Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Vanilla Cheese Cupcakes #LoveinEveryBite

Vanilla Cupcakes

Vanilla Cheese Cake

Chocolate Cupcakes

Vanilla Black Cheese Tea

Cupcakes Almond

Custard Cupcakes

Basque Burn Vanilla Cheese Cake

Choco Cupcakes

Siapkan bahan bumbu halus lalu blender dengan sedikit minyak hingga halus.

Langkah 1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Langkah 2

Masukkan air, gula, dan garam lalu aduk rata. Masukkan ayam, rebus ayam hingga matang dan kuah menyusut dan mengental.

Langkah 3

Setelah kuah menyusut, masukkan kemangi dan sereh. Masak hingga kemangi layu. Angkat.

Langkah 4

Siapkan daun pisang, letakkan secukupnya ayam kemangi di atasnya.

Langkah 5

Tambahkan nasi beras merah di atas ayam kemangi. Tutup dan gulung daun pisang lalu kunci kedua ujungnya menggunakan lidi.

Langkah 6

Bakar nasi merah ayam kemangi di atas teflon grill sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat lalu sajikan dengan kerupuk dan sambal terasi.

Langkah 7

Nasi beras merah dipadukan ayam kemangi hmm... enak banget. Aroma bakaran daun pisang, berpadu gurihnya ayam kemangi menambah kenikmatan nasi bakar satu ini. Nasi bakar satu ini selain enak tetapi juga sehat karena menggunakan nasi beras merah. Dimakan bersama sambal terasi plus kerupuk, hmmm makin nikmat. Recook resep dari Chef Yummy, dijamin enak dan anti gagal. 
#RecookIMY2021.

Bahan Utama

Bahan Bumbu Halus:

Bahan Pelengkap:

Bahan Tambahan/Bungkus Nasi Bakar:

Alat & Perlengkapan

Nasi

Nasi Merah Bakar Ayam Kemangi

Kocok lepas telur beserta garam, kaldu jamur, merica bubuk, bawang putih cincang dan irisan daun bawang juga bawang bombay, aduk rata.

Panaskan minyak, dadar telur hingga matang di kedua sisinya, sisihkan.

Tumis irisan bawang bombay, bawang putih dan cabe merah keriting dengan sedikit minyak hingga harum.

Pada wajan, tambahkan air, garam, gula pasir, saus tomat dan saus tiram, terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat dan koreksi rasa.

Langkah 8

Bahan Saus Asam Manis :

