Resep Tengkleng Kambing
Vhita Hani
5.0
(1 Rating)
Kalau dapat daging kurban yang banyak tulangannya, kita bikin aja jadi tengkleng kambing, makanan khas dari Solo, Jawa Tengah. Enak banget.
Bahan Utama
1 kg tulangan kambing yang masih ada dagingnya.
2 ltr air
Bumbu halus
10 btr bawang merah
7 btr bawang putih
3 btr kemiri sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
½ sdm ketumbar bubuk
½ sdt jinten
1 sdt lada bubuk
Bumbu Aromatik
2 btg serai
1 jempol lengkuas
3 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 buah bunga lawang
5 btr kapulaga
8 btr cengkeh
¼ bj pala
1 telunjuk kayu manis
Seasoning
Garam secukupnya
½ sdm kaldu jamur
½ sdm gula merah
Taburan
Cabe rawit utuh sesuai selera
1 buah tomat
2 btg daun pre
Bawang goreng secukupnya
Advertisement
Cara Membuat
Langkah 1
Blender bumbu halus dengan air secukupnya, kemudian tuang di wajan. Nyalakan api sambil Di aduk-aduk sampai airnya menyusut. Tuang minyak goreng secukupnya.
Langkah 2
Kalau bumbu sudah matang, masukkan bumbu aromatik.
Langkah 3
Rebus tulangan kambing sampai keluar busa-busanya. Buang airnya lalu ganti dengan air yang baru.
Langkah 4
Masukkan bumbu, aduk rata. Presto selama 25-30 menit.
Langkah 5
Beri seasoning.
Langkah 6
Masukkan taburan, rebus lagi sampai taburan matang. Koreksi rasa.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
