Rendam bihun dalam air panas sampai lunak dan mengembang, campur bihun dengan kecap manis dan saos tiram.

Langkah 1

Langkah 2

Tumis bawang putih bersama cincangan udang hingga harum, kocok lepas telur tuang ke wajan, orak arik telur dan aduk hingga tercampur rata.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan bihun bumbu kecap, tambahkan kaldu bubuk dan sedikit air, aduk dengan bahan lainnya, aduk cepat dengan api besar hingga air menyusut.

Langkah 5

Terakhir tambahkan irisan tomat dan daun bawang.

Langkah 6

Olahan bihun dengan aneka ragam topping yang bisa disesuaikan dengan stok yang tersedia.

Bahan Utama

Bakso

Bawang Putih

Bihun

Kecap Asin

Saus Tiram

Sawi

Udang

Bihun Goreng Istimewa

Rebus air kelapa setelah mendidih kecil masuk kan kelapa rebus hingga mendidih angkat dinginkan.

Dalam panci campur maizena, susu, telur lalu aduk merata hingga tidak ada gumpalan kemudian tambahkan susu kental manis, air kelapa, gula aduk hingga merata masak dengan api kecil agar adonan menjadi lembut dan halus.

Setelah adonan custard mengental, angkat masukkan mentega aduk rata masukkan kismis, kelapa aduk kembali hingga rata.

Kocok putih telur, vanila hingga berbusa masuk gula, kocok kembali dengan kecapatan tinggi sehingga soft peak.

Susun isian klappertaart ke dalam cetakan hingga 3/4 cetakan lalu beri meringue di atasnya ratakan.

Beri topping keju parut dan kacang tanah serta taburan bubuk kayumanis.

Langkah 7

Panggang klappertaart dengan suhu 170 C menggunakan api atas 20 menit menggunakan api bawah atau di sesuaikan dengan oven masing masing setelah kue matang angkat, sajikan.

Langkah 8

Kemarin pas bikin kue ini aku buru buru karena sudah malam lupa tidak di taburi cinamon tapi tetep enak , kelapa dan air nya aku rebus dulu biar kuenya awet.

Kelapa

Susu

Telur

Klappertaart Keju Panggang

Rebus bihun jagung hingga lunak, tiriskan.

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan pipilan jagung pada wajan, aduk rata.

Tambahkan air secukupnya, garam, gula pasir, saus tiram, kecap manis dan saus pedas, masak hingga jagung matang.

Masukkan irisan daun bawang, masak hingga matang dan menyerap.

Bawang Merah

Daun Bawang

Jagung

Bihun Goreng Jagung Kol

Langkah yang pertama goreng ayam yang sudah di cuci bersih karena saya lebih suka ayam nya di goreng terlebih dahulu dan goreng hingga matang.

Cincang kasar semua bahannya dan bahan halusnya tumis hingga harum.

Kemudian masukkan ayamnya aduk hingga rata.

Tambahkan air secukupnya tambahkan garam, gula, pasir, dan penyedap rasa aduk sampai rata masak hingga matang.

Setelah matang siap di sajikan dengan daun selada.

Ayam betutu khas Bali hasil recook dari chef yummy rasanya enak dan pedas.

Bumbu Yang Dihaluskan :

Ayam

Cabe

Kunyit

Ayam Betutu

Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai layu.

Pindahkan bahan sambal dan terasi ke dalam cobek.

Goreng sambal dengan sedikit minyak sampai matang. Angkat dan hidangkan.

Bisa untuk stock beberapa hari karena versi sambal terasi matang.

Bahan Seasoning :

Minyak Sayur

Terasi

Tomat

Sambal Terasi

Rebus santan dan gula pasir hingga mulai mendidih aduk rata lalu matikan api, sisihkan.

Campur tepung beras, tepung terigu, fermipan, tuang perlahan santan yang sudah hangat kukuh kedalam wadah berisi tepung sambil diaduk hingga rata dan tidak bergelindir.

Diamkan adonan selama 30 menit, hasilnya adonan akan berpori.

Bagi adonan menjadi 4 lalu tambahkan warna merah, kuning, hijau dan biru. Tuang adonan ke dalam cetakan mangkuk hingga penuh (cetakan tidak perlu diolesi apapun).

Panaskan pengukusan hingga beruap banyak lalu masukkan kue mangkuk dan kukus kue mangkuk dengan api besar selama 15 menit.

Keluarkan perlahan kue dari cetakan, kue mangkuk siap dinikmati dengan keluarga. Yummy.

