Loukumades Caramel

Step 1

Campur susu, gula pasir, dan ragi instan, aduk rata. Lalu diamkan selama 10 menit.

Step 2

Tuang adonan biang ke dalam tepung terigu, lalu aduk rata.

Step 3

Masukkan minyak dan garam, lalu aduk rata. Diamkan selama 20-30 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.

Step 4

Kempiskan adonan, lalu masukkan ke dalam piping bag. Semprot dan gunting di atas minyak yang sudah dipanaskan. Aduk supaya matang merata, lalu angkat dan tiriskan.

Step 5

Rebus air dan gula pasir dalam saucepan. Jangan diaduk dan biarkan sampai berbuih serta berwarna kecokelatan. Lalu matikan api.

Step 6

Masukkan susu cair (hati-hati karena akan sangat berbuih).

Step 7

Aduk-aduk sampai larut. Kemudian masukkan butter dan sejumput garam.

Step 8

Setelah dingin caramel akan sedikit mengental. Kemudian campur loukumades dengan saus caramel, lalu sajikan.