Bawang Bombay

Bihun

Cabe

Garam

Saus Tiram

Tepung Maizena

Dadar Bihun Saus Asam Manis

Homemade

Mayonaise Homemade

Sirup Bunga Telang Homemade

Manisan Kedondong Enak dan Segar

Nugget Ayam Wortel Frozen

Pizza Sosis Ayam Mozarella

Mie Ayam Rumahan Sederhana

Roti Tawar Homemade

Puff Pastry Homemade

Homemade Blue Curacao Syrup

Mie Gluten Free Homemade

Mie Ayam Balungan

Bolu Pisang Kukus

Dalam dunia perdapuran, banyak sekali istilah memasak dan tak jarang terkadang orang awam kurang mengerti maksudnya, bahkan menyamakan istilah satu dengan yang lain. Hal ini karena dalam istilah memasak tersebut, prosesnya hampir sama meski sebenarnya berbeda. Seperti memasak dengan teknik roasting dan grilling.
Di dapur profesional, istilah roasting dan grilling dikategorikan pada teknik memasak secara panas-kering. Tapi bagi orang awam, baik roasting dan grilling merujuk pada kegiatan memanggang, sehingga banyak orang mengira bahwa keduanya adalah istilah ataupun teknik yang sama.
Perlu Sobat Yummy ketahui, ternyata teknik roasting dan grilling sangat berbeda, lho! Banyak perbedaan mendetail antara keduanya bisa kamu pelajari di artikel kali ini. So, simak dan ketahui lebih lanjut di bawah ini!<h2>Apa itu teknik toasting?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/cac2ec558ac7e08c9667370b64ffc09f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="teknik roasting adalah" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik roasting (unsplash.com/ashim d silvia)</a></div>Teknik roasting adalah istilah yang merujuk pada memasak bahan pangan di depan hamparan bara. Tapi dalam praktiknya sendiri, roasting merupakan teknik memasak dengan memasukkan bahan pangan pada oven ataupun wadah tertutup lainnya dengan suhu yang tidak terlalu tinggi.
Highlight dari teknik roasting yakni memanggang secara perlahan dengan waktu yang lebih lama, sehingga panas akan meresap ke seluruh bagian bahan pangan yang dimasak. Makanan akan menghasilkan tingkat kematangan yang merata dengan tekstur juicy. Maka, makanan yang dipanggang pun menciptakan cita rasa lebih lezat.
Biasanya makanan dengan pemasakan roasting antara lain, ayam, ikan, daging merah, ataupun sayuran. Teknik ini juga terkadang menggunakan alat seperti rotiserrie yang digantung di dalam tabung oven.
Saat bahan pangan yang dimasak ditusukkan pada rotiserrie, benda tersebut akan memutar sehingga memungkin suhu panas akan merayap lebih merata ke semua bagian makanan.<h2>Apa itu teknik grilling?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/5a442b1745dfe272eeede12ea9610776.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="teknik grilling adalah" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik grilling (unsplash.com/paul hermann)</a></div>Sementara itu, teknik grilling adalah teknik memasak bahan pangan langsung di atas sumber panas yang umumnya berasal dari arang kayu, gas, ataupun listrik. Penampang yang digunakan untuk teknik grilling yaitu lempengan besi panas, tapi juga bisa menggunakan pan (teflon) untuk meng-grill makanan diatasnya.
Suhu dalam teknik pemasakan ini juga cenderung lebih tinggi, umumnya 170 hingga 300 derajat Celsius, sehingga proses memasakn pun relatif lebih cepat matang. Makanan yang menggunakan pematangan dengan teknik grilling antara lain, masakan steak daging, iga, dan ikan.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/teknik-grilling-dalam-memasak target="_blank">
 
 Baca Juga: ​4 Hal Penting dalam Menggunakan Teknik Grilling
 
 </a>
 <h2>Perbedaan Roasting dan Grilling</h2><h3>1. Perbedaan suhu</h3>Perbedaan paling mencolok antara teknik roasting dan grilling, yakni terletak pada suhu keduanya. Roasting yang pemasakannya di dalam oven, cenderung menggunakan suhu lebih rendah daripada grilling yang langsung di atas bara api.
Suhu pada teknik roasting biasanya berkisar 150&ndash;200 derajat Celsius. Sedangkan pada pemasakan dengan teknik grilling dimulai dari suhu 200&ndash;300 derajat Celsius. Perlu Sobat Yummy ketahui, adanya perbedaan suhu ini juga mempengaruhi rasa hingga tekstur makanan yang dihasilkan.<h3>2. Perbedaan waktu</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/1071a42e31b742b68d69ad4d51b99e3b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan teknik roasting dan grilling" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi roasted potatoes (pinterest.com/iamhomesteader)</a></div>Baik roasting ataupun grilling memiliki waktu pemasakan yang berbeda. Hal ini karena perbedaan suhu pemasakan antara keduanya.
Roasting yang menggunakan suhu lebih rendah, sehingga memerlukan pematangan makanan yang lebih lama. Sedangkan tingginya suhu pada teknik grilling, membuat proses pematangan makanan lebih cepat dibandingkan roasting.<h3>3. Jenis bahan pangan</h3>Jenis bahan pangan yang dimasak pun berbeda. Teknik roasting menghasilkan makanan yang matang merata karena dipanggang dengan waktu yang lebih lambat, maka bahan pangan yang dimasak umumnya potongan besar dari ayam ataupun daging, serta sayuran seperti kentang dan wortel.
Sedangkan grilling paling cocok digunakan dalam pemasakan steak atau bahan lainnya dalam potongan kecil ataupun tipis. Hal ini karena intensitas api yang tinggi, sehingga memudahkan makanan pada proses pematangan.<h3>4. Perbedaan tujuan</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/2442da43522079f46f35d2fe0dfbd457.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="sosis panggang" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi sosis grilled (unsplash.com/markus spiske)</a></div>Sobat Yummy harus tahu, nih! Tidak asal memanggang, teknik&nbsp;roasting&nbsp;dan&nbsp;grilling memiliki tujuannya masing-masing.
Lama waktu dan suhu lebih rendah yang digunakan pada teknik roasting, memungkinkan untuk panas merayap lebih rata keseluruh bagian makanan. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan juice yang flavorful pada daging atau jenis makanan lainnya yang dipanggang, sehingga dapat mempertahankan cita rasa lezat alami pada makanan. Roasting juga dapat membuat bahan pangan memiliki tekstur yang lebih lembut dan empuk.
Sedangkan grilling, karena dimasak langsung di atas bara api, maka metode memasak dengan cara ini cenderung akan menghasilkan makanan dengan rasa dan warna smokey pada daging.
Selain itu, tidak hanya makanan dengan potongan yang tipis, terkadang di restoran yang menjual steak fancy, teknik grilling juga dilakukan pada potongan daging yang lebih tebal. Hal ini bertujuan agar mempercepat proses pematangan pada permukaan luar steak, tapi untuk bagian dalamnya tetap mentah dan juicy, atau yang dikenal sebagai tingkat kematangan medium rare.<h3>5. Perbedaan alat memasak</h3>Alat terpenting dalam melakukan pemasakan roasting, yakni oven. Kemudian perlengkapan lain yang dibutuhkan antara lain, loyang, wadah tertutup dari porselen tahan panas, ataupun menggunakan rotiserrie.
Sementara itu, grilling membutuhkan sumber api langsung, seperti arang kelapa, ataupun menggunakan kompor. Dilengkapi dengan perlengkapan seperti lempengan besi, teflon, ataupun jeruji panggang untuk memanggang biasanya pada daging kebab atau sate.So, Sobat Yummy sudah paham antara teknik roasting dan grilling, kan? Meskipun sama-sama kegiatan memanggang, ternyata keduanya memiliki proses dan pengaplikasian yang sangat berbeda.
Pemasakan dengan teknik roasting akan menghasilkan makanan bertekstur lembut. Sedangkan dengan grilling, makanan lebih cepat kering dan terdapat after taste smokey. Jadi kamu suka makanan dengan pemasakan roasting atau grilling?
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menggunakan-oven-listrik target="_blank">
 
