Bebek Betutu

Step 1

Bersihkan daging bebek, lalu cuci dan bakar di atas kompor sebentar agar bulu-bulu halus dari si bebek terbakar. Setelah itu potong-potong daging bebek dan sisihkan.

Step 2

Kemudian sangrai terasi dan kemiri hingga wangi, lalu angkat dan sisihkan.

Step 3

Siapkan bumbu-bumbu lainnya, bersihkan, lalu cuci dan sisihkan.

Step 4

Blender semua bahan bumbu halus, lalu sisihkan.

Step 5

Blender kasar bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, cabai rawit dan kunyit, lalu sisihkan.

Step 6

Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu halus dan bumbu kasar serta lada bubuk, ketumbar bubuk, dan daun jeruk hingga harum.

Step 7

Kemudian masukkan daging bebek, aduk sebentar. Kemudian tambahkan air, garam dan penyedap rasa.

Step 8

Tutup dengan daun pisang, lalu timpa dengan tutupan panci, masak hingga mendidih.

Step 9

Aduk-aduk sebentar, lalu cicipi rasanya. Lanjutkan proses memasak hingga airnya asat dan dagingnya empuk.

Step 10

Jika sudah matang, angkat dan sajikan bebek betutunya.