Masak gula merah, air, garam, dan daun pandan. Saring, lalu tuang ke pan. Masukkan  kelapa parut.

Langkah 1

Aduk terus sampai air menyusut. Gunakan api kecil supaya tidak gosong. Setelah matang, lalu sisihkan dan biarkan dingin.

Langkah 2

Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam.

Langkah 3

Masukkan secukupnya pasta pandan dan air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni. Jika dirasa pas dan adonan mudah dipulung, hentikan penambahan air. Tetapi jika masih keras, boleh ditambah airnya.

Langkah 4

Ambil secukupnya adonan (sekitar 20 gr), pipihkan, lalu beri isian unti kelapa kira-kira 1 sdt.

Langkah 5

Langkah 6

Panaskan kukusan, beri alas daun pisang yang sudah diolesi minyak. Tata putri mandi dan beri jarak. Kukus selama 15 menit. Tutup kukusan di bungkus kain supaya air tidak menetes ke kue. Setelah matang, lalu angkat dan olesi bugis mandi dengan minyak sayur supaya tidak kering.

Langkah 7

Rebus santan, garam, dan daun pandan. Ketika hampir mendidih, lalu masukkan maizena yang telah diencerkan sambil terus diaduk-aduk sampai mengental. Setelah meletup-letup, lalu angkat.

Langkah 8

Tata putri mandi di wadah, lalu siram dengan saus pandan.

Langkah 9

Hasil belajar di OCC 2 bersama chef Luvita Ho, membuat jajan pasar tradisional.

Bahan Utama

UNTI KELAPA

Saus Santan 

Alat & Perlengkapan

Daun Pandan

Garam

Gula

Gula Merah

Kelapa

Santan

Tepung Beras

Tepung Terigu

Bugis Mandi Pandan

Cuci bersih ikan bandeng, buang bagian insang dan isi perutnya lalu potong menjadi 3 bagian, kerat bagian permukaannya seperti terlihat di gambar.

Marinasi ikan bandeng, biarkan hingga bumbu meresap.

Goreng hingga seluruh permukaannya matang, angkat lalu tiriskan.

Iris cabe, bawang, daun jeruk dan serai lalu seasoning dengan gula, garam, penyedap rasa dan terasi bubuk.

Panaskan minyak kelapa lalu siram diatas sambal, aduk rata.

Pindahkan ke piring saji, dan siap disajikan.

Saya menggunakan ikan Bandeng segar, untuk mengolahnya agar terbebas dari duri duri halus ada tips nya moms, dengan mengerat permukaan bandeng menyerupai garis garis . Selamat mencoba 🥰

Sambal Matah :

Cabe

Ikan

Bandeng Goreng Sambal Matah

Tuang air kemudian masukkan tepung beras, aduk rata.

Masukkan tempe kemudian gulingkan dengan bumbu tepung beras.

Panaskan minyak secukupnya lalu masukkan tempe dan goreng tempe hingga garing, kuning keemasan. Angkat tiriskan dan sajikan.

Ternyata bikin tempe dengan ditambah tepung beras renyah lebih tahan lama dibandingkan dengan digoreng biasa.

Bumbu Marinasi :

Bawang Putih

Kunyit

Tempe

Tempe Rempah Tepung Beras

Goreng cabai merah, bawang putih 1/2 matang. Giling bersama kacang tanah, gula merah, kentang rebus dan air.

Tambahkan santan kental, daun jeruk, garam dan gula, koreksi rasa.

Susun diatas piring saji jangan lupa sambalnya.

Resep gado-gado ini sederhana, hanya bedanya menggunakan fusili sebagai pengganti lontong. Ternyata ga kalah enak dengan gado-gado biasanya.

Daun Jeruk

Kacang Panjang

Kacang Tanah

Kentang

Tahu

Tauge

Wortel

Gado-Gado Fusili #JajanDiRumah

Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.

Masukkan minyak, aduk rata. Pastikan adonan licin tidak ada yang bergerindil.

Setelah satu jam, panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur di atasnya. Jika sudah keluar gelembung, taburi dengan gula pasir.

Jika permukaan atas sudah kering, lalu tambahkan meises.

Lipat martabak, oles dengan margarin di setiap sisi.

Martabak lipat siap disajikan. Selamat mencoba!

Pagi-pagi bingung mau sarapan apa, iseng buka YouTube, eh ketemu sama resep martabak lipat punya Luvita Ho. Bahan simple tapi rasanya juarak.

Halal

Baking Powder

Telur

Tepung

Martabak Lipat

Marinasi tempe dengan bumbu selama 10 menit.

Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.

Haluskan cabe rawit, bawang putih dan beri garam secukupnya.

Setelah itu campurkan tempe, bumbu halus dan daun kemangi atasnya diberi taburan bawang goreng.

Yakin deh kalau membuat menu masakan ini bakal habisin nasi yummy.

Sambal Tempe Kemangi

Potong-potong kacang panjang dan petik tekokak dari tangkainya.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.

Masukkan tekokak dan aduk-aduk hingga layu, lalu tuang air.

Bila tekokak sudah setengah matang, masukkan kacang panjang, tomat dan cabai, lalu aduk rata.

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur, masak hingga matang. Cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Tambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas.

Bawang Merah

Tumis Tekokak Kacang Panjang

Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai tidak lengket di tangan.

Gunakan pasta maker untuk membuat lembaran-lembaran adonan yang tipis.

Potong-potong sesuai selera. Jika lengket taburkan tepung.

Angkat lalu tiriskan. Simpan di dalam toples agar awet. Siap menemani selama di rumah aja.

Air Soda

Mentega

Minyak Sayur

Keripik Pangsit

Siapkan panci presto, lalu rebus daging hingga matang. Keluarkan uap panasnya dahulu baru buka pancinya. Angkat daging dan potong dadu.

Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri sangrai, keluak, kunyit, kencur, terasi, jahe, dan air asam jawa. Haluskan semuanya hingga halus.

Kemudian tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, ketumbar, daun jeruk, daun salam dengan api sedang hingga bumbu harum dan matang selama kurang lebih 10 menit.

Tambahkan garam, gula kelapa, dan kaldu jamur, dan merica. Masak kembali hingga tercampur rata, lalu masukkan daging sapi. Tambahkan air, masak hingga air mengental dan bumbu meresap.

Masukkan labu siam, masak kembali hingga labu siam matang. Koreksi rasa.  Sajikan rawon di mangkuk saji selagi hangat dengan bahan pelengkap.

Baru kali ini masak rawon dengan tambahan labu siam, ternyata enak dan menambah tekstur kedalam rawonnya. Rawonnya pun jadi tambah sedap dengan lalapan kecambah, daun kemangi dan tentu saja sambal terasi.

Rebusan Daging

Bumbu halus

Bahan kuah

Bahan pelengkap

Daging Sapi

Labu Siam

Rawon

Siapkan bahan-bahan, cuci bersih jahe dan daun pandan.

Kupas jahe kemudian iris tipis atau bisa juga digeprek.

Selanjutnya potong kecil-kecil daun pandan.

Masukkan irisan jahe dan potongan daun pandan ke dalam gelas ukuran 200 ml.

Rebus air ke dalam panci sampai mendidih kemudian tuangkan ke dalam gelas berisi jahe dan daun pandan.

Tunggu sampai hangat lalu masukkan madu dan aduk sampai madunya larut.

Ini minuman herbal JSR yang sangat bagus untuk penderita asam lambung.

Jahe

Madu

Wedang Jahe Pandan Madu

Rebus ubi madu hingga empuk, tiriskan dan haluskan. Potong daun pisang dengan ukuran 6 cm x 10 cm, olesi tipis dengan minyak.

Campurkan santan, air, gula pasir, garam dan daun pandan, rebus hingga mendidih dan gula larut, dinginkan hingga hangat kuku. Air suji : haluskan daun pandan, daun suji, kapur sirih dan air hingga halus lalu saring.

Campurkan tepung ketan, tepung tapioka dan ubi, aduk rata. Tambahkan santan, uleni hingga rata.

Tambahkan air suji secukupnya dan pewarna makanan, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.

Ambil secukupnya adonan, pipihkan, isi dengan unti kelapa, bentuk bulat lonjong.

Baluri cetakan dengan tepung ketan lalu letakkan kue ku yang sudah diisi ke dalam cetakan, tekan bagian atasnya. Keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas daun pisang.

Panaskan kukusan, kukus dengan api besar selama 7 menit. Setelah dingin, gunting pinggiran daun agar rapi.

Kenyal dan manis dengan aroma pandan dan daun suji yang wangi.

 Bahan Isian

Bahan Santan :

Bahan Pelengkap :

Bahan Air Suji :

Kue Ku Pandan Suji

Cuci cumi asin lalu rebus selama 10 menit.

Goreng cumi asin sebentar saja lalu tiriskan.

Siapkan cabe merah besar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat lalu goreng sampai layu.

Goreng sambal yang sudah dihaluskan tadi.
Masukkan cumi asin, beri gula, garam dan penyedap.

Enak dimakan sama nasi anget dan sayuran rebus.

Cumi

Sambal Cumi Asin

Masukan buncis, tambahkan penyedap dan gula. Test rasa.

Tumis buncis telur siap di sajikan. Taburi dengan irisan cabe rawit.

Menu sarapan praktis, lezat, dan bergizi...

Buncis

Tumis Buncis Telur

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.

Masukkan jagung manis dan wortel, tambahkan sedikit air, masak sampai matang.

Setelah jagung empuk, masukkan ikan peda asin.

Tambahkan gula pasir, garam, lada dan kaldu bubuk.

Tambahkan cabe rawit hijau, aduk sesaat lalu matikan api. Angkat dan siap disajikan.

Ikan Pedo asin ditumis bareng jagung manis ternyata rasanya enak banget. Manis, asin, pedas dan gurih bercampur jadi satu dalam satu piring.

Bumbu Rajang

Jagung

Lada

Tumis Jagung Manis Ikan Pedo

Potong-potong kacang panjang, lalu cuci bersih.

Bersihkan cabai dan bawang, lalu iris-iris.

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau hingga layu dan harum.

Kemudian masukkan air, garam, kaldu, lada bubuk, dan saus tiram. Aduk rata. Masak kacang panjang hingga matang. Lalu angkat dan pindahkan ke dalam wadah. Lalu sajikan.

Tumis Kacang Panjang

Kocok telur, bumbu kari, garam, dan kaldu. Tambahkan irisan daun bawang.

Masukkan terong goreng yang sudah dikupas kulitnya. Aduk rata.

Terong buat camilan. Enak loh ternyataa..

Daun Bawang

Kulit Lumpia

Terong

Martabak Terong

Saus/kuah gula : dalam panci masukkan gula Jawa, air dan pandan, masak hingga mendidih, sisihkan.

Dalam panci, tuang air, tambahkan garam, daun salam dan daun pandan, didihkan.

Sambil menunggu air mendidih, larutkan tepung beras dengan santan, lalu saring.

Masukkan larutan tepung beras ke air yang telah mendidih sambil terus diaduk, masak hingga mengental dan tidak berasa tepung.

Olahan bubur paling mudah dibuat dan singkat waktu masaknya, cocok dimakan kapan saja, bubur yang gurih disiram dengan saus kinca dari gula Jawa yang manis legit, enak banget, Yuk masak!

Bahan Tambahan Bubur Sumsum

Bahan Saus Kinca Gula Merah

Bubur Sumsum Saus Kinca

Iris tipis sosis dan bakso, pindahkan ke mangkuk.

Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam, lada bubuk dan kaldu jamur.

Tambahkan telur ayam dan irisan daun bawang, aduk rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan.

Konsistensi adonan tidak kental dan tidak encer seperti pada gambar.

Kemudian goreng diminyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan saus cocolan favorit.

Bakso

Sosis

Bakwan Bakso Sosis

Campur semua adonan menjadi satu kecuali margarin dan garam, uleni hingga tercampur rata kemudian masukkan margarin dan garam.

Proofing adonan selama 45 menit (tergantung suhu) setelah adonan mengembang kempiskan adonan dengan cara ditinju.

Bagi adonan masing-masing 60 gram, pipihkan di atas cup lonjong kemudian olesi denga bahan olesan dan letakkan sosis di tengah adonan, proofing selama 25 menit (sesuaikan suhu).

Setelah mengembang tambahkan bawang bombay dan semprotkan saus tomat serta mayonaise di atasnya. Taburi dengan oregano dan parsley kemudian panggang selama 25 menit dengan suhu 180°C api atas bawah hingga matang. Sajikan/bisa digunakan ide jualan. Yummy!

Cocok dijadikan ide jualan pemula.
Tekstur doughnya lembut tahan lama.
Yummy 😋

Bahan Lainnya :

Bahan Olesan :

Bawang Bombay

Ragi

Susu

Roti Sosis Simpel

Campur ayam, bumbu halus, serai ,daun salam, dan daun jeruk.

Tuang air dan tambahkan kelapa parut, aduk rata.

Kemudian ungkep sampai matang dan airnya habis.

Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.

Goreng bumbu ungkep ayam sampai sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng.

Rasanya enak dan cara membuatnya juga mudah sekali, yuk cobain yuk!

Telor

Telur Ceplok Kuah

Maklor (makaroni telor) aneka rasa #MENUTANGGALTUA

Khanom Krok Khai Nok Krata #JagoMasakPeriode4Week7

Telur Cabe Ijo

Sate Telur Puyuh ala Angkringan

Kerak Telor Nasi Nori #NoriEkstraPoint

Makaroni Telor (Maklor)

Tumis Tauge Telur Puyuh

Cilor #JelajahBarat

Kerak Telor (Nasi Putih) #JelajahBarat

Telur Balado Bawang

Sostel Teflon