 Baca Juga: 7 Cara Menggunakan Oven Listrik yang Baik dan Benar
 
 </a>

Sama-sama memanggang, teknik roasting dan grilling nyatanya banyak perbedaan. Yuk, ketahui agar kamu tidak salah dalam proses memasak!

Apa Itu Teknik Roasting? Ini Perbedaan Roasting dan Grilling

Kaasstengel Lumer dan Praktis

Pempek Praktis dan lembut

Cilok Praktis dan Ekonomis

Kulit Pie Renyah dan Lumer

Gulai Praktis Ayam Dan Tahu

BOLU PISANG (LEMBUT DAN PRAKTIS)

Asem Daging dan Kentang, praktis

Bubur Ubi Enak Dan Praktis

Dorayaki Enak, Empuk dan Praktis

Dencis Goreng Dan Sambal Praktis

Bubur Sumsum Lembut dan Lumer #YummyMPASIChallenge

Tahu Telur Praktis dan Sambal Kecap

Tumis bawang merah bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.

Kemudian masukkan buncis yang sudah diiris tipis-tipis dan sudah dicuci bersih, aduk sampai rata.

Kemudian masukkan air secukupnya, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir dan penyedap rasa, aduk sampai rata.

Kemudian masukkan irisan baksonya lalu aduk sampai rata dan masak hingga matang.

Kemudian siapkan tempat bekal lalu siap buat bekal sih kecil.

Bakso

Bawang Merah

Bawang Putih

Buncis

Tumis Buncis dan Bakso #MISIHARIANAKNASIONAL

Ice Matcha Latte Less Calorie

Pumpkin Spice Latte Less Calorie

Ice Matcha Latte

Wedang Jangkruk Less Calorie

Coffee matcha latte ice

Matcha Latte

Matcha Latte Shake Ice #JagoMasakMinggu1Periode2

Matcha Latte #1Resep1NasiBungkus

Es Matcha Latte

Dalgona Matcha Latte

Matcha Latte #RecookKreasiKopi

Singkong

Keripik Singkong Pedas Manis

Tumis Ikan Asin Daun Singkong

Keripik Singkong Padeh

Bola-Bola Singkong Kekinian

Perkedel Singkong Pedas Gurih

Spicy Gulai Daun Singkong

Oseng Daun Singkong Saus Tiram

Singkong Goreng Bumbu Kunyit

Gule Daun Singkong

Oseng Daun Singkong Pedas

Bakwan Daun Singkong

Singkong Thailand

Masukkan pisang, kurma merah, dan susu cair ke dalam blender. Haluskan hingga lembut, lalu tambahkan madu dan telur. Blender kembali hingga tercampur rata.

