Berisi ayam yang sudah dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

Langkah 1

Panaskan pemanggang atau teflon kemudian panggang ayam hingga kering kesat dan kecoklatan, sisihkan.

Langkah 2

Panaskan minyak dalam wajan kemudian tuang bumbu halus dan masukkan bumbu cemplung. Tumis bumbu hingga benar-benar matang.

Langkah 3

Kemudian tambahkan santan encer, aduk rata.

Langkah 4

Masukkan ayam, garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Jika ayam belum empuk namun santan sudah menyusut boleh ditambahkan 200 ml air.

Langkah 5

Jika ayam sudah empuk, tambahkan santan kental dan cabai rawit merah, aduk hingga rata.

Langkah 6

Masak sambil diaduk hingga kuah menyusut (banyak sedikit kuah tergantung selera). Koreksi rasa dan siap disajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ayam

Buah

Jeruk

Santan

Cabai

Rawit

butir

Kemiri

Kunyit

Jahe

Jintan

Ketumbar

Merica

Salam

Garam

Minyak

Gula

Kaldu

Jamur

Ayam Kampung Bumbu Lodho

Siapkan semua bumbunya. Haluskan bumbunya. Sisihkan.

Cuci bersih ikan. Rendam dalam air perasan jeruk nipis selama 10 menit.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga matang, tambahkan lengkuas. Kemudian matikan apinya.

Masukkan ikan nila dalam wajan. Oles dengan bumbu halus hingga semua rata.

Siapkan daun pisang, beri beberapa daun kemangi, cabai rawit utuh, irisan tomat dan juga daun salam, lalu tumpuk dengan ikan nilanya. Bungkus semua ikan nila dengan daun pisang, lalu kukus selama 30 menit. (Pastikan kukusan sudah panas ya). Angkat. Sajikan.

Ikan nila dipepes enak banget deh. Kalian wajib coba!

Bumbu :

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Kemangi

Ikan

Jeruk Nipis

Pepes Ikan Nila Bumbu Kuning

Kupas pisang lalu pipihkan secara perlahan.

Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin lalu bakar pisang hingga kedua sisinya sedikit kecokelatan.

Masak gula merah dan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang air panas perlahan, tunggu hingga semuanya larut.

Masukkan 1 sdm margarin ke dalam larutan karamel, tunggu hingga meleleh.

Masukkan pisang bakar ke dalam larutan karamel, masak sampai karamel menyusut. Jangan lupa bolak-balik pisang.

Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih. Tuang larutan tepung maizena, tunggu sampai mengental lalu matikan kompor.
Sajikan pisang karamel dengan vla santan di atasnya.

Bahan Vla Santan :

Daun Pandan

Pisang

Tepung Maizena

Pisang Bakar Karamel Vla Santan

Siapkan bahan, campur semua bahan tepung.

Ulek bumbu halus lalu masukkan ke dalam tepung, tambahkan air lalu aduk sampai tidak menggumpal, tes rasa.

Goreng dengan cara di tempelkan dulu udang pada pinggiran wajan, siram-siram dengan minyak panas sampai udang lepas dari wajan. Goreng sampai warnanya kecoklatan dan kering.

Rempeyek siap dihidangkan untuk cemilan atau teman makan nasi juga enak.

Makanan simple tapi enak, resep turun temurun.

Udang

Tepung

Beras

Tapioka

Terigu

Rempeyek Udang

Panaskan wajan, masukkan bawang putih dan jahe parut, lalu tuang air.

Setelah mendidih beberapa saat, masukkan campuran saus. Masak sampai mendidih kembali.

Masukkan tahu dan jamur, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai jamur layu.

Cicipi rasanya dan tuang larutan maizena. Masak sampai agak mengental.

Matikan api, lalu taburi dengan irisan cabai hijau. Kemudian sajikan selagi panas.

Campur Jadi Satu

Cabe

Saus Sambal

Tahu

Hot Spicy Tofu Enoki Mushroom

Campurkan kelapa parut, bumbu halus, daun kunyit, daun ruku-ruku, garam serta kaldu jamur. Cicipi rasanya.

Kemudian masukkan ikan bada (ikan teri basah), aduk rata.

Aduk hingga tercampur rata. Kemudian sisihkan.

Kemudian bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.

Langkah 8

Hilangkan uap panasnya, lalu bakar sebentar di atas grill pan untuk mendapatkan efek smockey.

Langkah 9

Penyajian : buka bungkusan daun pisang, lalu sajikan di atas piring saji.

Langkah 10

Menu favorite kalau sudah pulang kampung. Sering banget dibikinin ini sama mama. Sedap banget. Dimakannya pakai sambal lado uwok jariang/jengkol. Sayurnya timun lalap. Masyallah. Makannya pakai nasi beras solok. Nikmatnya tiada banding. Untuk daun ruku-ruku dan daun kunyit jangan di skip ya. Karena palai bada khas minang juga identik dengan campuran daun ruku-ruku dan daun kunyit. Daun ruku-ruku berbeda dengan daun kemangi ya sobat yummy.

Bumbu Halus:

Ikan Teri

Lengkuas

Palai Bada Khas Minang

Rebus ayam bersama bumbu ayam sampai ayam empuk.

Iris tipis kentang, rendam dengan air garam agar tidak menempel satu dengan yang lain.

Rebus kentang sampai matang dan kriuk, tiriskan.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum.

Masukkan air, tunggu mendidih sambil koreksi rasa.

Siapkan semua bahan pelengkap. Sajikan soto selagi hangat.

Keripik Kentang

Bumbu halus

Bahan Lain

Pelengkap

Bihun

Seledri

Serai

Telur

Soto Ayam Istimewa #1Resep1NasiBungkus

Potong kulit pinggiran roti tawar hingga berbentuk dadu ukuran kecil.

Campur cincangan udang dengan bawang bombai, irisan daun bawang, dan kaldu bubuk.

Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata.

Ambil adonan udang sebesar kelereng, balut dengan potongan roti, sambil dikepal-kepal supaya padat dan menempel.

Simpan di kulkas selama 30 menit supaya bisa set.

Goreng dengan api kecil sedang hingga matang kecoklatan merata. Perhatikan api kompor supaya tidak menjadi coklat gelap, hasil akan lebih baik jika diangkat saat warnanya sudah coklat keemasan.

Resep cemilan untuk memanfaatkan kulit pinggiran roti tawar dicampur adonan udang di tengahnya.

Bawang Bombay

Daun Bawang

Minyak Sayur

Roti Tawar

Bola Udang Roti Tawar

Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.

Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis, wortel yang sudah dipotong-potong, garam, gula, kaldu jamur serta kunci ke dalam air yang sudah mendidih.

Masukkan bayam dan masak sebentar sampai bayam layu.

Sayur praktis dan tentu saja enak. Baik gizinya.

Bayam

Wortel

Sayur Bayam Bening

Goreng tempe sampai kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian sisihkan.

Goreng rebon dan petai sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan.

Tambahkan daun salam dan daun jeruk, lalu aduk rata.

Masukkan tempe, rebon, petai, dan kacang tanah, lalu aduk rata.

Masukkan garam dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata. Cicipi rasanya dan siap disajikan.

Cocok untuk pelengkap makanan di meja makan.

Bumbu Halus :

Petai

Tempe

Orek Tempe Pete Rebon #MENUTANGGALTUA

Dadar tipis diwajan teflon. Angkat dan tiriskan.

Ambil 2 sdm campuran tepung, beri 50 ml air. aduk rata lalu celupkan dadar.

Gulingkan di piring campuran tepung. Balur rata.

Panaskan minyak, goreng telur hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Ulek hingga halus lalu siram dengan minyak panas dan kucuri air jeruk limau. Aduk rata.

Tata nasi hangat, telur dadar geprek dan timun di piring saji. Hidangkan.

Campuran Tepung :

Bahan Sambal :

Pelengkap :

Malam mbak Oliv, aku bikin telur gepreknya plus sambelnya, menu per geprekan dari dulu slalu menggoda, enak, cepet bikinnya dan pastinya cocok dengan kantong
Awal awal cuman tau ayam dada aja yang ditepungin n digeprek, sampe skrg macem macem udah digeprek 🤭
Terina kasih inspirasinya ya mbak ❤
#JagoMasakFebruari

Telur Dadar Geprek Sambal Pedas

Campur semua bahan menjadi satu kecuali butter dan garam, tuang susu cair perlahan sampai adonan tercampur rata dan uleni hingga setengah kalis lalu masukkan butter dan garam uleni kembali hingga kalis elastis (window pane), proofing adonan selama 40 menit.

Bagi adonan masing-masing 60 gram taburi dengan tepung pada bagian atas dan bawah donat kemudian resting 35menit.

Setelah adonan mengembang kempiskan lalu lubagi bagian tengah menggunakan bantuan mulut botol.

Diamkan kembali selama 25 menit atau sampai mengembang.

Panaskan minyak lalu masukkan donat, goreng hingga kuning keemasan, balik sekali saja supaya ring-nya keluar cantik, tiriskan.

Tunggu donat benar benar dingin suhu ruang kemudian lubangi mengikuti bentuk garis lingkaran, lalu taburi dengan dusting donuts.

Campur semua bahan vla menjadi menjadi satu lalu aduk rata, masak api kecil hingga meletup letup kemudian matikan api.

Tuang vla pada tengah bulatan donat lalu hias dengan buah ditengahnya dan siap disajikan.

Donat yang seliweran di instagram dan ramai dijual akhirnya

Bahan Vla :

Topping :

Ragi

Donat Buah

Kesemek

Jus Kesemek Jeruk Nipis

Smoothies Kesemek

Rujak Buah Sambal Kacang

Jus Kesemek Kulit Semangka

Jus Timun Belimbing Kesemek

Jus Kesemek Sehat

Jus Kesemek Naga #JagoMasakMinggu1Periode2

Es Jelly Semangka Kesemek #JagoMasakMinggu1Periode2

Es Jeruk Kelapa Buah Kesemek #JagoMasakMinggu1Periode2

Es Kuwut Timun Kesemek #JagoMasakMinggu1Periode2

Uleg bumbu halus lalu masukkan tempe dan uleg bersama hingga tercampur rata.

Tumis sambal tempe hingga harum lalu masukkan air kemudian garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, koreksi rasa.

Jika rasa sudah enak, masukkan kangkung. Masak hingga matang tapi jangan terlalu lembek agar kangkung tetap renyah. Bisa tambahkan cabe kecil jika suka pedas.

Tumis kangkung sambal tempe siap disajikan.

Kangkung

Lada

Tumis Kangkung Sambal Tempe #JagoMasakMinggu3Periode2

Rendam cumi asin dengan air panas selama 15 menit.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum.

Tambahkan garam dan gula pasir, aduk sampai rata.

Cumi

Cumi Asin Super Pedas

Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan. Sisihkan sebentar.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang.

Masukkan ayam, aduk sampai terbalut bumbu.

Tuang santan dan masukkan asam kandis. Masak sampai sambil sesekali diaduk sampai cairan tinggal setengahnya.

Masukkan kelapa sangrai, bumbui garam dan kaldu bubuk. Lanjutkan memasak sampai mengetal.

Rendang selalu bisa kita temui di rumah makan padang. Rendang ayam tidak kalah lezatnya dari rendang daging, bumbu dan rempahnya yang kuat membuat hidangan ini istimewa.

Bumbu Yang Dihaluskan

Kelapa

Rendang Ayam #JelajahBarat

Rebus kacang merah hingga agak empuk, sisihkan

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam.

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabe rawit.

Masukan daging cincang, masak hingga berubah warna.

Masukan daun jeruk, beri sedikit air, aduk dan koreksi rasa.

Kacang merah dengan cincang sapi sudah enak, apalagi ada aroma segar daun jeruknya bikin makin lebih enak.

Resep Putu Tanpa Bambu

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Putu Tanpa Bambu

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

FLEI 2025 Hadirkan 200+ Peluang Bisnis Baru

Kreasikan Jamur Jadi Tumis Teriyaki, Dijamin Enak Tanpa Ribet

Rayakan Festival Perahu Naga: Nikmati Hidangan Zongzi di Liu Li Palace

​Kriuknya Bikin Nagih! Resep Gabin Rogout Ayam Super Creamy

​Segar & Creamy: Menu Kentang Andalan

​Paratha Rasa Meksiko, Wajib Masak di Rumah

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Kriuknya Bikin Nagih! Resep Gabin Rogout Ayam Super Creamy

Segar & Creamy: Menu Kentang Andalan

Paratha Rasa Meksiko, Wajib Masak di Rumah