Lontong mie khas surabaya #JagoMasak2022

Step 1

Sangrai ebi ambil 1 sdm untuk taburan, kemudian haluskan.

Step 2

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu, lalu angkat.

Step 3

Di panci terpisah membuat kaldu : didihkan air, lalu masukkan tumisan bawang dan ebi yang sudah di haluskan, aduk rata.

Step 4

Bumbui dengan lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi rasanya kalau sudah pas, lalu kecilkan api.

Step 5

Didihkan air dan rebus mie hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Step 6

Membuat sambal petis : haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Lalu tumis dengan sedikit minyak, tambahkan air dan petis ikan. Bumbui dengan garam dan gula pasir.

Step 7

Siapkan semua bahan yang sudah jadi.

Step 8

Ambil 1 sdm sambal petis, lalu tambahkan sedikit kuah dan aduk rata.

Step 9

Masukkan irisan lontong, tahu, dan mie.

Step 10

Kemudian tambahkan tauge yang sudah di rebus, beri seledri, bawang goreng, dan ebi sangrai. Tuang kuah kaldu dan sajikan.