Krengsengan Ati Ampela

Step 1

Bersihkan bagian dalam ampela, lalu cuci bersih ati dan ampelanya.

Step 2

Lalu masak air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan daun salam, daun jeruk , garam dan ati ampela. Masak hingga ati ampela empuk, lalu angkat.

Step 3

Lalu potong-potong ati ampelanya.

Step 4

Lalu haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan lengkuas.

Step 5

Lalu tumis bumbu yang tadi sudah di haluskan dengan 3 sdm minyak goreng. Goreng bumbu hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata, masak hingga bumbu matang.

Step 6

Lalu masukkan potongan ati ampela, kecap manis, garam dan kaldu bubuk.

Step 7

Aduk rata, lalu masak dengan api sedang, sambil sesekali diaduk.

Step 8

Masak hingga bumbunya mengental. Lalu cicipi, kemudian angkat.

Step 9

Kemudian sajikan.