Soto Daging Telur Puyuh

Step 1

Rebus daging dengan 1 liter air hingga daging empuk dan gunakan api kecil.

Step 2

Uleg bumbu halus hingga halus.

Step 3

Kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan bagian putih daun bawang hingga matang serta tanak.

Step 4

Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging. Lalu tambahkan 200 ml air dan aduk rata.

Step 5

Masukkan seledri, irisan daun bawang bagian hijau, dan telur puyuh.

Step 6

Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Cicipi rasanya dan masak sampai bumbu meresap.

Step 7

Lalu angkat daging dan potong-potong. Kemudian sajikan soto daging telur puyuh bersama bahan pelengkapnya.