Mie Sop Medan

Step 1

Rebus ayam dan ceker ayam hingga empuk.

Step 2

Blender bumbu halus dengan sedikit air, tumis sampai air menyusut.

Step 3

Tambahkan minyak, daun salam, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis dan jahe geprek. Tumis hingga bumbu matang.

Step 4

Masukkan rebusan ayam dan ceker, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Step 5

Rebus 1 liter air, masukkan tumisan bumbu dan ayam. Masak sampai mendidih.

Step 6

Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Step 7

Setelah bumbu meresap, masukkan potongan tomat. Masak sampai layu, matikan kompor. Angkat ayam, kemudian suwir-suwir.

Step 8

Tata mie telur, bihun, ayam suwir, ceker ayam dan pelengkap lainnya. Siram kuah sop. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan kerupuk.