Cuci bersih ikan pindang kemudian potong menjadi 2 bagian.

Langkah 1

Goreng ikan pindang hingga matang setelah itu angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang.

Langkah 3

Setelah bumbu matang, masukkan daun bawang, aduk sebentar.

Langkah 4

Selanjutnya tambahkan air secukupnya lalu masukkan terong, masak hingga layu.

Langkah 5

Campur terong, santan dan ikan pindang lalu masukkan bumbu-bumbu lainnya dan masak hingga mendidih.

Langkah 6

Disajikan dengan nasi jagung cocok banget.

Bahan Utama

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Bawang Putih

Ikan

Jahe

Kemiri

Kencur

Ketumbar

Kunyit

Terong

Lodeh Pedas Ikan Pindang Terong

Potong brokoli sesuai kuntum lalu cuci dan rendam dengan air garam sebentar.

Potong daun dan tangkai bayam yang masih muda lalu cuci di air mengalir.

Siangi bawang bombay dan putih lalu potong dan geprek, masukkan ke dalam panci yang sudah diberi minyak dan dipanaskan, beri air.

Setelah air mendidih, beri garam gula pasir dan kaldu bubuk lalu masukkan bayam dan brokoli.

Iris cabe lalu masukkan ke dalam tumisan lalu koreksi rasa dan matikan api jika sudah matang.

Bayam dan brokoli beli di pasar hasil kebun, ditumis makan dadakan enak seger.

Alat & Perlengkapan

Bayam

Brokoli

Cabe

Tumis Bayam Brokoli

Campur ayam, telur dan kecap manis, kemudian aduk rata.

Tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan harum.

Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga tercampur rata dan ayam menjadi kaku.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, koreksi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Masakan khas Surabaya ini biasanya menggunakan daging sapi, kali ini saya coba kreasikan menggunakan ayam kampung.

Bumbu Halus :

Ayam

Garam

Gula

Kecap Manis

Lada

Telur

Ayam Kampung Bumbu Lapis #JagoMasak2022

Rebus pentol sampai matang, lalu tiriskan. Sisihkan. Selain direbus, bisa juga digoreng.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting. Tumis sampai harum.

Masukkan serai, jahe, daun jeruk dan daun salam. Aduk sampai daun layu dan bumbu matang.

Tambahkan air, gula jawa, dan garam. Masak sampai gula larut.

Masukkan pentol, masak sambil sesekali diaduk.

Setelah air menyusut separuhnya, tambahkan kecap. Jika tidak suka kecap, lewati langkah ini.

Langkah 7

Bakso

Buah

Cabai

Rawit

Jeruk

Salam

Kecap

Pentol Rica-Rica

rachelia 

Kemudian potong kecil-kecil wortel dan buncis.

Didihkan air, masukan sayurannya,masak sampai sayuran matang.

Kemudian tambahkan merica hitam dan saus bolognaise nya aduk rata.

Terakhir masukan macaroninya, bumbui dengan gula dan garam, koreksi rasanya kalau sudah pas matikan api dan sajikan.

Recook resep dari chef desi masterchef, dengan sedikit modifikasi saya tambahkan sayuran seperti pada umumnya membuat sup, supaya tetap sehat dan bergizi

Buncis

Saus Sambal

Wortel

Bolognaise Sup

Blender ayam, bawang putih dan telur sampai halus.

Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur, aduk merata.

Potong sesuai selera balur ke tepung terigu basah.

Selagi bisa bikin sendiri kenapa harus beli yaaa kaan.

Tepung

Naget Ayam Home Made

Campurkan pisang dengan terigu, gula jagung, vanili serta garam. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan konsistensi kental.

Panaskan pan, kemudian masukkan adonan. Masak dengan api kecil.

Jika bagian bawah sudah matang, lalu balikkan. Panggan kembali hingga kedua sisinya matang dan kecoklatan.

Salin ke atas piring saji, kemudian beri keju parut dan susu kental manis.

Langkah 8

Kudapan tradisional khas Banjarmasin.. Bisa dibilang Lempeng pisang ini pancake pisang nya orang Banjar. Manis gurih bercampur jadi satu.. Silahkan dicoba..

Indomilk Kental Manis

Keju

Margarin

Pisang

Tepung Terigu

Vanilla

Lempeng Pisang Keju Susu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Cuci bersih daging ayam, lalu rebus dengan presto sekitar 20-25 menit hingga daging ayam empuk.

Siapkan bahan bumbu halus, lalu haluskan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun salam.

Setelah bumbu matang, masukkan daging ayam. Aduk hingga daging ayam rata dengan bumbu.

Tuang sekitar 350 ml air kaldu rebusan ayam, masak hingga air kaldu susut.

Setelah itu tuang santan, bubuhkan garam dan gula merah.

Masak hingga kuah santan tanak; benar-benar matang.

Salah satu masakan favorit di keluarga saya.

Selamat siang chef @yellowpumpkin Setor recook menu ini favorit keluarga besar ku setiap lebaran ibuku selalu menyajikan menu ini dari aku kecil sampai sekarang selalu tersaji di meja terimakasih RESEPNYA 

#JagoMasak2022
#RecookYummy

butir

Lengkuas

Gulai Ayam Kampung

Campur terigu, tepung beras, santan kental, gula pasir dan garam.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang cukup kental.

Kemudian celupkan pisang ke dalam adonan.

Goreng pisang di minyak panas sampai matang dan sedikit kecokelatan.

Angkat dan tiriskan, tata di piring dan siap disajikan.

Menambahkan santan membuat rasa pisang goreng semakin enak, yuk cobain!

Halal

Santan

Pisang Goreng Santan

Goreng ayam kampung yang sudah dimarinasi sampai kuning keemasan. (Ayamnya tidak direbus hanya dimarinasi saja). Tips menggoreng ayam kampung, gunakan api sedang saja agar matang sempurna. Dan pilih ayam kampung yang masih muda agar tidak keras.

Masukkan cabai hijau yang sudah dichopper. Yumis hingga harum dan bau langu berkurang

Masukkan tomat yang diiris tipis. Biarkan hingga layu. Untuk ayam cabai hijau, aku memang lebih suka bumbunya tidak diblender. Tapi semua sesuai selera masing-masing ya😊

Tambahkan sedikit air (sekitar 3 sdm), garam, gula, penyedap dan perasan air jeruk nipis. Aduk hingga tekstur tomat melembut.

Masukkan ayam goreng. Aduk agar menyatu dengan bumbu sekitar 5 menit. Koreksi rasa.

Aku dan keluarga selalu suka ayam kampung. Hampir stock tidak pernah kosong di kulkas kami. Selain rasa gurih  ayam kampung juga bisa diolah dengan berbagai macam jenis masakan. Salah satunya masakan sederhana nan enak ini.

Bumbu Marinasi Ayam Goreng

Ayam Kampung Cabai Hijau

Goreng tahu setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

Seduh tauge pendek dengan air panas selama 5 menit, lalu tiriskan.

Campur semua bahan acar, lalu aduk rata. Diamkan minimal selama 30 menit.

Haluskan kacang tanah dan bawang putih, lalu tambahkan garam dan cabai, ulek kembali.

Tambahkan kecap dan air panas, lalu aduk hingga merata dan cicipi rasanya.

Potong-potong lontong, tahu goreng, beri tauge pendek, dan acar mentimun.

Siram dengan sambal kecap, kemudian sajikan dengan kerupuk udang dan bawang merah goreng.

Menu sederhana namun menggugah selera. Menu ini untuk dua porsi ya.

Bumbu Kecap :

Acar Mentimun :

Tahu

Lontong Tahu Kecap

Siapkan topping sesuai selera atau yang ada di rumah.

Diulek atau diblender sampai bumbu halus lalu tumis menggunakan minyak panas lalu masukkan toping2nya.

Taaadaa seblak bahan seadanya jadi siap di santappp.

Sawi

Sosis

Seblak Bahan Seadanya

Potong-potong ayam kampung, cuci bersih lalu lumuri jeruk nipis.

Blender bumbu halus (jahe,lengkuas,bawang merah,bawang putih,kunyit,cabe rawit,tomat).

Tumis bumbu halus dan tambahkan 2 batang sereh geprek.

Masukkan ayam, penyedap dan merica bubuk lalu aduk sampai tercampur rata.

Ungkep ayam selama 15 menit agar bumbu meresap.

Setelah 15 menit lalu tambahkan air kemudian masak sampai ayam empuk.

Tomat

Serai

Penyedap

Merica

Kemangi

Minyak

Ayam Kampung Kuah Kuning

Selanjutnya campur adonan basah ke adonan kering, sedikit demi sedikit, Aduk rata. Pastikan adonan agak kental

Olesi loyang tipis-tipis dengan margarin. Masukkan adonan ke loyang

Lalu kukus adonan ±45 menit dengan api sedang (kukusan sudah dipanaskan sebelumnya).

Untuk memastikan cake udah matang, tusuk dg tusuk lidi Jika tidak ada yg lengket, artinya adonan matang
Jika sudah matang, angkat & biarkan dingin dulu.

Lalu keluarkan kue, harus benar-benar dingin kuenya, baru bisa di hias

Selanjutnya hias kue dengan butter cream  keseluruhan kue dan kasih selai blueberry dipinggirannya drep cake atau motif lelehan. Atau hias sesuai selera. Kue sudah jadi. Selamat mencoba

Bahan Basah :

Bahan Topping

Cokelat Bubuk

Jeruk Nipis

Cake Kukus (Tanpa telur)

Haluskan bawang putih tambah dengan sedikit air.

Masukan tauge (yang sudah dicuci bersih) ke dalam tumisan bawang lalu tambahkan telur, masak hingga tauge layu (boleh ditambah sedikit air jika mau).

Tambahkan sambal (cabai rawit yg dihaluskan), garam dan kaldu jamur dan sedikit kecap (rasa kecap akan menggantikan rasa manis gula kentalnya) lalu koreksi rasa.

Dengan bahan seadanya di rumah bisa bikin lumpia basah ala abang abang

Tauge

Kaldu

Jamur

Lumpia Basah Simpel

Haluskan kacang bersama dengan cabe dan bawang..

Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu kacang, tambahkan garam dan gula kemudian tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan larut.

Bumbu kacang ini enak banget bisa juga untuk siomay dan batagor.

Kacang

Bumbu Kacang

Ulek semua bahan kecuali tomat, daun salam, daun jeruk.

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu sampe wangi.

Jika bumbu sudah matang masukan air dan ayam.

Masukan tomat, garam, gula, kaldu ayam masak sampai matang dan koreksi rasa.

Lagi kangen sama alm ibu karna menu favorit nya adalah ayam kampung kuah kuning. Bumbunya lebih enak ditumbuk dibanding di blender.

Bikin pastry cream dulu. Masukkan susu, gula, kuning telur, pasta vanilla, & maizena, aduk rata. Masak pake api sedang sampe kental. Tutup plastik wrap, simpan kulkas.

Siapkan puff pastry, oles margarin, tusuk-tusuk pake garpu.

Panaskan teflon, panggang puff pastry sampe agak cokelat, balik panggang sisi lainnya.

Tabur gula pasir, balik, beri gula pasir sisi lainnya, beri pemberat biar ga ngembang. Masak sampe matang dua sisinya.

Potong-potong strawberry. Ambil puff pastry, semprot pastry cream, tata buah strawberry, lakukan sampe 3 lapis.

Lapis atas beri topping strawberry, beri gula halus, hias daun mint. Sajikan dingin.

Bikin menu dari puff pastry bisa tanpa oven loh.

Mentega

Strawberry

Susu

Layer Puff

Rebus ayam kampung dengan api kecil sampai mendidih. Buang kotorannya.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan serai geprek, lengkuas geprek, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga layu.

Masukkan ayam kampung, air dan asam jawa. Rebus dengan api kecil sampai ayam empuk.

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan cabe rawit dan tomat. Masak sampai layu.

Sajikan ayam kuah pindang dengan taburan bawang putih goreng.

Biasanya menggunakan ikan, kali ini aku pakai ayam kampung. Enak dan segar.

Resep Puding Susu Mozaik #DiRecookYummy

Bahan Utama

Bahan Puding Susu :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Puding Susu Mozaik #DiRecookYummy

Bahan Utama

Bahan Puding Susu :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Coffee Shop di Jakarta Selatan yang Asyik untuk Hangout!

Resep Olahan Ubi yang Lezat dan Bergizi

20 Makanan Khas Bali yang Populer dan Wajib Dicoba

Makan Apa Hari Ini? Simak 8 Menunya!

Diet Intermittent Fasting: Jadwal, Manfaat, dan Contoh Menunya

​15 Buah yang Bagus untuk Diet Menurunkan Berat Badan

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

15 Buah yang Bagus untuk Diet Menurunkan Berat Badan