Mexican Bun

Step 1

Sponge Dough : Dalam wadah, uleni tepung cakra, ragi dan air dingin, sampai setengah kalis, tak lengket di tangan. Bulatkan lalu tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 2,5 jam.

Step 2

Main Dough : Buat lubang di adonan sponge dough. Masukkam gula, garam dan telur. Uleni/mixer merata.

Step 3

Lalu tambahkan tepung, susu bubuk, ragi. Uleni/mixer sampai setngah kalis.

Step 4

Terakhir tambahkan mentega, uleni/mixer sampai kalis. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.

Step 5

Untuk bahan toppingnya : Dalam wadah, mixer gula dan margarin sampai mengembang. Masukkan telur, mixer sampai merata.

Step 6

Tambahkan kopi, aduk merata. Terakhir masukkan tepung terigunya. Mixer merata. Isi adonan topping di piping bag, simpan dalam kulkas. Dan keluarkan 30 menit sebelum digunakan.

Step 7

Untuk bahan isiannya : Dalam wadah, campur susu bubuk coklat, margarin dan gula halus. Aduk merata. Sisihkan.

Step 8

Bagi adonan menjadi bbrpa bagian. Ambil 1 bagian adonan, pipihkan, tuang isiannya, lalu tutup kembali adonannya, bulatkan. Taruh dalam loyang. Lakukan sampai adonan habis. Diamkan adonan selama 30 - 45 menit sampai mengembang.

Step 9

Lalu semprotkan filling diatas adonan roti. Semprot memutar, seperti obat nyamuk.

Step 10

Panggang dalam otang dgn suhu 180⁰c selama 20 - 30 menit, disesuaikan dengan oven masing². Angkat dan sajikan selagi masih hangat.