Tengkleng Kambing

Resep Tengkleng Kambing

Vhita Hani

Vhita Hani

5.0

(1 Rating)

Kalau dapat daging kurban yang banyak tulangannya, kita bikin aja jadi tengkleng kambing, makanan khas dari Solo, Jawa Tengah. Enak banget.

Bahan Utama

1 kg tulangan kambing yang masih ada dagingnya.

2 ltr air

Bumbu halus

10 btr bawang merah

7 btr bawang putih

3 btr kemiri sangrai

2 cm kunyit

2 cm jahe

½ sdm ketumbar bubuk

½ sdt jinten

1 sdt lada bubuk

Bumbu Aromatik

2 btg serai

1 jempol lengkuas

3 lbr daun salam

6 lbr daun jeruk

2 buah bunga lawang

5 btr kapulaga

8 btr cengkeh

¼ bj pala

1 telunjuk kayu manis

Seasoning

Garam secukupnya

½ sdm kaldu jamur

½ sdm gula merah

Taburan

Cabe rawit utuh sesuai selera

1 buah tomat

2 btg daun pre

Bawang goreng secukupnya

Advertisement

Cara Membuat

Blender bumbu halus dengan air secukupnya, kemudian tuang di wajan. Nyalakan api sambil Di aduk-aduk sampai airnya menyusut. Tuang minyak goreng secukupnya.

Langkah 1

Blender bumbu halus dengan air secukupnya, kemudian tuang di wajan. Nyalakan api sambil Di aduk-aduk sampai airnya menyusut. Tuang minyak goreng secukupnya.

Kalau bumbu sudah matang, masukkan bumbu aromatik.

Langkah 2

Kalau bumbu sudah matang, masukkan bumbu aromatik.

Rebus tulangan kambing sampai keluar busa-busanya. Buang airnya lalu ganti dengan air yang baru.

Langkah 3

Rebus tulangan kambing sampai keluar busa-busanya. Buang airnya lalu ganti dengan air yang baru.

Masukkan bumbu, aduk rata. Presto selama 25-30 menit.

Langkah 4

Masukkan bumbu, aduk rata. Presto selama 25-30 menit.

Beri seasoning.

Langkah 5

Beri seasoning.

Masukkan taburan, rebus lagi sampai taburan matang. Koreksi rasa.

Langkah 6

Masukkan taburan, rebus lagi sampai taburan matang. Koreksi rasa.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement