Coto Makasar

Step 1

Rebus daging menggunakan air cucian beras hingga empuk, tiriskan. Lalu potong dadu daging.

Step 2

Sangrai kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan.

Step 3

Siapkan bahan bumbu halus, haluskan bumbu. Lalu tumis dengan sedikit minyak, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas geprek. Masak hingga bumbu harum dan matang.

Step 4

Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam air rebusan, lalu masukkan bumbu yang sudah di tumis.

Step 5

Rebus hingga mendidih, lalu masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata dan cicipi rasanya.

Step 6

Masukkan daun bawang, lalu aduk rata. Kemudian angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.