Dalam wajan, masukkan air, 5 sdm tepung tapioka, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica. Masak di api kecil sampai lengket dan transparan.

Langkah 1

Setelah biang hangat, campurkan ke 150 gr tepung tapioka. Uleni sampai menyatu.

Langkah 2

Bagi jadi beberapa adonan, bentuk abstrak saja.

Langkah 3

Lalu masukkan ke tepung pelapis. Diamkan 10 menit.

Langkah 4

Goreng cireng hingga setengah matang, sisihkan dan tunggu sesaat.

Langkah 5

Setelah semua cireng digoreng setengah matang, mulai goreng kembali dari awal cireng digoreng hingga mengembang, sedikit berubah warna, dan kedua sisi terlihat garing.

Langkah 6

Rebus cabai dan bawang putih sampai layu. Kemudian blender bersama 200 ml air (atur banyaknya air sesuka hati), gula pasir, penyedap, cuka, dan garam. Blender sampai halus.

Langkah 7

Sajikan sambal cuka bersama cireng, dimakan dengan dicelup atau direndam.

Langkah 8

Jumat, 01.12.23
Cirengnya Devina's Hermawan puffy, mekar waktu digoreng, empuk, dan bertekstur slimy. Mirip cireng abang gorengan langganan waktu kecil. Ditambah sambal cuka jadi lebih spesial.

Bahan Utama

Bahan Pelapis:

Sambal Cuka:

Bawang Putih

Lada

Minyak Sayur

Tepung Tapioka

Cireng Sambal Cuka

Siapkan bahan, rebus ayam sebentar. Rendam brokoli dengan air garam.

Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih giling, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga. Aduk rata

Tambahkan brokoli dan wortel, masak sebentar

Masukan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa

Masak hingga semua matang matikan kompor. Salin ke piring saji dan siap disajikan

Ayam

Bawang Merah

Brokoli

Cengkeh

Garam

Kayu Manis

Wortel

Sup Ayam Brokoli Wortel

cuci bersih ikan lalu goreng sampai matang

siapkan bahan-bahan cuci bersih lalu iris-iris

masukan cabai dan petainya tumis hingga layu

Lanjut masukan ikan asin daun salam, beri kaldu, gula dan sedikit kecap. Tambah sedikit air masak hingga bumbu meresap.

Cabe

Cabe Merah Besar

Ikan

Petai

Ikan asin pete cabai ijo

Kukus cabe, tempe dan terasi. Bisa dikukus bersamaan dengan masakan lain jika sedang mengukus.

Keluarkan cabe dan terasi dari kukusan. Beri gula pasir dan garam secukupnya lalu ulek kasar.

Keluarkan tempe dari kukusan. Potong-potong agar mudah diulek lalu ulek kasar.

Sambel tempe wayu/semangit, pasangan untuk sayur bening. Segar!

Alat & Perlengkapan

Sambel Tempe Wayu #JagoMasakMinggu6

Siangi ikan, buang kepala, cuci bersih, beri secukupnya garam dan perasan jeruk nipis.

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.

Rebus sebentar cabe merah dan bawang, pindahkan ke ulekan.

Panaskan sedikit minyak, tumis sambil bumbui dengan garam dan  gula pasir, tumis hingga bau langu hilang, cicipi rasa.

Kucuri dengan sedikit air jeruk nipis, lalu masukkan ikan goreng, aduk rata.

Biasa dibuat balado itu ayam atau daging ya, pakai ikan laut juga sedap.

Sambal Balado :

Balado Ikan Layang #JelajahBarat

Rebus kacang tolo hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan

Kemudian tambahkan 1/2 sdt garam halus, remas-remas sampai pepaya layu, lalu cuci bersih dan tiriskan

Kacang panjang dipotong-potong lalu cuci bersih dan tiriskan

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas dengan minyak goreng  secukupnya hingga harum dan matang

Masukkan air, pepaya muda, kacang panjang dan kacang tolo, aduk rata

Kemudian ungkep hingga mendidih dan semua sayuran matang. Tambahkan gula merah, garam halus dan kaldu bubuk. Aduk rata

Terakhir, masukkkan santan bubuk. Aduk-aduk hingga mendidih kembali. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan siap untuk disajikan

Salah satu masakan berkuah santan khas Indonesia

Buah

Pepaya

Kacang

Salam

Jeruk

Santan

Gula

Kaldu

Jamur

Minyak

butir

Cabai

Lengkuas

Kunyit

Ketumbar

Udang

Sayur Lodeh Pepaya Muda #JagoMasakMinggu3

Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabe rawit

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum

Masukkan nasi putih, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa lalu aduk kembali

Masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata lalu pindahkan ke piring saji

Kocok telur dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan air. Lalu goreng di minyak panas. Angkat dan tiriskan

Potong telur dadar memanjang lalu sajikan di atas nasi goreng bersama topping lain

Pertama kali coba nasi goreng kencur. Recook dari youtube Ade Koerniawan, rasanya enak dan berasa rempahnya.

Bumbu halus

Telur Dadar

Daun Bawang

Daun Kemangi

Kencur

Nasi

Telur

Nasi Goreng Kencur

Campurkan ayam, sosis dan semua bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan dalam kulkas selama 3 jam.

Potong dadu paprika ukuran 2 cm. Tusuk ayam, sosis dan paprika berselang seling.

Panggang sate dengan api kecil hingga matang.

Bumbu kacang : iris - iris bawang putih dan cabai. Rebus air, bawang putih dan cabai hingga matang. Blender halus kacang, rebusan bawang putih cabai dengan sisa air rebusan. Campurkan bumbu yang sudah diblender dengan garam, gula, kecap manis dan air jeruk, aduk rata.

Sajikan sate selagi hangat dengan bumbu kacang.

Varian sate ayam yang enak dengan tambahan sosis, paprika dan bumbu kacang.

Bumbu Marinasi :

Bunbu Kacang :

#RecookYummy sate ayamnya ya mbak tetapi tanpa sosis, dengan tambahan paprika lokal alias cabe merah dan daun bawang pun sudah sedap.... Trimakasih ya mbak resepnya 👍

Paprika

Sosis

Sate Ayam Sosis

Potong sosis, iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, seledri dan kol.

Panaskan minyak, goreng bawang putih dan bawang merah, sisihkan. Masukkan telur bebek, orak-arik.

Masukkan sosis, masak sebentar. Sambil dicampur dengan telur.

Masukkan nasi, tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk sampai tercampur rata.

Masukkan irisan daun kol dan seledri. Masak sebentar saja. Koreksi rasa.

Nasi Goreng

Minuman cokelat topping es krim cokelat crunchy.

Cokelat

Es Batu

Es Krim

Susu

Choco on Choco

Rebus ayam sampai matang, angkat dan suwir-suwir.

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai bumbu matang.

Kemudian tuang air dan masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai meresap dan sedikit kering, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Bisa dijadikan lauk makan atau bisa juga untuk isian nasi bakar.

Serai

Ayam Suwir Pedas

Rebus sebentar cumi asin, potong-potong lalu cuci kembali.

Chopper atau blend agak kasar semua cabai, bawang merah, dan bawang putih.

Panaskan minyak secukupnya, masukan bumbu cabe tadi yang sudah dihaluskan bersama serai. Masak hingga matang.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata.

Boleh tambah sedikit air, masak hingga bumbu meresap, matikan kompor.

Cumi

Cumi Asin Cabai hijau

Lalu ulek dengan terasi bakar, gula pasir dan garam. Sisihkan.

Panaskan minyak, lalu goreng udang rebon yang sudah dicuci bersih. Goreng sampai kecoklatan.

Lalu masukan sambal. Aduk dan tambahkan kaldu jamur. Aduk kembali.

Cicipi rasa, lalu masak sampai agak kering dan siap disajikan.

Bahan Sambal :

Halal

Tomat

Sambal Rebon

Dough pizza : siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, gula pasir, ragi instan dan air, aduk rata hingga setengah kalis.

Uleni hingga adonan tidak lengket ditangan, lalu bulatkan, tutup dengan serbet bersih, istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.

Siakpkan jamur champignon, lalu potong-potong kemudian masak air hingga mendidih, masukkan jamur, aduk rata, lalu matikan api, jika sudah layu, angkat lalu tiriskan.

Bentuk dough pizza yang sudah mengembang, adonan saya bagi menjadi 2 bulatan. Lalu gilas, tata di loyang, tusuk-tusuk adonan dengan garpu, lalu oles dengan saus tomat dan taburi oregano.

Lalu tata jamur champignon dan bawang bombay.

Oven selama 30 menit dengan api atas bawah, saya menggunakan suhu 180°c, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Langkah 9

Langkah 10

Ternyata enak hanya ditopping jamur, baaang bombay dan keju aja, anak-anak suka dan mereka no komen, kenapa hanya ada jamur dan tidak ada sosisnya, alhamdulilah langsung habis. Resep terinspirasi dari mba Lilis Dapoer Tara.

Bahan Topping :

Keju

Saus Sambal

Tepung

Mushroom Pizza

Kupas terong cuci bersih kemudian goreng hingga setengah matang, setelah itu angkat dan tiriskan.

Goreng teri hingga matang, setelah itu angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun jeruk sampai harum dan matang.

Setelah itu masukkan cabe dan petai aduk rata dan masak sampai layu.

Selanjutnya tambahkan air secukupnya, masukkan terong dan teri.

Bumbui dengan, garam gula, saus tiram, kaldu jamur dan kecap manis aduk rata.

Setelah tercampur rata dan bumbu meresap matikan api dan siap disajikan.

Cukup dinikmati dengan nasi hangat uda nikmat banget.

Bumbu Iris:

Ikan Teri

Terong

Oseng Terong Teri Petai

Mixer margarin dan gula pasir hingga tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan susu, aduk rata menggunakan spatula.

Campurkan putih telur dan perasan jeruk nipis, kocok hingga setengah mengembang.

Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Bagi menjadi 3 bagian, lalu beri pewarna.

Panaskan oven selama 10-20 menit.
Panggang adonan menggunakan api bawah 150°C selama 15-20 menit atau hingga matang dan sesuaikan dengan oven masing-masing.

Biarkan hingga uap panas hilang dan dingin (segera masukkan toples setelah dingin, kalau terlalu lama dibiarkan bisa tidak renyah lagi.

ayun mareta

Semua Resep

Tumis Buncis Wortel