Ayak tepung terigu serbaguna bersama baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

Masukkan kacang almond dan kenari cincang, cranberry kering, serta kurma merah cincang. Aduk kembali hingga merata.

Olesi loyang dengan sedikit minyak, tuangkan adonan, ratakan, lalu beri taburan irisan almond dan sisa kurma merah di atasnya.

Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 40 menit hingga matang dan bagian atasnya berwarna keemasan.

Banana loaf lembut dengan rasa manis alami dari pisang dan madu, diperkaya potongan kurma merah, kacang, serta buah kering. Kue ini cocok untuk teman minum teh atau kopi.

Almond

Baking Powder

Kurma

Madu

Pisang

Tepung Terigu

Red Date Banana

Iris bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat. 
Campurkan dengan garam, penyedap serta terasi. 
Aduk rata.

Cuci bersih ikan kemudian baluri dengan bumbu iris. 
Marinasi 15 menit.

Letakkan 1 helai daun pisang dengan ukuran lebih lebar dari teflon, tambahkan 1 helai lagi daun pisang di atasnya dengan ukuran sama. 
Letakkan ikan beserta bumbu iris di atas lapisan ke 2 daun pisang.

Tutup dengan 1 helai daun pisang lagi. 
Jadi total jumlah daun pisang ada 3 lapisan.

Masak ikan dengan cara menambahkan sedikit air di atas daun pisang lapisan pertama, di bawah lapisan daun ke 2. 
Beri tutup panci di atasnya dan masak sampai ikan matang.

Batu'up ialah sebutan orang Banjar untuk ikan yang di tim beralaskan daun pisang.

Daun Pisang

Ikan

Serai

Terasi

Tomat

Patin Batu'up

Campurkan tepung ketan, terigu, gula, garam, dan margarin

Ambil sedikit adonan. Buat bulatan kecil. Lalu satukan membentuk bunga. Sedikit tekan adonan agar menempel satu sama lain

Goreng hingga kecoklatan. Cukup sekali balik saja. Tunggu dingin lalu beri toping coklat glaze dan springkle

Donat kenyal ala korea. Si kecil pasti suka

Chapssal #KURCEPCEMILANANAK

Bersihkan pindang dan buang durinya, suwir menjadi beberapa bagian.

Rajang bawang merah dan bawang putih, iris tomat sesuai selera.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang  hingga harum.

Masukkan tomat, masak hingga setengah layu.

Kemudian tambahkan air, kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masukkan pindang, masak hingga kuah meresap ke dalam pindang, koreksi rasa dan pindang siap disajikan.

Menu yang sat set, untuk sarapan pagi ini 😁

Pindang Tongkol Masak Tomat

Masukkan terigu, baking powder bergantian dengan santan, aduk balik dengan spatula.

Oles cetakan dengan minyak lalu beri keju parut.

Kukus selama 20 menit sampai matang. Jangan lupa kukusan sudah dipanaskan dulu sebelumnya.

Enak banget sebagai teman ngopi sore hari bersama keluarga.

Daun Pandan

Gula

Keju

Margarin

Minyak Sayur

Tepung

Bolu Pandan Keju #1Resep1NasiBungkus

Iris tipis tahu halus lalu tata di pan anti lengket.

Larutkan air bersama garam, lada, dan kecap asin sampai semuanya larut.

Kocok lepas telur mengunakan sumpit, lalu tuang ke larutan air dan kecap asin tadi, aduk rata.

Tuang larutan ke atas tahu secara merata.

Nyalakan api kecil/simmer. Masak sampai larutan telur set. Matikan api.

Sesaat sebelum disajikan taburi daun bawang. Sajikan selagi masih hangat.

Silken Tofu With Egg

Tambahkan bumbu halus, penyedap, garam, serai, daun salam dan daun jeruk purut.

Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak hingga cairan terserap.

Ayam ungkep bumbu kuning siap digoreng atau dijadikan meal prep.

Ayam ungkep bumbu kuning enak bisa digoreng ataupun sebagai meal prep favorite keluarga.

Resep Quiche Bayam Salmon #JagoMasakMinggu2Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Quiche Bayam Salmon #JagoMasakMinggu2Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis