Terutama di saat hujan turun, kita pasti butuh yang hangat-hangat, kan? Selain itu, di tengah panasnya matahari, kadang kita ingin yang segar-segar.

Nah, baso aci bisa jadi pilihan makanan berkuah yang nikmat saat hujan maupun siang terik. Berikut 10 resep baso aci ala Yummy App yang dengan berbagai variasi isian. Yuk, catat!

1. Baso aci tulang rangu

Bahan-bahan:

150 gram tulang rangu campur tetelan sapi
125 gram tepung sagu aren
75 gram tepung sagu
Secukupnya air panas
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris tipis
2 liter air
2 sdm bawang putih, haluskan dan tumis sebentar
Secukupnya garam
Kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Secukupnya siomay mini
Secukupnya batagor lidah
Secukupnya baso aci kecil
1 batang daun seledri, iris tipis
1 buah jeruk limau
Secukupnya cabai bubuk
Secukupnya sambal

Cara membuat:

Siapkan tulang rangu dan tetelan yang sudah direbus. Cincang kasar atau potong kecil-kecil.
Siapkan wadah, masukkan tepung sagu aren, tepung sagu, tulang ragu, dan tetelan yang sudah dipotong-potong, daun bawang, garam, kaldu bubuk, serta bawang putih yang telah dihaluskan.
Lalu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sekitar 150 ml. Adonannya lembek seperti membuat baso sapi. Lalu, rebus air hingga panas dan muncul gelembung.
Kemudian, cetak adonan menggunakan 2 buah sendok makan.
Setelah itu, cemplungkan baso aci yang sudah dicetak ke dalam air panas, kemudian cetak hingga semua adonan habis. Rebus baso aci hingga matang dan mengapung.
Kemudian, angkat dan tiriskan.
Siapkan bahan pelengkap lainnya.
Selanjutnya, buat kuah baso aci. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bawang putih halus yang sudah ditumis, lalu tambahkan juga garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Kemudian, aduk rata.
Jika sudah mendidih, cicipi rasanya dan masukkan baso aci serta baso aci tulang rangu secukupnya.
Tuang baso aci tulang rangu, baso aci kecil, dan kuah secukupnya. Lalu, tambahkan siomay mini, batagor lidah, dan cabai bubuk. Aduk rata.
Tambahkan air perasan jeruk limau, daun seledri, dan sambal sesuai selera. Baso aci tulang rangu siap dinikmati.

2. Baso aci isi abon

Bahan-bahan:

100 gram tepung terigu serba guna
100 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdm kaldu bubuk rasa sapi
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada
200 ml air mendidih
30 gram abon sapi
1 liter atau secukupnya air
1/2 sdt minyak goreng
1,5 sdm plain yoghurt
1 sdm saus sambal
1/2 sdm saus tomat
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt kecap inggris

Cara membuat:

Campur tepung terigu serba guna, tepung tapioka, bawang putih yang dicincang halus, daun bawang yang diiris halus, kaldu bubuk rasa sapi, garam, lada, aduk rata.
Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit, lalu uleni.
Ambil 1 sdt adonan, pipihkan. Lalu, isi dengan 1/4 abon. Tutup dan bulatkan.
Didihkan air secukupnya. Beri minyak goreng. Rebus baso aci hingga mengapung dan benar-benar matang. Kemudian, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus.
Campurkan semua bahan saus, aduk rata.

3. Baso aci mekar

Bahan-bahan:

100 gram tepung terigu
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
2 butir telur
350–400 gram tepung kanji

Cara membuat:

Masukkan air, tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wajan antilengket. Aduk rata.
Nyalakan api, masak sampai kalis. Kemudian, matikan api dan biarkan menghangat.
Selanjutnya, masukkan telur ayam, aduk rata.
Lalu, masukkan tepung kanji. Uleni sampai kalis.
Ambil secukupnya adonan laku bentuk bulat. Lakukan sampai selesai.
Didihkan air, beri minyak sedikit lalu rebus mengapung. Tiriskan.
Ambil 1 bulatan baso aci, potong jadi 4 bagian jangan putus. Setelah itu, goreng sampai matang dan mekar. Tiriskan.

4. Bocirat mercon (baso aci muncrat mercon)

Bahan-bahan:

6 sdm tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
1 sdt kaldu jamur
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt garam
Secukupnya air mendidih
100 gram tetelan sapi rebus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
2 sdm minyak goreng
2 sdm saus sambal
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
30 ml air

Cara membuat:

Pertama, cincang daging sapi rebus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Kemudian, tumis hingga wangi.
Masukkan cincangan daging. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula pasir, saus sambal, kemudian beri sedikit air supaya bumbu meresap.
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu jamur, garam, dan bawang putih bubuk. Kemudian, beri sedikit demi sedikit air mendidih sambil aduk dengan sendok.
Setelah cukup hangat, uleni dengan tangan.
Ambil 1 kepal adonan, pipihkan, beri isian mercon. Setelah itu, tutup dan bulatkan.
Didihkan air, rebus bocirat hingga mengapung dan matang merata.
Sajikan dengan kuah pedas.

5. Sup jagung baso aci

Bahan-bahan:

100 gram tepung terigu
80 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, rajang halus
175 ml air
1/2 bonggol jagung manis
1 buah wortel ukuran kecil
50 gram buncis
300 ml air kaldu ayam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya garam dan merica

Cara membuat:

Larutkan tepung terigu dengan air. Tambahkan 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan kaldu bubuk. Pastikan tepung benar-benar larut dan tidak bergerindil.
Panaskan dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Tambahkan daun bawang.
Ketika adonan masih hangat, tambahkan tapioka. Uleni hingga kalis.
Bentuk bulat seukuran kelereng.
Panaskan air rebus hingga mendidih. masak Baso aci hingga mengembang.
Angkat dan tiriskan baso aci.
Potong-potong sayuran sesuai selera. Pipil jagung manis.
Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang putih yang dihaluskan, dan sayuran. Masak hingga mendidih.
Bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan nmerica. Koreksi rasa, masukkan baso aci, masak sebentar. Sajikan panas.

6. Baso aci saos gochujjang

Bahan-bahan:

7 sdm tepung terigu
7 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
Secukupnya air hangat untuk adonan baso aci
Secukupnya air untuk merebus baso aci
1 siung bawang putih, cincang
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
150 ml air
2 sdm saus gochujjang
1 sdm saus pedas
1 sdm saus tomat
1 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan bawang putih bubuk.
Tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa dibentuk.
Ambil adonan secukupnya dan pipihkan. Isi sesuai keinginan atau bisa juga polos tanpa isi. Bulatkan.
Rebus semua hingga baso aci matang dan mengembang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum
Tambahkan air. Biarkan mendidih, beri garam, gula pasir, saus tiram, saus pedas, saus tomat, bawang putih yang dicincang, minyak goreng untuk menumis, saus gochujjang, saus pedas, saus tomat, saus tiram, garam, gula pasir. Koreksi rata.
Masukkan baso aci.
Tambahkan irisan bawang daun, masak hingga menyusut.
Salin pada piring.
Taburi dengan wijen sangrai.

7. Batagor aci

Bahan-bahan:

1 pak kulit pangsit
250 gram tepung tapioka
125 gram tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 batang daun bawang
1 butir telur
350 ml air mendidih
Bumbu kacang secukupnya
Kecap manis secukupnya
Saus sambal secukupnya
Timun secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan, aduk rata.
Tambahkan air mendidih. Aduk dengan sendok atau spatula hingga semua bahan kering tercampur.
Tambahkan telur, aduk rata.
Ambil kulit pangsit yang sudah dipotong menjadi 4 bagian. Ambil secukupnya adonan lalu rekatkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
Goreng di minyak panas hingga kecokelatan.
Sajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, saus sambal, dan timun.

8. Baso aci kuah serai

Bahan-bahan:

13 buah baso aci siap pakai
6 buah bakso seafood
300 ml air
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 batang bawang daun, iris
3 buah cabai rawit merah, iris
Minyak untuk menumis
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
1 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

Pertama, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting hingga harum.
Masukkan air, serai, dan daun jeruk.
Masukkan baso aci. Biarkan sampai matang dan mengapung
Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masukkan baso seafood. Masak sebentar saja.
Tuang dalam mangkuk saji.Beri irisan bawang dan cabai rawit sebagai pelengkap.

9. Baso aci kuah kari

Bahan-bahan:

100 gram tepung terigu serbaguna
80 gram tepung tapioka
1 siung bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
1 batang daun bawang
175 ml air
Secukupnya merica dan garam
1 siung bawang putih, haluskan
1 butir kemiri, haluskan
1 sdm bubuk kari india
1–2 sdm chilli oil
1 batang daun bawang
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya garam dan penyedap
Secukupnya gula pasir
250–300 ml air

Cara membuat:

Larutkan tepung terigu dengan air. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, dan merica.
Panaskan dengan api kecil. Masak hingga mengental sambil terus diaduk.
Ketika adonan masih hangat, tambahkan tapioka. Uleni hingga adonan tidak lengket.
Bentuk bulat adonan. Rebus dalam air mendidih hingga baso aci mengembang.
Angkat dan tiriskan baso aci.
Didihkan air, masukkan semua bumbu untuk kuah kari. Koreksi rasa.
Masukkan baso aci. Masak sebentar, sajikan selagi hangat.

10. Bacitel (baso aci tetelan)

Bahan utama:

150 gram tetelan sapi
Secukupnya air
200 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun abwang
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
300 ml air panas
Saus sambal
Kecap manis
Saus sambal

Cara membuat:

Masak air secukupnya hingga mendidih, lalu rebus tetelan sekitar 25 menit. Angkat, tiriskan, dan potong kecil-kecil.
Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, dan lada bubuk. Aduk rata. Tambahkan daun bawang dan air panas sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan potongan tetelan, aduk rata.
Masak air secukupnya hingga mendidih, lalu cetak adonan dengan menggunakan 2 buah sendok makan.
Kemudian, celupkan adonan ke dalam air mendidih. Cetak semua adonan hingga habis, masak sampai mengapung. Angkat lalu sajikan baso aci dengan ditambah saus sambal, kecap manis, dan bawang goreng.

Aneka resep baso aci di atas bisa kamu simpan dan sontek sewaktu-waktu saat sedang ingin menyantap hidangan ini. Mudah cara membuatnya, bukan? Selamat berkreasi!

Yuk, download aplikasi Yummy sekarang untuk dapatkan informasi dan resep masakan terbaru setiap hari.

Sambal Luat

Ikan Nila Goreng Ketumbar & Sambal

Sambal Lu'at Khas NTT #JagoMasakMinggu3