Makna dari kue mangkok adalah dengan nama FA GAO, dlm bahasa Cina kata FA tersebut memiliki arti mengembang, krn dlm proses pembuatan kue mangkok diberi ragi. Sementara GAO artinya kue. Tidak sebatas itu saja, FA  jg memiliki arti sebagai kemakmuran. Pemberian warna cerah yg digunakan kue mangkok jg diharapkan dpt membawa keberuntungan. Katanya,semakin banyak kelopak yg mekar pd kue tersebut, semakin kaya dan makmur pula di tahun baru. Kue Mangkok disebut kue wajib untuk acara Chinese New Year.

Pewarna :

Gula

Ragi

Santan

Tepung

Tepung Beras

Kue Mangkok (Fa Gao) #YummyXtraPoint

Potong-potong wortel, brokoli, sayur kol, dan jamur kuping, cuci hingga bersih.

Iris-iris bawang putih, bawang bombay, cabai rawit, dan daun bawang.

Tumis irisan bawang putih, bawang bombay, cabai rawit, dan daun bawang, hingga layu, harum.

Masukkan sedikit air, wortel dan brokoli, tumis-tumis hingga setengah matang.

Masukkan jamur kuping dan sayur kol, tambahkan gula, garam, saus tiram, penyebab rasa, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Masak hingga matang.

Menu yang sehat, bergizi, dan pastinya enak. Cocok disajikan ke keluarga, semua pasti suka! Selamat mencoba.

Halal

Brokoli

Jamur

Wortel

Tumis Sayur Jamur Kuping

Lalu goreng potongan tempe sampai kecoklatan.

Goreng Tomat , cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.

Masukkan semua cabe yang sudah digoreng tambahkan terasi bakar, garam dan micin giling halus.

Masukkan tempe dan terong ke dalam cabe halus lalu penyet-penyet, tes rasa, siap di sajikan.

Yummy, sambal pembuka selera makan, pokoknya mantap

Tempe

Terong

Sambal Terong Tempe

Aduk rata semua bahan, tambahkan garam, kaldu jamur dan saus tiram.

Tahu

Tumis Tahu Sayur Pangsit

Bersihkan cumi, potong & beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih kembali.

Tumis bawang merah,  bawang putih & jahe hingga harum.

Masukkan cabe, jamur kuping, tomat & air. Aduk rata. Masak hingga semua matang & air menyusut.

Tambahkan garam & saus tomat. Aduk, koreksi rasa. Siap disajikan.

Cumi

Tumis Cumi Jamur Kuping

Remas-remas daun singkong sampai sedikit hancur, cuci bersih dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai harum.

Masukkan labu air dan aduk-aduk sampai layu, lalu tuang air dan masak sampai matang.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Terakhir tuang santan kental dan aduk-aduk sampai kembali mendidih, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu sederhana yang cocok disajikan dengan nasi, ikan bakar dan juga sambal terasi.

Labu

Sayur Santan Labu Air Daun Singkong

Memarkan serai dan lengkuas, kupas kencur dan bawang putih.

Kukus ubi ungu, kupas kulit lalu haluskan dengan garpu.

Blender ubi ungu dengan santan dan air hingga halus.

Siapkan beras yang sudah dicuci bersih di dalam magic com, tambahkan bumbu halus, ubi ungu yang telah dihaluskan, lengkuas, batang serai, daun salam dan daun jeruk, tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dengan magic com.

Setelah matang, buka tutup magic com, aduk nasi ubi, lalu tutup kembali dan masak kembali hingga tombol berganti menjadi warm.

Buka magic com tunggu uap panasnya hilang, kelyarkan nasi ubi angin anginkan supaya hilang panasnya, lalu cetak dengan cetakan ukuran tumpeng mini.

Sajikan nasi uduk tumpeng mini bersama pelengkap lainnya sesuai selera.

Nasi uduk tumpeng mini menggunakan ubi ungu, cocok untuk acara istimewa.

Kencur

Lengkuas

Serai

Tumpeng Uduk Ubi Ungu Mini

Goreng sebentar tempe, iris terong dan kacang panjang.

Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.

Masukan tempe, kacang panjang dan terong.

Seasoning dengan garam, gula dan kaldu bubuk.

Sayur berkuah santan memang paling menggugah selera. Kali ini masak lodeh terong saya mix dengan kacang panjang dan tempe semangit.

Bumbu halus

Lodeh Terong

Iris bawang putih, bawang merah dan cabe merah keriting.

Panaskan minyak, tumis bumbu bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan cabe merah keriting.

Masukkan kacang panjang, aduk hingga agak layu. Kemudian tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.

Tambahkan air, masak hingga mendidih. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam. Aduk sampai larut.

Masukkan tempe, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Kemudian tambahkan tomat, masak hingga air agak menyusut. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

Banyak yang menyebut ini adalah menu tanggal tua, karena bahan dan bumbunya sederhana dan murah meriah. Tapi soal rasa, tak kalah juara dari masakan dengan bahan daging.

Kacang Panjang

Tumis Tempe Kacang Panjang

Potong tempe kecil dan goreng sampai kering.

Masukkan tempe dan kacang goreng aduk merata.

Enak cocok buat pendamping lauk, yuk dicoba!

Gula Merah

Kacang

Karamel Tempe Kacang Goreng

Potong-potong roti tawar lalu tata di loyang.

Masukkan semua bahan kuah kecuali maizena. Masak hingga mendidih.

Masak hingga kuah sedikit mengental seperti di gambar.

Beri topping parutan keju dan chocochips lalu sajikan.

Cocok banget buat sarapan, sangat creamy 🥰

Bagi yg suka manis, yukk merapat 

Note: untuk penggunaan cream fiber bisa diganti pakai santan atau susu UHT ya moms. Sesuaikan selera

Kuah Creamy

Cokelat Chip

Garam

Indomilk Kental Manis

Keju

Pasta

Roti Tawar

Tepung Maizena

Vanilla

Setup Roti Tawar

Kupas singkong, cuci bersih dan serut kasar.

Campur bumbu ke dalam campuran singkong. 
Aduk rata.

Tambahkan tepung beras, tepung terigu, garam dan kaldu bubuk.

Aduk hingga tercampur rata, tidak usah ditambahkan air lagi.

Panaskan minyak, lalu ambil 1 sdm adonan, kepal supaya adonan padat saat dimasak. 
Goreng hingga kecokelatan dan matang. 
Tiriskan dan siap disajikan buat pelengkap lontong balap atau kupang.

Lento adalah salah satu menu yang selalu ada di dalam kuliner khas Surabaya seperti kupang dan lontong balap. 
Lento sendiri ada beberapa macam, mulai dari campuran singkong dan kacang tolo adapun yang dari kacang hijau. 
Tapi untuk lento kali ini, saya bikin yang dari singkong yang diserut, rasanya gurih, teksturnya garing dan renyah.
Selain enak buat campuran lontong balap dan kupang, lento juga enak buat dicemilin.

Ketumbar

Singkong

Tepung Terigu

Lento Singkong Renyah #JagoMasak2022

Masukan bawang putih, ketumbar, jahe dan kunyit yang sudah dihaluskan ke dalam air mendidih. Tambahkan garam, aduk rata.

Masukan ikan lele dan ungkep sampai kedua sisi matang. Angkat dan tiriskan lalu simpan ke dalam kulkas jika ingin dimasak nanti.

Goreng ikan lele diminyak panas hingga kuning keemasan. Siap dinikmati.

Biasanya saya kalo sahur itu pengen yang ringkes dan cepat masaknya 😆 maklum mata kadang masih susah diajak kompromi. Nah ini salah satu alternatif saya untuk masak cepat saat dikejar imsak. Ungkep dulu baru goreng kemudian

Alat & Perlengkapan

Ikan Lele

Jahe

Ikan Lele Goreng Ungkep #JagoMasak2022

Buka kelapa muda, masukkan airnya kedalam wadah.

Masukkan air kelapa dan isinya. Tambahkan Selasih. Es melon kelapa muda siap disajikan.

Es Batu

Kelapa Muda

Selasih

Es Melon Kelapa Muda

Rendam biji selasih dengan air hangat. Sisihkan.

Pisahkan nangka dengan bijinya. Potong kecil-kecil nangka. Sisihkan.

Campurkan nangka, selasih dan air jeruk nipis dalam wadah.

Beri air, sirup dan es batu. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

Masih ada sisa nangka, dibikin yang segar aja.

Nangka

Es Selasih Nangka Sirup Cocopandan

Awan

Cloud Bread/Roti Awan

Cloud Bread / Roti Awan

Didihkan air bersama bawang merah dan bawang putih.

Masukkan bakso, sosis, batang sawi, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masukkan taoge, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali, matikan api.

Vanilla/Kue

Vanilla Cake Termudah

Pukis Bulat Vanila

Honey Citron Choux Craquelin

Carrot Garden Foam Pudding Pie

Vanila Sponge Cake Tanpa SP #UntukSiBuahHati

Choux Puff Vanilla/Kue Sus #JagoMasakMinggu2Periode3