Lumpia Ayam Bakso

Resep Lumpia Ayam Bakso

Rinna Ramadhayanty Panjaitan

Rinna Ramadhayanty Panjaitan

5.0

(1 Rating)

Lumpia ayam bakso enak dan sederhana favorite keluarga. Untuk: 26 lumpia ayam bakso. Noted: isian tanpa air.

Bahan Utama

160 gr tepung terigu protein sedang

60 gr tepung maizena

20 gr tepung tapioka

1 sdt penyedap rasa

1 sdt garam halus

2 butir telur ayam

560 ml air mineral

Bahan isian

250 gr daging ayam, rebus lalu cincang halus

50 gr kulit ayam, rebus lalu cincang halus

250 gr bakso ayam, cincang halus

150 gr bengkuang, potong korek api

100 gr wortel, potong korek api

1 batang daun bawang, potong korek api

50 gr so hun kering, rendam air suhu ruang hingga lunak, tiriskan

5 siung bawang merah, cincang

5 siung bawang putih, cincang

½ sdt merica hitam bubuk

½ sdt pala bubuk

1 sdt penyedap rasa

1 sdt garam halus

2 sdt kecap asin

1 sdt saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdm minyak wijen

3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan Lem (Aduk Rata)

20 gr tepung terigu

50 ml air mineral

Saus Tauco

50 gr tauco asin

25 gr cabe rawit merah besar

25 gr bawang putih

50 gr gula pasir

100 gr gula aren

54 ml kecap manis (3 sachet kecap manis)

3 buah jeruk kasturi, peras

250 ml air mineral

Pengental Saus

2 sdt tepung tapioka

1½ sdm air mineral

Advertisement

Cara Membuat

Saus Tauco: Blender halus tauco bersama cabe rawit merah dan bawang putih lalu tuangkan ke panci, tambahkan gula merah, gula pasir, air jeruk kasturi, air dan masak hingga mendidih. Tuangkan bahan pengental, aduk rata dan masak hingga mengental.

Langkah 1

Saus Tauco: Blender halus tauco bersama cabe rawit merah dan bawang putih lalu tuangkan ke panci, tambahkan gula merah, gula pasir, air jeruk kasturi, air dan masak hingga mendidih. Tuangkan bahan pengental, aduk rata dan masak hingga mengental.

Saus tauco siap disajikan.

Langkah 2

Saus tauco siap disajikan.

Kulit Lumpia: Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung tapioka, garam, penyedap, telur, minyak sayur, air, aduk rata dan saring.

Langkah 3

Kulit Lumpia: Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung tapioka, garam, penyedap, telur, minyak sayur, air, aduk rata dan saring.

Oles tipis pan diameter 20 cm dengan minyak sayur lalu tuangkan 1 centong sayur kecil adonan dan dadar hingga pinggiran kulit terlepas sendiri. Angkat dan sisihkan, lakukan hingga selesai. Hasilnya 26 lembar kulit lumpia.

Langkah 4

Oles tipis pan diameter 20 cm dengan minyak sayur lalu tuangkan 1 centong sayur kecil adonan dan dadar hingga pinggiran kulit terlepas sendiri. Angkat dan sisihkan, lakukan hingga selesai. Hasilnya 26 lembar kulit lumpia.

Isian: Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu. Masukkan cincangan bakso ayam, cincangan ayam rebus, aduk rata.
Tambahkan bengkuang, wortel, aduk rata. Tambahkan pala bubuk, merica hitam, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, garam, penyedap rasa dan masak hingga bengkuang dan wortel layu.
Tambahkan so hun, aduk rata dan masak hingga matang dan tanak. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan masak sesaat. Matikan kompor, masukkan minyak wijen, aduk rata.

Langkah 5

Isian: Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu. Masukkan cincangan bakso ayam, cincangan ayam rebus, aduk rata. Tambahkan bengkuang, wortel, aduk rata. Tambahkan pala bubuk, merica hitam, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, garam, penyedap rasa dan masak hingga bengkuang dan wortel layu. Tambahkan so hun, aduk rata dan masak hingga matang dan tanak. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan masak sesaat. Matikan kompor, masukkan minyak wijen, aduk rata.

Angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.

Langkah 6

Angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.

Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian. Lipat sisi kiri dan sisi kanannya.

Langkah 7

Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian. Lipat sisi kiri dan sisi kanannya.

Lipat bagian atasnya, gulung dulu setengah untuk menutup isian dan beri lem terigu di kulitnya, gulung hingga keujung kulit. Lakukan hingga selesai.

Langkah 8

Lipat bagian atasnya, gulung dulu setengah untuk menutup isian dan beri lem terigu di kulitnya, gulung hingga keujung kulit. Lakukan hingga selesai.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 9

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan lumpia ayam bakso bersama saus tauco, saus bakso!

Langkah 10

Sajikan lumpia ayam bakso bersama saus tauco, saus bakso!

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement