Terong Penyet

Step 1

Siapkan bahan-bahan sambal penyet, lalu potong-potong.

Step 2

Pertama goreng dahulu terong ungu hingga berubah warna dan matang, lalu angkat.

Step 3

Kemudiang goreng ati ampela ungkep, goreng sebentar atau sesuai selera masing-masing.

Step 4

Lalu goreng bahan sambal penyet seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi, goreng hingga layu.

Step 5

Lalu tuang bahan sambel penyet yang tadi sudah digoreng ke dalam cobek, tambahkan garam dan gula merah, lalu ulek sambal penyet hingga halus.

Step 6

Saya pindahkan sambel ke cobek yang lebih besar, taruh terong goreng secukupnya.

Step 7

Lalu penyet-penyet terongnya.

Step 8

Tata ati ampela diatasnya, lalu sajikan.