Haluskan bawang putih, kunyit. Masukkan kepala ayam, air, daun salam, bumbu halus, kaldu jamur, garam, ketumbar bubuk di panci .

Langkah 1

Ungkep kepala ayam hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Goreng ayam hingga semua sisi golden brown.

Langkah 2

Langkah 3

Goreng cabe, tomat hingga layu.Uleg bahan sambal lalu koreksi rasa sesuai selera.

Langkah 4

Tata nasi , ayam, daun kemangi lalu tambahkan sambal. Sego sambal ayam siap dinikmati.

Langkah 5

Sajian kuliner dari Surabaya bisa dibuat sendiri dirumah serta untuk lauknya saya ganti dengan kepala ayam karena untuk ikan asap jarang dijumpai di daerah saya.

Bahan Utama

Bahan Sambal Terasi :

Bahan Pelengkap :

Ayam

Kunyit

Salam

Kaldu

Jamur

Garam

Ketumbar

Buah

Cabe

Rawit

Tomat

Terasi

Gula

Nasi

Kemangi

Timun

Sego Sambal Kepala Ayam

Rebus telur hingga matang kemudian kupas.

Cuci tahu kulit dan peras air nya sisihkan.

Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, lengkuas, pala, dan jahe hingga harum dan matang.

Masukkan tumisan bumbu ke panci tambahkan air, masukkan tahu dan telur masak hingga mendidih.

Kemudian tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk masak hingga kuah menyusut tes rasa. Matikan api dan sajikan semur dengan taburan bawang goreng.

Langkah 6

Bumbu Halus:

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Salam

Lengkuas

Tahu

Telur

Semur Telur & Tahu

Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, beri serai, daun salam, lengkuas.

Setelah harum beri garam, merica bubuk dan gula pasir.

Masukkan usus ayam yang telah direbus kemudian di iris kecil kecil.

Masukkan irisan tomat hijau beri penyedap rasa dan siap disajikan.

Halal

No Alcohol

Petai

Tumis Usus Ayam Petai

Parut kelapa dan singkong yang sudah dibersihkan kemudian sisihkan.

Iris bawang daun, sisihkan, potong dadu mozarella, sisihkan kembali.

Campurkan singkong, kelapa parut, bawang daun, dan bumbu lainnya lalu aduk hingga merata. Ambil sedikit, pipihkan lalu isi dengan mozarella, kepalkan hingga padat.

Lakukan hingga semua adonan menjadi bola-bola siap goreng.

Panaskan minyak, goreng adonan hingga coklat keemasan. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.

Perpaduan cita rasa tradisional dan modern yang pas.

Tepung

Singkong Mozarella #JagoMasakMinggu4

Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak saling, rebus hingga santan habis.

Kudapan berbahan pisang khas Sawahlunto, Sumatera Barat.

Daun Pisang

Pisang

Santan

Sonok Pisang Kepok

Masukkan potongan daging yang sudah direbus, garam dan kaldu bubuk

Lalu masukkan cengkeh, kayu manis Kapulaga dan buah pala

Lalu masukkan daun bawang seledri dan potongan tomat

Masak sampai sayuran empuk, tes rasa, siap disajikan

Menu sop yang dan bikin nambah nafsu makan anak

Daging Sapi

Kentang

Sop Daging Segar

Rebus dada ayam hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera. Masukkan kembali pada kuah rebusan.

Haluskan bumbu kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai serta bumbu aromatik lain hingga harum dan matang.

Tambahkan susu cair, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

Tambahkan garam, kaldu bubuk serta gula pasir. Koreksi rasa.

Penyajian : tata semua pelengkap, kemudian siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal, acar dan emping.

Langkah 7

Hidangan berkuah yang memiliki cita rasa otentik, salah satunya soto betawi ini. Dengan kuah susu dan santan yang gurih, dipadukan dengan bumbu aromatik yang sangat beraroma. Menjadikan hidangan ini sangat nikmat disantap untuk sarapan atau pun makan malam. Apalagi kalau makannya pas hujan ya. Sedikit menambah kehangatan keluarga.

Bahan bumbu

Bahan pelengkap

Daun Jeruk

Soto Betawi Ayam

Diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit, semalaman lebih enak.

Panaskan minyak, satukan tepung maizena dan tepung terigu kemudian aduk rata lalu gulingkan udang di atas tepung.

Goreng udang sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

Udang

Udang Goreng #JagoMasakMinggu1

Tambahkan bawang putih, bawang daun dan cabe keriting merah yang sudah diiris tipis, aduk rata.

Tambahkan kerupuk yang di bubukan terlebih dahulu, aduk rata.

Oles wadah anti panas dengan sedikit minyak. Tuang adonan, rapikan.

Kukus adonan hingga 20menit. Lalu tunggu sampai dingin, sajikan.

Kerupuk

Tahu Kukus Kerupuk #JagoMasakMinggu6

Goreng ikan tongkol setengah matang, tiriskan

Tambahkan saus tiram, garam, gula, kaldu jamur. Aduk rata

Aduk hingga air meresap. Tambahkan kemangi

Langkah 8

Bumbu Iris :

Ikan

Tahu Tongkol Tauco

Pecahkan telur satu persatu ke dalam mangkuk.

Masukkan bahan pelengkap dan tambahkan masako.

Panaskan minyak, tuang adonan di wajan anti lengket. Goreng hingga matang dan kokoh, lalu balik. Goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Pindahkan ke piring saji dan hidangkan hangat.

sikakak lagi baca resep dibalik kemasan masako dan minta dimasakin telur dadar begini.

Bawang Bombay

Daun Bawang

Lada

Wortel

Telur Dadar Masako

Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan daging ayam giling lalu masak hingga berubah warna.

Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, merica bubuk dan pala bubuk, masak hingga matang, sisihkan.

Uleni hingga rata tepung terigu, susu bubuk, telur ayam, gula pasir, ragi instan dan susu cair.

Masukkan margarin dan garam, uleni adonan hingga kalis.

Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.

Bagi adonan menjadi 16 bagian, lalu bulatkan adonan dan gilas, isi bagian tengahnya dengan ayam, bulatkan.

Tata adonan roti pada loyang yang telah diolesi margarin, diamkan kembali hingga mengembang, lalu olesi bagian atasnya dengan susu cair.

Langkah 9

Beri taburan wijen secukupnya dan panggang hingga roti matang sesuai dengan oven masing-masing, selagi panas keluarkan loyang dari oven dan olesi permukaan roti dengan margarin secukupnya.

Langkah 10

Untuk sarapan atau bekal anggota keluarga di rumah.

Bahan Ayam

Bahan Adonan Roti :

Bahan Lainnya :

Bahan Olesan

Margarin

Susu

Tepung Terigu

Roti Isi Ayam Manis

Potong potong tempe kemudian rendam dalam air garam.

Panaskan minyak goreng tempe hingga matang angkat tiriskan.

Masukan garam, gula, kaldu bubuk siram minyak panas koreksi rasa.

Taruh tempe di atas sambal kemudian penyet.

Tempe

Tempe Sambal Hijau #MENUTANGGALTUA

Lelehkan mentega/ margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.

Masukkan air, garam, gula, kaldu bubuk, dan semua bahan saus.

Aduk dan koreksi rasa. Masak sampai matang.

Olahan ayam yang tidak pernah membosankan. Ayam saus mentega jadi salah satu menu tanggal tua. Yummy

Bahan Saus

Mentega

Ayam Saus Mentega #MENUTANGGALTUA

Campur tepung terigu, gula, garam, vanili, dan margarin jadi satu, aduk rata.

Tuang air aduk rata hingga kalis tidak lengket di tangan, kemudian tutup diamkan 20 menit.

Kupas pisang potong bagi dua, sepotong nya belah menjadi empat, jadi satu buah pisang jadi 8 pcs.

Ambil secukupnya adonan, Gilas lebar dan memanjang kemudian kerat-kerat.

Ambil per kerat kulit molen lalu lilitkan ke pisang hingga tertutup rapat dan kencang agar pada saat di goreng kulit tidak lepas.

Panaskan minyak api jangan terlalu besar, goreng hingga matang.

Molen Pisang Mini

Siapkan petai, bawang putih, dan bawang merah serta cabai rawit.

Tumis bawang putih dan bawang merah serta cabai rawit hingga harum.

Masukkan petai dan tumis hingga setengah layu.

Masukkan nasi, lalu bumbui dengan garam, terasi, gula, dan lada bubuk. Masak hingga matang.

Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan telur dan buat orak-arik. Kemudian taburkan di atas nasi goreng.

Nasi Goreng Petai #MENUTANGGALTUA

Potong dadu tahu kuning. Buang ujung tauge, cuci bersih. Cuci bersih kucai, lalu potong agak panjang. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukan tahu kuning, lalu masak hingga tahu berkulit.

Masukan tauge dan bahan lainnya, kemudian aduk rata. Tunggu hingga air mendidih dan tauge agak layu.

Tambahkan cabai dan daun kucai. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat.

Menu yang simple dan cepat, selalu jadi pilihan dikala terburu-buru oleh waktu.

Bumbu Iris

Bahan Lainnya

Minyak Sayur

Tauge

Tumis Tauge Tahu

Masukkan irisan cabai dan tumis sebentar.

Masukkan ikan pindang yang sudah digoreng.

Bumbui dengan garam, gula, kaldu, dan kecap manis. Aduk dan koreksi rasa. Masak sampai air menyusut.

Oseng pindang atau ikan keranjang dengan tomat ijo yang sudah hampir berubah menjadi merah karena kelamaan di kulkas. Rasanya yummy

Oseng Pindang Tomat

Masukan bumbu halus dan sereh aduk - aduk hingga rata .

Dibungkus dengan daun pisang dikasih cabe di atasnya .

Kukus +- 1 jam hingga matang, angkat siap disajikan .

Bumbu halus

BUMBU POTONG

Cabe Merah Besar

Kemiri

Serai

PEPES TAHU KUNING

goreng jengkol dalam minyak panas sebentar saja.

Haluskan bawang putih, cabe, dan kaldu bubuk, tes rasa.

Salah satu tips supaya jengkol tidak berbau adalah pendam atau kubur jengkol dalam tanah selama 2-3 hari. dijamin anti bau dan teksturnya menjadi semakin kenyal saat diolah.

Sambal

Jengkol Goreng Sambal Korek

Campurkan susu, lada, kaldu, dan telur. Aduk rata semuanya.

Campurkan adonan telur dengan roti tawar.

Oles margarin di atas loyang tipis-tipis. Susun adonan roti tawar.

Taburkan saos bolognaise ayam, saos tomat dan saos sambal.

Taburi keju parut, keju slice dan mayonaise serta saos.

Keju

Roti Tawar

Saus Sambal

Pizza Roti Tawar

Lalu pindahkan ke cobek, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, uleg sampai lembut.

Resep Sambal Tomat Kemangi

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal Tomat Kemangi

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan