Langkah 1

Rebus air, bawang merah, bawang putih dan temu kunci.

Langkah 2

Setelah mendidih masukkan daun kelor dan aduk rata.

Langkah 3

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Langkah 4

Masak sebentar sampai matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Langkah 5

Daun kelor ini kaya akan manfaat, terutama untuk asi booster.

Bahan Utama

Halal

Bawang Merah

Bawang Putih

Bening Daun Kelor

Bersihkan ikan, buang bagian kepala dan isi perutnya, baluri dengan bumbu marinasi, diamkan dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit.

Baluri ikan yang telah dibumbui, baluri hingga rata.

Goreng ikan tepung dalam minyak panas hingga matang dan kering, cukup dengan api kecil ke sedang.

Ulek halus tomat, cabe, terasi, gula, garam, didihkan air lalu campur dengan bahan ulek.

Tata ikan goreng tepung di piring saji, siram dengan kuah sambal.

Langkah 6

Pecak ikan yang berbeda karena ikan digoreng tepung terlebih dahulu, rasanya semakin gurih dan mantap dengan sajian kuah belacan.

Cabe

Ikan

Tepung

Ikan Gortep Siram Kuah Sambal

Lelehkan margarin, tumis bawang putih cincang dan bombay sampai layu dan harum.

Pecahkan 2 butir telur. Buat orak arik telur.

Masukkan wortel, jagung rebus dan fish roll. Aduk sampai rata.

Masukkan nasi putih, bumbui merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk sampai rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan irisan daun bawang. Masak sampai layu.

Terakhir tambahkan abon cabe sesuai selera. Aduk sampai rata. Sajikan.

Enak dan mudah dibuat. Pedas dari abon cabe, isian nasi goreng ada jagung, wortel, telur dan fish roll.

Jagung

Nasi

Telur

Nasi Goreng Mercon Bumbu Putih

Masukkan air, kacang hijau, pandan dan ubi dalam panci presto.

Masak selama 10 menit. Kalau tidak pakai presto bisa pake metode 7.30.5 ya biar hemat gas.

Setelah matang buka tutup masukkan potongan pisang, gula, masak hingga mendidih.

Tambahkan santan masak sebentar sambil diaduk aduk. Supaya santan tidak pecah. Matikan api. Sajikan hangat/dingin.

Pisang

Santan

Kolak Ubi Pisang

Masak susu, butter, gula, garam  sampai mendidih.

Masukkan tepung ke dalam susu, aduk sampai rata.

Adonan dimasukkan ke dalam mixer. Aduk sebentar agar lebih rata, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, cetak dengan diatas loyang. Bakar selama 30 menit suhu 180 derajat celcius.

Choux pastry yang lembut dan nyusu banget.

Alat & Perlengkapan

Baking Powder

Gula

Mentega

Susu

Vanilla

Choux Pastry #JagoMasakMinggu2Periode3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan bubuk kari, ambu-ambu, serta bumbu rempah cemplung, tumis hingga berubah warna dan harum.

Masukkan tetelan daging sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna.

Lalu tambahkan santan kekentalan sedang, masak hingga santan mendidih, dan tetelan daging sapi empuk.

Kemudian masukkan jengkol yang sudah di rebus tadi aduk rata.

Masukkan santan kental, beri garam dan kaldu bubuk.

Langkah 7

Masak hingga kuah mengental dan berminyak, kemudian matikan api.

Langkah 8

" Menu khas Minang yang selalu jadi primadona."

Bumbu Halus :

Bumbu Cemplung:

Cengkeh

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Kayu Manis

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Serai

Kalio Jengkol Dan Tetelan Daging Sapi #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Kocok lepas telur dan lokio, sisihkan terlebih dahulu.

Selanjutnya masukkan bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum dan matang. Setelah itu masukkan cabe rawit tumis sampai layu.

Masukkan kocokan telur, goreng orak-arik.

Setelah itu tambahkan sedikit air, bumbui dengan sedikit garam, gula, kaldu jamur dan terasi aduk rata.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Ikan Teri

Terasi

Orak-arik Telur Teri Bumbu Terasi

Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, masak hingga bawang layu.

Masukkan Ipung, masak hingga Ipung berubah warna.

Tambahkan air, masak hingga air mendidih. Tambahkan gula merah dan garam.

Masukkan pakis, masak hingga pakis matang. Angkat dan sajikan.

Gula Merah

Tumis Pakis Ipung

Mixer bahan butter hingga putih, pucat, dan mengembang.

Mixer dengan speed tinggi kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang, kental, dan berjejak.

Kecilkan speed, kemudian masukkan tepung terigu dan susu bubuk.

Tambahkan juga spikoe dan vanila extract. Jika sudah tercampur rata, lalu matikan mixer.

Masukkan bahan butter ke adonan telur secara bertahap. Kemudian aduk balik secara perlahan.

Jika sudah tercampur rata, kemudian sisihkan.

Timbang adonan 50 gr, masukkan ke dalam loyang ukuran 22x10cm yang sudah di alasi baking paper. Kemudian ratakan. Panggang di oven yang telah di panaskan terlebih dahulu dengan suhu 230°C dengan api atas bawah selama 10 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya sobat yummy.

Keluarkan dari oven, lalu padatkan perlahan dengan penekan lapis legit.

Isi lagi dengan adonan dengan berat yang sama yaitu 50 gr. Panggang kembali hingga semua adonan habis. Untuk lapisan paling atas, panggang sebentar selama 5 menit dengan api atas, kemudian panggang lagi dengan api atas bawah selama 10 menit. Masak hingga set.

Langkah 9

Keluarkan dari oven, lalu tunggu hingga dingin baru keluarkan dari loyang. Setelah itu potong-potong sesuai selera, kemudian sajikan.

Langkah 10

Bentuknya yang berlapis membuat kue ini dianggap sebagai simbol kemakmuran yang diharapkan terjadi secara berlapis. Dengan menyantap lapis legit saat Imlek sama hal nya seperti berdo'a dan berharap agar mendapat banyak keuntungan. Prosesnya yang bertahap membuat lapisan kue dianggap sebagai langkah demi langkah perjalanan hidup. Meskipun sulit dan membutuhkan waktu lama, tapi kue yang dihasilkan rasanya enak. Inilah perumpamaan hidup yang menggambarkan setiap ada usaha pasti ada hasilnya.

Bahan Butter:

Tepung Terigu

Lapis Legit Spikoe Special Imlek #YummyXtraPoint

Campurkan singkong, garam, gula, tepung dan gula merah sisir.

Ambil sesendok adonan lalu bungkus dengan daun pisang lalu lipat.

Salah satu cemilan tradisional jadul yang melegenda. Olahan dari singkong yang dicampur dengan gula merah dan kelapa. Legit gurih dan manis.

Kelapa

Singkong

Utri Singkong

Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit.

Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis cabe hingga harum.

Beri saus tiram, kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa.

Masukkan ikan, aduk hingga rata. Salin ke piring saji dan siap dinikmati.

Saus Tiram

Tomat

Ikan Goreng Saus Tiram

Aduk jadi satu daging ikan kakap, telur, garam, penyedap, merica, santan, dan air.

Masukkan cincangan bawang merah, aduk rata.

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni, tambahkan tepung terigu, uleni kembali hingga adonan dapat dibentuk, koreksi rasa.

Siapkan minyak dengan api kecil, bulat-bulat adonan pempek seperti membuat bakso.

Goreng dengan api kecil hingga pempek matang, jika ingin lebih krispi dapat digoreng 2 kali. Sajikan dengan kuah cuko.

Kreasi pempek dengan daging ikan kakap putih.

Tepung Tapioka

Pempek Kakap Putih

Blender halus bawang merah, cabe merah dan bawang putih.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sampai bau langu hilang.

Masukan rubik aduk sampai tercampur rata.

Rubik proses pembuatannya ubi di rebus lalu di potong tipis di jemur sampai kering, enak sekali.

Keripik Ubi Balado (rubik)

Cuci paha ayam, beri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, bilas dan tiriskan.

Sayat bagian dalam paha ayam, tidak sampai putus.

Masukkan minyak wijen, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, simpan dalam lemari es selama minimal 60 menit (semalaman lebih baik agar bumbu lebih meresap).

Tepung kering : Siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein sedang, tepung ayam krispi instan, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

Siapkan wadah lain. Masukkan tepung ayam krispi instan dan secukupnya air, aduk rat a(adonan tepung basah kental sedang). Masukkan paha ayam yamg sudah dimarinasi. Balut paha ayam dengan adonan basah hingga terbalut rata. Angkat.

Masukkan paha ayam yang sudah terbalut adonan basah ke dalam wadah berisi tepung kering. Aduk rata dan balut hingga semua bagian paha ayam tertutupi tepung. Angkat.

Goreng paha ayam krispi dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga matang kecoklatan. Setelah matang, angkat, tiriskan dan paha ayam krispi siap disajikan.

Tepung Basah :

Tepung Kering :

Ayam

Jeruk Nipis

Tepung Maizena

Paha Ayam Kipas

Masukkan gula merah, air dan daun pandan ke dalam wajan.

Tambahkan vanili, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan ubi, aduk rata.

Tambahkan kolang-kaling setelah itu tutup dan masak hingga ubi empuk.

Tambahkan kayu manis sebagai bumbu aromatic.

Masak kembali hingga mendidih, kemudian matikan api.

Menu sarapan di weekend untuk keluarga. Sedap!

Daun Pandan

Kolang Kaling

Kolak Ubi Cilembu Kolang-kaling

Cuci bersih ikan cucut. 
Kemudian goreng sebentar. 
Lalu tiriskan.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu sambal sampai matang.

Masukkan ikan cucut dan air. 
Biarkan sampai mendidih, lalu tambahkan kaldu jamur, gula pasir dan garam secukupnya. 
Lalu aduk rata dan biarkan sampai air menyusut.

Cicipi rasa lalu tambahkan perasan air jeruk nipis. 
Aduk rata, setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Saya tambahkan jeruk nipis agar terasa kecut-kecut pedas.

Bumbu Sambal : 

Garam

Sambal Ikan Cucut Asap

Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukan nasi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan saus tomat, garam, dan penyedap.

Aduk hingga warnanya merata, koreksi rasa.

Terakhir, sesaat sebelum api dimatikan, tambahkan irisan kol. Aduk sebentar adalah kol layu saja. Lalu matikan api. Sajikan nasi goreng dengan taburan seledri, bawang merah goreng, dan irisan telur rebus.

Ini nasi goreng ala Banjar, warnanya selalu merah, karena saus tomaatnya banyak. Disajikan dengan telur itik/telur ayam rebus ditambah taburan bawang merah goreng dan seledri membuat rasanya tambah enak. Apalagi kalau dibungkus dan dibawa pulang. Aromanya khas banget.

Bumbu halus

Taburan

Kubis

Seledri

Nasi Goreng Merah

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk kemudian masak sampai mendidih.

Masukkan oyong, wortel, daun bawang, dan seledri.

Masukkan soun, biarkan sebentar hingga soun mengembang. Sajikan saat matang.

Buah

Wortel

Soun

Kaldu

butir

Sop Oyong Soun #LebihSehat

Empukan daging terlebih dahulu, bisa dibungkus daun pepaya, direndam baking soda/ pengempuk daging ataupun dimemarkan. Persiapkan bahan bumbu halus dan haluskan.

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk kemudian bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa sapi. Tumis sampai harum dan berubah warna. Masukkan gula merah dan air asam Jawa, aduk rata, matikan api.

Bila daging sudah selesai diempukan, masukkan dalam wadah lalu baluri dan remas-remas dengan bumbu yang sudah ditumis. Tutup wadah masukkan dalam kulkas dan diamkan minimal 3 jam, aku semalaman agar bumbu lebih meresap.

Keluarkan daging, kemudian tusuk menggunakan tusuk sate. Aku jadi sekitar 30 tusuk.

Panaskan bakaran/ panggangan, bakar sate sampai setengah matang sambil diolesin mentega, kalau sudah setengah matang olesi dengan kecap manis sambil dibolak-balik. Sajikan bersama irisan bawang merah, cabai rawit, tomat dan kecap manis serta perasan jeruk.

Sate daging sapi khas Sunda yang nikmat sekali!

Bahan Bumbu Halus :

Bahan Pelengkap :

Daging Ham (Sapi)

Kecap Manis

Sate Maranggi

Kupas kentang lalu tumbuk, tambahkan seledri, keju cheddar parut, tepung kanji, merica, garam dan kaldu ayam secukupnya, aduk hingga merata sampai adonan kalis.

Setelah adonan kalis, ratakan adonan untuk dicetak.

Potong adonan memanjang menggunakan pisau.

Resep Kue Khamir

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kue Khamir

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait