Langkah 1

Siapkan ikan, bersihkan sisik dan isi perutnya lalu cuci bersih. Lumuri dengan bumbu marinasi dan biarkan bumbu meresap.

Langkah 2

Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga matang.

Langkah 3

Uleg kasar bahan sambel jos, siram dengan minyak panas. Sisihkan.

Langkah 4

Langkah 5

Sambel jos, sambel yang disiram dengan minyak super panas. Kali ini saya bikin pakai cabe rawit hijau jadi sambelnya berwarna hijau.

Bahan Utama

Bumbu Marinasi

Sambel Jos Cabe Hijau 

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Ikan

Ketumbar

Kunyit

Mujair Goreng Sambel Jos

Marinasi ikan dengan garam dan lada, biarkan selama 15 menit.

Langkah 6

Matikan api lalu masukkan acar, aduk rata, sisihkan.

Langkah 7

Letakkan ikan di atas piring saji, lalu tuang dengan acar kuning.

Langkah 8

 Bumbu Halus

Bahan Acar

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Garam

Gula

Jahe

Santan

Wortel

Ikan Acar Kuning

Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, terasi, kencur, lengkuas. Sisihkan

Sangrai kelapa sampai kecoklatan. Pada tahap ini sebenarnya pakai kelapa yg belum diparut kemudian dibakar terlebih dahulu sebelum diparut. Saya pakai bahan yang tersedia dirumah menggunakan kelapa yang sudah diparut.

Setelah disangrai campurkan bumbu halus dengan kelapa, gula Jawa, garam, penyedap dan minyak kelapa. Sangrai kembali sampai bau langu bumbu hilang. Tambahkan perasan jeruk limau. Koreksi rasa

Haluskan semua bahan sambal kacang kemudian rebus dengan 200ml air

Masukkan minyak kelapa, gula Jawa, garam dan penyedap. Koreksi rasa. Angkat

Seduh tauge dengan air panas, dan rebus sayuran lain kecuali kol ungu, timun dan terong bulat

Untuk penyajian campurkan atau urap sayuran dengan bumbu kelapa kemudian sajikan dengan sambal kacang.

Makanan khas dari Klungkung bali. Seger dan sehat. Saya bikin ulang dengan versi saya dan menyesuaikan bahan apa saja yang tersedia di dapur.

Bumbu Sambal Kelapa:

Bahan Sambal Kacang (Sambal Koples) 

Tauge

Terong

Kacang

Kelapa

Jeruk

Terasi

Kacang Tanah

Jukut Serombotan

Potong-potong kentang berbentuk korek api, kemudian rendam ke dalam air. Diamkan selama 15 menit.

Setelah direndam, cuci bersih kentang di air mengalir sampai airnya benar-benar jernih. Tiriskan.

Panaskan minyak, goreng kentang sampai berubah warna kuning keemasan/sampai kriuk. Angkat dan tiriskan.

Blender semua bumbu kecuali daun salam. Blender sampai halus.

Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah di blender, tambahkan daun salam, gula merah, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk-aduk dan tumis hingga harum.

Setelah harum, koreksi rasanya. Matikan api kompor, kemudian masukkan kentang goreng. Aduk hingga bumbu tercampur merata.

Biarkan kentang dingin di suhu ruang, Setelah dingin Isi kedalam toples kedap udara. Dan siap dihidangkan.

Langkah 9

Camilan 1 ini bikin mulut tak berhenti ngunyah. rasa bumbunya bikin nagih!

Bumbu halus

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Gula Merah

Kentang

Kentang Mustofa

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Panaskan minyak secukupnya di atas wajan lalu tumis irisan bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan udang ebi hingga harum.

Setelah itu masukkan wortel dan bengkuang yang sudah dipotong bentuk korek api. Setelah layu pecahkan satu butir telur, masukkan daun bawang, kecap asin, dan lada. Aduk hingga rata.

Siapkan wadah, masukkan susu cair, tepung terigu, satu butir telur, garam, dan margarin yang sudah dicairkan. Setelah tercampur rata, panaskan teflon lalu tuangkan satu centong sayur, ratakan dengan menggoyangkan teflon. Lalukan hingga adonan habis.

Ambil satu lembar kulit lalu isi dengan isian dan gulung, lakukan sampai habis.

Kocok satu butir telur, gulingkan risol ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Lakukan hingga habis. Risoles siap untuk digoreng atau dimasukkan ke dalam freezer.

Buah

Bengkuang

butir

Susu

Tepung

Terigu

Margarin

Udang

Roti

Lada

Kecap

Bombai

Risoles Bengkuang Ebi

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit lalu campurkan ke dalam tahu jamur. Masukkan irisan bawang prei. Aduk hingga rata.

Masukkan garam, dan kaldu jamur, aduk rata kembali.

Letakkan di atas daun pisang yang sudah dilayukan. Gulung dan lipat kedua sisinya lalu kukus sampai matang kemudian angkat dan siap disajikan.

Enak jika pedas. Tambahkan cabe sesuai selera.

Pepes Jamur Tahu #JagoMasakMinggu6

Cuci bersih ati ampela. Rebus dan potong sesuai selera.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hingga harum.

Lalu masukkan tomat, serai, daun salam, lengkuas. Aduk rata.

Kemudian tambahkan air secukupnya lalu tambahkan kecap, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur, aduk rata sampai mendidih.

Setelah mendidih lalu masukkan ati ampela ayam.aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

Request dari suami masak ati ampela ayam.

Ati Ampela

Tumis Ati Ampela Ayam

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan kemiri.

Tuang secukupnya minyak goreng lalu tumis bumbu halus tambahkan daun salam dan lengkuas.

Masukan suwiran ayam, tahu dan tempe goreng.

Tambahkan air dan santan instan. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Sajikan bersama dengan ketupat.

Beras

Ketupat Sayur

Didihkan air, kemudian rebus tempe selama 5 menit. Lalu angkat dan tiriskan.

Ulek cabe, bawang merah, bawang putih dan kencur.

Kemudian masukkan tempe dan ulek hingga cukup halus. Beri garam, gula dan kaldu jamur, tes rasa.

Lalu kukus 10 hingga 15 menit. Kemudian angkat, dan siap disajikan.

Menu sambal yang bikin banyak menghabiskan nasi.

Tomat

Rawit

Kencur

Kaldu

Jamur

Sambal Tempe Kukus #JagoMasakMinggu6

Haluskan bawang putih, kunyit. Masukkan kepala ayam, air, daun salam, bumbu halus, kaldu jamur, garam, ketumbar bubuk di panci .

Ungkep kepala ayam hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Goreng ayam hingga semua sisi golden brown.

Goreng cabe, tomat hingga layu.Uleg bahan sambal lalu koreksi rasa sesuai selera.

Tata nasi , ayam, daun kemangi lalu tambahkan sambal. Sego sambal ayam siap dinikmati.

Sajian kuliner dari Surabaya bisa dibuat sendiri dirumah serta untuk lauknya saya ganti dengan kepala ayam karena untuk ikan asap jarang dijumpai di daerah saya.

Bahan Sambal Terasi :

Bahan Pelengkap :

Salam

Nasi

Kemangi

Timun

Sego Sambal Kepala Ayam

Rebus telur hingga matang kemudian kupas.

Cuci tahu kulit dan peras air nya sisihkan.

Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, lengkuas, pala, dan jahe hingga harum dan matang.

Masukkan tumisan bumbu ke panci tambahkan air, masukkan tahu dan telur masak hingga mendidih.

Kemudian tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk masak hingga kuah menyusut tes rasa. Matikan api dan sajikan semur dengan taburan bawang goreng.

Bumbu Halus:

Lengkuas

Semur Telur & Tahu

Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, beri serai, daun salam, lengkuas.

Setelah harum beri garam, merica bubuk dan gula pasir.

Masukkan usus ayam yang telah direbus kemudian di iris kecil kecil.

Masukkan irisan tomat hijau beri penyedap rasa dan siap disajikan.

Halal

No Alcohol

Petai

Tumis Usus Ayam Petai

Parut kelapa dan singkong yang sudah dibersihkan kemudian sisihkan.

Iris bawang daun, sisihkan, potong dadu mozarella, sisihkan kembali.

Campurkan singkong, kelapa parut, bawang daun, dan bumbu lainnya lalu aduk hingga merata. Ambil sedikit, pipihkan lalu isi dengan mozarella, kepalkan hingga padat.

Lakukan hingga semua adonan menjadi bola-bola siap goreng.

Panaskan minyak, goreng adonan hingga coklat keemasan. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.

Perpaduan cita rasa tradisional dan modern yang pas.

Singkong Mozarella #JagoMasakMinggu4

Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak saling, rebus hingga santan habis.

Kudapan berbahan pisang khas Sawahlunto, Sumatera Barat.

Daun Pisang

Pisang

Sonok Pisang Kepok

Masukkan potongan daging yang sudah direbus, garam dan kaldu bubuk

Lalu masukkan cengkeh, kayu manis Kapulaga dan buah pala

Lalu masukkan daun bawang seledri dan potongan tomat

Masak sampai sayuran empuk, tes rasa, siap disajikan

Menu sop yang dan bikin nambah nafsu makan anak

Daging Sapi

Sop Daging Segar

Rebus dada ayam hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera. Masukkan kembali pada kuah rebusan.

Hidangan berkuah yang memiliki cita rasa otentik, salah satunya soto betawi ini. Dengan kuah susu dan santan yang gurih, dipadukan dengan bumbu aromatik yang sangat beraroma. Menjadikan hidangan ini sangat nikmat disantap untuk sarapan atau pun makan malam. Apalagi kalau makannya pas hujan ya. Sedikit menambah kehangatan keluarga.

Resep Sup Tahu Bakso Ikan #JagoMasakMinggu3Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sup Tahu Bakso Ikan #JagoMasakMinggu3Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan