Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Sambal geprek ala rock_t chicken yang yummy...

Bahan Utama

Alat Dan Bahan

Cabe

Garam

Bawang Putih

Sambal Geprek

Masukkan ke dalam cobek cabe rawit, kencur, bawang putih dan daun jeruk, uleg sampai halus.

Tambahkan kacang goreng, uleg lagi sampai halus lalu beri gula merah.

Tambahkan air dan perasan jeruk nipis, aduk sampai rata.

Langkah 6

Masukkan dalam piring tahu, telur goreng, bihun dan timun, beri kuah kacang dan siap disajikan.

Langkah 7

Bahan Bumbu Kacag 

Bihun

Jeruk

Jeruk Nipis

Kacang Tanah

Kencur

Tahu

Telur

Tahu Bihun Telur Kuah Kacang

Kupas terong lalu potong-potong. Rendam dalam air garam supaya warnanya tidak kecoklatan.

Haluskan bumbu halus, lalu tumis. Masukkan daun salam dan lengkuas.

Tuang air.
Masukkan tempe kukus, bumbui garam, gula merah dan kaldu bubuk.

Masukkan daun kemangi. Aduk dan koreksi rasa.

Walaupun tanpa santan, rasanya enak. Terongnya jangan sampai kelamaan merebus ya supaya masih bertekstur saat dimakan, dan jangan skip daun kemanginya, karena ini bikin rasanya makin sedap.

Bumbu halus

Tempe

Terong

Lodeh Terong Tempe Tanpa Santan

Siapa yang tidak kenal dengan rendang yang merupakan <a title="makanan asal Padang" href="https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/makanan-khas-padang-lamak-bana" target="_blank" rel="noopener">makanan asal Padang</a>, Sumatera Barat. Lauk yang sering kali dimakan bersama dengan nasi hangat, sambal ijo,dan lalapan ini rasanya memang sangat juara. Tak hanya terkenal di Sumatera Barat, rendang juga disukai oleh banyak orang dari berbagai daerah di Indonesia lainnya.
Tapi apakah kamu sudah tahu tentang bagaimana sejarah rendang bisa hadir hingga akhirnya menjadi makanan favorit bagi banyak orang? Nah, jangan hanya tahu tentang kelezatan rendang saja, mari coba ketahui juga tentang sejarah rendang di Sumatera Barat.<h2>Asal usul dan sejarah rendang</h2>Rendang dikatakan hadir karena pengaruh dari orang-orang India yang datang dan menetap di daerah Minang pada abad ke-14. Kedatangan India ke Minang tersebut bertujuan untuk melakukan kontrak perdagangan, yang pada akhirnya mengenalkan berbagai bumbu rempah-rempah kepada masyarakat Minang.
Pendapat tersebut muncul karena orang Minang menggunakan santan kelapa untuk membuat kuah rendang menjadi kental, seperti yang dilakukan orang India untuk mengentalkan kuah kari khasnya.&nbsp;
Pada awalnya, rendang merupakan makanan yang tidak mudah untuk dimakan kapan saja dan oleh siapa saja karena pada saat itu rendang diklaim sebagai makanan yang disediakan untuk kasta tertinggi. Penyajian rendang juga terbatas dan hanya disediakan ketika ada acara penting seperti pernikahan, acara adat, ataupun makan bajamba.
Penyebaran rendang juga mulai terjadi saat orang Minang sering melakukan perantauan dan membawa rendang sebagai bekal. Akhirnya rendang dikenal di berbagai daerah Sumatera, hingga ke luar Sumatera.
Rendang menjadi salah satu makanan yang bisa bertahan lama, karena itulah orang Minang dulu menjadikannya bekal untuk dibawa merantau.<h2>Filosofi rendang</h2>Rendang yang menjadi makanan kebanggan orang Minangkabau ini mempunyai filosofi yang mendalam. Rendang melambangkan kesabaran, ketekunan, dan juga kebijaksanaan masyarakat Minang.
Filosofi tersebut diperoleh dari proses memasak rendang yang memerlukan kesabaran lebih karena membutuhkan waktu yang cukup lama. Mengaduk kuah santan hingga berubah menjadi kental juga tentu membutuhkan ketekunan, dan mengatur seberapa besar api yang dibutuhkan saat proses memasak juga memerlukan sifat kebijaksanaan.
Bukan hanya dalam proses memasaknya saja, filosofi rendang juga dapat diartikan pada setiap bahan-bahan yang digunakan. Bagi masyarakat Minang, daging kerbau yang digunakan sebagai bahan utama pada rendang menggambarkan niniak mamak dan bundo kanduang sebagai orang yang dituakan, dapat memberikan kemakmuran dan kesejahteraan bagi generasi muda.&nbsp;
Selanjutnya rempah-rempah menggambarkan kaum intelektual atau yang dikenal dengan sebutan cadiak pandai di Minang. Kaum intelektual tersebut akan berperan dalam menyatukan antarindividu dan antarkelompok di Minang.
Setelah itu ada cabai atau lado yang menggambarkan para ulama yang menyebarkan agama dengan tegas dan memiliki kemampuan untuk membuat masyarakat paham akan agama dengan cara yang baik.
Bumbu-bumbu rempah yang digunakan dalam pembuatan rendang menggambarkan persatuan seluruh individu di Minang untuk kemajuan kehidupan sosial. Setiap individu memiliki perannya masing-masing dalam kehidupan bersosial untuk memajukan kelompoknya.
 Selesai sudah penjelasan mengenai sejarah rendang dan filosofinya yang ternyata sangat mendalam sekali, ya, Sobat Yummy. Semoga dengan mengetahui filosofinya, kamu jadi tambah suka dengan makanan rendang dan mendalami 3 sikap yang diajarkan dari rendang yaitu kesabaran, ketekunan, serta kebijaksanaan. Tiga sikap tersebut harus kamu miliki dalam menjalani hidup di dunia!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-rendang-asli-padang target="_blank">
 
 Baca Juga: Resep Rendang Padang Enak, Empuk dan Otentik, Dijamin Jadi Favorit!
 
 </a>

Sejarah rendang ternyata sangat panjang dan menarik, loh. Ketahui juga filosofi dari rendang yang mempunyai makna mendalam bagi orang Minang!

Sejarah Rendang: Asal Muasal Makanan Khas Sumatera Barat

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Masukkan semua bahan adonan ke dalam food processor kecuali tepung sagu. Proses sampai halus dan rata, lalu masukkan tepung sagu. Aduk rata kembali, pindahkan adonan dalam baskom.

Tambahkan irisan daun bawang, aduk sampai rata.

Belah jadi 2 tahu pong, beri adonan isi secukupnya. Lakukan berulang sampai adonan habis.

Panaskan kukusan sampai air mendidih, kukus tahu bakso selama 30 menit sampai matang.

Goreng tahu bakso sampai matang, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit.

Bahan Adonan : 

Alat & Perlengkapan

Bakso

Bawang Merah

Tahu Bakso Goreng

Rebus kacang hijau dan jahe sampai empuk dan air tinggal separuh

Lalu tambahkan gula putih gula merah dan garam

Kacang Hijau

Sari Kacang Hijau #JagoMasakMinggu1Periode2

Siapkan 5 tusuk sate jando, iris bawang merah dan cincang bawang putih.

Panaskan sate jando hingga beberapa bagian lemaknya mencair ke permukaan wajan, ini digunakan untuk menumis bawang. Setelah itu sisihkan sate, dan lepas lemak dari tusukan sate.

Tumis bawang hingga harum, setelah itu sisihkan ke pinggir wajan, buat telur orak-arik, dan masukan lemak jando. Aduk rata.

Masukkan nasi, dan sisa bumbu-bumbu lainnya, masak hingga bumbu merata.

Terakhir, masukkan irisan pokcoi, masak sebentar hingga sayuran layu. Siap disajikan.

Sate jando biasanya dihidangkan di kedai sate maranggi, salah satu varian maranggi yang sengaja dipilih hanya menggunakan lemak sapinya saja, karena rasanya lebih gurih. Kali ini akan dimasak ke dalam nasi goreng, dijamin nasi goreng akan jauh lebih gurih dibandingkan nasi goreng pada umumnya. Selamat mencoba!

Kecap Manis

Nasi

Sawi

Nasi Goreng Sate Jando

Kocok lepas telur, garam, merica dan kaldu bubuk.

Goreng di teflon hingga matang di kedua sisinya.

Lada

Tepung Maizena

Telur Dadar Bakso

Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum cukup dengan api kecil.

Tambahkan wortel ke panci, tumis hingga wortel layu dan matang.

Masukkan kuntum blumkol, tumis hingga setengah layu.

Tuang air, tambahkan kaldu jamur, gula, garam dan pala bubuk, aduk, tutup panci, set api ke sedang selama 5 menit, aduk dan koreksi rasa.

Sop bumbu simpel dengan citarasa kuah bening yang gurih cocok untuk sajian keluarga.

Kembang Kol

Wortel

Sop Wortel Blumkol

Peras dan saring air jeruk lalu masukkan ke dalam gelas.

Masukkan melon dan es batu ke dalam blender.

Tuang jus ke dalam gelas yang berisi sari jeruk. Siap disajikan.

Madu

Melon

Jus Melon Jeruk

Siapkan semua bahan-bahan terlebih dahulu. Tahu potong kotak, cabai diiris, dan bawang-bawangan juga diiris.

Tumis bawang merah, bawang putih, terasi, dan cabai rawit hingga harum.

Tambahkan air lalu beri garam, kaldu jamur, dan gula.

Koreksi rasa, jika sudah sesuai. Matikan kompor lalu masukkan daun bawang. Sajikan bersama nasi hangat.

Tumis Tahu Terasi #JagoMasakMinggu4

Haluskan tahu, bisa juga pakai chopper ya.

Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan baking powder kemudian aduk rata.

Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu gunting ujungnya. Goreng adonan di minyak yang cukup dengan api kecil.

Menggunting plastiknya kecil saja karna adonan akan mengembang, lanjut goreng adonan hingga matang keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan. Bisa juga di tambahkan bumbu tabur.

Kebetulan abis beli tahu kepikiran mau bikin kletikan, akhirnya jatuh hati ke stik tahu😊

Baking Powder

Keju

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Stik Tahu Keju

Bersihkan dan buang kotoran ikan, cucu bersih lalu tiriskan. Bumbui dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan garam, lalu diamkan minimal 10 menit

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan

Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan tomat kemudian haluskan

Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga matang dan harum. Tambahkan air secukupnya, aduk rata

Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasanya lalu matikan api

Tata ikan goreng di atas piring saji. Siram dengan bumbu kecap dan siap disajikan

Cocok disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan acar

Ikan

Kunyit

Ketumbar

Minyak

Kecap

butir

Buah

Cabai

Tomat

Gula

Kaldu

Ikan Lajang Bumbu Kecap #JagoMasakMinggu1

Potong-potong tempe sesuai selera, sisihkan.

Masukkan potongan tempe ke dalam kocokan telur, kemudian balurkan merata ditepung serbaguna, lakukan masing-masing sebanyak 2 kali, hingga tempe habis.

Panaskan minyak, goreng tempe hingga kuning kecoklatan, tiriskan.

Buat saus lava dengan mencampurkan semua bumbu.

Saus Sambal

Susu

Tepung

Tempe Krispi Saus Lava

Uleg sambal dengan cobek, bisa juga dengan blender tapi jangan terlalu halus

Masukkan sambal dalan wajan, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil

Bumbui sambal dengan garam, gula pasir dan penyedap, koreksi rasa. Jika ingin disimpan dalam wadah pastikan sambal benar-benar dingin agar tidak mudah basi

Cabe Merah Besar

Kemiri

Terasi

Sambal Terasi Tomat

Bersihkan cumi, buang tinta hitam dan kulit luarnya. Kucuri jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit lalu bilas air bersih. Tiriskan dengan saringan agar airnya benar-benar tiris.

Campur cumi dengan bumbu marinasi, aduk rata. Biarkan meresap sekitar 15 menit.

Sambil menunggu cumi dimarinasi, uleg kasar bumbu sambal.

Cumi yang sudah dimarinasi, oseng dalam wajan, fungsinya untuk mengeluarkan air dalam cumi agar tidak mempengaruhi sambal nantinya karena cumi kalau dimasak akan mengeluarkan air.

Panaskan cobek diatas kompor, beri minyak lalu masukkan sambal uleg masak sampai matang lalu masukkan bumbu iris dan cumi. Masak sebentar saja biar cumi gak alot. Sajikan hangat, siap disantap dengan nasi.

Sambal Gami adalah masakan khas Bontang, ada Gami Cumi, Gami ikan bawis. Dan sambalnya dimasak pakai cobek diatas kompor langsung. Yummy banget.

Bumbu Sambel Uleg Kasar

Bumbu Sambel Iris

Bumbu Marinasi Cumi

Cumi

Sambal Gami Cumi

Potong sesuai selera, kukus selama 20 menit.

Haluskan menggunakan garpu sampai merata.

Panaskan teflon. Lelehkan margarin kemudian masukkan ubi halus, gula dan susu.

Masak sampai menggumpal. Simpan dalam wadah sebelum digunakan.

Untuk isian onde, klepon, bakpia, roti atau lainnya.

Mentega

Pasta Ubi Ungu

Panaskan teflon, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum lalu masukkan ayam cincang aduk-aduk sampai ayam berubah warna.

Masukan wortel, kentang, kacang polong aduk hingga tercampur rata dan matang.lalu beri tepung terigu aduk-aduk lalu tambahkan susu cair, garam, kaldu bubuk,gula pasir dan merica bubuk aduk rata dan matikan api.

Ambil selembar roti tawar,lalu tipiskan roti tawar dengan rolling pin, kemudian beri isi ragout lalu lipat.

Kemudian celupkan ke dalam bahan pencelup.

Lakukan hingga bahan habis, kemudian simpen di kulkas selama 15 menit agar tepung panir menempel.

Goreng roti tawar hingga warna kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.

Langkah 8

Bahan Ragout :

Bahan Pencelup :

Ayam

Roti

Roti Tawar Goreng Isi Ragout #JagoMasak2022

Tusuk 3 pcs bakso dengan tusuk sate. sisihkan.

Campurkan telur, air, garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata.

Masukkan kedalam botol yang telah dilubangi tutupnya.

Panaskan minyak dalam teflon. Semprotkan telur ke minyak panas, setelah terlihat seperti jaring, gulung dengan tusukan bakso.

Angkat setelah telur sedikit coklat. Sajikan.

Halal

Bakso Dalam Sarang

Didikan air, masukkan makaroni. Rebus makaroni hingga matang, angkat, tiriskan.

Kocok telur bersama kaldu bubuk dan lada bubuk.

Masukkan makaroni, wortel, sosis dan daun bawang lalu aduk rata.

Masukkan santan instan, aduk kembali hingga tercampur rata.

Panaskan kukusan lalu masukkan adonan lalu kukus selama 25 menit atau hingga matang menggunakan api sedang.

Masih tentang si makaroni request anak💜

Daun Bawang

Santan

Sosis

Makaroni Telur Kukus

Potong wortel bentuk korek api dan timun dipotong bentuk panjang.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut.

Aduk rata dan masak hingga wortel agak empuk. Tidak perlu ditambahkan air karena timun akan mengeluarkan air. Koreksi rasa.

Seperti acar, tumisan ini segar dan renyah.

Timun

Tumis Timun Wortel

Campur bahan kering ke dalam wadah, aduk hingga rata.

Siapkan cetakan, lalu beri kertas roti, tuang adonan sampai penuh, lakukan sampai selesai.

Kukus kurang lebih 15 menit, sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu, tutup kukusan diberi kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.

Setelah matang angkat dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Bolu Kukus Coklat #JagoMasakMinggu6

Masukkan gula pasir, saus tiram, larutan tepung maizena, air lalu masak hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

Memanfaatkan sisa sayuran di rumah, ada wortel dan buncis akhirnya aku kepikiran dibikin bumbu capcay. Karena sesuka itu dengan capcay.

Resep Sup Tahu

Bahan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sup Tahu

Bahan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Resep Cireng yang Kriuk dan Kenyal

8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

20 Makanan Khas Jambi dari Makanan Berat hingga Camilan Lezat

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar