Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Masak cabe hingga bau langu hilang lalu beri kaldu bubuk dan air jerum nipis aduk rata.

Langkah 5

Langkah 6

Tambahkan ikan siam, aduk hingga rata dan siap disajikan.

Langkah 7

Menu buat boros nasi, enaak.
Recook dari chef Whenie Beckham.

Bahan Utama

Bawang Merah

Cabe

Garam

Ikan

Jeruk Nipis

Ikan Asin Jengkol Balado

Iris kecil jantung pisang ambil bagian yang mudah nya saja.

Lalu rebus di air mendidih tambahkan sedikit garam. Tujuan direbus agar getah dari jantung pisang hilang.

Kemudian angkat dan siram di air mengalir dan tiriskan.

Tumis bumbu sampai harum dan bau langu hilang.

Lalu masukan jantung pisang. Tambahkan kaldu jamur dan sejumput gula dan garam aduk rata terakhir tambahkan secukupnya air.

Masak sampai air menyusut dan matang. Lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan siap disajikan.

Masakan waktu kecil yang sesalu di buatkan mama.

Bawang Putih

Tumis Pedas Jantung Pisang

masukan tahu hancurkan dengan garpu, lalu masukan telur, daun bawang, seledri, bawang merah, bawang putih, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk aduk rata

tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka aduk kembali

tambahkan air sedikit demi sedikit aduk rata

masukan tahu kedalam adonan ambil sebanyak 1 sdm

goreng dengan minyak api sedang hingga kecoklatan

masak semua bahan kuah, hingga kuah mengental

Langkah 8

tahu brontak siap dinikmati bersama cabe rawit dan kuah sambal.

Langkah 9

cemilan khas Minang, tiap sore ramai pedagang tahu brontak di pinggir jalan. ini bikin buat cemilan buka puasa, kenyang dan banyak banget 🤤

 Bahan Pelengkap

Bahan Kuah Sambal

Bakso

Saus Sambal

Tahu

Tepung Terigu

Tahu Brontak Padang

Seduh bunga telang dengan air panas hingga airnya berubah warna biru.

Masukan beberapa buah strawberry ke dalam gelas, tambahkan gula pasir dan tumbuk kasar.

Air Soda

Strawberry

Susu

Strawberry Milk Blue Sky

Tumis bumbu, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum.

Masukkan ikan tuna, air, santan, dan bumbu bubuk/cemplung. Masak hingga matang.

Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang. Koreksi rasa.

Memanfaatkan ikan tuna yang tinggal 3 potong di kulkas. Dibikin masak pedas aja. Yummy banget rasanya.

Bumbu Bubuk/Cemplung 

Bumbu Uleg

Ikan Tuna

Santan

Tuna Pedas Santan #MENUTANGGALTUA

Potong tahu menjadi dua bagian, lalu bentuk segitiga.

Balik tahu yang kulit ke dalam yang isi keluar.

Masukkan ke dalam tepung serbaguna yang sudah di campur dengan air dan taburan daun bawang, lalu aduk rata.

Cukup sekali balik saja, goreng hingga crispy. Angkat dan sajikan dengan saus cocolan.

cemilan disaat hujan ..yum yum..sy sebut dgn tahu goreng mekar..krn bentuk'a sperti bunga yg mekar🤭

Lada

Tahu Goreng Mekar

Siapkan santan. Didihkan bersama dengan daun pandan. Sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih. Angkat, dinginkan.

Untuk air gula merahnya. Sisir gula merah, agar mudah larut. Tuang di panci, tambahkan air. Aduk. Masak sampai mendidih. Jika sudah mendidih, angkat lalu dinginkan.

Setelah gula dingin, tuang secukupnya ke dalam gelas saji.

Tambahkan irisan tape singkong. Jangan lupa buang sumbunya.

Selanjutnya tambahkan santan. Tuang secukupnya saja. Tambahkan es batu secukupnya, sesuai selera saja.

Sajikan. Sebelum diminum, aduk terlebih dahulu. Selamat memasak.

Minuman manis segar disiang yang panas ini.

Alat & Perlengkapan

Daun Pandan

Es Batu

Gula Merah

Tape Singkong

Es Tape Gula Merah

Kemudian tumbuk sambil membuang sumbunya. Tambahkan gula pasir, margarin, dan susu kental manis.

Selanjutnya bagi adonan getuk menjadi dua bagian. Satu bagian beri perisa pandan. Uleni sampai rata.

Selanjutnya pipihkan lapisan ke dua. Tumpuk lapisan kedua di atas lapisan pertama.

Campurkan semua bahan topping. Kukus selama 10 menit. Taburkan kelapa parut di atas gulungan getuk.

Masih dengan kreasi singkong yang dibuat menjadi beraneka ragam getuk.

Topping

Gula

Kelapa

Singkong

Getuk Gulung

Rebus telur puyuh hingga matang, kemudian kupas, sisihkan.

Potong-potong tempe bentuk memanjang kemudian goreng hingga matang, angkat lalu tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukan telur dan tempe, tambahkan air dan semua bumbu, aduk rata.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Daun Bawang

Kecap Manis

Telur Puyuh

Tempe

Semur Telur Puyuh dan Tempe

Haluskan bahan-bahan dengan blender atau chop (saya : kecuali terasi dan gula kelapa)

Tumis bahan yang sudah halus sampai harum (kalau saya sengaja tidak mau terlalu halus). Tips: Di sini saya menggunakan VCO supaya aroma sambal lebih harum. Bisa juga pakai minyak kelapa (coconut)

Setelah harum, tambahkan terasi, dan gula kelapa. Tumis terus dengan api kecil-sedang dan masukan sedikit air supaya terasi dan gula larut

Bila terasi dan gula sudah mulai larut, tambahkan irisan tomat dan biarkan sampai tomat layu dan hancur menyatu dengan bahan yang lain. Di sini mulai tambahkan garam dan kaldu jamur/penyedap sesuai selera

Setelah tekstur tomat menyatu dengan bahan yang lain, cicip sambal dan mulai koreksi rasa🍅 Note : Saya sengaja tidak memblender tomat karena menurut saya  sambal yang punya tekstur akan lebih enak, tapi semua sesuai selera masing- masing yaa😊

Sambal siap disajikan dengan lalapan. Kalau di Bangka suka sekali dengan daun singkong muda. Ini saya pakai lalapan daun singkong, pakcoy, dan wortel rebus.

Siapa sih yang ga suka makan sambal? Ada banyak jenis sambal dari Sabang sampai Merauke, tapi entah kenapa sambal goreng ini selalu menjadi favoritku dan keluarga. Apalagi buatan mamaku, dijamin lupa lauk yang lain karena asyik nyocolin lalapan terus😀. Mungkin temen-temen punya resep sambal favorit keluarga juga ya? 😊 Ayo berbagi..😉

Cabe Merah Besar

Terasi

Tomat

Sambal Goreng Khas Bangka

kaco

deasy rachma

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Kentang

Masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan susu bubuk.

Masukkan susu cair dan minyak goreng, aduk merata hingga tidak ada yang bergerindil.

Panaskan teflon, masukkan adonan hingga matang.

Buat cemilan si kecil di rumah yang lagi libur sekolah.

Topping :

Pancake Ekonomis Topping SKM Putih

Campur tepung terigu, gula, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan kuning telur dan air, lalu mixer sampai tercampur. Kemudian masukkan margarin, garam, dan essens pandan. Mixer lagi sampai kalis elastis.

Bulatkan dan diamkan adonan selama 30 menit atau hingga mengembang. Jangan lupa tutup dengan kain bersih supaya adonan tetap lembab.

Kempiskan adonan, lalu timbang @ 40 gr atau jadi 12 pcs. Kemudian bulat-bulatkan dan proofing lagi selama 20 menit.

Pipihkan dengan tangan supaya udaranya keluar, lalu lubangi tengahnya dengan cookie cutter. Proofing lagi selama 20 menit.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang cenderung kecil.

Cemilan yang pasti disukai semua kalangan. Bikinnya mudah, bahannyapun murah. Kali ini pakai essens pandan biar wangi. Toppingnya bisa pakai yang ada aja di dapur yaitu gula donat kalau nggak ada bisa pakai gula pasir diblender  Gitu aja udah uenaaak.

Baking Powder

Mentega

Vanilla

Donat Pandan #MENUTANGGALTUA

Tumis bawang bombay dengan margarin hingga wangi.

Kemudian masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk. tumis hingga berubah warna.

Masukkan kerang dan jagung yang sudah di rebus.

Lalu tambahkan saos sambal, kecap ikan, saos tiram, kaldu jamur serta merica bubuk. Aduk rata.

Masak terus hingga kuah agak menyusut. Kemudian cicipi rasanya. Setelah itu masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata. Kemudian matikan api.

Salin ke atas piring saji, kemudian sajikan.

Masyaallah..  Enaaakk.. Seperti makan di cafe yang jual seafood 😁

Bumbu Halus:

Bawang Bombay

Jagung

Kerang

Saus Tiram

Kerang Hijau Saos Padang #RecookYummy

Siapkan cabe rawit dan bawang putih. Cuci bersih.

Haluskan menggunakan cobek bersama garam. Tambahkan minyak panas.

Tata di kotak makan bersama dengan sayur asem dan nasi.

Sayur asem beli pagi-pagi di pasar. Lauknya pake scallop geprek sambal bawang, jadi tidak perlu membuat sambal lagi. Ini solusi bekal sat set tanpa ribet.

Pelengkap

Minyak Sayur

Nasi

Scallop Geprek Sambal Bawang #YummyXtraPointsMei

Cuci bersih tahu, tiriskan dan belah bagian tengah jangan sampai putus. Sisihkan.

Campur ayam fillet, tepung sagu, putih telur beri bawang putih, garam, lada bubuk tuang air es sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

Panaskan kukusan, kukus tahu bakso sampai matang selama 20 menit. Goreng dan sajikan.

Bisa tuk cemilan atau lauk makan. Disajikan dengan sambal kecap lebih enak.

Hai mbak  thanks resepnya ya enak... gampang buatnya. Daun bawang ku udah banyak yg jelek jadi tinggal ujung ujung bagian putihnya dan g banyak, jadinya tengelam di dalam adonan padahal bagian hijau daun bawang aku sukaaa... #JagoMasakMaret

Daging Giling

Tahu Bakso

Potong-potong daun pandan, lalu blender hingga halus.

Campur jus pandan dengan santan, aduk rata.

Mixer dengan kecepatan tinggi selama 7 menit.

Bikin bolu kukus tapi teksturnya seperti kue lapis, jadinya bolu kukus mingkem, karena ga mekar sempurna.. Hihihi

Margarin

Tepung

Bolu Kukus Mingkem #hijauekstrapoin

Campurkan terigu, gula, telur, susu, kayu manis, dan garam di wadah.

Masukan pisang ke dalam adonan kemudian aduk lagi hingga semua tercampur, dan goreng di minyak panas hingga matang kecoklatan. Siap disajikan.

Kayu Manis

Pisang

Limpang-limpung

Rendam soun hingga lunak, buang airnya, kemudian tambahkan kecap manis. Aduk rata lalu sisihkan.

Iris cabe merah. Lalu haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan cabe hingga wangi. Sisihkan dipinggir wajan lalu orak arik telur. Kemudian masukkan bakso. Masak hingga harum.

Masukkan sayuran. Tumis hingga layu. Kemudian masukkan soun dan sisa bumbu lainnya.Masak hingga masak merata. Angkat dan sajikan.

Bihun

Sawi

Wortel

Tumis Soun Pokcoi Wortel

Marinasi ayam dengan garam, kaldu jamur dan merica bubuk lumuri hingga rata, diamkan 30 menit supaya bumbu meresap

Goreng ayam hingga matang kecokelatan, tiriskan

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan saus tomat, saus bolognese, garam, madu, kaldu jamur tambahkan air

Masak sampai mendidih, masukan, ayam goreng aduk rata masak hingga meresap

Salin dalam wadah saji, beri taburan wijen sangrai

Enak ini, seperti biasa, supaya nggak bosen dengan olahan ayam

Resep Strawberry Mini Pound Cake

Bahan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Strawberry Mini Pound Cake

Bahan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Restoran All You Can Eat di Jakarta, Enak dan Terfavorit

8 Restoran All You Can Eat Jogja, Enak dan Worth It

8 Restoran All You Can Eat Medan yang Wajib Dikunjungi

5 Resep Bakwan Jagung Kriuk dan Praktis

8 Coffee Shop di Bintaro Paling Nyaman dan Estetik

10 Tempat Nongkrong Paling Hits, Coffee Shop di Bandung

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait