Kembung Kuah Asam Pedas

Step 1

Baluri ikan kembung dengan sedikit garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih.

Step 2

Haluskan semua bahan bumbu halus, saya menggunakan blender.

Step 3

Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis sampai bumbu matang dan harum.

Step 4

Tuang air lalu masukan potongan ikan kembung. Bolak balik ikan secara perlahan.

Step 5

Saat ikan sudah hampir matang, tambahkan irisan tomat, cabe rawit utuh dan daun bawang.

Step 6

Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Beri 1 sdm air perasan jeruk nipis/sesuai selera. Koreksi rasa. Siap disajikan.