Langkah 1

Rajang kasar cabe rawit dan bawang merah, sisihkan.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan cabe rawit, tomat dan bawang merah ke dalam mangkok. Tuang air panas.

Langkah 4

Tambahkan kecap manis, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.

Langkah 5

Terakhir kucuri dengan jeruk nipis. Aduk hingga merata. Koreksi rasa dan sajikan.

Langkah 6

Sambal khas Papua yang penyajiannya serba mentah, pedesnya nampol.

Bahan Utama

Bawang Merah

Cabe

Jeruk Nipis

Tomat

Sambal Colo - Colo Papua #JagoMasakMinggu10Periode3

Siapkan bumbu dan daging ayam yang sudah dicuci bersih.

Haluskan garam dan ketumbar. Parut bawang putih, bawang merah, lengkuas dan kunyit.

Balurkan bumbu halus pada daging ayam, letakkan dalam panci beri air secukupnya rebus kurang lebih 15 menit dengan api kecil. Tiriskan dan dinginkan. Saring bumbu air rebusan ayam, tiriskan.

Goreng daging ayam dengan api kecil, goreng hingga kuning kecoklatan, selanjutnya sisa bumbu yang sudah disaring digoreng kurang lebih 1 menit tiriskan.

Taburi ayam dengan bumbu yang sudah digoreng, ayam goreng bawang lengkuas siap disajikan.

Alat & Perlengkapan

Daging

Ayam

Minyak

Lengkuas

Kunyit

Garam

Ketumbar

Panci

Ayam Bawang Lengkuas

Kemudian campur bersama tempe, kelapa parut dan petai. Aduk sampai tercampur rata.

Kemudian kukus selama 10-15 menit atau sampai matang. Sajikan.

Tempe

Botok Tempe Pete #JagoMasakMinggu6

Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau. Lengkuas bisa digeprek atau diiris juga.

Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan bumbu kari. Tunggu hingga harum. Masukkan dori dan tempe. Tambah air. Masak hingga matang, tambahkan daun kari.

Resep sehat hemat. Daun kari, ikan dori, tempe.

Ikan

Kari Dori Tempe #1Resep1NasiBungkus

Rebus telur bebek sampai matang, kupas kulitnya, sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai wangi.

Masukkan petis, gula merah, kecap manis, lada, kaldu bubuk dan garam. Aduk sampai petis larut.

Masukkan telur, aduk², masak sampai kuah agak mengental. Tes rasa. Angkat.

Telur bumbu petis kesukaan, tambahkan cuka jika suka telur kenyal.

Telur

Jeruk

Petis

Gula

Kecap

Lada

Kaldu

Cabai

Rawit

Jahe

Telur Cit Khas Banyuwangi

Buang isi kepala gurita dengan cara membelah vertikal ditengah gurita (tidak putus). Cuci hingga bersih

iris bawang putih dan belah lengkuas menjadi dua. Letakan di atas gurita yang sudah dicuci

Tambahkan 1/2 sendok makan garam dan 1 sendok makan saus tiram. Lalu aduk gurita hingga tercampur dengan bahannya

Letakan gurita di dalam kulkas selama satu jam

Panggang gurita sampai ungu kecoklatan (sekitar tiga menit)

Angkat, tiriskan dari air yang keluar dari gurita.

Langkah 7

Lalu panggang lagi sekitar tiga menit (sampai kulit gurita meletus sedikit). Lalu tambahkan kecap manis atau saus sambal sesuai selera

Langkah 8

Langkah 9

Saus

Tiram

Gurita Panggang

Petik daun singkong lalu rebus dengan sedikit garam sampai lunak, angkat dan cuci bersih. Peras airnya dan tiriskan.

Tumis bumbu halus dan serai sampai matang.

Masukkan santan, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai tercampur rata.

Masak sampai mendidih, koreksi rasa, matikan api.

Nikmat banget disandingkan sama ayam pop, sambel ijo, dan lainnya.

Bumbu Halus :

Bawang Putih

Kemiri

Santan

Serai

Gulai Daun Singkong Padang #JelajahBarat

Campur jadi satu nasi, air dan daun salam dalam wajan yang besar atau wadah lain. Masak dengan api besar hingga mendidih dan meletup-letup.

Saat air mulai menyusut, tambahkan santan bubuk dan garam. Aduk hingga rata. Kemudian kecilkan api.

Terus masak hingga bubur nasi benar-benar set.

Sajikan dengan lauk pendamping, seperti serundeng atau abon atau dengan lauk lainnya.

Punya nasi sisa dari hasil hajatan kemarin malam. Dibuang sayang dan akhirnya dibikin bubur begini. Anakku suka, aku pun suka.

Daun Salam

Nasi

Bubur Nasi Gurih Dari Nasi Sisa

Rebus kulit sapi hingga empuk lalu iris tipis kemudian daging sapi dicincang halus. Sisihkan.

Setelah bumbu halus, campurkan kulit sapi, kelapa, dan daging.

Siapkan daun pisang, lalu masukkan campuran bumbu halus, daging, serta kelapa.

Kukus selama 30 menit hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Masakan khas Bali dimodifikasi menggunakan bahan halal.

Lawar Kikil #JagoMasakMinggu6

Iris sawi dan daun bawang yang sudah dibersihkan lalu tiriskan.

Rebus 1 keping mie kuning hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan sosis aduk rata.

Sisihkan bumbu lalu masukkan telur buat oral arik lalu aduk rata dengan bumbu.

Masukkan mie, sawi, dan daun bawang lalu aduk rata.

Bumbui dengan gula dan garam aduk rata lalu koreksi rasa angkat dan sajikan.

Bumbu halus

Daun Bawang

Sawi

Sosis

Nasi Goreng Mawut #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Potong potong. daging ayam sesuai selera. Lalu rebus atau presto ayam bersama 1 liter air, garam dan daun salam, hingga ayam empuk. Angkat.

Cuci bersih beras basmati lalu rendam beras basmati selama 30 menit. Tiriskan.

Sangrai lebih dulu bumbu kering lalu haluskan bumbu halus dengan blender. Haluskan juga bumbu basah.

Tumis bawang putih hingga harum lalu masukan bawang bombay sampai sedikit layu, lalu tambah semua bumbu halus, garam, daun salam, sereh dan tumis sampai harum.

Masukan ayam, kaldu ayam, masak hingga bumbu meresap. Cek rasa.

Angkat ayam dan masukan beras kedalam kaldu bumbu masak hingga air kaldu meresap (tambah air dan garam jika kurang). Cek rasa.

Kukus nasi mandi hingga matang. Angkat dan segera tambahkan minyak samin aduk rata.

Sajikan nasi mandi ayam dengan ayamnya begitu saja, atau bisa dipanggang dulu. Tambahkan pelengkap acar ketimun. Selamat mencoba.

Hidangan khas hari raya idul fitri atau lebaran sallah satunya ya Nasi Mandi, biasanya dibuat dengan daging kambing, sapi atau ayam. Kali ini dengan daging ayam petelur (atau juga disebut ayam merah), yang berdaging lebih keras tapi dengan rasa gurih hampir sebaik ayam kampung namun lebih ekonomis..

Bumbu Tumis

Bumbu Basah

Bumbu Kering

Pelengkap

Bawang Bombay

Nasi Mandi Ayam

Rebus undis, air & daun salam hingga mendidih.

Masukkan bumbu, garam, terasi, merica & vitsin, aduk rata.

Masak dengan api sedang hingga undis empuk selama 30 - 40 menit. Test rasa.

Sayur kuah kacang hitam (undis) khas Bali.

Bumbu:

Jukut Undis

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Kupas kentang dan perut dengan serutan panjang. Rendam dengan air dingin selama 1jam. Kemudian bilas hingga air bilasan bening. Tiriskan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum dan matang.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan juga air asam yang disaring.

Setelah bumbu berminyak dan tanak. Kecilka api sampai benar-benar kecil. Koreksi rasa asin, manis dan gurihnya.

Bila rasa sudah pas, masukkan kentang goreng, aduk perlahan sampai benar-benar rata.

Setelah kentang semua terbalur bumbu, biarkan sebentar hingga hangat dan matikan api. Angin-anginkan. Setelah dingin sempurna, bisa disimpan di toples kedap udara agar awet lama.

Lauk kesukaan untuk pelengkap nasi kuning atau nasi uduk.

Kentang Balado (Mustofa)

Tambahkan bawang putih, saus tiram, garam, dan penyedap rasa

Goreng ayam hingga matang kecoklatan. Sajikan

Resep enak dengan aroma bawang putih dan gurih

Penyedap

Ayam Goreng Garlic

Siapkan tepung sagu, beri sedikit demi sedikit air mendidih sambil diuleni hingga kalis.

Bisa dibagi menjadi 2 bagian dan diberi pewarna sesuai selera, kemudian bulatkan kecil-kecil.

Tiriskan, kemudian bilas dengan air dingin.

Rendam selasih dengan 50 ml air hingga mengembang.

Kupas sawo, kemudian potong dan buang biji.

Campurkan susu evaporasi dengan madu hingga larut, kemudian campurkan semua bahan lainnya. Sajikan dingin.

Dessert buah sawo. Sagu mutiaranya saya buat homemade. Untuk perasa manis bisa diganti gula pasir atau syrup sesuai selera.

Bahan Sagu Mutiara Homemade:

Kelapa Muda

Madu

Pewarna Makanan

Selasih

Susu

Sawo Sago

Siapkan ayam yang telah dibersihkan, tiriskan dan dipotong sesuai selera.

Rebus telur 10 menit saat air mendidih, kupas dan cuci bersih, tiriskan.

Siapkan cabai, cuci dan potong cabai hijau sesuai selera.

Haluskan semua bumbu, beri air hingga halus.

Masak semua bumbu hingga air menyusut dan mengeluarkan aroma

Beri air matang, santan kental masak hingga mulai empuk masukan telur rebus beri penyedap rasa, dan potongan cabai hijau koreksi jika kurang rasa masak hingga meresap.

Langkah 10

Menu kuah kuning bisa juga diganti dengan lauk lainnya

Bumbu :

Penyedap :

Ayam Telur Santan Kuah Kuning

Potong sayap ayam menjadi beberapa bagian kecil, cuci bersih.

Marinasi ayam dengan bumbu, lada bubuk, gula merah, kecap ikan, minyak wijen. Aduk merata, diamkan selama 5 menit.

Gulung atau simpul ayam dengan daun pandan.

Panaskan minyak, goreng sampai matang dengan api kecil.

Bahan bumbu

Daun Pandan

Ayam Goreng Pandan

Haluskan bumbu bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit

Marinasi ayam dengan garam, kaldu jamur, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, kaldu ayam. aduk-aduk lalu diamkan 30menit

Masukkan ayam dalam magic com. tambahkan 500ml air. tuangkan bumbu halus kedalam ayam. aduk merata

Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan beri perasan jeruk nipis

Masukkan dalam magic com lalu masak. masak hingga 1jam atau hingga air surut

Ayam Ungkep Magic Com

Kupas ubi jalar lalu parut dengan parutan kasar (jika memungkinkan hasil parutan agak panjang). Setelah itu rendam dalam air yang telah dicampur garam. Sisihkan.

Campurkan gula pasir, gula jawa dan air dalam panci lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu panaskan hingga mendidih dan sedikit mengental. Setelah mengental angkat dan sisihkan.

Tahap selanjutnya yaitu panaskan minyak lalu goreng ubi dengan minyak panas hingga setengah matang.

Setelah setengah matang tambahkan air gula ke dalam gorengan lalu aduk gorengan agar tidak menempel satu sama lain (lakukan hingga coklat dan matang). Setelah matang angkat dan sisihkan.

Tahap terakhir, siapkan ring cutter lalu letakkan ubi yang telah digoreng di tengahnya lalu tekan hingga padat (lakukan hingga akhir). Sajikan carang mas dalam toples.

Resep Udang Saos Tiram

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Udang Saos Tiram

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis