Terong Sambal Bajak

Step 1

Goreng terong sampai layu, sisihkan.

Step 2

Di wajan yang sama, goreng bahan sambal kecuali terasi hingga layu.

Step 3

Kemudian ulek bahan sambal dan terasi hingga halus.

Step 4

Tumis sambal hingga berubah warna, kemudian tambahkan garam dan gula (untuk manis dan gurihnya sesuaikan selera).

Step 5

Setelah bumbu pas, masukkan terong. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Sajikan.