

Cemilan gurih yang simple dan bahannya mudah didapat.

Daun Bawang

Jagung

Tepung

Bakwan Jagung

Cara membuat isian daging sapi : marinasi daging sapi dan bawang bombay dengan kecap asin dan kecap ikan.

Tumis dengan pan anti lengket hingga daging sapi matang.

Cara membuat vietnam roll, siapkan kulit lumpia, tata daging sapi, bawang bombay, wortel, mentimun dan selada, kemudian gulung.

Goreng atau gunakan air fyer hingga garing.

Cara membuat saus lada hitam : campurkan, air, saus tiram, kecap manis, saus tomat dan lada hitam bubuk, koreksi rasa.

Tata vietnam spring roll, siram dengan saus lada hitam, kemudian tambahkan daun ketumbar.

Vietnam Roll dengan isian daging sapi dan sayuran, dilapisi dengan kulit lumpia yang krispi, lalu disiram dengan saus lada hitam, enak. Yuk dicoba!

Bahan Saus Lada Hitam:

Bawang Bombay

Daging Sapi

Kecap Asin

Timun

Wortel

Vietnam Roll Black Pepper

Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daun-daun.

Masukkan air, garam dan kaldu bubuk masak sampai mendidih.

Masukkan nangka muda yang sudah dibersihkan dan dipotong- potong, masak sampai nangka empuk.

Masukkan asam kandis, masak sampai ikan dan nangka benar-benar empuk, tes rasa, siap di sajikan.

Nangka muda di bikin asam pedas enak sekali

Daun-Danun

Nangka

Asam Padeh Nangka Muda Ikan Padang

Masukkan semua bahan utama ke dalam rice cooker, kemudian masak nasi kuning sampai matang.

Selanjutnya haluskan bawang dan cabai. Kemudian tumis bersama daun salam dan lengkuas sampai matang.

Selanjutnya masukkan garam, penyedap rasa, gula, kecap manis dan air lalu aduk dan cek rasa.

Masukkan tempe dan aduk sampai rata kemudian angkat dan sisihkan.

Kocok semua bahan telur dadar, kemudian goreng dan iris-iris. Terakhir tata nasi kuning dengan lauk pelengkapnya.

Nasi kuning dengan bumbu dasar kuning dan masaknya di rice cooker. Hal baru buat saya karena masak nasi kuning dengan bumbu dasar kuning (resep terpisah). Rasanya pasti yummy.

Bahan Orek Tempe

Bahan Telur Dadar

Nasi Kuning ala Yummy

Panaskan minyak dan goreng hingga matang lalu angkat.

Tumis cabai, bawang merah dan bawang putih yang sudah diulek, serai dan daun jeruk.

Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng tambahkan lada bubuk, garam, dan penyedap rasa lalu tumis.

Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin lalu tumis hingga bumbu meresap.

Halal

Tahu

Tumis Tahu Tempe Saus Tiram

Tumis bumbu halus dan bumbu merah hingga harum.

Masukkan kaldu ayam, ayam yang telah direbus, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kecap manis bila kurang bisa ditambahkan kecap manisnya.

Masak hingga meresap dan beri bawang daun, bawang bombay, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk.

Koreksi rasa masukan tambahan paprika merah agar terasa manis pedas.

Ayam

Paprika

Krengsengan Ayam #JagoMasakMinggu10

Sementara itu, didihkan UHT bersama cooking cream.

Masukkan bawang putih yang sudah di geprek. Dimasak berbarengan sehingga aroma bawang putihnya terasa di creamnya.

Setelah kentang matang, dihaluskan. Beri lada, garam dan pala.

Beri keju dan larutan cooking cream yang sudah dimasak tadi.

Nyalakan api, aduk-aduk kentang dan susu tadi. Masukkan mentega.

Kalau dirasa kurang creamy atau kurang halus, bisa ditambah susu lagi.

Bisa ditambahkan dengan sosis panggang/goreng dan yang lain.

Seneng banget mashed potato yang creamy gitu. Kalo pas badan ngga vit enak banget tinggal telen, sudah ada karbo dan protein nya.

Bahan Cream

Keju Mozarella

Kentang

Susu

Mashed potato

Buluh

Tempe Tumis Weloh Pedas

Rendang Kerang Buluh #JagoMasakMinggu7

Siapkan semua bahan, sayur-sayuraan aku bikin frozen.

Tumis bahan rajangan dan baceman bawang putih sampai wangi.

Masukkan krecek dan bakso sapi, tuang air,aduk rata.

Masukkan sayuran, beri garam, gula dan penyedap rasa, test rasa.

Masak sampai air sedikit menyusut, matikan kompor dan angkat.

Buncis

Tumis Sayur Krecek

Potong memanjang daging has, kemudian haluskan bawang merah 6 butir, bawang putih 4 butir, jinten, ketumbar, lengkuas dan sereh, kemudian dicampur di daging, tambahkan kecap manis, air asam jawa dan gula jawa. Diamkan 30 menit, lebih juga tidak apa, agar bumbu meresap.

Kupas kentang, potong-potong memanjang. Agar tetap garing ketika digoreng bisa direndam sebentar dengan air kapur sirih (saya tidak gunakan karena tidak ada). Jangan tambahin garam pada kentang itu akan membuat kentang lebih basah dan lembek ketika digoreng. Kemudian goreng kentang, sisihkan.

Bisa disimpan buat sahur jika tidak sempat masak.

Resep Kiwi Lemon Soda

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kiwi Lemon Soda

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

4 Resep Kuah Bakso Sapi yang Segar dan Gurih

10 Resep Mie Nyemek Pilihan untuk Menu Santap Yummy

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Kembang Goyang 1 Kg, Renyah dan Gurih

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut