Rebus ayam dengan 500ml air sampai ayam empuk, sisihkan.

Langkah 1

Belah 2 tahu kemudian goreng hingga ½ matang.

Langkah 2

Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut hingga bumbu matang dan tanak.

Langkah 3

Pindahkan kedalam air rebusan ayam, aduk rata.

Langkah 4

Tambahkan tahu goreng, telur rebus, sisa air dan air asam jawa.

Langkah 5

Tambahkan santan insatan, aduk rata dan masak dengan api kecil.

Langkah 6

Tambahkan chicken broth, aduk rata. Jika tidak ada bisa diskip.

Langkah 7

Kemudian bumbui dengan garam, gula aren, lada bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan hangat.

Langkah 8

Terik adalah masakan khas Jogja yang biasa disajikan sebagai pelengkap gudeg. Untuk isianya bervariasi, ada daging sapi, ayam, telur bahkan ada yang cuma tahu dan tempe. Nah kali ini aku menggabungkan ayam, telur dan tahu. Rasanya enak, gurih dan legit.

Bahan Utama

Bumbu halus

Ayam

Tahu

Telur

Terik Ayam Telur Tahu

Rebus telur puyuh. Kupas kulitnya. Sisihkan.

Iris-iris bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.

Iris-iris daun bawang seledri. Haluskan biji pala.

Rebus air bersama dengan tumisan bawang dan wortel.

Setelah wortel lunak, tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan biji pala.

Langkah 9

Masukkan daun bawang seledri. Masak sampai sayuran matang.

Langkah 10

Untuk penambahan garam dan gula, sesuaikan saja dengan selera.

Bumbu

Bawang Merah

Bawang Putih

Kembang Kol

Seledri

Telur Puyuh

Wortel

Sop Telur Puyuh Sederhana

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukkan cabe hijau, tomat, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk; tumis sampai layu.

Masukkan tempe, garam, gula jawa, lada, dan rese. Masak selama 5 menit.

Masukkan leunca dan petai, masak sebentar.

Masukkan santan kental, masak kembali sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa.

Jika sudah pas rasanya dan kuah sudah mendidih, matikan api. Angkat, sajikan.

Resep masakan eyang yang selalu bikin kangen

Alat & Perlengkapan

Santan

Tempe

Tempe-Leunca Masak Santan

Masak jelly plain tambahkan pewarna pandan 2 tetes.

Kemudian didihkan air, lalu masukan 1 tetes perasa pandan, masukan sago pearl, masak 30 menit, matikan api tutup panci.

Tuang susu evaporasi, tambahkan susu kental manis, aduk aduk.

Masukan daging kelapa, jelly, dan sago pearl, buko pandan siap disajikan.

Ini dessert enak banget, yukk di cobain🥰!

Bubuk Jelly

Daun Pandan

Kelapa

Buko Pandan

Banana Filling: Lelehkan salted butter dengan api sedang, masukkan pisang yang sudah dihaluskan, tambahkan air jeruk kasturi, vanili bubuk, garam halus, aduk rata dan masak hingga pisang menyerap semua butter, masukkan susu kental manis putih, aduk rata dan masak hingga pisang hampir matang. Masukkan susu bubuk, aduk rata dan masak hingga pisang matang dan tidak melekat di pan.

Chocolate Filling: Campur tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk full cream, gula pasir, susu kental manis putih, dark cooking chocolate, garam halus, vanili bubuk, air mineral, aduk rata. Lalu masak dengan api sedang hingga mengental tambahkan salted butter, aduk rata dan masak hingga mengental, memadat dan tidak melekat di pan.

Didihkan dengan api sedang air, salted butter, garam halus, vanili bubuk. Masukkan tepung terigu lalu aduk cepat dan rata, jika adonan sudah teraduk dengan baik dan sudah tidak melekat di pan lalu matikan kompor dan biarkan hangat.

Masukkan telur dan uleni hingga tercampur dengan baik. Masukkan wijen hitam.

Uleni hingga menjadi adonan yang mulus. Tutup dengan kain serbet dan diamkan selama 30 menit.

Ambil 20 gr adonan kulit lalu beri ½ sdm banana filling, 1 sdt chocolate filling. Lalu timpa chocolate filling dengan ½ sdt banana filling lagi jadi total penggunaan banana filling adalah 1 sdm.

Lipat dua lalu pilin pinggiran untuk mengunci isian.

Lakukan hingga selesai, adonan yang sudah dibentuk tutup dengan kain serbet agar tidak kering atau bisa langsung dikemas dan dibekukan dikulkas untuk stok cemilan jadi tidak perlu digoreng dulu setengah matang.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng selama 5 menit hingga matang.

Sajikan hangat dengan saus keju jika suka!

Banana sweet puff atau pastel pisang enak dan sederhana favorite keluarga.

Untuk: 36 banana sweet puff.

Noted: salted butter bisa diganti dengan margarine.

Chocolate Filling

Banana Filling

Pisang

Tepung

Banana Sweet Puff

Cincang kasar bawang putih, iris tipis-tipis cabai rawit.

Buang tulang daun jeruk, lalu cincang kasar.

Goreng tempe yang sudah direndam dengan air garam sampai kering.

Ambil satu sendok makan minyak sisa menggoreng tempe. Tumis bawang putih sampai kering.

Masukkan cabai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga cabai dan daun jeruk kering.

Masukkan tempe goreng, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata, koreksi rasa dan siap disajikan.

Awalnya bingung mau dimasak apa, akhirnya bertemu dengan ide untuk bikin cemilan yang satu ini.

Daun Jeruk

Garam

Lada

Minyak Sayur

Tempe Cabe Garam

Rendam teri dalam air dan beri penyedap rasa. Rendam selama 5 menit agar asinnya hilang.

Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu tuang teri dan tempe. Aduk rata semuanya.

Cabe

Gula

Ikan Teri

Teri Tempe Sambal Bawang

Rendam teri medan kering menggunakan air hangat, sekitar 15 menit  untuk mengurangi bau amis, bilas menggunakan air bersih tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng teri medan yang sudah direndam hingga kering dan renyah angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan teri medan yang sudah digoreng.

Haluskan bumbu, seperti cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, menggunakan blender dengan ditambahkan minyak agar sambal bisa tahan lama, tidak boleh menggunakan air.

Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sama. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tambahkan laos, serai dan daun salam hingga bau harum.

Masukkan teri medan dan daun jeruk yang sudah digoreng dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu, tambahkan penyedap rasa dan gula pasir aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Masak sambal teri medan menggunakan api kecil sekitar 10-15 menit, sambil diaduk agar tidak gosong.

Setelah matang, dinginkan kemudian simpan menggunakan wadah kedap udara agar tahan lama.

Sambal merupakan makanan tradisional indonesia yang dibuat dari cabe dan bawang yang memberikan cita rasa yang khas. 
Menu ini biasanya disajikan sebagai lauk atau pelengkap makanan sehari-hari dirumah maupun rumah makan. Sambal memiliki macam-macam variasi salah satunya sambal teri medan ini.  
Sambal teri medan ini memiliki rasa gurih, pedas, asin dan manis cocok digunakan makan nasi putih. 
Yuks recook resep saya pembuatan sambal teri medan prosesnya mudah dan bisa disimpan beberapa hari.

Halal

Sambal Teri Medan

Campur semua bahan puding putih, aduk rata kembali masak hingga mendidih.

Tuang adonan puding kedalam loyang dan diamkan sampai mengeras.

Kerok puding menggunakan kerokan blewah kemudian tusuk-tusuk menggunakan garpu supaya lapisan puding ungu dapat menempel. Sisa kerokannya jangan dibuang.

Selanjutnya campur semua bahan adonan puding ungu, masak hingga mendidih.

Selanjutnya tuang adonan ungu secukupnya dulu biarkan sebentar sampai set.

Setelah itu tata sisa kerokan puding putih tadi lalu tuang sisa adonan puding ungu diamkan kembali hingga mengeras.

Inspirasi resep dapur tehnia. kenyal dan manisss!

Bahan Puding Ungu:

Agar-Agar

Pewarna Makanan

Puding Motif

Rebus tomat, duo cabai, dan duo bawang di dalam air mendidih selama 3 menit. Lalu angkat dan tiriskan.

Haluskan tomat, duo cabai dan duo bawang.

Sambal yang paling sering saya buat. Cocok dimakan sebagai pelengkap lauk apa pun.

Tomat

Sambal Goreng Tomat

Campurkan tepung terigu, tepung beras, keju parut, wijen, gula pasir, margarin, dan baking powder, aduk rata.

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata (adonan pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental).

Goreng pisang dalam minyak panas hingga matang.

Teman ngopi, rasanya enak banget. Gurih, manis, dan bikin gak mau berhenti ngemil..

Baking Powder

Keju

Margarin

Tepung Beras

Tepung Terigu

Wijen

Pisang Goreng Wijen Keju

Cuci fillet ayam, potong kecil-kecil dan masukkan ke chopper, haluskan sebentar.

Haluskan dan tambahkan telur dan air, giling lagi hingga halus.

Pindahkan adonan ke dalam wadah lain, tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata.

Setelah matang dan dingin bisa disimpan untuk frozen food atau digoreng.

Sosis homemade yang tentunya enak dan sehat. Anak-anak saya suka.

Bahan bumbu

Sosis Ayam Homemade

Cuci bersih daging bebek, lumuri dengan cuka, diamkan selama 15 menit. Bilas kembali hingga bersih. Kemudian masukkan daging bebek dalam wadah,tambahkan sedikit garam, aduk rata. Kukus daging bebek hingga empuk. Setelah empuk, angkat.

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, masukkan daging bebek yang sudah di kukus. Goreng daging bebek hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Di wajan yang sama, masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu setengah matang.

Masukkan potongan tomat, aduk rata. Tumis kembali hingga bumbu matang.

Kemudian masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Kemudian masukkan potongan daun bawang cung, aduk rata. Masak hingga daun bawang layu. Angkat dan siap di sajikan.

Manis, gurih, pedas, dan di masak sedikit kering.

Bumbu Halus :

Daun Bawang

Jahe

Kecap Asin

Kecap Manis

Kemiri

Saus Tiram

Bebek Kecap

Cuci sampai 5 kali sampai bersih agar tidak ada tanah yang menempel.

Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat.

Masukkan jamur dan aduk rata tunggu sampai matang dan siap disajikan.

Jamur ini sering ditemui di pohon karet, rasanya seperti jamur enoki

Jamur

Tumis Jamur Karet

Masukan bumbu dapur lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, masak sampai bumbu matang atau tanak.

Masukan ceker dan tulangan atau sayap masak sampai berubah warna tuang air kaldu /air mineral masak lagi bener-bener empuk.

Masukan bumbu-bumbu daun bawang, koreksi rasa.

Goreng ayam, siapkan bahan pelengkap lainnya. Siapkan mangkok isi dengan isian dan bahan pelengkap lalu siram dengan kuah soto siap disajikan.

Entah kenapa suka sekali sama yang namanya soto.

Serai

Tauge

Soto Ayam Ceker

Siapkan bahan pelengkap seperti bihun, rebus sampai empuk dan tiriskan. Tauge dan kol direbus 1 menit dan tiriskan. Lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan kering. Agar tidak bau langu bumbunya.

Masukkan dada ayam lalu tumis sebentar hingga tercampur bumbu.

Tuang air ke dalam panci berisi ayam dan bumbu lalu masak hingga mendidih.

Setelah mendidih beri lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan kompor.

Cara penyajian: Tata bahan pelengkap di dalam mangkuk.

Tambahkan kuah soto sampai penuh. Yummy. Segerr!

Bismillah.

Menu favorit pasca sakit.
Kuah kaldunya cocok untuk penambah nafsu makan.
Alhamdulillah. Yuk buat.

Bumbu Halus:

Pelengkap:

Bihun

Jinten

Kunyit

Soto Ayam Kuah Kuning

Cuci ikan bandeng sampai bersih. Beri cuka & garam, lalu diamkan 15 menit. Kemudian bilas lagi ikan sampai bersih.

Bakar / sangrai cabe, bawang, kunyit & jahe.

Ambil bawang merah & bawang putih lalu blender.

Siapkan panci. Masukkan air, bumbu sangrai & bawang halus. Tambahkan kecap manis. Masak sampai mendidih.

Masukkan ikan bandeng, aduk rata. Masak sampai empuk & meresap.

Masukkan tomat, masak sebentar. Siap disajikan.

Yumm. Yuk makan siang. Ini salah satu menu yang ada saat Imlek 😍✨

Ikan

Pindang Bandeng Imlek

Masukkan semua bahan kecuali minyak sayur di dalam wadah.

Aduk rata menggunakan whisk sampai tidak ada yang menggerindil.

Saring adonan. Lalu tambahkan minyak sayur. Aduk rata.

Panaskan teflon masukkan 1 sendok sayur adonan dan ratakan.

Tunggu adonan hingga berkulit. Kulit risol siap digunakan.

Tepung Tapioka

Kulit Risol

Goreng kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya seperti lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai bumbu layu.

Tambahkan air, masak sampai air mendidih.

Setelah air mendidih masukkan ayam dan kentang, masak sampai ayam berubah warna.

Tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata.

Tongseng rumahan yang pastinya enak banget, dan wajib dicoba 😉

Resep Telur Dadar Tepung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Telur Dadar Tepung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

8 Resep Tempe Bacem Ternikmat untuk Lauk Harian

Berapa Lama Merebus Kentang yang Tepat?

Kalori Martabak Telur dan Kalori Martabak Manis

8 Zat Gizi Makanan yang Wajib Ada dalam Makanan Sehat

​10 Resep Camilan Sehat Anak yang Mudah dan Praktis

8 Makanan Pantangan Kolesterol yang Harus Dihindari

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Resep Camilan Sehat Anak yang Mudah dan Praktis