Bolu Kukus Ketan Hitam Lapis Keju

Step 1

Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang.

Step 2

Tambahkan SP, garam, dan vanilla powder.

Step 3

Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kental putih berjejak.

Step 4

Ayak tepung ketan hitam bertahap tiga kali.

Step 5

Aduk balik dengan spatula, aduk perlahan jangan overmix.

Step 6

Tuang campuran minyak sayur dan santan aduk balik dengan spatula. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap.

Step 7

Tuang sebagian adonan diatas loyang yang sudah dialasi baking paper dan pinggirnya dipoles minyak / margarin.

Step 8

Hentakkan beberapa kali untuk membuang gelembung-gelembung udara, kukusan sudah dipanaskan sebelumnya. Pastikan air kukusan tidak terlalu banyak agar air tidak bergolak ke adonan. Kukus selama 10 menit, tutup kukusan dialasi kain.

Step 9

Setelah 10 menit, tata keju kemudian timpa kembali dengan sisa adonan lalu kukus lagi selama 20 menit.

Step 10

Setelah dingin potong-potong. Siap disajikan.