Goreng bawang merah dan bawang putih. Angkat tiriskan.

Langkah 1

Haluskan cabe-cabe, gula, garam dan penyedap .

Langkah 2

Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng. Haluskan.

Langkah 3

Langkah 4

Goreng terong sampai cukup matang. Angkat dan sisihkan.

Langkah 5

Siramkan minyak panas untuk menggoreng terong ke dalam sambal. Aduk rata.

Langkah 6

Di rumah kami terong hijau biasanya dimasak lodeh. Kali ini saya buat sambal pecak. Merecook resep dek jihan mustofa dengan sedikit modifikasi

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Terong

Tomat

Sambal Pecak Terong Ijo

Siapkan tempe dan ikan teri. Potong-potong tempe, marinasi dengan garam. Bersihkan juga ikan teri, bilas lalu tiriskan. Goreng tempe dan ikan teri sampai matang. Sisihkan.

Siapkan bahan sambal, goreng hingga matang.

Pindah ke cobek, tambahkan garam, gula pasir. Ulek hingga halus, tambahkan ikan teri lalu ulek kembali.

Tambahkan tempe, ulek tempe di atas sambal.

Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan lalapan sesuai selera.

Sambal penambah selera makan. Selamat memasak.

Bahan Sambal

Ikan Teri

Tempe

Sambal Teri Tempe

Ulek cabai, bawang dan kemiri serta bumbu.

Masukan ayam dan masak hingga setengah matang.

Masak hingga matang dan gongso siap disajikan.

Gongso ayam ala gongso semarang, dengan cita rasa pedas manis gurih yang menambah selera makan.

Ayam

Gongso Ayam Kecap

Tumis bumbu dengan sedikit minyak, hingga harum.

Tuang secukupnya air, masukkan entok, aduk rata.

Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap.

Entok satu ekor bisa dibikin beberapa masakan. Selamat memasak.

Kecap Manis

Kemiri

Lada

Entok Masak Kecap

Blender cabe merah keriting dan bawang putih menggunakan sedikit minyak goreng lalu tumis bersama daun jeruk hingga mengeluarkan minyak.

Masukkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan dan gula merah lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan air, aduk hingga tercampur rata. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai air sedikit menyusut atau sampai kekentalan yang diinginkan.

Ambil 3 sdm bumbu kacang, aduk hingga tercampur rata ke ayam yang telah dipotong-potong. Marinasi minimal 2 jam.

Tusuk ayam dengan tusuk sate lalu panggang diatas teflon, bolak balik sampai matang.

Campur bumbu kacang dengan kecap manis, aduk rata lalu siram diatas sate yang telah dipanggang, beri taburan bawang goreng dan perasan jeruk limo.

Asam Jawa

Daun Jeruk

Garam

Gula

Gula Merah

Kacang Tanah

Sate Ayam Madura

Cuci bersih ati ampela, rebus sampai air mendidih lalu buang air rebusan pertama. Lanjut rebus kembali sampai setengah matang .

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, masak sampai keluar aroma harum.

Masukkan ati ampela yang sudah direbus dan kentang, aduk rata .

Tambahkan air sampai ati dan kentang cukup terendam. Tambahkan bumbu lainnya .

Masak sampai air menyusut, test rasa, sesuaikan dengan selera. Matikan api. Angkat dan sajikan hangat .

Di rumah banyak yg suka makanan berkuah dan punya rasa cenderung manis. Makanya kalo bikin menu ini dijamin cepet banget abisnya.

Bumbu halus

Ati Ampela

Kentang

Semur Ati Ampela dan Kentang

Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air secukupnya, bawang putih, daun salam dan garam.

Setelah empuk, angkat. Biarkan agak hangat, lalu suwir.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, serai, dan daun salam sampai layu dan harum.

Beri saus tomat, saus tiram, kecap dan air.

Masukkan ayam suwir, bumbui garam, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya.

Terakhir masukkan bawang bombay, aduk rata dan masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Menu kesukaan anak-anak karena sangat enak.

Bumbu2 :

Bawang Bombay

Daun Salam

Serai

Ayam Suwir Kecap

Rebus hati ayam buang air rebusan pada rebusan pertama lalu rebusan lagi 15 menit. Tiriskan kemudian iris kecil

Haluskan bawang putih, cabai rawit dan cabai merah keriting

Tuang minyak tumis irisan bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan

Beri secukupnya air masukkan petai dan daun salam. Masak hingga kuah agak menyusut

Masukkan irisan hati ayam bumbui garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga airnya habis lalu koreksi rasa

Sambal hati ayam petai

Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum dan layu.

Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku dan berubah warna.

Rebus air di panci dan setelah mendidih masukkan ayam tumis beserta bumbunya.

Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong-potong, masak sampai matang

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Sop ayam dengan kuah yang ringan dan bening, yuk cobain sobat yummy.

Jahe

Jeruk Nipis

Wortel

Sop Ayam Bening

Cuci bersih udang, buang kepala dan kulitnya lalu cincang. Ambil filet ayam kemudian cincang juga, sisihkan.

Haluskan bawang putih dan bawang bombay, sisihkan.

Campurkan semua bahan: udang, daging ayam, tepung tapioka, tepung maizena, tepung roti, 1 butir telur bagian putih (bagian kuning sisihkan untuk bahan membuat kulit), kecap asin, minyak goreng, minyak wijen, merica bubuk, gula, dan garam. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan.

Membuat kulit: lelehkan margarin dengan cara di steam, setelah mencair dan agak dingin, campurkan ke dalan kocokan telur (1 butir telur utuh + 1 butir bagian kuning yang tadi tidak terpakai), kemudian larutkan maizena dengan air dan gabungkan dengan kocokan telur. Aduk merata, panaskan wajan anti lengket dan buat bahan kulit, dengan meletakan 1 sendok sayur adonan kocokan yang sudah dibuat tadi dan ratakan. Jika sudah matang tidak perlu di balik, angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan kulit habis.

Panaskan kukusan di atas kompor, sambil menunggu panas, buat adonan: ambil 1 lembar kulit telur dan masukan beberapa sendok adonan sesuai selera lalu gulung. lakukan hingga semua adonan habis, kemudian masukan ke dalam kukusan. Kukus kurang lebih 30 menit.

Setelah matang, tunggu shrimp roll yang sudah dikukus hingga agak dingin, kemudian potong-potong.

Siapkan bahan untuk membalur, kemudian gulingkan adonan diatas kocokan telur, kemudian angkat dan balur dengan tepung roti, lakukan hingga semua adonan habis. Simpan di dalam freezer atau bisa langsung di goreng untuk dihidangkan.

Langkah 7

Rasanya sangat mirip dengan shrimp roll yang ada di resto bento.

Alat & Perlengkapan

Udang

Buah

Bombai

butir

Telur

Kecap

Minyak

Wijen

Tepung

Tapioka

Roti

Maizena

Merica

Margarin

Sayur

Toriniku Shrimp Roll #RabuEkstraPoin

Kupas pisang kepok potong potong sesuai selera.

Untuk bahan pencelupan aduk tepung,gula pasir dan garam lalu tambahab air/susu cair aduk sampai rata dan mengental.

Celupkan keadonan tepung terigu lalu balurkan ke tepung panir.

Panaskan minyak goreng pisang sampai matang dengan api sedang.  Kalau sudah matang angkat lalu tiriskan minyaknya.

Yuk bun cobain pisang goreng tepung panir yang krispi

Pisang

Tepung Roti

Pisang Goreng Panir

Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan sereh dan daun jeruk masak hingga tanak.

Kecilkan api masukkan semua bahan seasoning aduk rata.

Oles pan dengan margarin lalu masak ikan kembung hingga kedua sisinya setengah matang.

Oles bumbu ke semua sisi lalu masak hingga ikan kembung matang.

Pedes, manis, gurih, sedikit asem rasanya komplit. Yuk cobain resepnya.

Bahan bumbu halus

Bahan Seasoning

Halal

Daun Bawang

Ikan

Ikan Kembung Bakar

Potong ikan asin lalu rendam dalam air selama 15 menit tujuanny biar kandungan garamny berkurang kemudian goreng. Angkat dan sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan cabe keriting, cabe rawit tumis sebentar. Beri air masukan kaldu jamur dan gula lalu tes rasa.

Tuang air masukan kaldu jamur dan gula lalu tes rasa. Masak hingga air menyusut.

Oseng Tulang Jambal Pedas siap dinikmati bersama nasi panas

Kalo udah masak asin nih ga kerasa nasi pasti abis banyak.
Ceritany, ada tetangga baru pulang dari pantai Pangandaran dan ngasih tulang jambal langsung deh eksekusi ke dapur.
Tadinya suami ga suka tulang jambal alesannya anyir 😁😁tp udah diolah mah langsung makan lahap 🤣🤣 nasi pun ludes

Cabe Merah Besar

Oseng Tulang Jambal Pedas

Terdapat banyak sekali istilah istilah-istilah teknik untuk mengolah makanan di dapur. Padahal sebenarnya kamu juga hobi memasak, tapi terkadang kurang paham dengan nama proses pemasakan yang sedang kamu lakukan, seperti halnya teknik stewing.
Teknik memasak stewing, sangat populer dilakukan di Eropa, tapi sebenarnya banyak makanan Indonesia yang juga menggunakan metode pemasakan lambat satu ini. Bahkan mungkin Sobat Yummy juga sudah pernah melakukannya.
Jadi, apa sih teknik stewing itu? Yuk, cari tahu dalam artikel Yummy App kali ini!<h2>Apa itu Teknik Stewing?</h2>Apa itu teknik stewing? Teknik stewing adalah teknik pemasakan basah dengan merebus atau menyetup bahan pangan dengan cairan, seperti kaldu, susu, santan, atau lainnya. Sedangkan bahan pangan yang di olah biasanya yakni daging merah, ayam, hingga sayuran.
Stewing sering disebut sebagai proses memasak lambat atau slow cooking. Hal ini karena dalam teknik stewing menggunakan api kecil hingga sedang, sehingga membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mematangkan makanan. Dalam proses memasak yang satu ini, umumnya dilakukan proses menumis bumbu yang akan digunakan terlebih dahulu agar aroma harumnya lebih menguar dan tidak langu, sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam kaldu untuk di stewing bersama bahan utama.<h2>Tujuan teknik stewing</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/1dc18098cb5645b428e9d232fe0f5dc2.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank">illustrasi masakan stew (unsplash.com/emy)</a></div>Tujuan dari teknik slow cooking ini, antara lain untuk mengeluarkan juice dari bahan pangan yang dimasak, sehingga menciptakan cita rasa yang flavorful dan menjadi kaldu tersendiri. Kemudian stewing dilakukan juga untuk melunakan daging. Hal ini karena dimasak secara perlahan, maka banyak jaringan otot pada daging yang terurai, sehingga bahan pangan pun bertekstur lebih lembut.
Selain itu, proses memasak stewing juga membuat bahan pangan akan meresap bumbu lebih sempurna.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/shallow-frying-teknik-menggoreng-cepat target="_blank">
 
 Baca Juga: Shallow Frying, Teknik Menggoreng Cepat dengan Minim Minyak 
 
 </a>
 <h2>Cara melakukan teknik stewing</h2>Berikut merupakan tahapan singkat untuk menggambarkan bagaimana melakukan teknik stewing.
<ol>
<li>Siapkan bumbu yang akan digunakan dalam menyetup bahan pangan.</li>
<li>Siapkan juga protein sesuai selera, seperti daging.</li>
<li>Panaskan wajan atau panci anti lengket, tambahkan sedikit minyak goreng.</li>
<li>Masukkan bumbu dan tumis hingga harum.</li>
<li>Setelah harum, kecilkan api dan tambahkan kaldu, aduk merata.</li>
<li>Masukkan daging yang telah dipotong, dan seasoning rasa seperti garam atau gula. Kemudian aduk lagi sebentar.</li>
<li>Masak daging hingga empuk, dan sesekali dicek. Pertahankan di api kecil.</li>
<li>Setelah daging lunak, matikan kompor, sajikan.</li>
</ol><h2>Penerapannya pada masakan Nusantara</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/b2c9d73bbc5c9d9d4715bfa702934781.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara melakukan teknik stewing" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik stewing (unsplash.com/pranata haroun)</a></div>Tidak hanya populer di Eropa, tenyata teknik stewing juga banyak digunakan untuk memasak banyak masakan Nusantara yang familiar. Bahkan mungkin Sobat Yummy pernah melakukan teknik ini untuk mengolah masakanmu.
Beberapa makanan khas Indonesia yang menggunakan proses stewing, antara lain opor, rawon, tongseng, rendang, semur, soto, sop iga atau buntut, dan masakan Indonesia lainnya yang bertujuan mengeluarkan juice atau kaldu alami dari bahan yang dimasak.Teknik stewing biasa digunakan untuk menyajikan makanan besar pada suatu acara, sehingga masakan yang disajikan lebih istimewa dengan cita rasa yang lebih lezat.
Yuk, buat masakan dengan teknik stewing lalu pamerkan pada Yummy App, agar orang lain juga bisa recook dan mencicipi hidangan lezat yang Sobat Yummy bagikan!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/jenis-potongan-sayur target="_blank">
 
 Baca Juga: 7 Jenis Teknik Potongan Sayur yang Jarang Diketahui Namanya
 
 </a>

Apa itu teknik stewing? Ketahui tentang teknik stewing, tujuan dan cara melakuakn teknik stewing di sini, simak selengkapnya ya.

Mengenal Teknik Stewing, Tujuan dan Cara Melakukannya

Mengenal Teknik Stewing, Tujuan dan Cara Melakukannya dengan Tepat

Tumis hingga wangi bawang merah dan bawang putih

Kemudian masukkan wortel dan jamur kuping, aduk rata dan masak hingga layu

Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk

Masukkan tauge dan daun bawang, aduk rata dan masak hingga matang, koreksi rasa

Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian secukupnya, lalu lipat dan beri perekat

Rencana bikin mau di bawa ke rumah temen, kok ternyata cuman dikit, ya dimakan sendiri😄😄

Jamur

Kulit Lumpia

Minyak Sayur

Lumpia Jamur Kuping

Masukan bawang putih dan bawang bombay, masak hingga layu

Masukan bahan basah/campuran saus, aduk hingga tercampur merata

Test rasa, bila ada yang kurang silahkan tambah, masak hingga meletup-letup

Untuk tempe katsu, fuyunghai, telur ceplok atau sesuai selera 😊

Bahan Basah, Campur Jadi Satu :

Hi, chef. Salam kenal. Terima kasih inspirasi resepnya. Saus asam manis menjadi favorit sejak dulu. Saus untuk pelengkap olahan yang kriuk kriuk. #JagoMasakFebruari

Halo mbak salam kenal
Thank you ya resepnya
Jadi inget saat pertama kali buat saos asam manis
Saosnya asam banget 😅🤭✌️
Kalau sekarang alhamdulillah rasa sudah lumayan


#JagoMasakFebruari

Kecap Asin

Minyak Wijen

Saus Sambal

Saus Tiram

Saus Asam Manis

Dalam wajan, tumis bawang putih dan daun bawang prei hingga layu dan harum.

Masukkan secukupnya air. Tambahkan kecap asin, angciu, gula pasir, garam dan kecap manis.

Lalu masukkan daging rebus. Aduk rata, tes rasa.

Setelah bumbu meresap, air asat dan matang, angkat. Siap disajikan.

Babi Kecap

Cuci bersih semua bahan, lalu potong-potong sesuai selera.

Panaskan minyak, kemudian tumis bawang hingga harum.

Masukkan labu dan sebagian daun brokoli. Tambahkan sedikit air dan masak hingga setengah matang.

Masukkan brokoli, sedikit air, dan tambahkan seasoning. Aduk-aduk perlahan sembari tes rasa. Masak hingga matang namun jangan terlalu empuk agar brokoli tetap crunchy. Sajikan.

Labunya jenis labu putih lonjong. Bijinya boleh disertakan boleh dibuang. Resep ini tanpa rasa pedas supaya bocil bisa ikut makan.

Bumbu

Seasoning

Brokoli

Labu

Tumis Brokoli Labu Putih

Siapkan bahan, ayak tepung terigu, maizena dan susu ke dalam bowl mixer.

Kocok dengan kecepatan rendah terlebih dahulu hingga rata.

Selanjutnya naikkan speed mixer, kocok hingga mengembang putih dan kaku kurang lebih 7 menit. Masukkan pasta pandan kocok rata.

Masukkan margarin cair, kocok rata sebentar saja, ratakan dengan spatula. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di bawah.

Ambil 3 sdm adonan, campur dengan coklat bubuk yang sudah dicairkan. Aduk rata.

Masukkan setengah bagian adonan pandan ke dalam loyang yang disemir margarin dan ditabur terigu. Masukkan adonan coklat.

Masukkan sisa adonan pandan, hentakan perlahan agar udara yang terperangkap dapat keluar. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan lebih dulu.

Langkah 8

Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Tes tusuk untuk memastikan kematangan, jika tidak ada yang lengket, berarti sudah matang. Angkat dan balik di atas cooling rak.

Resep Sayur Jantung Santan Pedas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sayur Jantung Santan Pedas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif