Rebus mie keriting selama 3 menit lalu tiriskan. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan kecap manis. Aduk rata.

Langkah 1

Sobek-sobek kol, potong korek wortel. Potong-potong kembang kol dan bakso.

Langkah 2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang.

Langkah 3

Masukkan sayuran dan bakso. Tambahkan air, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai sayuran matang.

Langkah 4

Masukkan mie, aduk sampai bumbu tercampur rata. Koreksi rasa dan terakhir masukkan irisan daun seledri.

Langkah 5

13.01.24
Menu sarapan pengganti nasi yang enak.

Bahan Utama

Bumbu Halus:

Bawang Putih

Kemiri

Kubis

Wortel

Mie Goreng

Rebus santan, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat.

Letakkan tepung beras dan tepung kanji dalam mangkuk.

Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin.

Beri pewarna makanan merah dan aduk hingga rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan/mangkuk kecil hingga penuh.

Kukus dalam dandang berisi air mendidih selama 30 menit atau sampai matang.

Langkah 6

Jajanan pasar satu ini sekarang susah untuk ditemukan padahal dulu selalu ada di pasar.

Daun Pandan

Pewarna Makanan

Santan

Tepung Beras

Kue Talam Manis

Didihkan air dan campur dengan sirup marjan dan gula.

Kemudian tambahkan sedikit pasta pandan untuk warna hijau yang lebih pekat.

Masukkan kolang-kaling ke dalam air rebusan.

Rebus sampai air agak mengering. Aku masak dengan api sedang dan sesekali diaduk, sekitar 1 jam sampai warna meresap ke dalam kolang-kaling.

Masukkan kulkas sebelum dimakan. Akan lebih enak dimakan dalam keadaan dingin.

Ada sisa kolang kaling di rumah setelah ramadhan kmrn, jadinya aku buat manisan aja. Enakya dimakan dalam keadaan dingin. Seger banget😉

Gula

Kolang Kaling

Manisan Kolang-Kaling

Potong kentang, lalu rendam di dalam air garam.

Kemudian panaskan minyak, lalu masukkan kentang dan goreng sampai berubah keemasan.

Lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.

Kemudian blender cabai dan tomat sampai halus.

Lalu masak cabai sampai wangi langu hilang, tambahkan garam kemudian tes rasa.

Lalu masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk-aduk lalu sajikan selagi hangat.

Bawang Merah

Cabe

Kentang

Tomat

Kentang Balado

Belah jamur menjadi bagian yang lebih kecil, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan

Campur tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, kaldu jamur serta lada. Aduk rata

Ambil kira-kira 1/4 adonan kering dan taruh dalam wadah terpisah. Beri air secukupnya, aduk rata hingga larut

Masukkan jamur dalam adonan basah, aduk hingga seluruh permukaan jamur terbalur adonan

Lalu angkat dan masukkan dalam adonan kering, aduk hingga merata

Goreng dalam minyak panas api kecil hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan

Sering order menu ini kalau lagi makan diresto .. karena suka banget. Pas pengen tapi mager keluar rumah .. pas ada stok jamur nya .. ywdahlah, dicoba eksekusi sendiri dan hasilnya ternyata uuueenaak pake banget!!!

Jamur

Telur

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Jamur Crispy

Goreng ikan peda hingga matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai menggunakan minyak bekas menggoreng ikan, tumis hingga harum.

Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan kedalam panci rice cooker.

Tambahkan petai, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, dan bumbu yang sudah ditumis. Lalu tuang air secukupnya dan masak menggunakan rice cooker.

Setelah air mulai kering, aduk-aduk nasi dan tata ikan peda goreng diatasnya. Masak terus hingga nasi matang.

Sajikan nasi liwet dengan sambal, lauk dan lalapan.

Alat & Perlengkapan

Beras

Ikan

Petai

Garam

Nasi Liwet Ikan Peda dan Petai

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis lalu remas-remas. Diamkan selama 15 menit. kemudian cuci bersih kembali.

Masukkan air kelapa dan daun salam. Aduk rata, nyalakan api.

Jika sudah sudah mendidih, dan ayam sudah setengah empuk, masukkan gula merah.

Tambahkan kecap manis, merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Masak hingga air menyusut lalu koreksi rasa. Matikan api, biarkan dingin.

Panaskan minyak goreng, goreng ayam dengan api kecil sambil sering-sering dibalik, karena ayam kalasan mengandung gula, makan akan cepat terkaramelisasi sehingga ayam cepat gosong (tapi bukan pahit). Jika sudah matang, angkat, tiriskan minyak. Ayam kalasan siap dihidangkan.

Langkah 7

Ayam goreng Kalasan ini khasnya Sleman, Yogyakarta. Rasanya gurih manis. Bentuknya sedikit hitam, tapi itu bukan gosong, tapi karamelisasi dari kecap dan gula merah. Enak dimakan dengan lalapan, nasi uduk dan sambal terasi.. hmmm...!!! delicious 😍

Bumbu halus

Air Kelapa

Ayam

Daun Salam

Serai

Gula Merah

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Ketumbar

Lada

Lengkuas

Ayam Goreng Kalasan #JelajahBarat

Siapkan semua bahan yang akan dihaluskan.

Setelah bumbu halus, masukan pete cina dan uleg kasar, pindahkan ke wadah masukan tepung terigu dan tepung berasnya, aduk rata.

Jangan lupa koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang asin, panaskan wajan, api sedang, goreng persatu sendok makan sampai matang.

Masih menu rumahan ala ibu, rasanya yang gurih sedikit pedas nikmat di makan dengan sambal terasi

Bumbu Halus :

Dadar Pete Cina

Lelehkan DCC dan margarin dengan cara ditim. kemudian masukkan minyak goreng. angkat dan sisihkan

Panaskan oven. Kocok telur dan gula bisa pake wisker bisa juga pake mixer. Pastikan gula larut.

Masukkan tepung mocaf dan coklat bubuk. Aduk rata.

Tuang ke dalam loyang uk 24x10 lalu taburi chocochips.

Panggang sampai matang. Tergantung oven masing2 ya...

Cokelat

Cokelat Chip

Mentega

Tepung

Glutten Free Brownies

Masukan margarin cair , gula pasir , susu cair , kuning telur , dan ragi instan, aduk sampai tercampur , sisihkan menjadi adonan cair.

Masukan tepung protein tinggi dan garam , aduk hingga tercampur.

Campur adonan cair , aduk dan uleni sampai kalis.

Potong dan bagi adonan seperti ini , lalu tutup lagi dengan kain (10 menit).

Masak dengan api kecil , beri toping sesuai selera.

Ini bisa menghasilkan 30 donat, lembut bangett!!

Margarin

Ragi

Susu

Donat Menul

Panaskan margarine dan minyak goreng lalu goreng jintan dan ketumbar hingga wangi

Tambahkan bumbu bubuk, aduk tercampur rata

Tambahkan tomat dan cabe hijau, aduk dan masak hingga tomat hancur

Remas tomat hingga hancur lalu campurkan ke adonan, masak hingga kentang tercampur rata

Tambahkan air. Kecilkan api kompor dan masak hingga mendidih. Lalu tambahkan garam, mix seasoning dan daun seledri. Sajikan bersama puri.

Aaloo Bhaji adalah kari kentang yang biasanya disajikan bersama puri. Berempah dan sangat enak. Yang nggak suka bawang, masakan ini tidak menggunakan bawang.

 Bahan Pelengkap

Bumbu Utuh

Bumbu Bubuk

Jahe

Aaloo Bhaji

Masukkan santan, daun salam dan garam. Masak sampai santan menyusut.

Taburi kelapa parut dengan sedikit garam, aduk rata lalu kukus.

Matikan api, aduk-aduk beras ketan lalu tutup. Diamkan kurang lebih selama 5 menit.

Panaskan kukusan, kukus ketan selama 15 menit dengan api sedang.

Siapkan wadah, pindahkan ketan. Ambil dan buang daun salam.

Ambil secukupnya ketan kukus, taburi dengan secukupnya serundeng kelapa. Siap disajikan.

Perdana bikin ketan kukus, resep ini dulu pernah diberi sama almarhumah ibu. Untuk resep serundeng kelapa sudah pernah di publish ya.

Kelapa

Ketan Kukus Tabur Serundeng

Didihkan air, masukkan sagu mutiara. Rebus selama 5 menit.

Matikan api, lalu tutup pancinya. Diamkan selama 30 menit.

Aduk-aduk mutiara yang masih setengah matang lalu nyalakan api. Rebus selama 7 menit. Beri gula pasir, aduk rata.

Siapkan durian. Keruk daging kelapa muda dan alpukat.

Campur air kelapa muda dengan santan instan, aduk rata.

Tata es batu, alpukat, daging kelapa muda, sagu mutiara dan durian.
Siram dengan kuah santan.

Seger banget, cocok sekali dinikmati saat cuaca sedang panas.

Alpukat

Durian

Sagu Mutiara

Es Teler Durian

Rebus bihun selama 2 menit di air mendidih dan tiriskan.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan ayam tumis hingga ayam matang dan berubah warna.

Sisihkan ayam dan masak telur menjadi orak-arik.

Masukkan bihun, daun bawang, kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, lada, dan garam.

Bihun

Bihun Ayam #MENUTANGGALTUA

Campurkan semua bahan utama kecuali air dengan bumbu halus.

Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Jika sudah mendapatkan konsistensi kental, hentikan penambahan air. Koreksi rasanya.

Panaskan minyak goreng, kemudian ambil 1 sdm adonan bakwan, pipihkan di dalam minyak agar adonan lebih garing. Goreng hingga golden brown dan garing atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Camilan kriuk untuk menyambut weekend. Bisa disantap juga dengan nasi sebagai menu pendamping.

Bayam

Daun Bawang

Jagung

Minyak Sayur

Bakwan Kriyuk Bayam Jagung

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan jahe geprek hingga harum.

Bumbui dengan garam, kaldu dan merica bubuk. Tunggu bumbu meresap dan ceker semakin empuk. Siap disajikan.

Daun Jeruk

Ceker Kuah Pedas

Campur tepung terigu, gula pasir, margarin, santan instan, dan telur, lalu aduk rata.

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga setengah kalis.

Masukkan wijen, lalu aduk rata dan uleni hingga kalis.

Siapkan plastik segitiga dan spuit, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu gunting ujungnya.

Panaskan minyak goreng, tekan adonan ke dalam minyak panas, lalu potong. Goreng hingga kecokelatan dengan menggunakan api sedang cenderung kecil.

Jika sudah kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan dingin terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam toples.

Pelengkap

Akar Kelapa Wijen

Cuci bersih beras dan masak dengan rice cooker sampai matang, sisihkan.

Ayam potong kecil lalu marinase dengan kecap asin, minyak wijen dan gula pasir. Diamkan selama 15 menit.

Panaskan wajan, masukkan mentega setelah meleleh tumis bawang bombai sampai layu, lalu masukkan ayam tadi. Step 2 diaduk rata tambahkan larutan saos teriyaki, minyak wijen dan kecap manis. Lalu tambahkan air.

Masak sampai matang. Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.

Ambil secenting nasi, pipihkan taruh ayam teriyaki diatasnya lalu dikepal sampai padat dan isian tertutup semua, buat kepalan segitiga balutkan nori diluarnya. Onigiri siap disajikan.

Nasi

Rumput Laut

Saus Teriyaki

Onigiri Nasi Kepal Teriyaki #JagoMasakMinggu4Periode2

Dalam panci campurkan bubuk agar-agar, gula pasir dan vanilla bubuk. Aduk rata.

Nyalakan api. Masak sampai mendidih dan sisihkan.

Membuat kuah mangga: Masukkan dalam blender mangga kweni yang sudah dikupas, gula pasir, air perasan jeruk lemon dan air biasa. Blender sampai halus.

Tuang di atas panacotta lalu simpan dilemari es. Hidangkan ketika dingin lebih enak, selamat mencoba🥰

Resep simple dan enak banget buat dessert. Recook Resep Chef Aisah Top 5 Dessert Recipe, sat set simple tapi enak dan dijamin nagih😍
#RecookCompetitionYummyWrap

Saos Mangga:

Agar-Agar

Mangga

Panna Cotta Saos Mangga

Kupas kentang, lalu kukus. Haluskan kentang selagi masih hangat sampai benar-benar halus. Setelah itu, buat bahan biang dengan mencampur ragi instan, gula, dan air hangat kuku. Diamkan sekitar 10 menit atau sampai berbuih

Enak banget dimakan saat masih hangat. Rasanya gurih dan empuk tahan lama. Sedikit tips, lama waktu proofing sesuaikan juga dengan suhu ruang masing-masing, ya. Jika sedang terik, mungkin waktu proofing bisa lebih pendek, jika suhu sejuk, pastinya membutuhkan waktu proofing lebih lama.

Resep Yu Dofu #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Yu Dofu #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Chicken Katsu yang Gurih dan Renyah

AllFood Indonesia 2024! Pameran Food Supply Terlengkap

10 Resep Cireng yang Kriuk dan Kenyal

8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar