Pepes Ikan Salem

Step 1

Rendam kemangi di air panas hingga airnya dingin kemudian tiriskan.

Step 2

Goreng ikan hingga matang. Tingkat kematangan sesuai selera, kalau saya suka sampai kulit ikannya garing.

Step 3

Haluskan bumbunya.

Step 4

Tumis sebentar saja bumbunya.

Step 5

Kemudian tambahkan air, santan, gula merah dan garam. Masak hingga mendidih lalu angkat.

Step 6

Ambil daun pisang, kemudian tata ikan pada daun. Beri daun kemangi, 1½ sdm bumbu, dan tomat. Kemudian bungkus. Lakukan hingga ikannya habis.

Step 7

Kukus selama 20 menit kemudian angkat dan siap disajikan.