Iris bakso menjadi dua bagian, atau biarkan utuh sesuai selera

Langkah 1

Panaskan minyak, goreng bakso setengah matang. Jangan terlalu garing. Angkat & tiriskan

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Tambahkan batang serai, gula merah, gula pasir, lengkuas, garam & penyedap rasa
Tumis hingga bumbu matang

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Masukkan saos tomat & saus tiram. Aduk rata, tunggu hingga mendidih & air menyusut. Sajikan

Langkah 8

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

butir

Bakso

Gula

Saus

Tomat

Tiram

Lengkuas

Serai

Garam

Penyedap

Minyak

Buah

Cabe

Rawit

Jahe

Kencur

Kemiri

Bakso Bumbu Bali #JagoMasakMinggu10Periode2

Masukkan ayam giling, tahu, telur, tepung maizena, garam, gula, merica, kaldu bubuk, minyak wijen, saos tiram, kecap ikan ke dalam food processor. Hancurkan hingga lembut dan tercampur rata. Sisihkan.

Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan ayam dan tahu, aduk rata hingga tercampur rata.

Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sdt munjung adonan tahu, olesi dengan putih telur kemudian satukan keempat ujung kulit pangsit ke tengah hingga menutupi isinya. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan minyak, goreng pangsit tahu hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.

Sajikan Pangsit Tahu Ayam dengan peanut dipping sauce.

Halal

hmmm yummy.. jd punya cemilan deh, thank inspirasinya chef. 

Selamat pagi chef setor recook
Pangsit Tahu nya ya ,ini aku bentuk segitiga tetap enak terimakasih banyak resepnya
#RecookYummy

Karena kulit pangsit saya bentuknya bulat, jadi saya lipat pangsitnya begini ya minchef hihi. Tapi isiannya enak banget emang tahu digabung ama ayam. Anak saya jadi seneng banget bisa bantu ngelipet kulit pangsitnya. Jadi sekalian sambil main de. Makasih minchef. #RecookYummy

Ayam

Tahu

Telur

Pangsit Tahu Ayam

Tuang susu UHT, aduk dengan Whisk. Bagi adonan jadi 2 bagian. Beri warna biru & hijau. Aduk rata.

Setelah matang, uleni sampai lembut (adonan panas). Lalu bungkus & masukkan dalam kulkas.

Ambil 10 gram adonan kulit. Bulat & pipihkan. Beri isian & bulatkan kembali.

Masukkan dalam cetakan mooncake. Cetak & simpan dalam wadah tertutup. Siap dinikmati, dingin lebih enak.

Bahan Kulit :

Tambahan :

No Alcohol

Beras

Susu

Tepung Maizena

MoonCake

Potong sayuran, cuci bersih kemudain rebus setengah matang. Tiriskan

Bersihkan udang, marinasi dengan sedikit garam

Cincang halus bawang putih, iris bawang bombay

Tumis bawang putih dan bombay sampai harum

Masukan udang, masak hingga berubah warna

Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, garam, lada bubuk. Aduk rata

Tambahkan sayuran, masak hingga bumbu meresap

Kentalkan dengan larutan maizena, dan tambahkan minyak wijen. Aduk sebentar dan matikan api. Sajikan

Langkah 9

Bahan Penyedap

Bawang Bombay

Bawang Putih

Udang

Tumis Sayur Udang

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Kentang

Tempe

Pecahkan telur, tambahkan gula, SP dan vanili

Mixer dengan kecepatan tinggi selama -+7 menit atau sampai kental berjejak

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, pewarna makanan, SKM dan margarin. Aduk sampai tercampur semua

Olesi baking pan dengan margarin, tuang adonan. Saya memakai baking pan uk.28

Panggang dengan api kecil -+30 menit atau sampai matang.

Jika sudah matang, angkat dan keluarkan kue dari pan

Setelah kue dingin, olesi dengan butter cream dan tabur dengan keju parut.

Resep simple ukuran sendok, tekstur lembut dan harum dari pandan

Toping

Indomilk Kental Manis

Keju

Margarin

Tepung Terigu

Bolu Pandan

Bahan Saus : chopper dulu bumbu untuk saus (seluruh cabe, bawang merah, bawang putih). Tambahkan garam dan gula pasir.

Tumis lalu tambahkan perasan air jeruk. Pastikan bijinya tidak masuk ke wajan ya hehehe.

Tambahkan air secukupnya. Kalau sudah mendidih, tambahkan maizena cair. Aduk hingga mengental. Sisihkan.

Bahan Isian : chopper ebi, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula juga.

Tumis lalu masukkan bengkoang yang sudah diserut. Masak hingga rata dan bengkoang layu. Sisihkan

Tumis sisa bawang putih yang sudah dicincang kasar. Minyaknya agak banyak karena akan dipakai nanti untuk olesan. Jangan sampai gosong ya nanti pahit rasanya. Sisihkan.

Campurkan tepung beras dan tapioka. Beri garam lalu air dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mulai mengental. Masukkan 3 sdm minyak goreng lalu aduk lagi hingga sangat kental dan bisa dibentuk.

Dinginkan dulu kalau tidak kuat dengan panas. Tapi, kalau hangat langsung dibuat akan lebih rapih kulitnya. Masukkan isian ke tengah dan lipat dua. Kunci seperti membuat pastel. Oh ya, biar tidak lengket, saat membentuk lumuri tangan dengan tepung tapioka ya.

Untuk bagian bawahnya beri pelapis (boleh daun pisang, boleh kertas kukus) yang diberi minyak agar tidak lengket saat jadi. Gunakan saja minyak bawang putih tadi. Bagian atasnya juga dioles ya. Sebaiknya ukurannya dibuat kecil-kecil dan diberi jarak karena adonan akan sedikit membesar. Kukus selama 30 menit. Hidangkan dengan dioles lagi dengan minyak bawang putih dan bawang serta ditambahkan sausnya. Selamat menikmati.

Langkah 10

Maafkan bentuknya yang berantakan, tapi secara rasa si oke kok hehehe

Bawang Merah

Bengkoang

Jeruk Nipis

Chai Kue/ Choi Pan khas Pontianak #JagoMasakMinggu9Periode3

Bersihkan sawi putih, kemudian potong sesuai selera, sisihkan.

Iris bawang merah dan daun bawang, kemudian cincang bawang putih.

Panaskan 2 sdm minyak wijen, kemudian tumis bumbu hingga harum. Setelah itu masukkan sawi putih dan bakso, aduk rata.

Tambahkan sedikit air, tumis sebentar hingga sayur layu, jangan lupa beri garam dan kaldu bubuk secukupnya, sajikan.

Aroma minyak wijen yang menggugah selera.

Daging Sapi

Sawi

Wortel

Ca Petsai

Potong-potong tempe lalu goreng sampai kuning keemasan.

Belah menjadi dua jengkol, Goreng jengkol sampai kulit ari terkelupas.

Giling halus cabe merah, garam, bawang merah dan bawang putih.

Masak cabe di minyak panas tambahkan kaldu bubuk, aduk rata masak sampai bau langu hilang.

Masukkan jengkol, tempe dan ikan asin peda aduk rata, siap di sajikan.

Yummy, menu sambal yang bikin  boros nasi

Ikan

Sambal Ikan Asin Peda Tempe

Tumis duo bawang hingga harum lalu masukkan daun bawang dan cabe merah.

Beri air, saus tiram dan kaldu bubuk koreksi rasa .

Saus Tiram

Tauge

Sayur Caisim Toge Tahu

Masak nasi gorengnya : Haluskan bumbu untuk nasi goreng.

Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan ke pinggir wajan lalu pecahkan telur. Aduk-aduk hingga menjadi telur orak-arik.

Masukkan nasi putih, aduk rata hingga seluruh bumbu tercampur rata, beri kecap manis dan garam. Tes rasa.

Siapkan wadah bekal untuk bento. Beri daun selada sebagai alasnya.

Ambil nasi goreng, cetak dan padat-padat kan dimangkok bulat.

Tangkupkan cetakan nasi goreng ke atas daun selada.

Beri hiasan karakter haloween yaitu mata, hidung, mulut dan topi dari Nori yang digunting2 dan ditempelkan ke nasi goreng dengan bantuan tusuk gigi. Tata sayuran rebus di sekelilingnya, tambahkan tomat Cherry.

Cabe Merah Besar

Nasi

Bento Halloween #JagoMasakMinggu3Periode3

Iris tipis cabe, bawang, tomat, beri kecap dan tes rasa.

Cuci bersih ayam di air mengalir, potong memanjang atau dadu, tiriskan. Campurkan bumbu halus ke irisan ayam, biarkan meresap minimal 30 menit atau bisa juga didiamkan semalaman dikulkas biar tambah meresap bumbunya, tutup wadahnya dan masukkan ke kulkas.

Cuci bersih lidi sate, tusuk daging ayam dengan tusuk sate, lalu bakar sambil diolesi campuran margarin dan kecap manis dan bolak balik satenya, sampai matangnya merata.⁣

Panaskan kompor dengan api kecil. Panggang sate hingga matang merata. Jika punya telfon bisa juga. Kalau gak punya bisa pakai saringan dandanan.

Bumbu halus

Bumbu Oles

Bumbu Kecap

Sate Ayam Manis

Blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih,bawang merah, tomat, dan minyak hingga lembut.

Panaskan minyak pada teflon, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, daun jeruk iris, cabai merah, garam, gula, dan lada hingga harum dan ½ layu.

Masukkan kerang hijau / kerang darah dan air secukupnya, aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap.

Hallo cheff.. recok kerang balado nya,tp aku gk pake kerang hijau/dara, aku pake Remis kerang yg banyak terdapat di pesisir pantai selatan, trimakasih resepnya, ini mantap

#RecookYummy

Kerang

Kerang Balado Pedas

Masukkan udang kupas, garam, lada, gula, kaldu bubuk, telur dan air dalam food processor kemudian haluskan.

Tuang adonan dalam mangkok tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka aduk rata.

Lumuri tangan dengan minyak ambil adonan dan tusuk sate lalu bentuk adonan, lakukan hingga adonan habis.

Didihkan air, kemudian rebus sempol sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

Kemudian lumuri sempol dengan tepung panir hingga merata.

Panaskan minyak, goreng sempol hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Cemilannya anak-anak, menyiasati anak yang ga doyan udang, cabe rawit saya skip karena buat anak-anak.

 Bahan Pelengkap

Bahan Pelapis

Tepung Tapioka

Crispy Sempol Udang

Aduk kelapa parut dengan bumbu halus hingga merata.

Masukkan tahu, cabe rawit, dan daun bawang. Aduk rata kemudian diamkan selama 5 menit supaya bumbu meresap, koreksi rasa.

Kukus kurang lebih selama 20 menit dengan api sedang.

Setelah matang, matikan api dan angkat dari kukusan.

Botok Tahu Udang Tanpa Daun Pisang #JagoMasakMinggu6

Potong-potong sayuran dan sosis. Cuci bersih, tiriskan.

Rebus kacang merah hingga empuk. Angkat, tiriskan.

Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga wangi.

Tambahkan air, kacang merah, sosis dan sayuran. Masak hingga mendidih.

Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasanya. Matikan kompor, sajikan selagi hangat.

Sayur sop kesukaan anak-anak di rumah dan begitu sehat karena tanpa MSG.

Bumbu Penyedap

Daun Bawang

Kacang

Kubis

Seledri

Sosis

Sop Sosis Kacang Merah

Goreng kacang tanah hingga matang, angkat lalu tiriskan.

Iris bawang merah, bawang putih dan cabai merah.

Panaskan minyak, lalu goreng udang setengah matang.

Masukkan gula pasir, cabai dan bawang merah, bawang putih, aduk-aduk hingga rata.

Terakhir masukkan kacang dan kaldu bubuknya, aduk rata lalu sajikan bersama nasi hangat.

Resepnya simple dan juga enak, cocok disajikan bersama nasi hangat.

Kacang Tanah

Tumis Rebon Kacang Tanah

Kupas oyong lalu cuci bersih, potong-potong.

Siapkan panci kemudian rebus air dan masukan temu/rimpang kunci, bumbu iris, gula pasir. Bairkan hingga aromanya tercium.

Cocok untuk menu makan siang yang seger pas cuaca panas saat ini.

Ay UnDa'na Uya

Semua Resep

Kering Tempe #1Resep1NasiBungkus