Resep Bluder Surabaya Isi Ragout #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Langkah 1

Campur semua bahan polish diamkan selama 5 jam.

Langkah 2

Campur semua bahan bluder masukkan juga bahan polish yang sudah mengembang.

Langkah 3

Uleni selama 2 menit. Masukkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.

Langkah 4

First proofing at room temp selama 2 jam, hasilnya akan seperti gambar nampak melar elastis tidak terputus.

Langkah 5

Kempiskan adonan. Tutup dengan wrap biarkan semalaman di dalam kulkas untuk proofing ke-2. Saya 12 jam dari jam 6 malam - 6 pagi.

Langkah 6

Bagi adonan masing-masing @55 gr.

Langkah 7

Tambahkan isian ragout di tengahnya.

Langkah 8

Masukkan adonan ke dalam cup cake, beri taburan keju parut diatasnya. Proofing ke-3 biarkan selama 2 jam room temp hingga mengembang double in size.

Langkah 9

Sebelum di oven olesi menggunakan susu cair. Pre-heat oven api atas bawah 165°C kemudian masukkan bluder panggang selama 25 menit hingga matang.

Langkah 10

Setelah matang sajikan bluder dengan saus atau sesuaikan selera.